| Veränderung durch Zubereitung? [Beitrag #71020] |
So, 08 Januar 2006 23:16  |
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StrangeOne
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ich habe mir mal einige der Nährwerttabellen angesehen und würde jetzt recht gern wissen, in wieweit sich Änderungen durch die Zubereitung ergeben?
Wird Käse z.B. anders berechnet, wenn er geschmolzen ist?
Wenn ich in Öl brate, reicht es, das Fett des Öls zum Fleisch zu addieren?
Gebratenes Hackfleisch sondert ja z.B. auch Fett ab. Wenn ich es also lange und scharf brate, dazu den Sud abgiesse, müsste doch auch eine Änderung eintreten? Wahrscheinlich aber wohl so gering, dass es nicht allzusehr ins Gewicht fällt.
Ich habe mich jetzt auch ein wenig mit der WeightWatchersGeschichte befasst... immerhin kann man mit kleineren Zahlen rechnen, dafür ist es aber eben auch recht ungenau. Und Kartoffeln/Nudeln satt haben nur 2 bzw 4 Punkte.
Das scheinen mir alles irgendwie nur Näherungswerte zu sein, wenn dann würde ich es lieber genau haben. Aber es gibt ja auch verschiedene Versionen der Berechnungsformel...
Start 13.12.05
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