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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #553369 ist eine Antwort auf Beitrag #553362] |
Mi, 21 Mai 2014 21:11   |
KriKri
Beiträge: 996
Registriert: September 2012
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Senior Member |
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@Osso (und alle anderen Reis-Experten): Da du heute auch VK-Reis hattest, kannst du mir vielleicht einen Tipp geben. Ich hatte heute zum ersten Mal VK-Reis gemacht (war eine Mischung aus 75% VK-Reis und 25% Wildreis). Der Wildreis war lecker, aber der VK-Reis schmeckte extrem intensiv. Fand das nicht so angenehm. Ist das normal oder gibt es da eine Möglichkeit, den Geschmack abzuschwächen? Ich hab schon überlegt, ob ich ihn vorher hätte waschen müssen...
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #553371 ist eine Antwort auf Beitrag #553370] |
Mi, 21 Mai 2014 21:30 |
mirabelle
Beiträge: 3553
Registriert: Mai 2008
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Senior Member |
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Zum Reis waschen: Ich werde immer total doof dafür angeschaut, dass ich Reis aber auch Couscous oder Hirse wasche. Alle kommentieren es und halten es für Spinnerei.
***Ziel: Mich in meiner Haut wohlfühlen!***
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #553378 ist eine Antwort auf Beitrag #553374] |
Mi, 21 Mai 2014 22:29 |
KriKri
Beiträge: 996
Registriert: September 2012
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Senior Member |
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Danke für die Tipps! Dann werde ich ihn nächstes Mal auf jeden Fall waschen und auch einweichen. Richtig gar wurde er nämlich auch nicht, obwohl ich ihn wesentlich länger gekocht hatte als draufstand.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #553580 ist eine Antwort auf Beitrag #553579] |
Mo, 26 Mai 2014 17:36 |
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osso
Beiträge: 24373
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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ich mache den mit als falschen "Mayo" Salat.
Also Soße nehme ich milden Jogurt (1,8%), Senf, gekochtes gehacktes Ei, Gewürzgurke,einen Spritzer Zitrone, rote Paprika, (Frühlings)zwiebeln, Salz und Pfeffer.
Mit Brühe find ich auch nicht schlecht, aber zum Fisch muss es für mich die "nordeutsche" Variante sein
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #553587 ist eine Antwort auf Beitrag #553580] |
Mo, 26 Mai 2014 18:09 |
mirabelle
Beiträge: 3553
Registriert: Mai 2008
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Senior Member |
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Ich wasche Reis, um ihn zu säubern. Ich habe mit Chinesen gesprochen, die konnten es gar nicht glauben, dass wir Reis ungewaschen essen...
Staub etc., aber auch Belastungen durch Arsen oder Schwermetalle aus dem Boden können durch das Waschen reduziert werden. Der Boden, auf dem der Reis wächst, ist häufig belastet. Auch in Reiswaffeln wurden diese Belastungen nachgewiesen. Da wasch ich lieber 
***Ziel: Mich in meiner Haut wohlfühlen!***
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #553612 ist eine Antwort auf Beitrag #553587] |
Mo, 26 Mai 2014 20:57 |
Maya
Beiträge: 2069
Registriert: Januar 2013
Ort: Mainz
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Senior Member |
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mirabelle schrieb am Mo, 26 Mai 2014 18:09Ich wasche Reis, um ihn zu säubern.
Hä?? Der ist doch schon x-mal gewaschen, wenn ich den kaufe ..... oder etwa nicht?
Na jedenfalls habe ich den Reis, so wie ich ihn im Supermarkt kaufe, noch nie vorher gewaschen. Einfach ins Wasser gekippt und zubereitet.
Grüße, MAYA
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #553613 ist eine Antwort auf Beitrag #553580] |
Mo, 26 Mai 2014 21:04 |
Maya
Beiträge: 2069
Registriert: Januar 2013
Ort: Mainz
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Senior Member |
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osso schrieb am Mo, 26 Mai 2014 17:36ich mache den mit als falschen "Mayo" Salat.
Also Soße nehme ich milden Jogurt (1,8%), Senf, gekochtes gehacktes Ei, Gewürzgurke,einen Spritzer Zitrone, rote Paprika, (Frühlings)zwiebeln, Salz und Pfeffer.
Mit Brühe find ich auch nicht schlecht, aber zum Fisch muss es für mich die "nordeutsche" Variante sein
OK, das probiere ich aus. Den Essig werde ich künftig weglassen oder vielleicht mit einem Krümel Zucker ein bisschen abrunden. So war es mir irgendwie zu "giftig"  im Geschmack.
Morgen bin ich wieder in der City ... und hab' bei dem Gedanken daran gerade eine wunderschöne, wohlschmeckende Falafel-Rolle vor meinem geistigen Auge.
Äußerst üppig bepackt und legga im Geschmack ... plus charming service.
Paradiesische Aussichten ..... was will Frau mehr 
es grüßt Maya ... die Genießerin
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Schmeckte um einiges angenehmer als gestern...
)
und Salat und meine Männer Essen Steak mit BratkartofFeln 