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Mika's Kochrezepte [Beitrag #344600] Di, 14 April 2009 20:01 Zum nächsten Beitrag gehen
Mika2k9 ist gerade offline  Mika2k9
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Avokadocreme

Brotaufstrich (bei Insulintrennkost morgens geeignet)

2 Portionen; dauert ca. 10 min

Pro Portion ca. 16 g. Fett, 12,5 g. KH

1 reife Avocado
Saft 1/2 Zitrone
1 kl Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Sojacreme (nicht Trennkostler können auch Joghurt oder Milch nehmen)
2 El Sojamilch (gilt entsprechend)
Salz Pfeffer

1. Fruchtfleisch grob zerkleinern mit Zitronensaft beträufeln und dann mit der Gabel zerdrücken oder pürieren

2. Zwiebel muss super fein gewürfelt werden (auf keinen Fall mit pürieren), Knoblauch möglichst mit der Presse, ansonsten auch ganz fein hacken. Dann Sojacreme und Sojamilch gut unterrühren

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Creme hält sich gut verschlossen bis zum nächsten Tag, kann dann aber ihre frische Grüne Farbe einbüßen, macht aber dem gar nichts aus. Besonders lecker auf Schwarzbrot oder Vollkornbrot, passt aber auch gut als Dip zum Fleisch oder Fisch


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Re: Mika's Kochrezepte [Beitrag #344605 ist eine Antwort auf Beitrag #344600] Di, 14 April 2009 20:17 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Mika2k9 ist gerade offline  Mika2k9
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Nudelsalat mit Gemüse

2 Portionen

Pro Portion ca 689 kcal, 23 g EW, 18 g F, 104 g KH

400 g Möhren
2 Knoblauchzehen
2-3 Bund Frühlingszwiebeln
400g kleine Champignons (frisch)
2 El Olivenöl
4 EL Aceto balsamico
2 EL Portwein
100 ml Brühe
Salz
Pfeffer
200 g Nudeln (Fusilli oder Penne gut geeignet)
Bratschlauch oder Bratbeutel

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen

2. Möhren und Knoblauch fein würfeln, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden, Pilze abreiben und vierteln

3. Mit Öl, Essig, Wein; Brühe, Salz und Pfeffer in den Bratschlauch geben, verschließen und auf mittlerer Schiene 15 min schmoren, geht auch in einem verschlossenen Bräter, allerdings ist es so schonender

4. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und mit dem Schmorgemüse und dem Sud mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken




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Re: Mika's Kochrezepte [Beitrag #344614 ist eine Antwort auf Beitrag #344600] Di, 14 April 2009 20:31 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Mika2k9 ist gerade offline  Mika2k9
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Kartoffelsalat mit Hähnchen

2 Portionen

Pro Portion ca. 659 kcal, 40 g EW, 17 g F, 84 g KH

Arbeitszeit ca. 30 min und ungefähr 1 Std Abkühlen

1 kg festkochende Kartoffeln
100 ml Geflügelbrühe
200 g Hähnchenbrustfilet
1 Dose Artischockenherzen (400 g Füllmenge)
400 g Kirschtomaten
1 Bund Basilikum
2-3 EL Rotweinessig
Salz, Pfeffer
2 EL Rapsöl

1. Pellkartoffeln kochen noch warm pellen, dann abkühlen lassen (habe das aber auch schon mit Kartoffeln vom Vortag gemacht)

2. Geflügelbrühe aufkochen und Fleisch waschen, abtupfen und in Streifen schneiden, ca. 5 min bei schwacher Hitze in der Brühe dünsten, dann Fleisch herrausnehmen, Brühe nicht weggießen

3. Artischockenherzen abgießen und achteln, Tomaten halbieren, Basilikum grob Hacken, Kartoffeln würfeln, alles mit dem Fleisch in einer Schüssel mischen

4. Brühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen, Dressing über den Salat geben

5. mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken


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Re: Mika's Kochrezepte [Beitrag #344747 ist eine Antwort auf Beitrag #344600] Mi, 15 April 2009 10:24 Zum vorherigen Beitrag gehen
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leckere Sellerie-Käse Suppe

2 Portionen

Pro Portion ca 391 kcal, 30 g EW, 23 g F, 14 g KH

für Insulin Trennkostler als Abendessen geeignet und Preiswert

500g Knollensellerie
1/2 l Gemühsebrühe
500g Staudensellerie
100 g Blauschimmelkäse (Schmeckt aber auch mit Gauda oder Morzarella)
100 g Camembert (Halbfettstufe)
Petersillie (ca 25-30 g )

1. Knollensellerie würfeln und ca 15 min in der Brühe garen, Staudensellerie in feine Scheiben schneiden, Käse in mundgerechte Würfel schneiden

2. Knollensellerie mit Brühe fein pürieren, salzen und Pfeffern, Staudensellerie rein und bei mittlerer Hitze 10 min köcheln lassen nochmal abschmecken

3. Käse in die Teller verteilen und Suppe drübergießen und gleich essen

Habe ich bisher nur als Vorspeise gemacht, ist aber super lecker und durch den Käse macht es auch satt und mit Kartoffeln hat man dann auch ein paar KHs


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[Aktualisiert am: Mi, 15 April 2009 10:25]

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