| Linsensuppe Mexikanisch [Beitrag #194779] |
Sa, 15 September 2007 19:51  |
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Da ich ja nicht so viele KH auf einmal esse aber doch meine Linsensuppe mag, hab ich die mit Auberginen gestreckt (weil ich grad ein im Kuehlschrank hatte. Geht sicher auch prima mit Zucchini, vor allem wenn man die jetzt in Huelle und Fuelle im Garten hat)
Angaben sind ungefaehr.
Olivenoel oder anderes Oel
1 mittlere Zwiebel
2- 3 Zehen Knoblauch
1 Aubergine, etwa 500 gramm (?)
1 Tasse Linsen (etwa ein viertleliter becher)
Bruehe oder Wasser
Cumin (Kreuzkuemmel)
Chillipowder (was man so ins Chili con Carne reintut)
Coriander (das Gewuerz aus den Kernen vom Cilantro)
Wenn's gibt bei Euch: Chiopotle in Adobo, das sind geraeucherte Paprika in einer Sosse.(eingedost) Wenn nicht, dann einfach etwas Scharfes wie etwa Ajvar. (Wer's scharf mag)
Etwa 1/2 liter Tomatensaft oder V8 (Gemuesesaft) oder ein anderes Tomatenprudukt (was ihr zur Hand habt)
Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Und nach Geschmack, kleingeschnittenes Kassler oder Geraeucherte Wurst.
Gehackte frische Cilantro (Coriander)blaetter
Zwiebeln schneiden und im Oel glasig duensten. Knoblauch rein und paar Sekunden mitduensten. die in Wuerfelchen geschnittene Aubergine dazu. Etwas mitdaempfen, die Gwuerze und die gewaschenen Linsen und die Bruehe dazu. alles weichkoecheln.
Dann den Tomatensaft dazu und das Fleisch. Mit den Corianderblaettern garnieren. Noch durchziehn lassen und dann futtern. Das macht fuer uns immer so 6 Suppenteller.
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