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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588431 ist eine Antwort auf Beitrag #588428] So, 11 März 2018 12:41 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

habe mal eine geschichte im Biergarten erlebt. Eltern mit zwei Kindern, die sich eine Brezel teilen mussten und die Eltern hatten beide schon das 3. Weizen am Hals. Eine 2. Brezel gab es trotz Tränen nicht. Das zum Thema Gönnen. Die Meinung der anderen waren denen völlig schnuppe.
Bei unseren Nachbarn bekam der Gatte regelmässig ein Steak und die Kinder Spiegeleier. Meine Mutter hatte dafür keinerlei Verständnis, zumal alle wussten, dass die Kinder der Nachbarn auch mal sehr gern ein Steak gegessen hätten, entweder alle oder keiner war da unsere Familiendevise.
Beim nächsten Samstagsgrillen (Samstags hatte es am Abend immer etwas besonderes gegeben, dafür gab es mittags nur Brot oder fiel nach dem späten Frühstückvöllig aus ) waren die Kinder natürlich eingeladen. Es war ein toller Abend, es gab sogar Cola für uns Kinder, eine echte Ausnahme. Komisch, dass solche Ereignisse so lange im Gedächtnis hängen bleiben.

Heute bei mir normales Frühstück und am Abend ein ausgewachsenes Bauernfrühstück, 200g Kartoffeln, na ja. Dazu gesellt sich noch eine ordentliche Portion Rucola. Bei dem Verbrauch von Kartoffeln sind wir auf dem absolut absteigenden Ast. Obwohl sogar Pommes, Kroketten und Chips noch mit zum Verbrauch hinzugezogen wurden. Weil so viele Leute gibt, die nicht mehr kochen und weil es angeblich schneller geht Reis und Nudeln zu verwenden. Oder einfach nur zu faul sind eben ein paar Kartoffeln zu schälen, na ja wenn smal schnell gehen muss. Schon allein wegen dem Genuss und der Lebensqualität sollte man sich Zeit zum Essen machen und auch zum Essen nehmen. Nun habe ich in irgendeinem am Wochenende Prospekt gesehen (REWE?), dass die da in der Blattsalat-Kühltheke sogar schon gekochte Kartoffeln abgepackt anbieten, wo es ebenfalls bereits klein gewürfelten Hokkaido gibt, den die auch noch geschält haben, was ja völlig unnötig ist. Man kann den Leuten scheinbar alles verkaufen.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang

[Aktualisiert am: So, 11 März 2018 17:11]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588439 ist eine Antwort auf Beitrag #588431] So, 11 März 2018 18:45 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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vor allem spart ja vieles davon auch praktisch keine Zeit. Auch gerade Kartoffeln machen ja nicht so viel Arbeit. Hokkaido allerdings noch weniger. Vielleicht fehlt aber auch einfach Kenntnis oder ein Mindestmass an handwerklichem Geschick, Kann sein das auch über die Generationen verloren geht, zumdinst bei bestimmten Leuten.
Beu uns heute noch Brokkoli mit etwas Speck in Weinsahnesoße. Pasta. Nach 90km auf dem rad geht das wieder mal Smile


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588456 ist eine Antwort auf Beitrag #588439] So, 11 März 2018 22:11 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

das Bauernfrühstück mit Katenschinken war eine echte Köstlichkeit, nur der Salzgehalt ist bei Schinken ja gewaltig, habe sonst ausser Pfeffer und Petersilie nichts mehr hinzu getan.
ja bei manchen ist es mit der Küchenkenntnis nicht sehr weit her, weiss nur nicht wer da nur die ganzen Kochshows, die da produziert werden guckt. Ich gucke sie gern, weil sogar ich manchmal noch was dabei lerne. Und Hunger/Appetit bekomme ich davon leider auch immer noch.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588459 ist eine Antwort auf Beitrag #588456] So, 11 März 2018 22:20 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Ich gucke die auch immer mal wieder ganz gerne, bzw ich zappe da gerne mal rein. Aber ne ganze Sendung ist mir dann doch zu langweilig. Wiederholt sich doch auch sehr vieles, aber manchmal sind dann doch spannendes Sachen dabei. Appetit bekomme ich übrigens nicht, irgendwie ist das für mich dann zu virtuell, da hab ich Glück

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588518 ist eine Antwort auf Beitrag #588459] Di, 13 März 2018 10:06 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Heute Kabeljau mit Reis und morgen Reispfanne mt Geflügelleber, wenn ich schöne bekomme. Versuche ja immer die Reste weiter zu verwerten.

Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588532 ist eine Antwort auf Beitrag #588518] Di, 13 März 2018 12:02 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Keglerin
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Heute werden 8 Rouladen zubereitet. Für heute und morgen, den Rest (wsl. 4) friere ich ein. Dazu Salzkartoffeln und Gemüse.

LG Monika

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588533 ist eine Antwort auf Beitrag #588532] Di, 13 März 2018 12:06 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Rouladen ist was feines Smile
Bei mir auch Kabeljau, die Skrei-Saison schön ausnutzen. Dazu Fenchel und Kartoffeln


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588535 ist eine Antwort auf Beitrag #588533] Di, 13 März 2018 12:42 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Keglerin
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Vor allem, wenn sie im Angebot sind. Dann lohnt sich das, gleich mehrere zu machen.😀

LG Monika

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588583 ist eine Antwort auf Beitrag #588535] Do, 15 März 2018 10:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Monika,

mache Rouladen immer auf Vorrat, schon allein wegen dem Aufwand und dem Energiesparen.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588584 ist eine Antwort auf Beitrag #588583] Do, 15 März 2018 11:36 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Keglerin
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Hallo Agnes, ja ich auch. Oder wenn wir Gäste haben. Da ich für meinen Mann die Roulade nur mit Zwiebeln und Speck/Dörrfleisch füllen darf, weil er keine (warmen) Gurken isst, ich meine aber schon mit Gurken haben will, stecke ich seine mit Rouladen Nadeln zu und meine mit Ringen.😀

Gestern gab es nochmals für jeden eine, die Beilagen hatte ich gleich verdoppelt. Dann haben wir 2x2 eingefroren.


LG Monika

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[Aktualisiert am: Do, 15 März 2018 11:38]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588589 ist eine Antwort auf Beitrag #588584] Do, 15 März 2018 12:34 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Monika,

mag auch keine Rouladen mit Gewürzgurke drin, finde die Sauce einfach viel besser mit Dörrfleisch drin. War als Kind mal sehr enttäuscht als meine Oma mal welche mit Gurke gemacht hatte, schmeckte mir schon als Kind nicht. Wer der Familie nun kein Dörrfleisch mochte weiss ich jetzt nicht, vielleicht war einfach kein Dörrfleisch im Haus.
Aber so hat jeder seins und ich selbst erfülle sehr gern die Sonderwünsche meines Traumprinzen, Liebe geht durch den Magen. Gnocchi mit Gorgonzolasauce kann mein Gatte komplett allein essen, mache die Sauce ohne Abschmecken und es passt immer. Mag den Käse einfach nicht, weder den Geruch der Sauce noch den Geschmack von Blauschimmelkäse. Ansonsten esse ich aber sehr gern Käse.

Habe mal wieder einige Soloessen (4)vor mir. Quatsch, erst ab morgen nur 3. Heute geht es ja ins Restaurant, wie kann man denn so was vergessen. Bin im Schichtdienst etwas durcheinander, weil neuerdings auch sehr kurzfristig was geändert wird, was die Essenplanung auch nicht einfacher macht. Viele Grippeausfälle machten es wohl nötig. Morgen also nun als Auftakt eine Quarkspeise, wozu ich immer noch Haselnüsse anröste. Meine eigenen Vorräte neigen sich so langsam dem Ende zu. Das Anrösten mache ich immer am gleichen Tag.

Da es ja wieder kalt werden soll (heute morgen um 4:00 waren es vier Grad, na ja), habe ich gerade 60 Kg Brennholz reingeschleppt. Momentan scheint noch die Sonne und die Bienen fliegen schon rum.


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[Aktualisiert am: Fr, 16 März 2018 13:26]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588590 ist eine Antwort auf Beitrag #588584] Do, 15 März 2018 12:48 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Bei uns ist nach wie vor Kabeljausaison. Heute mit Blumenkohl. Wildlachs gibt es irgendwie schon sein Monaten nicht mehr. sehr schade

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588608 ist eine Antwort auf Beitrag #588590] Fr, 16 März 2018 13:38 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Heute habe ich irgendwie keine Lust auf Süss und Quarkspeise, ich mache mir Fisch mit Rucola oder Gurkensalat dazu.

Mit der Osterplanung bin ich auch so ziemlich durch, mein Gatte möchte am Karfreitag allerdings was anderes, das klärt sich noch beim Einkaufen. Er steht ja total auf Braten mit Sauce, na ja. Da das ja meist etwas für 2 Tage ist, muss ich wohl noch etwas mehr umdisponieren. Aber ich bin ja flexibel.

Mit frischem Knoblauch wird es auch eng, habe ich heute beim Einkauf festgestellt, nix gibts. Schauen noch mal beim Türken und in der Metro vorbei.


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[Aktualisiert am: Fr, 16 März 2018 13:40]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588609 ist eine Antwort auf Beitrag #588608] Fr, 16 März 2018 13:51 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Tja, mein Bohnenmus ist auch ohne Knoblauch Sad aber mir frischen Koriander
Ansonsten heute Schwimmtag,. Heisst pasta mit Tomatensoße Erbsen und etwas Schinken


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588622 ist eine Antwort auf Beitrag #588609] Fr, 16 März 2018 17:00 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

habe gerade im Türkenladen total frischen Knobi in grossen Knollen bekommen, geht nach Gewicht, umgerechnet 1,10 pro Stück. Da habe ich mir gleich 6 Stück eingepackt. Hoffe Du findest auch bald wieder eine gute Quelle.

Lass Dir bzw. Euch die Schinken Nudeln schmecken.


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[Aktualisiert am: Fr, 16 März 2018 17:01]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588628 ist eine Antwort auf Beitrag #588622] Sa, 17 März 2018 13:15 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

bei mir gab es gestern Fisch mit einem Gurkensalat mit frischem Dill und Zitrone. Früher nur mit Sahne und etwas Zitrone angemacht. Finde es ja schon manchmal regelrecht befremdlich, dass es auch ohne gross zu überlegen ganz ohne Sahne geht. Eine Befremdlichkeit, die ich wirklich nur gut finden kann. Smile

Heute weiss ich noch nicht genau, da mein Frühstück heute schon sehr reichlich ausgefallen ist. Vielleicht ist noch Rucola und ein Hüttenkäse drin?

S


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[Aktualisiert am: Sa, 17 März 2018 20:45]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588631 ist eine Antwort auf Beitrag #588628] Sa, 17 März 2018 20:45 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Heute gemischtes Gemüse (Wurzeln, Süßkartoffel, Bohnen, Blumenkohl und Erbsen) nmach dem Grundmuster des indischen Avial, vollkornreis.

Morgen Lammgulasch mit Paprika, Paste. Wildschwein hab es leider wieder nicht. Dafür morgen dann sicher auch Pfannkuchen., Meine Frau hat 2 kg Finkenwerder Herbstprinz als Kochäpfel geschossen. Das ist dann mal wieder der Apfelgeschmack meiner Kindheit


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588637 ist eine Antwort auf Beitrag #588631] So, 18 März 2018 14:34 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Hallo Osso,

das ist ja eine ganz alte Sorte. Habe auch zwei nordische Äpfel hier gepflanzt, nicht ganz so alt aus dem Jahr 1955 kommt die eine Sorte und stammt aus Hamburg, meiner Geburtsstadt. Noch tragen unsere beiden Apfelbäume nicht, die wir 2012 gepflanzt haben weil der Uraltbaum, der schon ca. 60 Jahre oder so alt war "gestorben"ist. Mein Mann hatte sich eine andere sehr alte Sorte von 1670 aus Dänemark ausgesucht. Haben uns damit intensiv befasst. Da wir uns nicht auf eine Sorte einigen konnten, haben wir halt 2 gepflanzt, so dass man später eine Hängematte reinhängen kann. Fand ich ja etwas zu viel Apfel für einen 2-Personenhaushalt. Apfelschwemme werden dann mit den Nachbarn getauscht oder auch verschenkt, die haben einen Birnenbaum und die anderen haben Pflaumen. Aber erstmal müssen sie tragen.

Letztens habe ich eine Beitrag gesehen, da war ein Mann der war allergisch auf Äpfel, bei den alten Sorten fiel die Reaktion sehr viel milder aus, seitdem er regelmässig und nur noch die alten Sorten isst, hat er keinerlei Reaktionen mehr bemerken können. Was es alles gibt.

Momentan wird es ja eng mit Äpfeln. Da kaufen wir immer ein, doch jetzt gibt es keine mehr, da die sie ohne Gas lagern. http://www.mainaeppelhauslohrberg.de/http://

In den Supermärkten gibt es ja immer nur noch die gleichen Sorten, dabei hat der Apfel doch so eine grosse Vielfalt.

Lass Dir die Apfelpfannkuchen schmecken


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Letztens habe ich eine Beitrag gesehen, da war ein Mann der war allergisch auf Äpfel, bei den alten Sorten fiel die Reaktion sehr viel milder aus, seitdem er regelmässig und nur noch die alten Sorten isst, hat er keinerlei Reaktionen mehr bemerken können. Was es alles gibt.

Solche Story kenne ich auch, bin aber bei solchen Erzählungen sehr skeptisch, ob da nicht die Erwartung und die positive Haltung zu den alten Sorten die entscheidende Rolle spielt. Ich glaube das erst wenn man das objektiveren kann.
Hier gibt es immer noch oder wieder viele Sorten auf dem Markt, vielleicht sogar mehr als je zuvor. Einerseits natürlich die neuen Sorten, aber auch die alten klassischen werden eher mehr nachgefragt, weil die ja ein besonders gutes Image haben. Wobei es auch alte Sorten gibt, die können gerne aussterben Wink anderseits sind meine geliebten Ingrid Marie kaum zu bekommen, war früher mal ein sehr beleibter Apfel, Möglicherweise zu modern aber nicht modern genug ,
Die neuen Sorten find ich alle ganz gut,aber auch nix davon so richtig toll. Immerhin sind die frühen Sorten auf jeden Fall Klassen besser als der alte Klarapfel . Hatten wir mal ein Baum von auf dem Feld, aber wenn man anders Obst bekommt muss man die nicht essen. Im 18,. Jahrhundert hatten die noch ihre Berechtigung

Im Supermarkt kaufe ich kein heimisches Obst, ausser im Urlaub. Es fehlt nicht nur die Sortenvielfalt, viel schlimmer ist die miese Qualität weil ich die in der Wärme liegen und teuer sind die auch noch. Aber meine Eitern waren auch Obsthändler und ich hab im Studien viel im Laden gearbeitet, das hab ich klare Vorstellungen davon was einen guten Apfel ausmacht.
Dazu fällt mir ein. Anfang der 80er war es viel schwieriger heimisches Obst an den Mensch zu bringen. Die grosse Mehrheit hat Grannys Smith und Golden Delicious gekauft. Und ich hab echt Progaganda für die Äpfel aus dem alten Land gemacht und hab die extra zu probieren angeboten. Wenn ich die zum Probieren bekommen hab, habe die auch meist die damals viel billigeren lokalen Äpfel gekauft.
Da gibt es heute schon ein ganz anderes Bewusstsein und lokale Produkte werden viel mehr wertgeschätzt


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588642 ist eine Antwort auf Beitrag #588640] So, 18 März 2018 20:25 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja, nur für manche Sorten kommt auch ide Wertschätzung etwas zu spät. Wenn ich nur Pink Lady höre kriege ich schon Ausschlag oder ein "Snackapfel" der in eine Kunststoffröhre passen muss und sehr teuer verkauft wird, damit er im 3er-Pack gekauft wird. So wie Tennisbälle sozusagen. Die Lizenzgebühren kassieren damit der tolle Markenapfel auch von ihnen überhaupt angebaut und vermarktet werden darf. Die Bauern werden immer mehr regelrecht entmündigt.
Wird mal wieder Zeit dass ich zum Erzeugermarkt gehe.


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[Aktualisiert am: So, 18 März 2018 20:26]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588643 ist eine Antwort auf Beitrag #588642] So, 18 März 2018 21:20 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Zitat:
Wenn ich nur Pink Lady höre kriege ich schon Ausschlag

Vor allem die sind ja wirklich Schweineteuer, wobei ich keine Ahnung habe wer sowas und warum kauft. Ich vermute nicht das die besonders gut schmecken, hab aber auch nicht nie einem gegessen
Gib ja selbst normalerweise auch in jedem Supermarkt regionale Äpfel, wenn auch nicht mit super Preis/Qualitätsverhältnis.

Zitat:
Die Bauern werden immer mehr regelrecht entmündigt.
"
Die hier auf dem Markt verdienen sicher sehr gut, vor allem bei den alten Sorten Smile Da langen die zum Teil ganz schön hin. Das hängt halt von der Marketingbegabung ab, bzw auch von der "Skrupellosigkeit" ab: Die Herbstprinz die ich als "Musäpfel" für einen Euro für 2kg gekauft hab, weil die kleine Fehler haben kosten am andern Stand 4 Euro mit und ohne Fehler. Und da sind die Fehler, dann eben keine Fehler sondern quasi der Beweis das es besonders gute Äpfel sind, weil das bei einer alten Sorte eben so ist. Mit besonderer Verträglichkeit bei Allergie wird da auch beworben. Und mehr verkauft der teuere Stand, manchmal sind da regelrecht Schlangen. Wobei auch die Verkäufer auch ein ganz anders Auftreten haben. Da wo ich kaufe das sind halt Bauern, so wie sie sind.
Auf der großen Ebene wiederholt sich das ein bissschen. Wenn man sich Elbe Ost anguckt, dann ist der "Red Prince" eben nur die Kopie von der Lady und das reicht halt nicht.
Für einen Marktstand hätte ich jedenfalls ein Marketingkonzept in der Tasche, aber eigentlich schon seit ich selbst Obst verkaufe, Die meisten Händler sind sich nämlich gar nicht der besonderen Qualität und kommunizieren die auch nicht oder nur kaum. Das ist noch ganz viel Luft nach oben, zumal es auch ein recht grosses Segment an Kunden gibt denen der Preis im Prinzip egal ist, wenn man ihnen das Gefühl gibt was besonderes zu kaufen. Und das kann man ja auch ganz seriös machen, ohne falsche Versprechen oder Hipsterkram


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588667 ist eine Antwort auf Beitrag #588643] Mo, 19 März 2018 11:35 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Das mit den Allergien und den Äpfeln hat mich dann ja noch nochmal interessiert. Dieser Vortrag dazu scheint mir dann erheblich plausibler. Ohne das ich das genau beurteilen könnte. Da ich zum Glück nicht von Lebensmittelallergien geplagt bin, ist das auch nicht so mein Thema.

Ansonsten klassischer Tofu Tag, hab ich auch wieder richtig Appetit drauf


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588669 ist eine Antwort auf Beitrag #588667] Mo, 19 März 2018 12:05 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Bei uns gibt es heute französische Lauchtorte mit Rucola. Saunaabend - da gibt es entweder was, was sich gut vorbereiten kann und dann schnell geht und nur noch in den Ofen geschoben werden muss oder eben im wahrsten Sinne des Wortes ein Abendbrot.

Morgen Frikadellen mit Schnippelbohnen und Kartoffeln. Der Rest der Frikadellen gibt es dann kalt mit Senf zum Frühstück. Vielleicht koche ich noch etwas mehr Kartoffeln, dann gibt es am Tag danach Bauernfrühstück, das hatte mir ja sooo gut geschmeckt.
Habe nun also 3 Tage im Sack, der Rest kommt dann schon noch.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588700 ist eine Antwort auf Beitrag #588669] Di, 20 März 2018 12:23 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Morgen Gnocchi und Gorgonzolasauce (örgs) mit Minutensteak paniert. Somit rutscht das Bauernfrühstück auf den nächsten Tag, der Vorschlag hat auch bei meinem Mann Anklang gefunden.

Dieses total in Vergessenheit geratene Gericht hat es nun in mein festes Repertoire geschafft, danke Osso. Danach dann wohl mal wieder Kabeljau, hmm.


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[Aktualisiert am: Di, 20 März 2018 12:25]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588701 ist eine Antwort auf Beitrag #588669] Di, 20 März 2018 12:33 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Bauernfrühstück geht immer:) Ist qausi bei um immer das Rückfallgericht wenn es das nicht gibt was wir eigentlich essen wollten Smile

Ich hab heute einen grossen Saibling gekauft. Gibt es heute mit Brokkoli, Mandelbutter und Pellkartoffeln.
Hab grad ein Experiment gelesen indem nachgewiesen worden das trainierte Radsportler auch bei höchsten Intensitäten wie im Rennen neben KH-Stoffechsel noch den Fettstoffwechsel nutze und das dieser zusätzlicher Stoffwechselweg wesentlich zu Leistungssteigerung beiträgt-
Das ist insofern interessant weil bisher gebalubt wurde, das der Fettstoffwechsel nur bei relativ niedrigen Intensitäten genutzt wird was bei untrainierten auch der Fall ist.
Leider funzt das mit dem Bauchfett nicht sondern mir intramusklären Fett. Die Mobilisierung von Bauchfett ist leider viel zu kompliziert und zu langsam. Schade eigentlich.

Jedenfalls werde ich meinen Fettkonsum weiter liberalisieren. Wohl hauptsächlich mit Saaten und Nüssen. Man sehen was mein Gewicht dann dazu sagt. Ich hab zwar für März ein Supergewicht, aber mein Körper hat auch wieder Lunte gerochen und steuert mit Hunger dagegen.
Das ist echt ein Witz, bis zu einem gewissen Punkt verschwindet der Winterspeck quasi von Zauberhand., aber dann ist es als ob ein Schalter umgelegt wird.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588705 ist eine Antwort auf Beitrag #588701] Di, 20 März 2018 13:21 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja, den Bauchspeck bekommt man nur sehr schlecht weg, an den Oberarmen hat man schon leichtes Winkefleisch und am Bauch rührt sich kein Zentimeter. Unser Körper ist wirklich ein Wunderwerk. Wenn der Bauchspeck mich total nervt, schwanke ich immer zwischen selbst das Messer in die Hand zu nehmen und einfach abzuschneiden und professionelle Fettabsaugung, na ja nur im Traum.
Momantan klappt es ja zumindest mit der Gewichtsabnahme.


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[Aktualisiert am: Di, 20 März 2018 17:01]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588712 ist eine Antwort auf Beitrag #588705] Di, 20 März 2018 17:47 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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naja, ich kann mit meinem Restbauch eigentlich gut leben. Wenn man bedenke was ich mal für ne Wampe hatte, kann ich froh sein da da nix hängt. Trotzdem könnte meine Körper mal das Fett dahin umlagern so es meiner Meinung nach gebraucht wird. Aber vielleicht hab ich epigenetisch die Fluchterfahrung meiner Mutter vererbt bekommen und mein Körper ist der Meinung, besser man ist auf alles vorbereitet Wink

Finkenwerder Herbstprinz ist tatsächlich ein Top-Apfel für Mus. Guter typischer Apfelgeschmack. Noch relativ viel Säure und leicht herbe Note.
Viel Trockenmasse, also kein bissschen wässrig.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588746 ist eine Antwort auf Beitrag #588712] Mi, 21 März 2018 18:16 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ich mag sehr gern feste und saure Äpfel so wie Boskop, wenn möglich noch nicht ganz reif. Bin gespannt auf die Sorte vom Baum meinen Mannes. Meine Sorte ist ja ein sogenannter Kochapfel, sehr gut geeignet für Apfelkuchen und zum einfach zum so essen, zumindest für Saueresser. Für Apfelmus habe ich eigentlich keinerlei Verwendung, da Pfannkuchen ja auch ausgesprochen selten auf meinem Speiseplan stehen.

Als wir die Bäume pflanzten war ich mit einer Ernährungsumstellung noch nicht so weit und hatte noch sehr viel gebacken.


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[Aktualisiert am: Do, 22 März 2018 11:43]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588747 ist eine Antwort auf Beitrag #588746] Mi, 21 März 2018 18:37 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Backen ist ja gar nicht so schlecht.Ein leichter Hefeteig ( so ~5% Butter) und einem ordentlichen Vollkornanteil ist ja recht figurfreundlich
Rein zu Essen finde ich ist der Cox Orange für mich der perfekte Apfel, Sowohl vom Geschmack als auch von der Säure. Leider ist die Saison wo sie perfekt sind sehr kurz. Aber dadurch natürlich was worauf ich mich immer freue


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588765 ist eine Antwort auf Beitrag #588747] Do, 22 März 2018 11:48 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Cox Orange gab es immer bei meiner Oma. Sehr lecker und erst der Duft.

Backe auch oft mit CL-Zucker, ist nur für Streusel nicht geeignet. Mache ihn also nur in Rührkuchen und Hefe will auch richtigen Zucker als Nahrung, mit LC-Zucker geht der Hefeteig also auch nicht.


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[Aktualisiert am: Do, 22 März 2018 11:48]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588769 ist eine Antwort auf Beitrag #588765] Do, 22 März 2018 12:22 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Zucker, bzw Dattelpaste, nehme ich ehh sehr wenig so das es nicht ins Gewicht fällt. Ich mag ja zu Süss nicht so. Drehalb hab ich auch mit gekauften Kuchen echte Probleme, Zucker ist halt billig ;(
Hefe braucht aber denn zusätzlichen Zucker auch überhaupt nicht als Nahrung. Auch reines Heftbrot wird ja auch komplett ohne Zucker gebacken, bzw einige Rezepturen sehen bei Weissbrot 1-2% vor. Ich backe aber z.b. mein Fladenbrot komplett ohne.
Gerade Vollkornmehl hat mehr Zucker als Weissmehl, so um 1% ist das. Das reicht dicke. Nur so eine "hausfrauenhefteig" mit viel Hefe, Wärme und kurzer Teigführung ist schlecht. Aber mit Vorteig (und zwar nur aus Mehl und hefe und kalt) und vernünftiger Teilruhe geht das wunderbar. Der Teig ist auch viel stabiler, weil die Prozeße viel langsamer ablaufen und der nicht so schnell in die Übergare kommt.
Aber ich kann mir schon vorstellen, das das ne ganz andere Art ist den Teig zu führen, für den man ja auch erstmal keine Intuition hat und das wahrscheinlich Misserfolge am Anfang kaum zu vermeiden sind.

Heute einfach mal wieder Grünkernfrikadellen mit Porree und Kartoffeln


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588774 ist eine Antwort auf Beitrag #588769] Do, 22 März 2018 18:14 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Werde zu ostern einen Gugelhupf mit Rum-Amaretto-Rosinen und Marzipan backen, so der Plan. 16 Stück a 350 Kcal., muss man halt richtig mit einplanen.


Heute bei uns Bauernfrühstück, ein herrliches Essen.
Morgen Kalbleber(wenn ich welche kriege) mit Salbeibutter und Kartoffelpüree. So machen Sachen gehen bei mir nur mit Pürree, saure Nierchen und eben Kalbsleber. Mein Mann hat sich daran gewöhnt.


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[Aktualisiert am: Fr, 23 März 2018 04:33]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588785 ist eine Antwort auf Beitrag #588774] Fr, 23 März 2018 09:12 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

war heute erfolgreich auf Beutezug. Super geschnittene Kalbleber bekommen (ist ja nicht immer so schön gleichmässig geschnitten). Morgen gibt es Kabeljau mit Petersilien-Knoblauch-Kartoffeln. Also momentan Kartoffeln als Beilage in Serie. Ist ja auch nicht das schlimmste gute Kartoffeln zu essen.


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Heute Kürbis-Kichererbsencurry mit frischen Koriander und jetzt wieder auch Knoblauch, Kokosreis.

Und morgen wieder mal Bauernfrühstück, weil es das eigentlich geplante Wildschwein schon wieder nicht hab


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heute leckeren Schinkenbraten mit Knoblauch, Senf, Zwiebeln und Tomaten.

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6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588835 ist eine Antwort auf Beitrag #588816] Mo, 26 März 2018 12:37 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Keglerin
Beiträge: 1108
Registriert: März 2017
Senior Member
Heute gibt es Rest vom indischen Essen von gestern:

Naanbrot mit Linsenpüree und Gurken-Raita, Chicken Tikka-Massala mit Reis, und Joghurtcreme mit Mango und Kokosraspeln auf Löffelbisquits


LG Monika

http://www.diaet-ticker.de/pic/weight_loss/63057/.png

[Aktualisiert am: Mo, 26 März 2018 12:37]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588871 ist eine Antwort auf Beitrag #588835] Di, 27 März 2018 22:02 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Ort: Hamburg
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Admin
Bei uns heute Skrei mit Wirsing
Hähnchen hoffentlich zu Ostern


Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588877 ist eine Antwort auf Beitrag #588871] Mi, 28 März 2018 08:20 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Lisa
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Registriert: März 2009
Senior Member
bei uns gab es gestern reis mit gemüse (brokkoli, champignons, paprika, pak choi, zwiebeln, knobi) aus dem wok mit süßsauersoße, es war himmlisch...
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588882 ist eine Antwort auf Beitrag #588877] Mi, 28 März 2018 11:55 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
Beiträge: 5952
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
Senior Member
Heute ist bei uns Saunatag, also kaltes Abendessen. Morgen französisches Hähnchen mit grünem Ofengemüse.

Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588884 ist eine Antwort auf Beitrag #588882] Mi, 28 März 2018 12:04 Zum vorherigen Beitrag gehenZum vorherigen Beitrag gehen
Keglerin
Beiträge: 1108
Registriert: März 2017
Senior Member
Da wir morgen nach Bochum fahren, muss heute alles verbraucht werden. Es wird viel Obst und Gemüse geben (ich knabbere gerade Karotten) und wir haben auch noch einen Rest vom indischen Essen.

LG Monika

http://www.diaet-ticker.de/pic/weight_loss/63057/.png

[Aktualisiert am: Mi, 28 März 2018 12:05]

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