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Falafel [Beitrag #509063] Do, 29 März 2012 09:56 Zum vorherigen Beitrag gehen
hardy ist gerade offline  hardy
Beiträge: 1745
Registriert: Februar 2005
Ort: Emsland
Senior Member
Ausgehend von der Frage nach dem Fettgehalt von Falafel habe ich eine Bestimmung gestartet.
Noch fehlt der eigentliche Bestimmungsteil, aber die Zwischenergebnisse scheinen schon eine gewisse Aussagekraft zu haben. Daher hier Auszüge aus dem Protokoll und ein paar Bilder:
[I] Herstellung
Grundsubstanz:
200g Kichererbsen 18h einweichen
Temperatur 17° – 20°
index.php/fa/28618/0/
 
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