Insulinantwort und Hülsenfrüche Lupinenmehl [Beitrag #476282] |
Di, 31 Mai 2011 13:26 |
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osso
Beiträge: 24373 Registriert: September 2004 Ort: Hamburg
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Senior Member Admin |
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Ich bin durch Zufall auf diese Information gestoßen
Zitat: | Der Zusatz von Lupinenmehl aus L. angustofolius zu Weißbrot führte bei elf Probanden zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckers und zu einem höheren Anstieg der Insulinantwort als Standardweißbrot, d.h., der Blutzuckergehalt (glykämische Index) für das Testbrot war niedriger.
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http://www.bfr.bund.de/cm/343/allergie-durch-lupineneiweiss- in-lebensmitteln.pdf
Ich hat schon ähnliches über Kichererbsen gelesen. Ist zwar nur von akademischen Interesse, zeig aber wie wenig der GI im Zweifel über die Insulinantwort aussagt.
Andererseits gibt es eine Erklärung warum die Kombination von Geteide und Hülsenfrüchten zu einer sehr gut die Regeneration, bzw, Muskelaufbau unterstützt. Wirkt Insulin dich wie ein anaboles Hormon.
Ich nutze zwar Lupinenmehl hauptsächlich werden seiner backtechnischen Eigenschaften, aber auch sonst hat es einiges zu bieten. Zumindest soweit man von Allergien verschont bleibt
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
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[Aktualisiert am: Do, 16 Februar 2012 19:10] Den Beitrag einem Moderator melden
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Re: Insulinantwort und Hülsenfrüche Lupinenmehl [Beitrag #505776 ist eine Antwort auf Beitrag #476302] |
Do, 16 Februar 2012 14:25 |
Heidelbeere
Beiträge: 17 Registriert: Februar 2012
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Junior Member |
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Hallo
Ich bin über eine Google-Suche über Hülsenfrüchte und Insulin auf diese Seite gestossen.
Dieses Thema ineressiert mich sehr, nicht nur im Hinblick auf mein Gewicht (das ich nach einer ziemlich grossen Abnahme vor ein paar Jahren stabil halte), sondern vor allem auch, weil mein Mann Diabetiker (Typ II) ist.
Neulich habe ich gelesen, dass die indische Kichererbse (chana dal, botanisch eigentlich eine Bohne) einen extrem niedrigen glykämischen Index hat (wird zwischen 8 und 12 angegeben )
Ich habe mich daraufhin mit diesem Gemüse und Mehl daraus (damit kann man auch backen) eingedeckt.
Wenn ich jetzt aber lese, dass durch Hülsenfrüchte die Insulinantwort des Körpers erhöht wird, frage ich mich, ob das wirklich das richtige ist (bei Diabetis Typ II heisst es ja, dass in der Regel der Insulinspiegel erhöht ist, aber die Insulinempfindlichkeit des Körpers vermindert).
Der im ersten Beitrag angegebene link funktioniert leider bei mir nicht (oder inzwischen nicht mehr...).
Hat jemand von euch mehr Informationen darüber oder weiss, wo ich mehr Informationen bekommen kann?
Vielen Dank im Voraus!
Linke entfernt: Aber nach Chana Dal kann jeder sebst googlen
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