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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #568412 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
So, 09 August 2015 22:43   |
mad-eve
Beiträge: 41
Registriert: Juli 2015
Ort: Österreich
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Member |
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Bei mir gab's heute Brokkoli-Kartoffel-Auflauf und als Nachspeise Marillencreme.
Für 4 Personen
1 Brokkoli
6 große Kartoffeln
4 Eier
1 kleine Zwiebel
Frisches Basilikum
Salz, Pfeffer
etwas frisch geriebenen Käse
Esslöffel Öl
Kartoffeln schälen und kochen, Brokkoli in mundgerechte Röschen zerkleinern und gut waschen. Käse reiben. Zwiebel klein würfeln, Eier dazu, würzen. Öl in eine Auflaufform. Kartoffeln würfelig schneiden in die Form schichten. Brokkoli gleichmäßig drauf verteilen, mit dem Ei-Zwiebel- Gemisch übergießen, Käse drauf und rein in das vorgeheizte Backrohr (180-200 Heißluft) 30min
1 Packung Topfen
Schuss Milch
4 Marillen
eventuell ein Teelöffel Honig (je nachdem wie sauer die Marillen sind)
Alles zusammen und mixen.
Ich hab noch Gojibeeren draufgestreut.
[Aktualisiert am: So, 09 August 2015 22:44] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #570496 ist eine Antwort auf Beitrag #568412] |
Fr, 16 Oktober 2015 16:56 |
mirabelle
Beiträge: 3553
Registriert: Mai 2008
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Senior Member |
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Hallo ihr Lieben, habt ihr Ideen für gute Aufwärm-Seelenschmeichler-Wohlfühl-Rezepte ohne viel Aufwand? 
Ich mache mir vielleicht eine rote scharfe Linsensuppe. Was habt ihr noch für Ideen, ich bin so unkreativ mit unbestimmtem Appetit momentan...
***Ziel: Mich in meiner Haut wohlfühlen!***
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #570610 ist eine Antwort auf Beitrag #570542] |
Mi, 21 Oktober 2015 08:41 |
Lisa
Beiträge: 2298
Registriert: März 2009
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Senior Member |
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Mein derzeit absolutes Lieblingsgericht, was es auch heute Abend wieder geben wird:
Rucola mit gebratenem Gemüse sowie gebratenem Schafskäse und Joghurt-Zitronen-Soße
Zutaten für 1 Person:
1 Handvoll Rucola
1 kleine Zucchini (oder 1/2 große)
1 kleine Aubergine (oder 1/2 große)
1 Zwiebel
ca. 5 EL Joghurt
200gr Schafskäse
1 Zitrone
Pfeffer, Salz
evtl. Senf, Tomatenmark (oder Ketchup) nach Belieben
Rucola waschen & auf Teller anrichten,
Zwiebel in Scheiben schneiden, Zucchini und Aubergine waschen und würfeln,
dann alles mit einem EL Öl anbraten/dünsten,
zwischendurch den Joghurt in ein Schälchen tun, die Zitrone auspressen und den Saft dazu geben. Mit Pfeffer würzen, nach Belieben 1 TL Senf und 1 EL Ketchup/Tomatenmark dazu,
wenn das Gemüse durch ist schonmal auf dem Rucola anrichten,
den Schafskäse in vier große Teile teilen und ca. 1 Minute von jeder Seite anbraten. Herausnehmen bevor er zerläuft,
auf dem Gemüse anrichten, Soße drüber!
Guten Appetit!
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571085 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Mo, 09 November 2015 20:53 |
Agnes Z.
Beiträge: 6012
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
war ja schon eine halbe Ewigkeit nicht mehr hier.
Bei uns gestern Rinderfilet vom Grill, heute Butternutkürbis mit Lammhack, für meinen Schatz natürlich überbacken.
Gruß
Agnes
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571227 ist eine Antwort auf Beitrag #571197] |
Mi, 18 November 2015 18:16 |
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osso
Beiträge: 24373
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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Heute Pudla (Kichererbsenmehlpfannkuchen) nach diesem Rezept. Das ist richtig empfehlenswert. Ist halt ne Ecke einfacher als als be Farinata.
Schmecken pur schon gut, aber mal gucken was man dazu essen kann. Muss mir mal Chutneys azseinandersetzen
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Fr, 20 November 2015 09:26] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571378 ist eine Antwort auf Beitrag #571376] |
Mi, 25 November 2015 18:14 |
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osso
Beiträge: 24373
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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Haa, das ist ja witzig
Ich hab heute eine Apfelpudla gemacht
47g Kichererbsenmehl
3g Weizenkleber
25g Hartweizenmehl
5g Luipenmehl
(kumme zahlen weil es 80g werden sollten
1 Zl Zucker
Prise Zimt und Salz
2,5g Hefe
2 kleine geraspelte Äpfel
Wasser ca. 150g
2 Sunden hab ich es ruhen lassen
Sehe lecker, Sehr fluffig , etwas zu feucht. Vielleich etwas weniger Apfel oder dünner machen. Hab mir heute ne gusseisere Pfannkuchenpfanne bestellt. Man sehen ob es das bringt.
Vielleicht mache ich auch mal Apfelmus dazu, statt den Apfel rein
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[Aktualisiert am: Mi, 25 November 2015 18:15] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571379 ist eine Antwort auf Beitrag #571378] |
Mi, 25 November 2015 18:21 |
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Biky
Beiträge: 107
Registriert: April 2008
Ort: Bodensee
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Senior Member |
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das find ich echt Gedankenübertragung ! lach mich weg
Weizenkleber kenn ich nicht. Ist das Seitanpulver bzw. Glutenmehl ( oder wie das heisst)
Kichererbsen und - mehl erzeugen im Darm meist heftige Winde, nein Stürme !! gibt's da was dagegen?
hab ne geschmiedete Eisenpfanne , bei der ist es ganz wichtig dass sie vorher richtig heiss wird , sonst klebt da alles an
das Apfelmus separat dazu, nicht in den Teig !!
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[Aktualisiert am: Mi, 25 November 2015 18:25] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571462 ist eine Antwort auf Beitrag #571443] |
Mo, 30 November 2015 19:45 |
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Biky
Beiträge: 107
Registriert: April 2008
Ort: Bodensee
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Senior Member |
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gestern war Farinata Tag
der Tipp mit dem lange quellen lassen bzw. den Schaum abschöpfen - das hat tatsächlich geholfen
hab's dann auf ein Backblech geschüttet und in den heissen Ofen geschoben
das Ergebnis war zwar geniessbar, jedoch bei weitem nicht das was es sein sollte. nämlich knusprig.
vielleicht ergibt sich ja mal die Gelegenheit an die ligurische Küste zu radeln und das Original zu probieren
heute gab es Kärntner Nudeln + Salat
das ist die österr. Variante der Tortellini, mit KartoffelQuarkMinze Füllung . in Butter knusprig gebraten.
es gibt sowas ähnliches in Südtirol, dort allerdings mit Spinat.
domani: Pilzsauce, Reis und gebratener Radicchio
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[Aktualisiert am: Mo, 30 November 2015 19:46] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571483 ist eine Antwort auf Beitrag #571465] |
Di, 01 Dezember 2015 19:15 |
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osso
Beiträge: 24373
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Admin |
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Heute ein Easy Dosa Rezept. Hier wird Mehl, statt der ungemahlenen Körner/Kerne verwendet,
Das Rezept funktioniert tatsächlich. Ich hatte ca 35% Urdbohnemehl und 65% reismehl. Die benötigte Fermentation kommt in Gang. Man sieht das auch den Bilder das ein biologische Lockerung erreicht wird. Allerdings muss der Teig temperiert werden, Was in Indien so geht, geht im deutschen Winter noch lange nicht. Über Nacht hatte ich im Thermobehälter nut git 10 Grad, das war zu wenig., Bin morgens dann auch 28 Grad hochgegangen. Mittags hat der Teig dann rund 50% an Volumen zugenommen,. Das reicht auch für ein gutes Ergebnis.
Geschmacklich sehr würzig. Gibt auch indische Fertigprodukte mit Backpulver, die kommen dann ohne Fermentation aus. M.e, ist das nicht sinnvoll. Unfermentiert riecht der Teig doch recht streng und das wird mit der Fermentation besser. Gebacken ist das dann weg
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Anhang: dosa1.jpg
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #571507 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Do, 03 Dezember 2015 08:27 |
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Biky
Beiträge: 107
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Senior Member |
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Sojapfannkuchen mit Leinsamen und Reismehl klingt interessant
die Bohnen würd ich allerdings vorher kochen
für Mungbohnenpfannkuchen nimmst du Moong Dal, also die geschälten halbierten
nicht die grünen die man zum keimen nimmt
die Sauerteigmischung von gestern hat nun eine braune Flüssigkeit auf der Oberfläche schwimmen, die kurzerhand abgegossen wird
darunter sehr geschmeidige Konsistenz. ob das jetzt vom Sauerteig kommt oder vom langen Einweichen, keine Ahnung
das Ganze wird heute zu Chapatis verarbeitet
und dazu gibt's Dal
hab's grad gesehen, man nimmt tatsächlich die grünen  -----> grüne Pfannkuchen
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[Aktualisiert am: Do, 03 Dezember 2015 08:48] Den Beitrag einem Moderator melden |
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