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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571537 ist eine Antwort auf Beitrag #571529] Do, 03 Dezember 2015 17:09 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade online  osso
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Mein heutiger Pfannkuchen mit Weizensauer, keine Ahnung ob das was gebaucht hat. Aber lecker wars, Mit einem Rest Paprikagemüse von gestern:
index.php/fa/30647/0/

ich backe ja mein Brot selber und hab deshalb immer Sauerteig da, meist sogar einen Roggen und einen Weizensauer. Da bin ich echt Experte. Hatte mich von einiger Zeit sogar mal in die Theorie eingelesen. Mittlerweile mach ich aber vieles anders. Nicht 100% koscher, aber praktisch und trotzdem mit gutem Ergebnis.

Mit diesen ganzen indischen Fladenbrotkram werde cih mich auch mal auseinandersetzten, zumal das klassisch mit Vollkornmehl gemacht wird.

Zitat:
Morgen ist Knödeltag. Da bin ich Spezialista

Leider ist hier im Noden kein Knödelgebiet, hab dehalb immer Schwierigkeiten dafür eignete Kartoffeln zu bekommen. Ich esse die aber sehr gerne, mache die aber selten,. Dann werden es manchmal Kanonenkugeln und machmal zerfallen die Sad
Wie machst du die ? und isst du die auch zu vegearischem Essen oder nur zu Fleisch mit mit Soße ?
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[Aktualisiert am: Do, 03 Dezember 2015 17:11]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571557 ist eine Antwort auf Beitrag #571537] So, 06 Dezember 2015 19:57 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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das schaut gut aus !

bei den indischen Fladen sprich Rotis aus Vollkornmehl hab ich immer das Problem, dass die sich nicht aufplusten d.h. ich keine Gelegenheit habe sie nach dem Backen über eine offene Flamme zu halten
die werden hart wie Brett

für die Kartoffelknödel nehme ich die Fertigpackungen, viel zu viel Arbeit die selber zu machen

was anderes sind die Semmelknödel, einem Nordlicht wahrscheinlich unbekannt Smile
dafür verwendet man altbackenes würfelig geschnittenes Weissbrot, Brötchen oder Semmeln
zB mit Bergkäse und in Öl herausgebacken wie in Südtirol die Kaspressknödeln

für Knödel brauchts schon eine Sauce oder zumindest Salat, sonst bleiben die stecken. Pilzsauce, Pastasaucen ( sin Carne ). Käsesaucen mit Gorgonzola oder Roquefort. Paprikasauce.


heute blieb die Küche geschlossen ! Apfent Apfent


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[Aktualisiert am: So, 06 Dezember 2015 19:59]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571558 ist eine Antwort auf Beitrag #571557] So, 06 Dezember 2015 21:11 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade online  osso
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Zitat:
was anderes sind die Semmelknödel, einem Nordlicht wahrscheinlich unbekannt

Ist mir nicht nur bekannt, sondern hab ich sogar schon zweimal gemacht Wink Aber jetzt schon lange nicht mehr, Mein altbackenes verwende ich als Zusatz zum Mischbrot zur besseren Frischhaltung, Würde also jetzt ne echte Vorplannung bedeuten.
Küche war heute bei mir halb zu. Rotkohl und Wildgulasch hab ich gestern schon gekocht. Heute nur Nudeln aus der Tüte dazu. Für Spätze war ich zu faul


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571671 ist eine Antwort auf Beitrag #571558] Di, 15 Dezember 2015 14:18 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
WeeDee ist gerade offline  WeeDee
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Könnt ihr "Nordler" denn für Semmelknödel kein Semmelbrot beim Bäcker kaufen?

Mein Geheimtipp wären übrigens Brezenknödel, aber ob es bei euch dann Brezen gibt .. hmm Rolling Eyes
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571672 ist eine Antwort auf Beitrag #571671] Di, 15 Dezember 2015 17:36 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Brezen gibt es nicht wirklich, bzw wenn da kommen die halt aus der Fabrik und werden beim Bäcker nur aufgebacken, Keine Vergleich mit richten. Und Semmelbrot kann man hier auch nicht beim Bäcker kaufen.
Hier ist das schon nicht so einfach gute mehlige Kartoffeln zu bekommen. Hier ist tatsächlich kein Klossland, was ich sehr schade finde.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571689 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 16 Dezember 2015 18:19 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Biky ist gerade offline  Biky
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keine Klösse bei euch ? Shocked dafür habt ihr leckeren Fisch, denke da an Sprotten, Bratheringe und Matjesfilet
zur Zeit herrscht aber in meiner Küche Bella Italia . hab letzthin einen
nein zwei Panettone ( je 1 kg ) gekauft. die werden mit Sauerteig hergestellt und sind dementsprechend saftig. einer lebt noch Smile hoffentlich bis Whynachten

heute gab's : Mangoldknödel ( mit Ricotta ) , in heisser Butter gewälzt und reichlich Parmiggiano

Donnerstag: Penne ( aus Hartweizengriess + Zitronensaft ) , Thunfisch ( Dose ), reichlich Zitronensaft drüber und Tomatenstücke

Freitag: Hallenbad


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571716 ist eine Antwort auf Beitrag #571689] Fr, 18 Dezember 2015 17:29 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade online  osso
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Naja die norddeutsche Küche ist ganz allgmein nicht durch ihre Raffinesse bekannt, wenn man von dem Einfluss durch den Gewürzhandel absieht. Der frische Fisch, wenn man einen Fischmann des Vertrauens hat!, ist schon das Highlight,


Zitat:
nein zwei Panettone ( je 1 kg ) gekauft. die werden mit Sauerteig hergestellt und sind dementsprechend saftig. einer lebt noch

alter Schwede, so richtig mit über mehre Stufen geführt und ohne zusätzliche Hefe ?


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571723 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] So, 20 Dezember 2015 19:00 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Biky ist gerade offline  Biky
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die lassen den Teig 72 Std gehen und ich glaube die füttern den auch
hier siehst du mehr http://loison.com/en/artigiani/30/
natürliche Hefe ist auch drin

mir wär das zu aufwendig, aber du als Spezialist für Sauerteige..
jedenfalls sind diese teuflischen Backwerke extrem fluffig und saftig, dass ich letztens 500g einfach so vertilgt hab
zum Glück gibt's die nur zu Weihnachten!


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[Aktualisiert am: So, 20 Dezember 2015 19:02]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571746 ist eine Antwort auf Beitrag #571723] Mo, 21 Dezember 2015 21:57 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade online  osso
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ja das ist schon mit 3 Stufen, aber immhin mit Hefe in der ersten Stufe. Ich hab da noch kompliziertere Führungen gesehen, die nur mit den im Sauerteig enthaltenen Helfen arbeiten. Aber wie auch immer. Man muss ja rein durch die Temepratur und die Weichheit der nächsten Stufen die Helfe optimal vermehren.
Hab mal Weizenbrote nur mit Sauerteig gebacken, mit mittelmäßigen Erfolg. Lockerung war zwar gut, aber die Sauerteigaromen war zu dominierend. War allerdings auch Vollkorn, da wird der Sauerteig immer kräftig


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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571855 ist eine Antwort auf Beitrag #571746] Do, 31 Dezember 2015 15:24 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Free ist gerade offline  Free
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Ich hab heute eine Gemüsesuppe mit Kochwurst gekocht. Hat sehr gut geschmeckt.

Viele Grüsse,
Free
Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #574706 ist eine Antwort auf Beitrag #571855] Di, 10 Mai 2016 11:10 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Gast
Heute gibt es Risotto und gebratenes Gemüse mit einer frischen Tomatensauce.
Werde ganz viele Kräuer vom Balkon reinmachen, die kommen bei dem Wetter jetzt wieder richtig toll! Smile
Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576530 ist eine Antwort auf Beitrag #574706] Do, 01 September 2016 13:18 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
nekhard ist gerade offline  nekhard
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Geschnetzeltes mit Hühnerfleisch, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Champignons. Dazu etwas Frischkäse für die Soße, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer Smile
Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576599 ist eine Antwort auf Beitrag #576530] Di, 06 September 2016 19:15 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Leute,

wird hier denn nicht mehr gekocht? War schon lange nicht mehr hier, habe aber gekocht und auch ein bisschen zugenommen. Na ja, nicht weiter dramatisch. Bei uns gibt es heute also Indisches Lammfleisch mit vielen Gewürzen, Zwiebeln, Kichererbsen und frischen Tomatenstücken. Heute in der Mittagspause schon angesetzt, köcheln kann es ja mit der Kitchenpearl dann ganz alleine.

DAS EXPERIMENT: Mein Mann macht gerade wie viele seiner Kollegen LowCarb und ich mache eben mit. Deshalb viel Fleisch und Gemüse und weniger Kichererbsen als sonst + natürlich ohne Naan + Reis. Geht also doch. 1x in der Woche gibt es einen Bad Day, an dem wir essen können was wir wollen was sonst eher nicht geht, Ciabatta, Kuchen, normale Nudelportion mit Rotwein als Begleiter und sowas. Also keine Fresserei oder Völlerei sondern eben ganz normales Essen.

Doch nach nun fast 2 Monaten und da ich mich mit Gerichten auch eingefuchst habe, benötige ich den Bad Day gar nicht unbedingt jede Woche. Wenn Gäste kommen,klar dann kommt auch der normale Zucker auf den Tisch. Und so manchmal überkommt mich eine unbändige Lust auf einen Eisdielenbesuch, würde mir aber wohl auch beim LowFat und Kalorienzählen passieren. Also immer schön entspannt bleiben.

Zucker gibt es bei uns deshalb nicht mehr und auch keinen Süss-Stoff. Stattdessen Zuckeraustauschstoffe wie finnischen Birkenholz-Zucker usw., ist auch besser für die Zähne. Achtung - geht nicht für Hefeteig + zu Anfang etwas auf den Darm wie Abführmittel - deshalb mit einem Teelöffel beginnen + die Dosis steigern), die Namen habe ich noch nicht so drauf, kostet im Reformhaus für 1 Kg 14 Euro + eppes, im Netz bekommt man 4,5 Kg-Eimer für weniger. Nur wer es mal probieren will.

Keine Hungeratacken mehr und wenn das Frühstück auch schon wieder 7 Stunden oder sowas her ist, kann man unbesorgt etwas Käse oder Nüsse naschen. Im Restaurant ein dickes Steak oder Fisch mit Salat oder Gemüse bestellen und besser Essig + Öl als fertige Dressings wählen. Wir essen normalerweise nur 2x am Tag was, spätes Frühstück und Abendessen so um 19:00, manchmal eine kleine Teestunde nun ohne was dazu. Das machen wir immer schon so, egal welches Programm gefahren wird. Obwohl, wenn ich ganz ehrlich bin gefällt mir das Schlemmerprogramm doch etwas besser, wenn die Waage aber weniger anzeigt und die Hosen nicht mehr so kneifen ist das doch auch nicht zu verachten.
Deshalb nun ab in die Küche, nur noch warm machen, mit Salz abschmecken falls was fehlt und fertig.

Liebe Grüße an alle die mit den Pfunden kämpfen oder auch nur ein bisschen auf ihre Figur achten
Eure Agnes


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang
Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576600 ist eine Antwort auf Beitrag #576599] Di, 06 September 2016 19:25 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Leute,

achte aber darauf, daß es mageres Fleisch ist und gute Fette verwendet/gegessen werden, wie in Nüssen, Avocado usw.. Nicht das es hier zu Missverständnissen kommt. Beim Käse, na ja, den würde ich auch ohne Lowcarb essen. Ein bisschen tierisches Fett in Maßen muss auch erlaubt sein. Schön abwechselungsreich und bunt sollte es sein.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576601 ist eine Antwort auf Beitrag #576600] Di, 06 September 2016 20:14 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Ich koche praktisch täglich, nur der Thread ist hier eingeschlafen. Bei uns gibt es aber mehr oder weniger das Übliche. Heute Kurbiscrurry mit Datteln ( es gab die erste Butternuss) , Kokosreis und Jogurt. Also richtig schön High Carb
Fleisch gibt es bei uns kaum noch, Meine Wildhändler hat sich 4 Monate frei genommen. Sozusagen Altersteilzeit, bin froh wenn er seinen Stand noch ein paar Jahre macht. Und da Samstagsross grad nicht in meine Trainingsstrategie passte bin ich auch selten zum Biostand gefahren.
Geicht ist bei mir wie sehr konstant. Geht nicht hoch, aber auch nicht runter selbst wenn ich 1200km im Momant gefahren bin. Habs allrdigns auch nicht ernst versucht die fehlenden 2kg zum optimalen Wettkampfgewicht abzunehmen. So ehrgeizig war ich dann nicht


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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576642 ist eine Antwort auf Beitrag #576601] Fr, 09 September 2016 10:56 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Falls der Thread wieder in Gang kommen sollte. Bei mir sieht was so aus:
Pasta mit Palbohnen und gebratener Zucchini Paprikasoße, Jogurt
Grünkernfrikadellen mit Kartoffeln und Poree
Pasta in Basilikum Tomatensoße mit Kapern, schwarzen Oliven und Mozzarella,

Leider gibt es nicht nur kein Fleisch, sondern mein Fischmann ist auch in Urlaub


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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576643 ist eine Antwort auf Beitrag #576642] Fr, 09 September 2016 17:47 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Halllo Osso,

ich bin auch mal wieder hier und koche natürlich mit. Hört sich auch sehr lecker an, Dein Essen.

Habe auch mit etwas Sommer-Grillspeck mit viel Besuch, Gästen Kuchen,und Einladungen, ach ja und Wasser habe ich natürlich auch nicht nur dazu getrunken, na dann prost, es gibt schlimmeres. Schreibe zwar kein Tagebuch, haben aber eine neue Waage die zu meinem Handy funkt, BMI, Wasser, Fett in % und das Gewicht 100 Gramm genau. Persönlich wäre ich auch noch ewig mit unserer anderen Waage, die nun auch schon digital und jetzt nicht asbach war, Mein mann wollte seinem Waschbär-Bauch etwas zu Leibe rücken und so technikverliebt wie doch die Männer manchmal so sind, hat er gleich eine neue angeschafft, ihre Vorgängerin steht nun im Gästezimmer unterm Bett.

Fahre seit Ewigkeiten mal wieder etwas Fahrrad, noch nicht mit viel Begeisterung. Na ja, die kommt vielleicht noch, bin ja eher der Fußgänger. Also ich eier mir auf dem Rad wegen fast ü20 Jahren Abstinenz (ist das strafbar?)einen ab.

Haben in diesem Jahr 2 Bienenvölker bei uns im Garten zu Gast, deshalb gibt es auch viel Hokkaido in diesem Jahr. Er wuchert schon komplett über die Erdbeeren. Unglaublich was so eine kleine Pflanze an Zeug hervor bringt.

Die Herbstküche will sich bei mir noch nicht richtig einstellen, ist wohl noch zu warm und das Wetter zu gut. Sind noch voll im Grilllmodus.

Bei uns gibt es heute Rinderfilet und Gemüse vom Grill, Grünzeug als Salat und auf den Wunsch meines Gatten mit Kartoffelgratin (den alter Klassiker hat er sich gewünscht) dazu. Was soll ich sagen, ich bin begeistert über die für mich homöopathischen Dosis. Dafür gibt es Fleisch. Schlimm diese Kombi, kein Fisch und kein Fleisch(esse dann immer Biogambas oder sowas). Doch die sind seit Ende letzter Woche auch aus.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576647 ist eine Antwort auf Beitrag #576643] Fr, 09 September 2016 22:02 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Bienen ist ja super. dazu hääte ich auch Lust, seit wir in Schule mal ein Bienenforschungsinstitut ich meine in Bad Segeberg besucht haben. Finde Insekten überhaupt interessant, aber Bienen bringen ja einen Mehrwert.

Gegrillt haben wir meist Fisch, da passiert mit dem Gewicht nix und Alkohol vertage ich immer schlechter. Ich merke jetzt schon oft 1/4 Liter Wein am nächsten Morgen. ist echt ne Behinderung die mich total nervt. Wenn ich denke was ich in ungen Jahren weggesoffen hab ohne was zu merken ....

Gambas gibt es zum Glück bei Aldi aus Wildfang, denke die wird es nächste Woche geben. Sonst find ich TK Fisch nicht so prall, aber Krabben geht ganz gut.

Rad ist inssofen hier interessant als meine Frau jetzt auch wieder Rennrad fährt. Bei einem flachen Lenker hatte sie immer Probleme mit ihrem Karpaltunnelsyndrom hatte. Sie hatte dann den Tipp gelesen das ein Rennlenker besser sei, da er unterschiedliche Griffpositionen zulässt.
Konnte diesen Sommer einen steigen Leistugnszuwachs beobachten und auch zunehmenden Mut in den Abfahren. Das wir immer sportlicher. Ich hab ihr aber auch was hübsches gebaut

Essen muss dann an solchen Radtagen immer schnell gehen. Aber wenn man richtig hunger hat schmecken auch einfache Pasta super Smile

index.php/fa/30821/0/

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576656 ist eine Antwort auf Beitrag #576647] Sa, 10 September 2016 12:33 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

bin irgendwie kein Fahrradfan mehr gewesen, obwohl ich als Kind die gesamten Sommerferien auf einem Fahrrad verbracht habe. Habe dieses Rumcruisen genossen, unerreichbar da es ja noch keine Handys gab und nur die Architekten mit Riesenknochen rumgelaufen sind.

Jetzt habe ich von meiner Mutter ein Fahrrad bekommen mit tiefen Einstieg, sie faehrt damit nicht mehr. Rntnerradfahr frotzelte mein Mann, doch mich stoerte der Tiefe Einstieg nicht. Vorher hatte ich eines, da passte schon von der Rahmengroesse überhaupt nicht zu mir und ließ sich deshalb auf mich auch nicht einstellen. Lenker und Sattel hat mein Mann mir auch umgebaut und siehe da es wird nun auch mal das Fahrrad genommen was ich oder wir sonst nur zu Fuß gemcht haben, verbrennt ja auch mehr Kalorien als das Rad. Auf die gleiche Strecke gesehen.

Ja , die Bienen sind interessant, wir haben sehr viel Lavendel im Vorgarten und auch ein paar Qm Thymian und viele Gaerten, die hinten noch anschließen. Rief im Winter beim Imkerverband und in unserer Stadt an und der Verein maile seine Jungimker an - Garten sucht Bienen - es meldete sich einer. Er schaute sich unseren Garten an und sagte zu. Es sind zwei junge Voelker, er musste aber schon einmal aufstocken, Beute heißen diese Bienenstocketagen. Inzwischen weiß ich viel ueber Bienen und bin auch sehr oft dabei wenn der Imker so einmal die Woche nach seinen Ladys. Die Rahmen wo die Brut und Honig drin sind rausholt um sich den Stand der Vermehrung, Bienengesundheit und Drohnenanzahl (die Maennchen sind Groesser und fliegen viel lauter, die im Spaetsommer und vor allem im Winter nur unnütze Esser sind und einfach vor die Tuere geschoben werden). Sie machen ja nichts im Stock, sondern schwärmen am Nachmittag aus um hochhoben in der Luft andere Koeniginnen zu begatten Lese auch gerade ein Buch dazu. Bienendemokratie - Wie Bienen Kollektiv entscheiden und was wir davon lernen koennen - Thomas D. Seelen.

Koche ja sehr gern saisonal und auch temperaturstimmig. Als bei ueber 30 Grad letzte Woche mein Mann dann einen Krustenbraten von mir wollte, habe ich mich verweigert. Esse nun mal bei schönstem Wetter nicht gern einen Bohnen- oder Kohl-Eintopf. Dann schon eher einen Giganten-Bohnensalat mit viel roter Paprika, rote Zwiebel, glatter Petersilie und Thunfisch angemacht mit einem guten Limettenoel und hellem Balsamico. So was mache ich bei 30 Grad und doch keinen Krustenbraten, also nee.
Wenn es mal wieder etwas gemäßigter ist erfülle ich ihm natuerlich sehr gern den Wunsch, keine Frage.

Bei uns gibt es heute gegrillten Schafskaese mit Chili und Knoblauch mit gemischten Blattsalat.
Sonntag - Bandnudeln mit Tomatensauce und Shrimps, im Kaufland war die Bioware aus, schaue sonst mal zur Metro rein.
Montag - bayerischer Wurstsalat
Dienstag je nach Wetterlage - Flammkuchen


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576657 ist eine Antwort auf Beitrag #576656] Sa, 10 September 2016 21:23 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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ein nicht passendes Rad ist echt ne Tortour, gerade bei der Rahmenwahl muss man sich Zeit lassen. Für den Rahmen meiner Frau hab ich glaube ich 2 Monate gesucht. Allerdings war die Anforderung auch klassischer Stahlrahmen mit eleganten dünnen Rohren, (ab)Wasserrohre aus Alu oder einen Plastebomber waren nicht akzeptabel. Bis ich einen schönen passenden Ledersattel hatte, hab ich auch suchen müssen. Ach das ist so ein Ding, das passen muss.

Das mit dem temperaturstimmig ist so eine Sache. Ich esse z.b. indisch mit viel ingwer sehr gerne wenn es heiß ist, soweit so logisch. Aber auch im Winter kommt das gut, das wärmt irgendwie von innen. Krustenbraten kann ich mir jetzt allerdings acuh schwer vorstellen. Aber ich esse sowas soweiso kaum noch, hab für Schwein auch keine gute Quelle, Mein Biohändler hat das zwar, aber die Qualität ist sehr unterschiedlich. Teilweise brät das trocken sie konventionelles Fleisch. Und wenn ich da richtig Geld hinlege dann muss das auch gut sein. Echt blöd. Wir hatten deshalb meist Wild(schwein) gegessen. Deswegen trifft es micht echt, das der Wildhändler bald in Rente geht und keinen Nachfolger hat.

Esse heute sehr komsich. Hatte eine Einzelzeitfahren. Bis zum Wettkampf nur Fürchetbrot und Bananen. Danach 3 Stück Kuchen, weil mir nach Braturst dann noch gar nicht war. Und zu hause dann noch Reste von einen Kürbissuppe mit VIEL Brot. Wollte eigenlich noch kochen, aber wir waren dann noch recht spät erst wieder da


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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576704 ist eine Antwort auf Beitrag #576657] Mi, 14 September 2016 18:10 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

das mit dem Wurstsalat hat sich wegen Krankheit meines Liebsten etwas verschoben. Ja bei sportlichen Aktivitäten mus man schon etwas weiter vorplanen. Bei eher ungewöhnlichen Aktionen koche ich dann immer vor oder zur Not gehen wir um zwei Ecken zum Vietnamesen, ist neu hier auch sehr gut und frisch.

Getsern im Biergarten (bei dem Wetter) Handkäs mit Musik(Zwiebeln) und frischem Bauernbrot, einfach aber ein echter Genuss. Danach zu Hause dann den Rest Wurstsalat ohne Brot. Heute Rindersteaks vom Grill mit Kürbisgemüse (Butternut, Paprikamix, rote Zwiebeln, frischen Knobi, Kräuter und etwas Olivenöl) aus dem Backofen dazu.

Morgen gehen wir einkaufen, ist also noch alles offen. Bei Schwein steh ich jetzt eher auf Iberico, gibt es bei uns seit einiger Zeit und ist etwas teurer aber sehr gut, vorher habe zumindets ich persönlich kaum mehr Schwein gegessen. War mir irgendwie nix mehr. Zu Wild habe ich keine ständige Quelle.

Spitzkohleintopf mit Lammhack (nur noch frisch durchgelassen - Schulter oder Keule in unserem Türkenmarkt - das normale Supermarkthack kommt bei mir schon länger nicht mehr in den Topf ) steht bei mir so auf dem Plan wenn es ab dem Wochenende wieder etwas kühler werden sollte. Passe mich den Temperaturen an.

Ingwer heizt ein, das stimmt.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
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21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
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21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
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6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang
Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576717 ist eine Antwort auf Beitrag #576704] Do, 15 September 2016 12:01 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade online  osso
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Bei mir ist immer noch sehr vegetarisch, morgen bin ich aber zu Griechen eingeladen, da gibt es Fleisch. Hoffe das ich das einigermaßen vertrage. Mein Magen ist das nciht gewöhnt die dort üblichen Mengen, mit sehr wenig "Beilagen" zu verdauen
Iberico wäre auch nett. Preis wäre mir relativ egal, so wenig wie wir essen, solange es nicht ins extrem geht. Esse eigentlich Schweinisch recht gerne, aber wenn die Qualität nicht stimmt ist das auch schnell ein nciht mehr schön

So saches bei mir aus:
-Tofu mit Hoissinsoße, Wurzel, Sellerie. Basmati
- Pasta mit Tomatensoße mit Fenchel und Erbsen
- Grünkernfrikadellen mit Erbsen und Wurzeln, Pellkartoffeln
- Pasta mit Tomatensoße mit Palbohnen Salbei und gebratene Zucchini


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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576722 ist eine Antwort auf Beitrag #576717] Do, 15 September 2016 18:00 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

gestern Rinderfilet vom Grill mit Kürbis und Backofengemüse, heute Bratwürstchen vom Grill mit dem Rest Backofengemüse von gestern mit Feldsalat dazu. Morgen gibt es Hack-Champignon-Sauce mit Creme-Fraiche und Petersilie mit Bandnudeln (etwas rationierter).

Am Samstag ist Pizza geplant und am Sonntag französisches Freiland-Hähnchen aus dem Backofen mit irgendwas dazu, da fällt mir siche rnoch was ein. So, das war es erstmal.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576726 ist eine Antwort auf Beitrag #576722] Do, 15 September 2016 20:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Pizza könnte ich mal wieder machen, Aber das geht besser wenn die Tage kürzer sind. Im Moment noch das Tageslicht ausnutzen,. Es wird schon wieder erschreckend schnell dunkel, Heute sind schon die Wildgänse nach süden gezogen.


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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576741 ist eine Antwort auf Beitrag #576726] Fr, 16 September 2016 19:05 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
KriKri
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Kann mir vielleicht jemand ein gutes Rezept für eine Kürbissuppe mit Butternut empfehlen?

Eigentlich wollte ich ja Hokkaido, aber hab keinen mehr bekommen. Dann wird halt mal etwas neues ausprobiert. Smile


Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576746 ist eine Antwort auf Beitrag #576741] Fr, 16 September 2016 22:16 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Im Prinzip mache ich das so wie in diesem Rezept:
http://nishkitchen.com/indian-spiced-roasted-pumpkin-soup/

ich spare mir aber oft das Backen von dem Kürbis und koche den einfach roh. Wenn man Zeit hat kann man den aber gut einfach halbieren, backen und das Fruchtfleisch dann ausschaben


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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576750 ist eine Antwort auf Beitrag #576746] Sa, 17 September 2016 10:36 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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[Aktualisiert am: Sa, 17 September 2016 10:37]

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576751 ist eine Antwort auf Beitrag #576746] Sa, 17 September 2016 10:36 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
KriKri
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Oh das hört sich sehr lecker an! Hab leider nicht alles da, aber das Rezept werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Gerade auch mit dem gerösteten Kürbis klingt es interessant.

Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576756 ist eine Antwort auf Beitrag #576751] Sa, 17 September 2016 15:04 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Ja, gerade bei dem Butternut spart man sich auch das schälen.

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576757 ist eine Antwort auf Beitrag #576756] Sa, 17 September 2016 15:12 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
apisa_b ist gerade offline  apisa_b
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Heute gab es bei mir eine Asia-Wok-Pfanne.
Und für morgen werde ich ein Chili aus magerem Rinderhack vorbereiten.
Irgendwie muss ich die Chili Überproduktion in meinem Garten ja verarbeiten ...


God grant me the Serenity to accept the things I cannot change, the Courage to change the things I can and the Wisdom to know the difference.

Warum ich hier bin
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Zweites Ziel: 73 kg (BMI 22) - erreicht Anfang September 2011
Und jetzt: halten, halten, halten
Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576758 ist eine Antwort auf Beitrag #576757] Sa, 17 September 2016 16:53 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Bei mir wird es auch Butternuss geben, Als Curry mit Datteln und Jogurt, dazu Kokosreis. Auch mit Chili, aber nur einer und leider nicht aus eigener Produktion.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576760 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Sa, 17 September 2016 20:42 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
KriKri
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Ich bin doch noch zum Einkaufen gekommen und hab dein Rezept gemacht, Osso. Wird sicher nicht das letzte Mal gewesen sein. Die ist echt total lecker. Auch die Kürbisstückchen vom Blech allein. Werde die vielleicht auch mal so machen. Die gehen ja flott. Smile

Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576761 ist eine Antwort auf Beitrag #576760] Sa, 17 September 2016 20:46 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Man kann das auch wirklich gut so als Gemüse essen. Da ist Butternut sowieso besser finde ich, weil der nicht so mehlig wie Hokkaido ist udn auch etwas besser die Strukur behält, z.b. im Curry. Für Suppe find ich sonst noch Muskatkürbis sehr schön, der hat was melonig frisches

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576763 ist eine Antwort auf Beitrag #576761] Sa, 17 September 2016 20:51 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
KriKri
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Ja, das stimmt. Hokkaido aus dem Ofen hatte ich auch mal und mochte die Konsistenz gar nicht. Muskatkürbis hatte ich noch nie, aber ich bin auch noch ein "Kürbisanfänger". Aber die Zeit fängt ja erst an.

Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576765 ist eine Antwort auf Beitrag #576763] Sa, 17 September 2016 21:05 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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War ich letztes jahr auch noch Wink
Das Jahr davor hab ich ein indisches Curry aus Hokkaido gemacht, das hat mir von der Konsistenz gar nicht gefallen,. das Rezept war allerdings auch sonst nicht so der Knaller. Da hatte ich das erst aufgeben.
Aber weil das ein Geümse ist das es den gabzen Winter über gibt, hab ich mich dann doch wieder damit beschäftigt.
Für Suppe geht Hokkaido natürlich gut und gibt der Suppe auch ne schöne Farbe. Pürree oder Muß könnte man wohl auch probieren.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576769 ist eine Antwort auf Beitrag #576765] So, 18 September 2016 13:56 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
KriKri
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Ich denke, ich werde in nächster Zeit auch noch mehr damit ausprobieren. Im Curry könnte ich mir den Butternut auch gut vorstellen. Vielleicht bekomme ich nächstes Mal ja auch einen kleineren. Mit dem 2-kg-Examplar, das ich hatte (und das war der kleinste), ist man ja quasi gezwungen, zumindest aus einem Teil Suppe zu machen, wenn man auch noch was anderes essen möchte. Aber dieses mal hat es wunderbar gepasst. Konnte noch drei Portionen für "faule" Tage einfrieren. Wink
Morgen wird dann mal ein indisches Hähnchencurry gemacht. Ich bin in Probierstimmung und so wird auch der Rest Ingwer verarbeitet.


Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576770 ist eine Antwort auf Beitrag #576769] So, 18 September 2016 18:17 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Kürbis, auch gerade Butternuss, ist sehr gut haltbar. Selbst ungekühlt. Da mein Bauer seine Kürbise zum Einheitspreis verkauft, nehem ich immer große.Aus dem schönen oberen Teil mache ich Curry und aus dem rest dann später Suppe.
Bei mir gibt es heute Abend klassisch deutschen Bauernfrühstück Wink


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576771 ist eine Antwort auf Beitrag #576770] So, 18 September 2016 18:26 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Die diesjährige Kürbissaison habe ich noch nicht eröffnet. Unser Kürbisbauer nimmt seinen Hofladen erst nächste Woche oder so in Betrieb.

Alle sagten: "Das geht nicht". Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat es einfach gemacht...

Ziele:
1.) Bauchspeck und Schlappheit eintauschen gegen ein paar Muskeln und Fitness
2.) das Faultier in mir bekämpfen erziehen
3.) ... und wenn beim Arbeiten an den anderen beiden Zielen nebenbei noch ein paar Kilos verschwinden, bin ich auch nicht böse drüber den verschwundenen Speck nicht wieder zurückkehren lassen


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576772 ist eine Antwort auf Beitrag #576771] So, 18 September 2016 18:34 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Bei und gab es die ersten Hokkaido schon vor 6 Wochen. Mein Bauer hatte da allerdigns vom Kauf abgeraten Wink, aber er meinte er hääte Kunden dir möchten die jetzt schon unbedingt ....

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576774 ist eine Antwort auf Beitrag #576772] So, 18 September 2016 19:05 Zum vorherigen Beitrag gehenZum vorherigen Beitrag gehen
chutto ist gerade offline  chutto
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Hokkaido find ich nicht soooo toll. Meine Favoriten sind eher Orange Butternuss, Rondini und Spaghettikürbisse

Alle sagten: "Das geht nicht". Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat es einfach gemacht...

Ziele:
1.) Bauchspeck und Schlappheit eintauschen gegen ein paar Muskeln und Fitness
2.) das Faultier in mir bekämpfen erziehen
3.) ... und wenn beim Arbeiten an den anderen beiden Zielen nebenbei noch ein paar Kilos verschwinden, bin ich auch nicht böse drüber den verschwundenen Speck nicht wieder zurückkehren lassen


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