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Re: Messerrätsel :) [Beitrag #226877 ist eine Antwort auf Beitrag #226816] |
Do, 10 Januar 2008 16:51 |
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Das ganz rechts ist ein "Steel". Das schaerft das Messer zwar nicht, sondern ist leicht magnetisch und nimmt die mikroskopischen Metallteilchen vom Messer weg die sich dort ansammeln. Mann nimmt das Teil in die linke Hand (fuer Rechthaender) und zwar so dass das kleine Querteil in der "Daumenbeuge" sitzt. Dann das Messer rauf und runter wetzen. Danach das Messer mit nem Spueltuch abwischen. Das Messer schneidet dann wieder besser. Zum Schaerfen nimmt man entweder eien "wett stone" oder man laessts im Fachhandel machen.
oder auch so:
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Re: Messerrätsel :) [Beitrag #227015 ist eine Antwort auf Beitrag #226997] |
Fr, 11 Januar 2008 08:21 |
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SonjaH
Beiträge: 259 Registriert: November 2006 Ort: Südhessen
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Senior Member |
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Die kleinen Messer ganz links laufen auch unter "Schälmesser", sind also zum Kartoffelschälen, Möhrenschrappen usw. bestens geeignet, also wenn man mehr in kleinen Bewegungen aus der Faust heraus arbeitet.
Das breite Messer links neben dem Brotmesser, das mit der gerundeten Klinge ist ein sogenanntes Kochmesser - super zum Gemüsehacken: mit der linken Hand (als Rechtshänder) wird die Spitze leicht an die Schneidunterlage gedrückt, mit der rechten Hand wird das Messer wie eine Wippe oder Wiege auf und ab bewegt, und darunter werden Kräuter oder vorzerkleinertes Gemüse feingehackt (darum nennt man den Arbeitsgang auch "fein wiegen").
Das Messer mit der schmalen Klinge links von der Fleischgabel ist ein Ausbein- oder Tranchiermesser. Damit wird das Fleisch fachgerecht von den Knochen gesäbelt. Ich nehm so ein Teil immer, um die Mango vom Kern zu schnitzen, ist wendiger als das breite Kochmesser und schneidet tiefer als die kleinen Schälmesserchen.
AAAH! So ein Messerbord will ich auch!
w, 1.63m groß, Kleidergröße 44
Traum: 65 kg, Kleidergöße 40
Lieber fett und fit als schlank und krank....
Lebst du schon, oder wiegst du dich noch?
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