Welchen Sesam für Humus? [Beitrag #248790] |
Mi, 12 März 2008 19:15 |
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Bergfex
Beiträge: 5303 Registriert: Juni 2007 Ort: Wien
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Senior Member |
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Heute gibt's Humus - in meinem rezept steht, dass da 50 g geschälter Sesam reinkommen - ich habe aber nur ungeschälten bekommen, der recht bitter schmeckt und gar nicht so sehr nach Sesam.
Osso - du kannst mir da sicher weiterhelfen: lasse ich in dem Fall den Sesam besser ganz weg? Oder soll ich's mit dem ungeschälten Sesam probieren? Vielleicht in der Küchenmaschine reiben?Was kann man denn sonst noch mit ungeschältem Sesam tun?
Höchststand 2001: 97 kg
Februar 2002: 94 kg
September 2002: 75 kg
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Re: Welchen Sesam für Humus? [Beitrag #249561 ist eine Antwort auf Beitrag #248790] |
Sa, 15 März 2008 00:19 |
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Die Sesampaste "macht" aber den Hummus.... und die haelt sich im Kuehlschrank sehr lange. (bitter schmeckt sie aber pur, jedoch im Hummus merkt man das nicht)
Sesamkoerner sind auch gut auf Broccoli...du findest sicher einige Rezepte wo du sie aufbrauchen kannst.
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Re: Welchen Sesam für Humus? [Beitrag #254788 ist eine Antwort auf Beitrag #248790] |
Sa, 12 April 2008 19:55 |
Christina12
Beiträge: 427 Registriert: März 2008 Ort: Hamburg
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Senior Member |
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*grins*
ich hatte vorgestern auch vergessen, Tahin zu kaufen. Vielleicht eine Freudsche Glücksleistung (statt Fehlleistung), weil ich Sesampaste unglaublich gern mit Honig auf Reiswaffel mag *lach*...
ungeschälten Sesam kann man für viele Dinge nehmen. ich pack das so an allerlei Gemüsepfannen oder auch mal, wenn ich heiße "Breichen" koche. Da ich vorgestern kein Tahin da hatte, musste halt auch der normale Sesam herhalten, hat eigentlich gar nicht so schlecht geschmeckt, auch wenn es nicht an die Kombination mit TAhin heran kommt.
oh und man kann damit Plätzchen backen... das wollte ich demnächst ausprobieren, nachdem ich irgendwo ein "gesunde Knabbereien"-Rezept gesehen hab, was vereinbar mit Abnehmwünschen sein soll...
Viele Grüße, Uluru
Essen ist Meditation.
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Re: Welchen Sesam für Humus? [Beitrag #263067 ist eine Antwort auf Beitrag #263058] |
Fr, 16 Mai 2008 23:25 |
Caterpilla
Beiträge: 23 Registriert: April 2008 Ort: Göttingen
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Junior Member |
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Hehe, mach ich doch gern
Hommus
1 große Dose Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
Blätter von 2-3 Stengeln frische Petersilie
Saft einer Zitrone
Salz
1-2 EL Tahine
1-2 EL Olivenöl
Die Kichererbsen im eigenen Wasser aufkochen. Wasser abgießen und auffangen.
Knoblauch entweder fein hacken oder in einem Mörser zerstampfen. Petersilie fein hacken.
Die Tahine (jenachdem, wie gern man sie mag) mit einem EL Olivenöl verrühren. Einen ordentlichen Schuss Zitronensaft hinzugeben und verrühren. (Die Masse wird dadurch etwas "krümmelig", ist also nicht mehr ganz cremig, muss aber so sein.) Dann Knoblauch und Petersilie unterrühren.
Die Kichererbsen mit etwas vom eigenen Wasser pürieren. Die Masse sollte cremig sein, aber nicht zu flüßig. Dann die angerührte Tahine unterrühren, mit Zitrone und Salz abschmecken. Wem der Mus noch zu fest ist, kann noch etwas von dem Wasser unterrühren.
Hommus auf einen großen flachen Teller anrichten. Dazu in die Mitte des Tellers einen ordentlichen Klacks geben und mit einem Eßlöffel kreisförmig nach außen verteilen. Das ergibt schöne Wellenformen. In die Mitte einen Schuss Olivenöl. Wer mag, dekoriert noch mit Oliven und gehackter Petersilie.
S'aha o afia
P.S.: Tahine hält sich länger, wenn man sie mit Olivenöl abdeckt und dann wieder fest verschließt.
Bergfex, wenn Du noch Fragen hast, schieß ruhig los. Und ich freue mich natürlich auf Dein Feedback, wie es Dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Cat
Alles wird gut, zumindest das meiste irgendwann.
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[Aktualisiert am: Sa, 17 Mai 2008 15:34] Den Beitrag einem Moderator melden
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Re: Welchen Sesam für Humus? [Beitrag #265961 ist eine Antwort auf Beitrag #264979] |
Mo, 26 Mai 2008 16:20 |
Caterpilla
Beiträge: 23 Registriert: April 2008 Ort: Göttingen
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Junior Member |
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Wie gesagt, wenn es das ist, was ich vermute, dann macht meine Mama das immer mit selbstgemachtem Käse. Sie röstet die "Nudeln" an, gibt sie auf ein Backblech, dazwischen kommt dann ihr selbstgemachter Käse aus Kuhmilch, oben drauf wieder so eine Schicht der gerösteten "Nudeln" und dann wird das ganze mit Zuckerwasser getränkt und ab in den Ofen. Das kenne ich unter "Katajef".
Klar, wenn jemand mal ein Kochrezept benötigt, gebe ich gern Hilfe. Die Desserts sind aber nichts zum Abnehmen. Viel zu viel Zucker, wenn auch lecker.
Alles wird gut, zumindest das meiste irgendwann.
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