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| Re: Libelles kleine Rezepte-Sammlung [Beitrag #116836 ist eine Antwort auf Beitrag #116834] |
Sa, 07 Oktober 2006 15:36   |
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Libelle
Beiträge: 1043
Registriert: September 2004
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Senior Member |
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Karotten-Curry:
1 kg Karotten
4 EL Honig
2 EL Zitronensaft
3-4 TL Currypulver
3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
15 g Butter oder Kräuterbutter
2-3 EL brauner Rohrzucker
150 g Sultaninen oder Rosinen
etwas Salz
1-2 EL getr. oder frisches Schnittlauch
Karotten waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in leichtem Salzwasser ca. zehn Minuten kochen, je nach Festigkeit. Sie sollten auf jeden Fall noch bissfest sein.
Danach in ein Sieb abgießen und lufttrocknen lassen, sonst werden sie matschig.
Honig, Senf, Zitronensaft und Curry in einer kleinen Schüssel vermischen, schön glatt rühren.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin ca. zwei Minuten dünsten, immer schön wenden, ohne sie zu zermatschen.
Nun den braunen Zucker über alle Möhren streuen (nicht auf einen Haufen!), ebenso die Rosinen und unter ständigem vorsichtigen Wenden weitere zwei bis drei Minuten garen.
Jetzt die Honigmischung darüber geben und weitere zwei bis drei Minuten garen, bis alles schön glaciert ist.
Ganz zum Schluss, wenn man Lust hat (ist vor allem für die Optik) Schnittlauch drüber streuen. 
Schmeckt zu Reis und/oder Hühnchen.
[Aktualisiert am: So, 08 Oktober 2006 10:53] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: Libelles kleine Rezepte-Sammlung [Beitrag #165782 ist eine Antwort auf Beitrag #116834] |
Do, 10 Mai 2007 13:27 |
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Libelle
Beiträge: 1043
Registriert: September 2004
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Senior Member |
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Meine einfache und leckere Erbsensuppe
Man braucht dazu:
1 Zwiebel
etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Instant-Gemüsebrühe
Erbsen
Etwas Schmand
Würstchen
wer mag: etwas Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Eine Zwiebel klein hacken und in einem großen Topf in einem Schuss Rapsöl anbraten.
Ein Päckchen Tiefkühlerbsen drauf und mit Gemüsebrühe köcheln lassen.
Mit dem Prürierstab durchpürieren.
Mit Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
Ein paar Löffel Schmand zum verfeinern dazu.
Würstchen rein und heiß werden lassen.
Delikate Variante: Statt Würstchen Räucherlachsstreifen dazu geben...
[Aktualisiert am: Fr, 10 August 2007 13:11] Den Beitrag einem Moderator melden |
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Aber ich gelobe Besserung und stelle hier mal meine bescheidene Rezeptsammlung zusammen, in der Absicht, diese durch neue Versuche zu erweitern. Ich fange mit den bisher erfolgreichen Versuchen an. 
So nach und nach natürlich...
