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Risotto, Pasta, und ähnliches [Beitrag #5287] |
Di, 28 September 2004 12:51 |
perdia
Beiträge: 1831 Registriert: September 2004 Ort: Alzey-Rheinhessen
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Senior Member |
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Risotto mit Huhn....
wir brauchen... für 2 Personen:
Sesamöl nach Geschmack aber möglichst wenig.
400g Hühnerbrust
1 Große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Chillischote
200g Risottoreis
750 ml Brühe (selbstgekocht oder mit Würzl angerührt(ohne Glutamat und Aromen).
3 EL Parmesan
Etwas Butter
Das Huhn in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln,
das Knoblauch auch, die Chillischote in Ringe schneiden.
Das Huhn mit einem Teil der Zwiebeln, des Knoblauchs und des
Chillies in einer Pfanne braten bis es Goldbraun ist.
Den Risottoreis andünsten den Rest des Chillies, der Zwiebeln und
des Knoblauchs rein. Mit Wasser (oder für Leckermäuler Weisswein)
ablöschen. Danach rühren. Immer wieder mit Brühe angiessen.
Bis die Reiskörner bissfest sind. Das dauert ca 20 Minuten. Immer schön rühren gelle
Dann kommt das Fleisch rein.
Danach und jetzt schnell... der Parmesankäse, den zerlaufen lassen, dann die Butter.
Dann sofort von der Herdplatte. 10 Minuten ausruhen lassen.
Buon Appetito
Was immer du tun willst, wovon immer du träumst,
fange es an....
In der Kühnheit liegt Mut, Macht und Magie.
Hier entlang
Ausgangsgewicht: 107 Anfang Juni
Tiefstand am 21.03.05 95,5 kg
Stand am 30.01.06: 103 kg )-:
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Re: Risotto, Pasta, und ähnliches [Beitrag #5492 ist eine Antwort auf Beitrag #5287] |
Mi, 29 September 2004 13:31 |
perdia
Beiträge: 1831 Registriert: September 2004 Ort: Alzey-Rheinhessen
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Senior Member |
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Kohsa, ich liefer das Morgen nach. So ca. 600 pro Portion.
Liebe Grüße (genaue Fettangaben Morgen)
Perdia
Was immer du tun willst, wovon immer du träumst,
fange es an....
In der Kühnheit liegt Mut, Macht und Magie.
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Tiefstand am 21.03.05 95,5 kg
Stand am 30.01.06: 103 kg )-:
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Re: Risotto, Pasta, und ähnliches [Beitrag #14561 ist eine Antwort auf Beitrag #5287] |
Mo, 06 Dezember 2004 14:40 |
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Spaghetti mit Huhn und Paprika
Zutaten für 1 Port.
2 EL kaltgepreßtes Olivenöl
1 Schalotte
1 Zehe Knoblauch
1 kleiner roter Paprika
1 kleiner gelber Paprika
4-5 Kirschtomaten
2-3 EL Gemüsebrühe
2 EL Pflanzenöl
1 Hühnerschnitzel ca. 100g)
1-2 TL Currypulver
Salz, Pfeffer
Spaghetti
Parmesan zum bestreuen
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in 2 Esslöffel kaltgepreßtes Olivenöl anlaufen lassen.
Die würfelig geschnittenen Paprika und die geviertelten Tomaten beimengen. 2 bis 3 Esslöffel Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze rund 5 Minuten dünsten.
Inzwischen das Hühnerfleisch klein schneiden, salzen, pfeffern und in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl scharf anbraten. Dem Gemüse beigeben und je nach Geschmack mit 1 bis 2 Teelöffel Currypulver würzen. Noch kurz in der heißen Pfanne schwenken.
In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen. 2 Esslöffel Salz einstreuen und die Spaghetti einrühren. Bißfest kochen, abseihen und zum Fleisch geben.
Gut vermengen, mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Lecker......
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Vollkorn-Linguine mit Garnelen und Ricotta [Beitrag #23770 ist eine Antwort auf Beitrag #5287] |
Di, 01 Februar 2005 00:06 |
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TeeJunkie
Beiträge: 4162 Registriert: September 2004 Ort: Belgien
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Senior Member Admin / Moderatorin |
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Ich will euch mein heutiges, geniales Mittagessen ja nicht vorenthalten!
Für eine Portion:
- ca. 70 g VK-Nudeln (hab Linguine vom DM genommen) kochen
- 100 g Eismeergarnelen abtropfen und in sehr heißem Öl anbraten
- ca. 30 g rote Linsen (getrocknet, auch vom DM) mit in die Pfanne geben
- 2-3 Tomaten grob zerkleinern (müssen keine subatomaren Schnipsel werden) und dazu (muss auch, sonst brennen die Linsen an), außerdem ein paar EL Wasser
- das alles ein bisschen vor sich hin garen lassen (ca. 5 min), drauf achten, dass genug Flüssigkeit drin ist
- einen EL Pesto Rosso dazu, verrühren und nochmal ca. 5 min weitergaren
- 2-3 EL frischen Ricotta reinlöffeln und schmelzen lassen.
Sobald der Ricotta geschmolzen ist, mischt man das ganze mit den Linguine. Vorher sollte man aber gucken, ob die Linsen fertig (bissfest, aber nicht mehr irgendwie "roh") sind.
Schmeckt einfach superleckerschmecker und ich glaub das mach ich jetzt häufiger
*kreisch* ES LEBT!
Pinguine visuell
Gewichtsstand nach Schwangerschaft... U70 geschafft, weiter gehts!
Stolzes Neumitglied
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Kohlrabi-Käse-Sauce [Beitrag #41817 ist eine Antwort auf Beitrag #5287] |
Fr, 27 Mai 2005 12:13 |
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Kaddie
Beiträge: 7191 Registriert: September 2004
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Senior Member |
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Auf Wunsch von Margit die Kohlrabi-Käse-Sauce (zu Nudeln o.äl) aus dem Glyx-Kochbuch (1 Portion):
1 kleiner Kohlrabi (ca. 200g)
1 kleine Zwiebel
2 TL Öl
1/8 l Gemüsebrühe
2 EL fettarmer Frischkäse (50g)
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1/2 Kästchen Kresse
Kohlrabi putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Kohlrabi dazu und 3 Minuten andünsten. Brühe angießen und zugedeckt weitere 5 Minuten garen.
Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben Sauce pürieren. Kresse auf die Sauce streuen.
Im Original gehört noch ein pflanzliches Bindemittel rein, aber ich finde, das braucht man nicht, wenn man die Sauce püriert.
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