| Insulinantwort und Hülsenfrüche Lupinenmehl [Beitrag #476282] |
Di, 31 Mai 2011 13:26  |
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osso
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Ich bin durch Zufall auf diese Information gestoßen
| Zitat: |
Der Zusatz von Lupinenmehl aus L. angustofolius zu Weißbrot führte bei elf Probanden zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckers und zu einem höheren Anstieg der Insulinantwort als Standardweißbrot, d.h., der Blutzuckergehalt (glykämische Index) für das Testbrot war niedriger.
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http://www.bfr.bund.de/cm/343/allergie-durch-lupineneiweiss- in-lebensmitteln.pdf
Ich hat schon ähnliches über Kichererbsen gelesen. Ist zwar nur von akademischen Interesse, zeig aber wie wenig der GI im Zweifel über die Insulinantwort aussagt.
Andererseits gibt es eine Erklärung warum die Kombination von Geteide und Hülsenfrüchten zu einer sehr gut die Regeneration, bzw, Muskelaufbau unterstützt. Wirkt Insulin dich wie ein anaboles Hormon.
Ich nutze zwar Lupinenmehl hauptsächlich werden seiner backtechnischen Eigenschaften, aber auch sonst hat es einiges zu bieten. Zumindest soweit man von Allergien verschont bleibt
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
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[Aktualisiert am: Do, 16 Februar 2012 19:10] Den Beitrag einem Moderator melden |
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