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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605076 ist eine Antwort auf Beitrag #605071] Mi, 07 Dezember 2022 11:52 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Wir gehen erst nachher einkaufen, weiss noch nicht was es geben wird, die Vorbereitungen für die Gäste fangen erst morgen an, da backe ich das Dessert und auch noch mein Treberbrot steht auf meiner Backliste.

Es soll ja sowieso Strom sparen wenn der Backofen schon mal heiss ist, diese Wärme weiter yu nutyen, entweder die Ofentür auflassen um die Küche aufzuwärmen oder man schiebt gleich einen Kuchen
gleich hinterher. Die Gewürzkuchen hatte ich in Alufolie gewickelt und im kalten Gästezimmer gelagert, hielt sich auch erstaunlich lang, ganze 11 Tage. Sonst habe ich ja immer einen ganzen Kuchen verschenkt, doch diesmal habe ich seinen Kollegen im gleichen Dienst auch immer was mitgegeben. Habe selbst auch ein paar Scheiben abbekommen, 3x habe ich Kuchen gegessen (glaube ich). Und diesen Samstag kommt noch eines dazu.

Mein Mann backt heute erstmal Kekese. Setze den Treberteig also später an.

Heute gibt es gefüllte Teigtaschen, habe ja sonst nix zu tun, mit gebratenen Medaillons, Pflücksalat habe ich dazu gekauft.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
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09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang

[Aktualisiert am: Mi, 07 Dezember 2022 15:13]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605077 ist eine Antwort auf Beitrag #605076] Do, 08 Dezember 2022 14:49 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Heute ist Backtag, erst den Kuchen und daanch das Brot. Heute gibt es einen Nudelsalat, den mein Mann gestern auch mit zur Arbeit mitgenommen hatte. Es waren noch Nudeln übrig geblieben, aus denen ich dann einen Nudelsalat gemaht habe, nach der Ernährungsumstellung wie üblich mit viel Gemüse wuchs die Menge entsprechend an. Den Rest gibt es heute, so kommt auch nichts um.

Morgen Bolognese vom Eis, so wird zumindest etwas Platz im Froster.


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[Aktualisiert am: Fr, 09 Dezember 2022 11:56]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605079 ist eine Antwort auf Beitrag #605077] Fr, 09 Dezember 2022 11:55 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Der Backtagwar ein voller Erfolg, alles ist sehr gut gelungen. Das Brot wird nun portionsweise eingefroren und etwas behalte ich für die nächsten 3 Tage, es passt sowieso nicht alles in den Froster. Bin immer drauf und dran mir noch eine Gefriertruhe anzuschaffen, weil mich das nervt nie Space zu haben. Heute Bolognese vom Eis, da ich noch mit Vorbereitungen für unsere Gäste am Samstag beschäftigt bin.

Habe die Vorbereitungen auf 3 Tage verteilt, dann ist es nicht nur auf einen Tag komprimiert, man will ja für seine Gäste auch fit sein um dann nicht völlig platt auf den Stuhl sinken. Ist mir auch schon mal passiert, da ich zum Übertreiben bei der Gästebewirtung (Extras für bestimmte Gäste) neige, meint mein Mann. Finde es aber einfach schön und ein besonderes Willkommenheissen wenn man bestimmte Vorlieben berücksichtigt wenn man sie denn kennt.


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[Aktualisiert am: Fr, 09 Dezember 2022 12:09]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605084 ist eine Antwort auf Beitrag #605079] Fr, 09 Dezember 2022 21:40 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade online  osso
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Na das kannst du dich jetzt ja entspannter zurücklehnen. Hast dann ja auch einiges an Arbeit reingesteckt. Hoffe man das das deine Gäste auch zu würdigen wissen.

Bei uns einfach Rotzunge mit Kartoffelsalat
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605091 ist eine Antwort auf Beitrag #605084] Di, 13 Dezember 2022 12:39 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja, es war ein voller Erfolg, musste Rezepte weitergeben, was ja immer ein gutes Zeichen ist. Wir hatten viel Spass und haben viel gelacht. Was natürlich auch an meiner guten Vorbereitung und dadurch eine entspannte Gastgeberin zur Folge hatte, wir sind auch ein sehr gut eingespieltes Team, mein Mann macht den Mundschenk und ich den Service. Das klappt immer hervorragend und wir sind auch sehr gern Gatsgeber. Hatte zwischendurch immer noch kurz in der Küche zu tun gehabt, da ist es schön wenn sich auch jemand anständig um die Gäste kümmert.

Es gab auch eine Gegeneinladung, was nicht unser Ansinnen aber wirklich doch sehr schön ist. Hatte schon daran gedacht ein Gastbuch nur für mich anzulegen, gerade wenn es Gäste sind, die doch ein paar Mal im Jahr hier zu Gast sind, damit sich nichts wiederholt. Nach den mehrfachen Impfungen sind wir wohl wie in den ersten 2 Jahren auch nicht von Beschränkungen betroffen und auch ich bin dadurch etwas entspannter.

Heute ist mein Egaltag, mal sehen was es denn gibt.



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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605097 ist eine Antwort auf Beitrag #605091] Sa, 17 Dezember 2022 19:00 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Am Mittwoch gab es in einem österreichischem Restaurant, Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln und als Abschluss Kaiserschmarrn, einfach sowas von genial.
Am Tag danach ein Fitness-Salat sozusagen als Ausgleich.
Gestern dann in einem griechischen Lokal, Tintenfischsalat (ist ja immer recht schlank) und Gyros mit Tzaziki & Salat war dagegen regelrecht harmlos.
Heute Kabeljau mit einer Joghurtremoulade und Kartoffelschiffchen.
Morgen Sauerbraten auf den Wunsch meines Liebsten mit Nudeln.

Gehen ja sonst eher selten essen, hatte sich eben einfach so ergeben. Da sage ich doch nicht nein um dann nachher selbst am Herd stehen zu müssen.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605100 ist eine Antwort auf Beitrag #605097] So, 18 Dezember 2022 15:48 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Heute Sauerbraten mit Nudeln und Rotkohl.

Morgen? Metro steht noch auf unserem Programm vor Weihnachten.


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[Aktualisiert am: So, 18 Dezember 2022 15:55]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605101 ist eine Antwort auf Beitrag #605100] So, 18 Dezember 2022 18:17 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Sauerbraten das werde ich ein bisschen neidisch. Leider war es und jetzt zu kalt um unseren Bauern wegen Rindfleisch zu besuchen. Immerhin gibt es wieder Wild, Heute deshalb Hasenkeule mit Rosenkohl und Kartoffeln,
Gesten ein Pasta mit Tomatensoße und Thunfisch. Morgen wird Porree mit Grünkernfrikdellen und Kartoffeln geben. Bin auch mit meinen Rechnern im Moment so beschäftigt, das ich trotz kurzer Tage auch keine so große Lust habe lange in der Küche zu sehen
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605104 ist eine Antwort auf Beitrag #605101] Di, 20 Dezember 2022 17:47 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Wegen dem Eis überall haben wir uns gegen den Einkauf gestern entschieden. Deshalb gab es was aus dem Eisvorrat, es gab aus dem eingefrorenem Hack und Reis mit roten Paprika aus der Gemüseschublade. Habe gefüllte Paprika auf einem Tomatensaucenbett für 2 Tage daraus gemacht. Heute nun zum Grosseinkauf in die Metro und unserem regelmässigen Supermarktbesuch. Wir haben eigentlich so ziemlich alles eingekauft und im Sack, brauche eigentlich nur noch wegen Brot zum Bäcker wenn ich nichts vergessen habe oder Änderungswünsche kommen. Also alles ganz entspannt, die letzten Weihnachtskarten sind auch auf dem Weg.
Mein Gewicht wird nicht weniger, eher einen Winterspeckzuwachs noch nicht im Kilobereich lässt mich noch entspannt bleiben, noch.

Mein Mann hat mir vorgestern meinen Hauptrechner neu aufgesetzt, ging alles glatt. So haben jetzt unsere Rechner alle den gleichen Windows-Status und nun auch das gleiche Datensicherungsprogramm.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605107 ist eine Antwort auf Beitrag #605104] Di, 20 Dezember 2022 20:35 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade online  osso
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ich bin ja immer noch mit den Rechnern dabei. Ich hab hier auch 3 Server die ca 8 jahre nicht erneuert wurden. Jetzt mache ich das nur noch zwei physische Server draus, aber hab dann mehrere virtualisierte Server. Eigentlich nur noch einen Produktionserver, der andere dient nur der Datensicherung. Jetzt bin ich noch dabei die Datensicherung so zu machen einzurichten, das sich der Datensicherungsserver sich nach getaner Arbeit schlafen legt und erst wieder zur nächsten Datensicherung aufwacht. Im Moment läuft der noch den ganzen Tag durch und verbraucht 80 Watt. Mit stromsparenderen CPU's konnte ich das schön drücken

Essen habs heute Saibling mit Fenchel und Katoffeln
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605110 ist eine Antwort auf Beitrag #605107] Mi, 21 Dezember 2022 17:04 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja, Strom kostet ja auch sein Geld.

Heute setze ich wieder mein Treberbrot an, eigentlich zu spät, da ich erst heute morgen gemerkt habe dass ich vor 2 Tagen die letzten Scheiben aus dem Froster geholt habe, esse morgen also meinen Haferjoghurt. Habe ich ja schon länger nicht mehr gegessen weil mein Mann seit ca. 2 Wochen bis Weihnachten zu Hause ist. Da frühstücken wir ja zusammen und halte ich mich dann ebenfalls lieber ans Brot als ausgewachsener Brotfan.

Auf dem Weihnachtsmarkt gab es eine Wildbratwurst im Brötchen, wir wollten uns auch noch genügend Platz für das späte Abendessen zu Hause unser franz. Maishähnchen haben.


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[Aktualisiert am: Mi, 21 Dezember 2022 17:12]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605112 ist eine Antwort auf Beitrag #605110] Mi, 21 Dezember 2022 18:50 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Und wie war die Wildbratwurst ? spürbar anders als ne Normale ?

Wir heute einfach Pasta mit Toamtensoße, Erbsen und Schinken. Hatte wir schon ne Weilte nicht mehr
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605113 ist eine Antwort auf Beitrag #605112] Do, 22 Dezember 2022 11:34 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja, toll gewürzt und saftig, Rotwild und Wildschwein hiess es und war etwas dunkler als die normale Bratwurst. Auch der Preis war spürbar anders, 5,50 Euro mit einem tollen Brötchen, man gönnt sich ja sonst nichts.

Pasta mit Shrimps gibt es auch bei uns, hatten wir auch schon ewig nicht mehr, so manche Gerichte rutschen irgendwie aus dem Fokus. Keine Ahnung wie und warum das passiert. Geht es Dir da auch so?

Habe so einiges eingekauft, Kabeljau eingefroren, Lammkeule, Gourmetbraten usw., weiss also noch nicht was es heute geben wird. Wir wollen nachher mal in ein grosses Einkaufscenter fahren. Waren schon Ewigkeiten nicht mehr in so einem grossen Ding, vorher noch in den Recyclinghof, wir müssen so einiges entsorgen.


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[Aktualisiert am: Mi, 28 Dezember 2022 14:50]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605114 ist eine Antwort auf Beitrag #605113] Do, 22 Dezember 2022 13:24 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Bei mir ist das sowieso so das es gewisse Moden gibt. Das fällt mir immer eher im Rückblick auf. Passiert bei mir oft weil Gerichte verdrängt werden. Z.b. durch die Tofu Produktion fällt Okara an und weil ich das verwerten will ist dann schon ein Teil dessen was ich essen werde vorbestimmt. Manchmal aber auch Ergebnis bewusster Entscheidungen. Gambas aus Zucht will ich nicht essen und Wildfang gibt es dann selten und dann passt das auch nciht immer.
Aber es ist bei mir andererseits so, das alte Sachen dann auch wieder nach Jahren nach oben gespült werden
Tofu hab ich grad gemacht. Gibt es chinesisch mit Spitzkohl und Wurzeln.
Weihnachten steht auch.
Heilig Abend gibts ne klassische Ende mit Rotkohl. Ob ich mir die Arbeit mit Klößen mache, weiss ich noch nicht. Wird eventuell auch schwierig mehlige Kartoffeln zu bekommen
Am 1. Weihachstag gibt Tufu als Thai Curry
und am 2. Weihachstag sind wird zum Gansesssen eingeladen.
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605147 ist eine Antwort auf Beitrag #605114] Mi, 28 Dezember 2022 15:05 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Ja, ist bei mir auch so, habe Gerichte für Reisreste und auch für Salzkartoffeln, so verwende ich alles und ist dann auch sozusagen vorbestimmt. Wir nehmen nur Wildfang, ist natürlich viel teurer, aber die ganzen Zusätze wollen wir uns auch nicht antun. Dann lieber nicht so oft wählen.

Gestern habe ich einen Rosenkohl-Kartoffelauflauf gemacht, für 2 Tage.Mein Teil natürlich ohne Käse überbacken, mein Mann liebt Überbackenes in jeder Art. Ich stehe da nicht so drauf und spart mir somit auch die Kalorien, grosse Ausnahme ist Kartoffelgratin, da muss Käse drauf auch bei mir. Am liebsten Parmesan, frisch gerieben natürlich.





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Zitat:
Wir nehmen nur Wildfang, ist natürlich viel teurer,

Gibt es bei meinen Fischmann so selten das es nicht in in Gewicht fällt, zumal Fisch ja generell recht teuer ist. Mit Käse überbacken haben wir uns ziemlich abgewöhnt. Muss allerdings dazu sagen das es bei uns eher ein Überbleibsel aus Studententagen war, war als das wir es soooooo gerne gegessen haben. Hat sich eher einfach so ergeben. Bisschen anderes ist es mit Bechamelsoße wo bei Mousska auch ein bisschen Käse draufkommt. Gibt es aber schon wegen dem Aufwand selten.,
Heute mal Aloo Gobi, VK Reis und Okaraklösschen
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605153 ist eine Antwort auf Beitrag #605151] Do, 29 Dezember 2022 16:44 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Wir haben ja das Frischeparadies was auch als bester Fischtheke Deutschland gekürt wurde, erst kürzlich. Da bekommen wir auf jeden Fall immer Wildfang. Es gibt aber mittlerweile auch eine Biozucht aus Bayern. Fisch war ja früher eher ein Armeleute-Essen, das hat sich ja sehr gewandelt.
Manches ist mir auch oft zu aufwendig und kommt deshalb nur selten auf den Speiseplan.

Heute sin dwir zum Abendessen eingeladen. Habe deshalb mein Frühstück erst am Nachmittag eingenommen, so bin ich nicht sehr hungrig falls es nichts schlankes gibt.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
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6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605156 ist eine Antwort auf Beitrag #605153] Do, 29 Dezember 2022 20:38 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade online  osso
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In meiner Kindheit war das nicht so mit dem Fisch. Der war viel billiger als Fleisch. gehört da auch, zumindest zeitweise, zu dem armen Leuten. Hab aber Fisch auch damals nicht als was minderwertiges empfunden.
Heute gabs mal Rind mit Porree chinesisch. Fleisch hat jetzt auch mal wichtig gut geschmeckt.,
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605158 ist eine Antwort auf Beitrag #605156] Fr, 30 Dezember 2022 12:48 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Fisch gab es bei uns regelmässig, einfach weil mein Vater gern Hochsee-angelte und auch räucherte, Aale, Makrelen, Wildlachs usw.. Viel Dorsch wurde zu Fischfrikadellen von meiner Mutter verarbeitet. Heringe wurden draussen auf der Camping-Gasflamme gebraten, gab es zu Kartoffel-grüne Bohnen-Mus mit viel Petersilie drin, bei meinem Mann gab es diese Beilage mit angebratenen Zwiebeln und Speck. Der Rest der Heringe wurden zu Bratheringen eingelegt. Immer toll und niemals ein Essen 2. Klasse bei uns, eher was besonderes.

Heute dann den Rest vom Auflauf, macht uns nichts aus den 3x die Woche mit Unterbrechung zu essen.


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[Aktualisiert am: Fr, 30 Dezember 2022 12:53]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605161 ist eine Antwort auf Beitrag #605158] Fr, 30 Dezember 2022 20:45 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Bratheringe hatte ich ja letztes oder vorletztes Jahr für uns wieder entdeckt. Nach bestimmt 30 Jahren wo ich die nicht gemacht hab. Soviel zu Sachen die in Vergessenheit geraten und dann wieder auftauchen. Heute gab es Kabeljau mit Fenchel und Kartoffeln.
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605162 ist eine Antwort auf Beitrag #605161] Sa, 31 Dezember 2022 05:31 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Baguetteteig ist gerade angesetzt, es laufen nun die Vorbereitungen fürs Neujahrsfrühstück. Das Silvestermenü geht ja schnell, Burrata mit Rucola und Nudeln mit Languste, Dessert fällt heute aus. Vielleicht kaufe ich noch Berliner, ach ich weiss nicht. Vielleicht einfach nur Eis mit ein paar Beeren als Dessert.

Wünsche Euch allen hier gutes gelingen am Herd und Grill und einen gesunden Rutsch in ein friedlicheres neues Jahr


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[Aktualisiert am: Sa, 31 Dezember 2022 05:33]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605163 ist eine Antwort auf Beitrag #605162] Sa, 31 Dezember 2022 10:34 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Soll den ganzen Tag Regnen. Wir machen heute nix besonders. aber backen werden ich auhc, Normales Mischbrot und meinen Haferkuchen. Und Tofu werde ich auch noch machen. IN der Summe dann schon viel Küchenzeit
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605165 ist eine Antwort auf Beitrag #605163] Sa, 31 Dezember 2022 16:03 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Wir hatten heute Sonnenschein und jetzt 17 Grad, trocken ist es auch. Wir können also nicht meckern. Die Sonne ist jetzt weg. Backen tue ich erst morgen.

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605168 ist eine Antwort auf Beitrag #605165] So, 01 Januar 2023 13:33 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Heute entweder Haferflocken-Joghurt oderRucola-Tomate-Mozzarella. Lasse ich mir noch offen. Morgen vielleicht ein kaltes Abendessen und Sauna?

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605180 ist eine Antwort auf Beitrag #605168] Di, 03 Januar 2023 15:27 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hatte mich dann doch für Rucola usw. entschieden. Wird ja auch nicht besser im Gemüsefach.

Hatte ja an Silvester etwas mehr Baguetteteig angesetzt, den ich zum Neujahrsfrühstück gebacken hatte. Gestern als Abendessen habe ich einen franz. kalten Abend angeboten, denn der Champagner war noch nicht getrunken und so einiges anderes war auch ncoh da, also ideal nach der Sauna. Und wir brauchten auch nicht zum Einkaufen los.

Heute haben wir die Neueröffnung eines Vietnamesen entdeckt, bei dem Vorgänger waren wir ein recht unregelmässiger Stammgast (Schichtdienst eben). Nun hat sich endlich ein Nachfolger gefunden. Da können wir auch zu Fuss hingehen, das finden wir sehr schön ohe öffentliche oder dem Auto. Hoffe er liegt uns auch, denn der Vorgänger war in der nordvietnamese Küche (eher salzig) und der Nachfolger ist in der südvietnamesen Küche (eher süss) angesiedelt. Wir versuchen ja Zucker zu vermeiden wo es nur geht, aber da ich ja dann nicht kochen muss, drücke ich mal beide Augen zu. Mal sheen wie es da schmeckt.

Morgen gibt es Nudeln mit Gorgonzolasauce, dazu Kalbsmedaillons. Bin ja überhaupt kein Blauschimmelfan aber mein Schatz liebt auch diesen Käse, vielleicht esse ich auch nur einen Salat zu dem Kalb.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605186 ist eine Antwort auf Beitrag #605180] Mi, 04 Januar 2023 12:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Gehe erst morgen wieder einkaufen, für heute ist ja alles da. Ab besten etwas ohne allzu viele Reste, da am nächsten Tag Spätdienst ansteht. Lasse mich einfach vom Angebot inspirieren oder von euch hier.

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[Aktualisiert am: Mi, 04 Januar 2023 13:13]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605202 ist eine Antwort auf Beitrag #605186] Fr, 06 Januar 2023 15:27 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Habe vorgestern Rucola-Tomate-Mozzarella als Vorspeise gemacht, somit habe ich nur eine Tortellini probiert, ich mag diese Pampenfüllung einfach nicht. Mit Gorgonzolasauce geht es wohl, denn mein Mann hat es gut geschmeckt. Er würde sich natürlich über Homemadepasta sehr freuen, aber das habe ich nur ein einziges Mal vor Jahrzehnten gemacht, obwohl ich eine gute Nudelmaschine besitze.

Will auch mal selbst Gyozas machen, meine Liste ich schon echt sehr lang. In der Rente werde ich es wohl mal schaffen, habe viele Interessen und ich investiere natürlich auch viel Zeit in unser Essen, will aber auch nicht den gesamten Tag in der Küche ohne Fenster verbringen. Schliesslich arbeite ich ja in der Werkstatt und muss Termine einhalten. Träume manchmal von einer riesengrossen Küche mit einem Tisch mit vielen Stühlen in der Mitte, einer Tür zum Kräutergarten mit einem ebenfalls grossen Tisch neben der Hintertür unter einem grossen Schatten spendenden Baum. Da könnte ich dann ganz sicher Tage drin verbringen.

Gestern gab es Kabeljau mit Curry-Gemüse mit Kräutertopping und Reis, so kann ich viel Gemüse mit einbauen. Im Backofen im Perpamentbonbon gegart, es duftet toll wenn man das Paket vorsichtig öffnet. Das Gemüse deshalb dünn hobeln oder schneiden. Das Gemüse mit ein paar Essl. Brühe mit Öl und Gewürzen mischen und diese Mischung auf dem Pergament verteilen , den Fisch drauf setzen, wie ein Bonbon dei Enden eindrehen und eventuell mit Küchengarn zubinden. Bei 200 Grad auf eienm Blech ca. 20-25 Grad garen, je nach Grösse des Fischstücks. Das ist sozusagen mein verkehrtes Schlefi, das Topping ist sozusagen bei mir unten und alle sohne Zuckerzusatz. Zuckerzusätze dei keien Sinn machen stören mich sehr. So habe ich mehr Auswahl beim Fisch und Einfluss bei anderen Zutaten als beim gekauften Schlemmerfilet.

Heute ist Soloessen angesagt, esse noch den Rest Rucola mit Tomaten und viel Basilikum ohen Mozzarella und dann mache mir noch einen Haferflockenjoghurt mit Himbeeren.


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[Aktualisiert am: Fr, 06 Januar 2023 15:34]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605204 ist eine Antwort auf Beitrag #605202] Fr, 06 Januar 2023 18:31 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Kabeljau, genauer Skrei, gibt es hier auch. Der kommt mit Haut und deshalb wird der auf der Haut kross gebraten. Mit Fenchel und Kartoffeln. Zusatz bei Fisch irritiert mich., hab eben kurz beim Original geguckt und wenn ich es nicht übersehen hab ist das auch kein Zucker dran.Wobei ich die Zutatenliste aus andern Gründen nicht so toll finde
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605206 ist eine Antwort auf Beitrag #605204] Fr, 06 Januar 2023 21:52 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Kommt vielleicht auch auf die Sorte an? Habe immer Zucker bei den KH's entdeckt, das will ich nicht kaufen.

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605208 ist eine Antwort auf Beitrag #605206] Fr, 06 Januar 2023 22:28 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Zitat:
Habe immer Zucker bei den KH's entdeckt

Das heißt nicht das Zucker zugesetzt ist, sondern das Zucker in den natürlichen Zutaten vorkommt. Auch Vollkornmehl enthält ca 1g Zucker, davon lebst die Hefe und die Sauersteigbakterien. Im Gemüse ist noch viel mehr natürlicher Zucker. Das ist völlig ok.
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605211 ist eine Antwort auf Beitrag #605208] Sa, 07 Januar 2023 15:25 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Na gut, dann ist es wohl wirklich noch der natürliche, bin da wohl sehr aufmerksam in dieser Hinsicht.

Heute Kartoffeln, grüne Sauce und Minutensteaks. Morgen Roastbeef mit Kartoffelschiffchen und Remoulade.


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6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605212 ist eine Antwort auf Beitrag #605211] Sa, 07 Januar 2023 20:14 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Hatte mich wirklich gewundert wen die da Zucken rangemacht hätten, aber man weiss ja nie. Aber Hefe ist dran, wohl um Glutamat zu verschleiern. Auch wenn Glutamat ans ich völlig unbedenklich ist, soll es doch minderwertige ZUtaten geschmacklich eben. Sowas geht mir gegen den Strick.. Leben machen ist in jedem Fall besser,

Bein uns einfach Aloo Gobi mit VK-reis und Jogurt
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605219 ist eine Antwort auf Beitrag #605212] Mo, 09 Januar 2023 14:57 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja, mag diese ganzen unnötigen Zusätze auch nicht, deshalb mache ich uns das Schlefi auch selbst. Zumal Glutamat bei einigen Menschen auch einen Migräneanfall auslösen können.

Heute weissen noch nicht was ich heute Abend essen werde, Haferflocken-Joghurt mit Beeren, bin mir noch nicht sicher, habe auch noch mageren Braten da. Also vielleicht doch lieber in die deftige Richtung? Backe heute auch noch ein VK-Dinke.lbrot. Werde es also sehen


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Zumal Glutamat bei einigen Menschen auch einen Migräneanfall auslösen können.

GIbt da aber wohl keine wissenschaftliche Evidenz für die das stützt. Immer wieder sehenswert wie Legendenbildung funktioniert.-
https://www.youtube.com/watch?v=X6hSrYsB_k0

Ich werde heute tatsächlich mit Zucker kochen. Ich werden mal Okrarklößchen süß sauer machen. Tatsächlich aber mit den halben Menge Zucker wie im chinesischen Originalrezept
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605221 ist eine Antwort auf Beitrag #605220] Mo, 09 Januar 2023 20:03 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Nein, ist meine eigene Erfahrung, also keine Legende. Deshalb achte ich auch drauf. Weiß natürlich dass Du auf alles achtest was eventuell nur Hörensagen ist. Ist es aber nicht. Hat auch etwas gedauert bis ich dahinter gekommen bin.

Brot backen habe ich heute nicht geschafft, habe noch Treberbrot aufgetaut fürs morgendliche Frühstück.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
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09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang

[Aktualisiert am: Mo, 09 Januar 2023 20:04]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605226 ist eine Antwort auf Beitrag #605221] Di, 10 Januar 2023 18:49 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade online  osso
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Zeit für Skrei. Heute mit Blumenkohl und Kartoffeln und Mandelbutter
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605229 ist eine Antwort auf Beitrag #605226] Mi, 11 Januar 2023 09:45 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Heute steht Brot backen, kochen und saunieren auf dem Programm.

Mal sehen womit wir anfangen. Es soll diese Woche eine Kohlsuppe und Geschnetzeltes vom Huhn mit Nudeln geben. Dann sehen wir mal weiter.



Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605233 ist eine Antwort auf Beitrag #605229] Do, 12 Januar 2023 15:50 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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So, gestern fast kaltes Abendessen mit Rucola, Tomate, Morrarella und Gyoza. Dazu noch das frischgebackene Dinkelvollkornbrot. Wir hatten gestern unseren Saunaabend und es hatte deshalb auch gut gepasst und gereicht.

Heute habe ich einen Spiztkohleintopf mit Kartoffeln für 2 Tage gekocht, mein Mann isst ja immer noch Brot dazu. Was ich mir verkneifen. Danach folgt dann Hühnergeschnetzeltes mit Paprika und Nudeln dazu. Es blieb also bei dem Plan.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605235 ist eine Antwort auf Beitrag #605233] Do, 12 Januar 2023 21:12 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade online  osso
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Ich hab heute eine Falalelinovation gemacht. Weil ich mich relativ spontan dazu entschieden hatte Falaleln zu machen, hatte ich keine Zeit mehr Kichererbsen oder Bohnen einzuweichen. Hab das dann mit 2/3 roten Linsen die ich Stunden eingeweicht hat und 1/3 Kichererbsenmehl gemacht. Ansonsten so wie immer. Ergebnis war super. Schmecken halt mehr nach Linsen. Ist aber für mich weder besser noch schlechter, nur halt anders. Vor allem hat es auch meienr Frau gut geschmeckt.
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605237 ist eine Antwort auf Beitrag #605235] Fr, 13 Januar 2023 14:43 Zum vorherigen Beitrag gehenZum vorherigen Beitrag gehen
Agnes Z.
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Rote Linsen brauchen ja keine Einweichzeit, nehme ich oft nur für indische Beigerichte wie ein Dal, für Bratlinge oder auch für Falafel habe ich sie noch nicht hergenommen. Habe immer so viel Ideen aber im Alltag bleibt dann doch nicht so viel Zeit und es werden dann doch nur die altbekannten Gerichte gekocht. Aber ich liebe dieses Kräuterzupfen total. Falafelkommt also auch auf meine Liste. Tahini habe ich ja immer im Kühlschrank. Baba Ganoush habe ich auch schon länger nicht mehr gemacht, geht auch gut zu Brotchips oder Fladenbrot. Gerade könnte ich so ziemlich alles mögliche essen, ob das wohl am Wetter liegt???

Baba Ganoush und Falafel passen ja auch gut zusammen. Ein Koriander-Joghurtdipp noch als Auswahl dazu. Wenn ich erstmal anfange.


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[Aktualisiert am: Fr, 13 Januar 2023 15:02]

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