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Oasis' Küchenexperimente :) [Beitrag #119760] So, 22 Oktober 2006 20:05 Zum vorherigen Beitrag gehen
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Also ich koche eigentlich nicht so wahnsinnig viel selber, bzw. mache viel einfach danach was ich im Kühlschrank finde. Kaufe selten also genau für eine Mahlzeit ein sondern hab immer einen "Grundstock" an Lebensmitteln daheim und koche dann nach Lust und Laune. Dank TK-Fisch und Fleisch, dass ich einfriere geht das doch ganz gut. Heute hab ich allerdings ein soooo gutes Fischgericht gemacht, dass ich euch das mitteilen möchte. Ich esse viel Fisch und eher wenig Fleisch, wenn dann nur weißes Fleisch weil mir das andere meistens zu sehnig und fettig ist. Mein Lieblingsfisch ist Pangasius, weil er richtig schön festes Fleisch hat und nicht so leicht auseinanderfällt. Den mache ich oft mit Reis und ner selbstgemachten Soße. Da brate ich ihn einfach ein bisschen bemehlt in der beschichteten Pfanne an. Heute hab ichs anders gemacht *gg* Wollte ein reines Eiweisgericht.

Pangasius-Paprika-Pfanne

Zutaten:
Pangasiusfilets, je Person 1-2 je nach Hunger
3 Paprika (ich hab rote genommen aber geht natürlich auch gemischt)
etwas Milch
Gewürze

Zubereitung:
Ich hatte heute wenig Zeit deswegen hab ich die gefrorenen Filets in die beschichtete Pfanne gehaun, besser ist aber glaub ich auftauen *g*
Bisschen heiß werden lassen und dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, umdrehen andere Seite auch würzen.
Anbraten bis er bisschen Farbe bekommt, andere Seite genauso.
Dann mit Milch ablöschen, so viel, dass der Fisch ein bisschen schwimmt, also nicht wenig.
Dann mit viel Kräutern würzen, nur auf der einen Seite! Ich hab von Knorr so Kräuterlinge, die machen sich da immer gut. Nicht zaghaft sein beim Würzen!
Paprika in Würfeln dann drüber verteilen und Deckel auf die Pfanne. Damit kocht die Milch etwas ein, wird etwas dicker und die Paprika werden warm aber nicht "latschig".
Ich hab dann geguckt, dass die Milch nur noch ein bisschen als "Kräutersaft" übrig war und hab dann serviert.

Sehr lecker, ich liebe Pangasius!

Liebe Grüße,
Nina

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[Aktualisiert am: So, 22 Oktober 2006 20:06]

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