Abnehm Forum Abnehmen im Forum

In Gemeinschaft gesund und erfolgreich abnehmen

Startseite » Gesundheit, Ernährung, Fitness » Kochrezepte » Laufmeters Koch-Buch
Re: Laufmeters Koch-Buch [Beitrag #494761 ist eine Antwort auf Beitrag #493660] Mo, 03 Oktober 2011 19:24 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Laufmeter ist gerade offline  Laufmeter
Beiträge: 13689
Registriert: Juli 2008
Ort: Wien
Senior Member
Mal abgesehen von der geliebten Kürbiszeit (das nächste Exemplar wartet bereits auf seine "Schlachtung") hab ich heute etwas ganz anderes ausprobiert.

Expertenurteil: einfach genial und genial einfach...

Quinoa-Pfanne mit Gemüse und Tofu

Schnell fertig und guuuuuuuuut! Ich habe das Rezept leicht abgewandelt, ich habe weniger Quinoa genommen (eine Tasse, die 2 Helgaportionen groß ist) und dafür eine Karotte dazugegeben. Dazu eine große Portion grünen Salat - mehr braucht der Mensch nicht zum Glücklichsein...



Das Leben ist zum Leben da!

Ich freue mich über Besuch in meinem Tagebuch

Mich sehen kann man in meinem Bilder-Buch

Re: Laufmeters Koch-Buch [Beitrag #504933 ist eine Antwort auf Beitrag #494761] So, 05 Februar 2012 21:30 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Laufmeter ist gerade offline  Laufmeter
Beiträge: 13689
Registriert: Juli 2008
Ort: Wien
Senior Member
Mein heutiges Abendessen möchte ich Euch auch nicht vorenthalten...

Kürbisgemüse mit Bulgur

350g Kürbis, klein geschnitten
200g Champignons, halbiert
1 kleine Zucchini, klein geschnitten
4 Tomaten, gehäutet und geviertelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 große Zwiebel, in Ringe
1 EL Olivenöl
150ml Gemüsebrühe
1 Messerspitze Zimt
1 TL Curry
1 TL Oregano
1/2 TL Thymian
4 EL Rotwein
Salz und Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Kürbis, Zucchini und Pilze dazugeben, mit der Brühe aufgießen und ca. 10 Min bißfest dünsten. Mit den Gewürzen und dem Rotwein abschmecken. Tomaten zugeben und kurz ziehen lassen.
Dazu Bulgur sevieren.

Ich hatte keine Tomaten zu Hause und hab sie einfach weggelassen. Schmeckt auch. Wink Schnell fertig (jedenfalls wenn man ein gutes Messer hat) und schmeckt ziemlich gut. Eventuell kann man den Saft mit etwas Speisestärke binden.

Edit sagt: schmeckt auch kalt als "Bulgursalat". Very Happy



Das Leben ist zum Leben da!

Ich freue mich über Besuch in meinem Tagebuch

Mich sehen kann man in meinem Bilder-Buch

[Aktualisiert am: Mo, 06 Februar 2012 17:36]

Den Beitrag einem Moderator melden

Re: Laufmeters Koch-Buch [Beitrag #507044 ist eine Antwort auf Beitrag #504933] So, 04 März 2012 14:08 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Laufmeter ist gerade offline  Laufmeter
Beiträge: 13689
Registriert: Juli 2008
Ort: Wien
Senior Member
Wie versprochen:

Lasagne mit buntem Gemüse

150g gelbe Paprika
150g rote Paprika
150g Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
400ml passierte Tomaten
100ml Gemüsebrühe
2 EL Basilikum frisch gehackt oder aus dem Tiefkühler
Salz
Pfeffer
200g Sauerrahm
50ml Milch
1 Ei
Muskat
200g Lasagneplatten
150g Käse
4EL Parmesan

Gemüse putzen, waschen, in ca. 1cm große Würfel schneiden. Backofen auf 200° vorheizen.
Olivenöl erhitzen, Gemüse (und gepressten Knoblauch 3-4 min anbraten. Tomatenpassata und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Pfeffer und Basilikum abschmecken. (Ich hab auch noch etwas Rosmarin dazu gegeben) 5-6 min köcheln lassen.
Sauerrahm, Milch und Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Lasagneform mit etwas Olivenöl auspinseln, einer Lage Lasagneblätter auslegen. Tomatensugo, Sauerrahmsauce und 100g Käse darüber und so lange wiederholen bis alles aufgebraucht ist.
Die letzte Nudelschicht mit etwas Sauerrahmsauce bestreichen, mit 50g Käse und dem Parmesan bestreuen.
40-50min backen. Wenn die Käseschicht zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

Schmeckt genial und reicht für 4 Leute (wobei wir 6 Portionen zu fünft verputzt haben, weilŽs so gut geschmeckt hat). Natürlich nur sehr bedingt abnehmtauglich, wobei ich das Rezept schon "entschärt" hab, original wärŽs mit Mascarpone gewesen...



Das Leben ist zum Leben da!

Ich freue mich über Besuch in meinem Tagebuch

Mich sehen kann man in meinem Bilder-Buch

Re: Laufmeters Koch-Buch [Beitrag #507045 ist eine Antwort auf Beitrag #507044] So, 04 März 2012 14:23 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Laufmeter ist gerade offline  Laufmeter
Beiträge: 13689
Registriert: Juli 2008
Ort: Wien
Senior Member
Und gleich noch eins:

Rote Rüben in Bananen-Curry-Sauce

1kg rote Rüben (rote Beete)
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
3 sehr reife Bananen
1 walnußgroßes Stück Ingwer
1 EL Zitronensaft
1 Tl Currypulver
1 EL Sesamöl
1/2 Tl Pimentpulver
Salz, Pfeffer




Rüben waschen, putzen und je nach Größe 30-60min kochen.Kokosmilch und Gemüsebrühe bei niedriger Hitze ca. 10 min köcheln lassen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, Ingwer fein reiben und beides mit Zitronensaft pürieren. Zur Kokosmilch geben, mit Curry, Sesamöl, Piment, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Rote Rüben abgießen, schälen, und in ca. 1cm breite Spalten schneiden, mit der Sauce anrichten. Dazu schmeckt Quinoa, Couscous, Bulgur...

Ich glaub, ich hab das Sesamöl weggelassen. Ich finde, daß man genausogut fertig gekochte und geschälte rote Rüben verwenden kann, dadurch wirdŽs ein superschnelles Essen und geschmacklich finde ich persönlich keinen großen Unterschied. Reicht für 4 Personen. Die roten Rüben kann man genausogut in die Sauce geben, da wird halt die Sauce rot, womit das nicht mehr ganz so hübsch ausschaut, aber schmecken tutŽs trotzdem. Wink
Das Rezept klingt höchst ungewöhnlich, aber schmeckt aber sensationell. Wenn man rote Rüben mag. Laughing



Das Leben ist zum Leben da!

Ich freue mich über Besuch in meinem Tagebuch

Mich sehen kann man in meinem Bilder-Buch

[Aktualisiert am: So, 04 März 2012 14:24]

Den Beitrag einem Moderator melden

Re: Laufmeters Koch-Buch [Beitrag #507792 ist eine Antwort auf Beitrag #320762] Mi, 14 März 2012 19:13 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Elli_2 ist gerade offline  Elli_2
Beiträge: 1361
Registriert: Mai 2011
Ort: Morbach
Senior Member

Ich hab heute die Gemüselasagne gemacht, seeeeeehr lecker!!! Allerdings hab ich anstatt Rahm fettarmen Joghurt genommen und weniger Öl. Den Käse hab ich nur obendrauf gemacht, quasi nur gratiniert. Sehr, sehr, sehr lecker!! http://www.patchwork-community.de/neuesmilies/smiley1739.gif

Man kann auch ohne Hunde leben, aber es lohnt sich nicht. *Heinz Rühmann*

http://www.ketoforum.de/diaet-ticker/pic/weight_loss/100643/.png



http://tickers.TickerFactory.com/ezt/t/w7QbcIf/weight.png



U75: erreicht am 03. Juni 2011
U70: erreicht am 19. Juli 2011
U65: erreicht am 10. September 2011 /
U60: erreicht am 12. Januar 2012 (zum X. mal!)

Mein Kochbuch
Mein Tagebuch
Re: Laufmeters Koch-Buch [Beitrag #521683 ist eine Antwort auf Beitrag #507792] Mi, 15 August 2012 09:02 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Laufmeter ist gerade offline  Laufmeter
Beiträge: 13689
Registriert: Juli 2008
Ort: Wien
Senior Member
Oliven-Kapern-Dip

250g Magertopfen (-quark)
200g Sauerrahm
60g Zwiebel (Schalotten)
8Stk schwarze Oliven
2EL Kapern
1/2 Bund Dill

Zwiebel, Knoblauch, Kapern, Oliven und Dill fein schneiden und mit Topfen, Sauerrahm und Olivenöl verrühren. Eventuell mit Pfeffer abschmecken.

Das ist das Originalrezept, hat Daumen mal pi ca. 10% Fett. Das kann man natürlich runterschrauben, indem man statt Sauerrahm Naturjoghurt benutzt und /oder das Olivenöl wegläßt. Dann muß man halt beim Würzen etwas improvisieren, weil dadurch der Geschmack natürlich etwas leidet.
Schmeckt auch als Brotaufstrich ausgezeichnet. Wink



Das Leben ist zum Leben da!

Ich freue mich über Besuch in meinem Tagebuch

Mich sehen kann man in meinem Bilder-Buch

[Aktualisiert am: Mi, 15 August 2012 09:03]

Den Beitrag einem Moderator melden

Re: Laufmeters Koch-Buch [Beitrag #521691 ist eine Antwort auf Beitrag #521683] Mi, 15 August 2012 09:39 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Förmchen
Beiträge: 16915
Registriert: April 2005
Senior Member
das klingt gut helga! Surprised

Wer will findet Wege.
Wer nicht will findet Gründe.
Re: Laufmeters Koch-Buch [Beitrag #521738 ist eine Antwort auf Beitrag #320762] Mi, 15 August 2012 12:50 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
mynameisiris ist gerade offline  mynameisiris
Beiträge: 1701
Registriert: Juli 2012
Ort: Burgenland
Senior Member
hört sich alles verdammt lecker an!

http://www.ketoforum.de/diaet-ticker/login/pic/weight_loss/118342/.png
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
U 70kg erreicht am: 5.10.2012 (und seitdem nie wieder Ü70!!)
U 65kg erreicht am:
U 60kg erreicht am:
U 55kg erreicht am:
52,5kg (Ziel) erreicht am:

Iris' Tagebuch
Iris' Sporttagebuch
Iris' Lauftagebuch


„Ich weiß ich könnte wenn ich wollte, doch wollen können kann ich nicht" -PUR

„try again- try better, fail again- fail better!"
Re: Laufmeters Koch-Buch [Beitrag #539905 ist eine Antwort auf Beitrag #521738] So, 05 Mai 2013 17:26 Zum vorherigen Beitrag gehen
Maya
Beiträge: 2069
Registriert: Januar 2013
Ort: Mainz
Senior Member
...ja und wo ist das Rezept zu den Bärlauchtascherln??

Grüßle

MAYA
Smile
Vorheriges Thema: Verschiedenste Rezepte gesucht
Nächstes Thema: Tofu-Rezepte
Gehe zum Forum:
  

[ PDF ]

aktuelle Zeit: Do Mär 28 12:42:01 CET 2024

Insgesamt benötigte Zeit, um die Seite zu erzeugen: 0.01369 Sekunden