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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605614 ist eine Antwort auf Beitrag #605610] Sa, 29 April 2023 20:55 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Bauernfrühstück. Immer wieder lecker
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605617 ist eine Antwort auf Beitrag #605614] So, 30 April 2023 18:54 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Da hast Du recht.

Bei uns heute Shrimps mit Knoblauchchips. Die Rinderrouladen rutschen deshalb auf morgen, passte besser wegen dem Knoblauch.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
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06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605619 ist eine Antwort auf Beitrag #605617] So, 30 April 2023 21:47 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Pasta mit Tomatensoße, Bonito und Erbsen.
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605629 ist eine Antwort auf Beitrag #605619] Di, 02 Mai 2023 14:13 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Heute ist mein Egaltag, mal sehen was es am Ende wird. Auf jeden Fall wird das Bewegungsprofil erreicht, das ist ja immer wichtig.

Morgen wollen wir grillen, Sparerips gibt es. Die werden von meinem Mann ganz langsam und vorzüglich gegrillt. Danach kann es wieder eine sehr lange Pause geben, bin ja kein grosser Schweinefleischfan.


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[Aktualisiert am: Di, 02 Mai 2023 14:18]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605631 ist eine Antwort auf Beitrag #605629] Di, 02 Mai 2023 20:06 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Erbsen und Wurzeln,. Kartoffeln und Grünkern-Okrara Frikadellen

Ich esse ja tatsächloch ganz gerne geschmortes Schweinefleisch. Aber wir sind im wesentlichen auf Wildschwein umgestiegen
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605639 ist eine Antwort auf Beitrag #605631] Mi, 03 Mai 2023 22:10 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Pasta mit Lachs, Spargel und Champignons
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605648 ist eine Antwort auf Beitrag #605639] Fr, 05 Mai 2023 17:50 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Maischolle mit Kartoffelsalat
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605651 ist eine Antwort auf Beitrag #605648] Sa, 06 Mai 2023 13:19 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Bei uns heute noch mal Schweinsbraten, alles sichtbare Fett wurde natürlich entfernt, mit einem leckeren Gemüsesaucenansatz, der ohne Andickungsmittel auskommt, einfach mit Stabmixer und fertig.

Morgen wird es ein nordindisches Frühstück mit Kichererbsen geben. Bin schon sehr gespannt.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605652 ist eine Antwort auf Beitrag #605651] Sa, 06 Mai 2023 19:24 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Heute ganz einfach Spargel mit neue Pellkartoffeln und Schinken, auch ohne das Fett Wink
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605655 ist eine Antwort auf Beitrag #605652] So, 07 Mai 2023 15:38 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Das nordindische Frühstück Chole war der Hit und wurde sofort in unser Repertoire mit aufgenommen. Es gehört eigentlich das Bhatura (das frittierte aufgeblasene Brot) dazu, doch darauf haben wir verzichtet.

Es werden Gewürze in Öl angebraten, dann kommen nacheinander rote Zwiebel, Ingwer, frische Tomatenwürfel oder ein Pächcken stückige Tomaten, grüne und rote Chilis, grüne Korianderblätter und getrocknete Bockshornbkleeblätter. Als Vorletztes dann bereits gegarte Kichererbsen und zum Schluss dann das Pulver von indischen Stachelbeeren, da ich das nicht hatte habe ich einfach Grantaapfelbeerenpulver dafür hergenommen. Wird dann nicht ganz so dunkel wie mit dem Stachelbeerpulver, aber hat gepasst. Noch 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen und fertig ist dieses herrliche Gericht. Noch etwas frischen Ingwer und grünen Koriander drüber streuen, ist ja auch alles schin drin. Dazu gab es dann noch ein Koriandergrün-Joghurt.

Wir finden es geht auch als Abendessen und es ist vegan, nur rein zufälllig. Habe bestimmt so um die 15-20 Rezepte dazu gelesen, es scheint sich in meiner Version wohl um ein Familienrezept oder auch nur Abwandlung zu handeln, einfach nur lecker und macht auch lange satt.

So ab Minute 33 - https://www.arte.tv/de/videos/109358-089-A/stadt-land-kunst/


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[Aktualisiert am: So, 07 Mai 2023 17:53]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605656 ist eine Antwort auf Beitrag #605655] So, 07 Mai 2023 21:29 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Naja ob das nur so dunkel ist oder nicht, würde mir egal sein. Denke das das schon mit dem Bhatura wesentlich besser wäre, auch weil das noch mal was crunchy dazu käme. Sah jedenfalls sehr lecker aus. Aber das wäre kalorienmässig auch schon ganz schöner Luxus.

Wir hatten heute Rehschulter, Erbsen und Wurzeln und neue Kartoffeln
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605662 ist eine Antwort auf Beitrag #605656] Mo, 08 Mai 2023 13:25 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja, aus diesem Grund haben wir uns auch gegen das frittierte Bhatura entschieden. Denke auch, dass das Anardana das nicht vrrätige Amla gut ersetzt konnte.

Es wird dieses indische Gericht morgen wieder zum Frühstück und auch zum Abendessen dann mit Huhn dazu geben. Wir sind beide wohl gerade auf den Urlaubsgeschmack gekommen.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605666 ist eine Antwort auf Beitrag #605662] Di, 09 Mai 2023 11:25 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Indische Küche ist einfach nur gut. Heute etwas schärfer, habe mich mit den frischen Chilis erstmal rantasten müssen.

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605667 ist eine Antwort auf Beitrag #605666] Di, 09 Mai 2023 11:46 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Vor allem kann man die Designmuster auch gut übertragen. Vieles basiert ja auf relativ wenigen Grundmustern und wird vor allem durch die Zusatzgewürze variiert. Sieht man sehr schon wenn sich auf YT die Videos der indischen Hausfrauen anguckt. Was da gut ist, ist das die Rezepte auch auf oft auf praktikablen Aufwand runter gebrochen sind.
Was mich da allerdings irritiert, das die fast alle fertige Ingwer-Knoblauch Paste verwenden. Ist für mich ein nogo.
Bei frischen frischen Chilis ist das ja auch immer eine Frage was man so erwischt. Wobei ich meist nur getrocknete nutze. Wirklich lohnen tun sich frische nur wenn die diesen schönen fruchtig scharfen Geschmack haben, aber das leider selten, bzw ich hab keine zuverlässige Quelle.

Hier heute Makrele mit Fenchel und Karoffeln
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605671 ist eine Antwort auf Beitrag #605667] Mi, 10 Mai 2023 17:45 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Spargel, Saibling und Kartoffeln
Und zum Salat gibt es das erste Mal dieses Jahr frische Rote Bete. Es geht aufwärts
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605673 ist eine Antwort auf Beitrag #605671] Do, 11 Mai 2023 12:08 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja, das Angebot wird so ganz langsam.

Heute gibt es einen Fitness-Salat mit Huhn und Ei, als Topping angeröstete Pinienkerne. Bei uns morgen Kabeljau und Kartoffeln mit grüner Sauce. Übermorgen Huhn-Minutensteaks mit Kartoffeln und auch mit grüner Sauce, wir lieben sie einfach.

Meine Pflanzen sind gestern auch in die Erde gekommen, die Eisheiligen kommen wohl doch nicht mehr. Habe mich echt geziert, eben wegen der alten Regel. Da ich nun wieder Platz im Frühbeet habe, habe ich gestern noch mal Buschbohnen ausgesät. Geht ja etwas schneller als im Beet. Erbsen ziehe ich nicht mehr, die Amseln zogen mir im letzten Jahr immer die jungen Erbsen-Pflanzen aus dem Beet und ich habe einfach keine Bock auf Netzgedöns.

.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605676 ist eine Antwort auf Beitrag #605673] Do, 11 Mai 2023 13:56 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Wenn das nur einmal war, würde ich das ja nochmal versuchen,. wenn die das das dann allerings gelernt haben sollten, ist das natürlich blöd.

Hier Pasta mit Spargel, Champignons und Schinken mit leichter Weinsahne soße. Ich verbrauche immer so 1/3 Becher Sahne.
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605678 ist eine Antwort auf Beitrag #605676] Fr, 12 Mai 2023 12:57 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Ja, so sieht das wohl aus. Wenn die Buschbohne aus dem Frühbeet raus sind, kommen dann die Erbsen rein. Ziehe sie schon mal vor, einfach im Werkstattfenster und garantiert amsellos. Hatte auch schon einige Töpfchen mit Erde befüllt für die Lichtkeimer wie Basilikum usw. und neben die Regentonne gestellt. Ein Topf wurde von einer Amsel komplett leergeräumt. Was suchen die da immer nur bei den Erbsen und in der Pflanzerde? Wir haben auch wirklich reichlich Regenwürmer im Rasen, was ja oft ein Kampf ist wenn man das mal beobachtet. Ab Sonntag oder Montag Pizza für 2 Tage, je nach Wetter. Da der Pizzaofen unter freiem Himmel stehen muss.

Spargel gibt es heute auch noch dazu, wenn ich meinem Mann frage, dann natürlich mit Hollandaise. Er ist irgendwie auf den Geschmack gekommen.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605683 ist eine Antwort auf Beitrag #605678] So, 14 Mai 2023 21:02 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Hatte wieder eine Rehschulter bekommen. Gab es gestern mit Wurzel-Spargel gemüse und Kartoffeln. Da die Schulter für einmal essen bisschen groß war, gibt es morgen den zweiten Teil mit Wurzeln und Erbsen. Das ist dann zweimal eine kleinere Portion Fleisch.
heute dann Fleischlos Tofu als Thaicurry mit cremiger Kokossoße. Damit ist mein Fettbedarf erstmal gedeckt, aber musste sein. Tofu ist endlich mal wieder gut geworden, nachdem ich dem ich wieder weniger Gips genommen hab.
Ich meine jetzt sagen zu können das die Menge des Gipses darüber entscheidet wie fest der Tofu wird, nicht aber darüber wie gut oder schnell das Eiweiß gerinnt. Bleibt noch die Temperatur oder die Art des einrührens. Immerhin hab ich jetzt ein Ausgangspunkt und die Gerinnung funktioniert sicher und schnell. Das reduziert den Arbeitsaufwand doch erheblich, wenn man sich da nicht groß drum kümmern muss
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605688 ist eine Antwort auf Beitrag #605683] Di, 16 Mai 2023 12:28 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ist ja gut wenn man diese ganzen Abläufe sicher steuern kann.

Die Grüne-Saucen-Serie ist abgeschlossen. Bei uns vorgestern gebratenes Gemüse (Aubergine, Zucchini) und gefüllte Weinblätter mit Joghurtsauce und Knoblauch. Gestern dann was vom Eis, Bolognese mit Spaghetti für mich mit sehr wenig Nudeln und dafür mit gebratener Fenchel als Volumenbeilage. Brauche einfach eine gewisse Menge um mich satt zu fühlen.

Heute und morgen gibt es Homemade Pizza. Muss noch mal zum Türken-Supermarkt. Am Donnerstag dann vielleicht was vom Grill. Danach sehen wir weiter.


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[Aktualisiert am: Di, 16 Mai 2023 12:37]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605690 ist eine Antwort auf Beitrag #605688] Mi, 17 Mai 2023 21:48 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Heute Tofu mit Wurzeln und Serlerie mit Hoisinsoße
Gestern Saibling, und Spargel und Kartoffeln

und ich hab mir heute einen Gastroback Ofen Airfryer. Hoffe das ich damit das meiste was ich jetzt im großen backe hinbekomme und damit den Energieverbrauch erheblich drücken kann.
Vielleicht funtkionert die Airfryer Funktion auch akzeptabel.,
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605692 ist eine Antwort auf Beitrag #605690] Do, 18 Mai 2023 15:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Da bin ich mal gespannt, ob der so funzt wie du dir das vorstellst. Backe auch mal Brot im Backofen auf, da mein Mann meint, wenn ich den Toaster so 6x runterdrücke würde ich den Toaster f.... Naja, dann eben im Backofen. Ist vielleicht billiger als ein neuer Toaster. Aber in einer Grossfamilie z.B. beim Frühstück wird ein Toaster ja auch ordentlich beansprucht, dann hätte das Ding eben kein Toaster werden dürfen.

Heute Grill-Schafskäse mit Paprika und Knoblauch und Lamm- und Hähnchenspiesse vom Türkensupermarkt. Mit Pommes oder doch nur mit Salat? Ist noch nicht ganz raus, am Vatertag geht es ja nur nach Vaters Nase, richtig so.


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[Aktualisiert am: Do, 18 Mai 2023 16:06]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605693 ist eine Antwort auf Beitrag #605692] Do, 18 Mai 2023 17:55 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Naja. Das mit dem backen wäre Bonus. Aufwärmen des Fladenbrotes wird auf jeden Fall gehen. Und momentan wird dafür fast jeden zweiten Tag der Backofen aufgeheizt. Toaster hab ich nicht und wäre auch keine Alternative für Fladenbrot. Und weil ein Pizzastein mitgeliefert wird, ahb ich auch gewisse Hoffnung das man darin Fladenbrot auch backen kann. Werde ich sehen.
Heute Okraklösschen, von denen ich hoffe das ich die in Zukunft auf in dem Miniofen hinbekommen, in Tomatensoße mit Pasta
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605694 ist eine Antwort auf Beitrag #605693] Fr, 19 Mai 2023 14:52 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Mach mal Meldung zum Fladenbrot aufbacken auf dem Stein im Gastroback Ofen Airfryer. Schaue mir das Ding mal in der Metro an. im Garten gemacht zu haben,

Heute morgen war ich schon früh im Garten, eine ganz andere Stimmung und Gefühl am Morgen und vor allem schon vor dem Frühstück was geschafft zu haben. Bin darauf gekommen weil mir am Abend oft die Zeit und auch Lust fehlt. Bin nach der Gartenarbeit am Morgen richtig entspannt.

Heute noch mal was vom Grill nur ohne den Schafskäse, der ist lecker aber ermacht einfach zu satt. deshalb mal vorsichtig angegrillt, den Rest gibt es heute.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Fr, 19 Mai 2023 14:54]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605696 ist eine Antwort auf Beitrag #605694] Sa, 20 Mai 2023 20:27 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Heute Grünkernfrikadellen mit Wurzeln und Spargel, Kartoffeln

Ofen ist da. Erster Eindruck ist positiv. Verarbeitung scheint scheint im Rahmen des Erwartbaren ganz ok. Bedienung und Einstellung auch. Bisher nur Fladenbrot aufgebacken. Das geht wie erwartet gut und viel schneller als im großen Backofen.
Morgen werde ich mal versuchen meinen Haferkuchen drin zu backen. Das dann schon ein echter Test
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605697 ist eine Antwort auf Beitrag #605696] So, 21 Mai 2023 14:03 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Da bin ich mal gespannt.
Man versucht ja schon etwas auf den Stromverbrauch zu achten.

Die Heizsaison ist ja vorbei, also kann ich die Abwärme unseres Küchenofens, der nicht nur zur Deko im Wohnzimmer steht, für Nudelwasser oder Kartoffeln kochen auch nicht mehr nutzen. Alles was spritzen kann oder wo ich die Temperatur genauer regeln muss, passt sowieso auf dem Herd.

Gestern waren wir mal wieder in der Metro, habe mir ein Bündel grüne-Saucen-Kräuter mitgenommen. Macht außerhalb er Saison keinen Sinn, es ist im Verhältnis mit Schnittlauch und Petersilie überfrachtet und schmeckt nicht so nach den ganzen 7 Kräutern, die da rein gehören. Es fehlte nur etwas Borretsch, aber den habe ich sowieso im eigenen Garten, irgendwo steht jedes Jahr eine Pflanze rum. Habe ja die Vögel in Verdacht. Denn neben der Vorgartenbank war er noch nie.

Gestern und heute Kartoffeln mit grüner Sauce und Hähnchensteaks. Morgen mal was mit braunen Champignons. Wollte ja eigentlich heute Geschnetzeltes draus machen aber da noch grüne Sauce da ist, haben wir uns umentschieden .


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605701 ist eine Antwort auf Beitrag #605697] Mo, 22 Mai 2023 20:44 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Heute bengalischer Kohl mit Okaraklösschen und Jogurt.

Hab jetzt auch einen ersten Eindruck von Miniofen. Der Eindurck ist so Semi.

Kuchen hat im Prinzip gut gekappt aber Bräunung ungleichmäßig.

Fladenbrot auf dem Pizzstein ok, aber nicht das Volumen wie auf der Granitfliese im Ofen. Wobei man hier sagen muss Pizzastein hab ich nach Anleitung nur 5 min aufgeheizt. Fiese im backoßen ne halbe Stunde. Das natürlich auch ein Riesenunterschied im Energieverbrauch. Denke das bekomme ich auch noch optimiert.

Okaraklösschen mit der "Air Fry" funktion werden nicht so schöne braun Poffertjes Pfanne. Dafür sind die selbst hell relativ knusprig, weil die Kruste nicht so dick ist. Mit frittieren hat das aber absolut nix zu tun. Aber wenn ich die hinterher z.b. in Soße tue, ist das auch egal.Und die Poffertjes Pfanne würde auch in Miniofen passen.

Fazit macht alles was ich jetzt so brauche und wird mir beim Energiesparen helfen, aber großartig neue Möglichkeiten erschließen sich auch nicht.

So sieht übrigens mein Tofu aktuell aus:
index.php/fa/31716/0/
  • Anhang: tofu.jpg
    (Größe: 133.74KB, 33 mal heruntergeladen)

[Aktualisiert am: Mo, 22 Mai 2023 21:55]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605706 ist eine Antwort auf Beitrag #605701] Di, 23 Mai 2023 14:02 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Der Tofu sieht sehr gut aus. Ist es eher ein fester oder weicher???

Bei uns heute noch mal Pilzragout mit Nudeln, habe ich u.a. mal mit Worcestershire-Sauce gewürzt. War mal was anderes. Morgen steht Blumnkohl auf dem Programm, mit was weiss ich noch nicht. Wenn noch Nudeln übrig bleiben gibt es übermorgen einen Nudelauflauf davon. Gute Resteverwertung ist ja sozusagen mein Steckenpferd.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605707 ist eine Antwort auf Beitrag #605706] Di, 23 Mai 2023 15:43 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Im Rahmen dessen was ich mache eher auf der weicheren Seite, wenn auch nicht ganz weich. Ist aber das was Asiaten als "Firm tofu" bezeichnen würden. Der lässt sich also noch gut schneiden und würfeln und zerfällt nicht beim braten
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605709 ist eine Antwort auf Beitrag #605707] Mi, 24 Mai 2023 12:29 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Das ist ja die Hauptsache, dass er sich gut verarbeiten lässt.

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605710 ist eine Antwort auf Beitrag #605709] Mi, 24 Mai 2023 16:51 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Ganz so einfach ist das nicht. Rein vom Handling ist es am einfachsten wenn er schön fest ist. Aber find ich vom Mundgefühl nicht so schön. Mag das gerne wenn es außen halbwegs kross und innen weich ist.
Heute einfache pasta mit tomatensoße und Erbsen und Bonito
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605713 ist eine Antwort auf Beitrag #605710] Do, 25 Mai 2023 12:39 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja, so mag ich ihn auch am liebsten aussen kross und innen soft.

Heute viel Blumenkohl mit Grillwurst und Kartoffeln
Morgen Maishähnchen
Übermorgen gefüllte Paprika auf Tomatensauce mit Reis - 2 Tage



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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605714 ist eine Antwort auf Beitrag #605713] Do, 25 Mai 2023 20:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Heute Grünkernfikadellen mit Wurzel und Spargel. Kartoffeln.
Zu den Grünkernfikadellen müsste ich auch mal Alternative entwickeln. Stört mich im MOment nicht, weil es länger keinen Grünkern hab. Aber mehr Variation wäre schon nett.

Ich hab gesehen die Inder machen Tofu Masala so, wo im Prinzip nur Paneer mit Tofu ausgetauscht wird, Das ist aber im Prinzip ohne Gemüse. Was könnte man dazu machen ? Mir drängt sich so nix auf.

[Aktualisiert am: Do, 25 Mai 2023 22:07]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605718 ist eine Antwort auf Beitrag #605714] Fr, 26 Mai 2023 14:22 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Habe ein Rezept mit Paneer und Spinat, man kann auch Tofu dazu nehmen. Ist aus dem Punjab und heisst Palak Paneer (mild).
Normale Vorgehensweise, Tofu oder Paneer in kleine Würfel geschnitten hellbraun in Öl anbraten aus der Pfanne nehmen und dann wie üblich weiter.
1 Zwiebel, 2 Knobizehen und 3cm Ingwer bei mittl. Hitze richtig braun anbraten, 2 Teel. Korianderpulver, 1 Teel. Kurkuma, 2 Teel. Kreuzkümmelpulver, 0,5 Teel Chili, Salz, 800g frischen Spinat kleinschneiden oder 600g gefrorenen und aufgetauten dazu geben, zugedeckt 10 Minuten garen. Mit 200g Sahne (im Rezept steht noch 0,5 Teel. Zucker, doch den lasse ich immer weg) und mit Tofu/Paneer vorsichtig vermischen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen. Zusätzlich kann man den Tofu/Paneer auch vorher noch marinieren.

Wie geht denn dein Rezept zu den Grünkernfrikadellen, vielleicht fällt hier ja jemanden oder mir was zum Abwandeln ein. Habe manchmal so das Gefühl wir zwei sind ganz allein hier.

Nächste Woche will ich mal etwas mit Auberginen, Kichererbsen und Lamm machen.


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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605719 ist eine Antwort auf Beitrag #605718] Fr, 26 Mai 2023 20:02 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Was ich im MOment mache ist folgendes Grundrezept: 120g (auf die Tockenmasse grerechnet) Grünkern mit einem Ei und etwas Haferklocken und einer Zwiebel vermischen und würzen. Und dann eben Frikadellen machen und braten.
Machtmal variiere ich das noch, wenn ich einen Teil des Gründkerns durch was anderes ersetze. Kichererbsenmehl, Gluten, Kürbiskernmehl. Und wenn ich hab auch mit fsichen Kräuter, Chilli oder Paprika.
Ich hab auch schon mal Quinoa mit rein genommen, Fand ich auch nich so schlecht, mochte meine Frau aber nicht.
Ich müsste wohl mal Bratlinge aus gekochten Hüsenfrüchten probeiren, also explizit keine Falalfel sondern mit Ei als Bindung. Vielleicht das dann auch mit Grünkern mischen.

Heute Pasta in Weinsahne, sog. "Bio-lachs", Champignons. Spargel und Erbsen
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605722 ist eine Antwort auf Beitrag #605719] Sa, 27 Mai 2023 20:58 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Heute wieder Tofu produziert. Hab mal was neues probiert und die Sojamilch vor der Gerinnung mit Chilli ( genauer Kashmiri Mirch) ein gerührt. War insofern erfolgreich als es die Gerinnung nicht gestört hat und im fertigen Tofu die roten Stipsen schöner verteilt war. Einzig wir haben es kaum geschmeckt. War wohl zu wenig. Wäre toll wenn ich da einen fruchtig scharfen Geschmack rein bringen könnte. Weiss aber nicht welchen chilli noch nehmen könnte.
Den Tofu gabs heute mit Spozikohl und Wurzeln. Dazu Basmati.
Morgen wirder Thüringer gegrillt. Dazu Kartoffelsalat.
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605731 ist eine Antwort auf Beitrag #605722] Mo, 29 Mai 2023 20:36 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Heute die zweite Portion Tofu mit Hoisinsoße scharf mit Wurzeln und Sellerie

Gestern mit Frikadellen aus gekochten Kichererbsen experimentiert. hat mir gut und meiner Frau sehr gut geschmeckt, Nur hat das noch weniger mit einer Fleischfrikadelle zu tun wie die aus Grünkern. Würde ich jetzt nicht zu klassisch deutschen Gemüse wie Wurzeln und Erbsen essen. Passt sehr gut zu Salat oder auf Brot. Ein Hamburger damit wäre auch sicher lecker, würde ich hier sogar Fleisch vorziehen.
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605733 ist eine Antwort auf Beitrag #605731] Di, 30 Mai 2023 21:46 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Rehgulasch mit Champignons und Pasta
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605736 ist eine Antwort auf Beitrag #605733] Mi, 31 Mai 2023 21:44 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Bauernfrühstück. Hab mir heute die Fahrt auf den Markt gespart. MOrgen dann Großeinkauf
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #605737 ist eine Antwort auf Beitrag #605736] Fr, 02 Juni 2023 20:46 Zum vorherigen Beitrag gehenZum vorherigen Beitrag gehen
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gestern Leng, Spargel und Kartoffeln
Heute Bengalischen Kohl mit Okaraklösschen, VKreis
Kohl mit mit Weisskohl statt wie letztes mal Spitzkohl. Das ist viel besser, weil er sich besser schmoren lässt und man besser Röstaromen erzeugen kann
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