| Auberginen [Beitrag #83543] |
So, 09 April 2006 13:20  |
VollWeib
Beiträge: 527
Registriert: März 2006
Ort: bei Hamburg
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Ich liebe angebratene Auberginen, schön mit ordentlich Knobi und kräftig gewürzt - könnte ich mich reinsetzem. Allerdings, ob mit oder ohne die gute, alte Methode, die Scheiben mit Salz zu bestreuen und trockenzutupfen vorm braten.... sie brauchten immer unsäglich viel Öl. (Ganz ehrlich, bei mir war da auf 2 Auberginen ne halbe Flasche Olivenöl weg)
Heute stand da noch das Waffeleisen von gestern... es funzt!
Aubergine in relativ dünne Scheiben schneiden (ca. 4 mm), Waffeleisen auf höchster Stufe anheizen. 1 große oder 2 kleine Knobizehen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und mit ner Gabel zu Mus zerdrücken. Mit 2 - 3 TL Olivenöl in ein Schüsselchen geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit ein paar TL Wasser verlängern.
Auberginen im Waffeleisen rösten, nach dem Entnehmen von beiden Seiten mit dem Knobiöl einpinseln. Lauwarm geniessen, evtl. mit Kräuterdipp oder-quark.
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