| Sylvia66 fettarme und schnelle Rezepte [Beitrag #243371] |
Mo, 25 Februar 2008 11:32  |
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Sylvia66
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So, nachdem ich in meinem TB schon 2 Rezepte veröffentlich habe, stelle ich sie hier mal mein persönliches Rezeptbuch für die Nachwelt zusammen.
Da ich in der Woche nicht so viel Zeit habe, sind die Rezepte ziemlich schnell und einfach nachzukochen.
Ich wünsche Euch guten Appetit 
Lammeintopf:
Ca. 450 Gramm Lammfleisch (Aldi)
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Kümmel oder Kreuzkümmel
1 Teelöffen gemahlener Koriander
2 Teelöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
125 Gramm Trockenaprikosen (Aldi)
400 Gramm gewürfelte Tomaten aus der Dose (Aldi)
1 Knoblauchzehe
300 ml Gemüsebrühe
2 Eßl. Tomatenmark
Salz + Pfeffer
Fleisch (habe ich TK Lammfilet bei Aldi gekauft) in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Mit dem Öl und den Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Pfanne ohne Öl erhitzen und Lammfleisch darin anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne in eine Auflaufform tun. In die gleiche Pfanne nun bei niedrigerer Hitze die gewürfelte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Tomatenmark und Tomaten geben und ein paar Minuten aufkochen lassen. Nun die Aprikosen und die Brühe dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatenmasse zum Fleisch in die Auflaufform geben, durchrühren und abgedeckt bei 180° C für 60 Minuten in den Ofen. Die letzten 10 Minuten die Abdeckung von der Auflaufform abnehmen.
Dazu Reis servieren
Liebe Grüße
Sylvia
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[Aktualisiert am: Mo, 25 Februar 2008 11:34] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: Sylvia66 fettarme und schnelle Rezepte [Beitrag #250703 ist eine Antwort auf Beitrag #243371] |
Do, 20 März 2008 10:56  |
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Sylvia66
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Scharfes Lammfleisch
450 Gramm Lammfilet
1 Knoblauchzehe
1 Fenchelknolle
2 Zwiebeln
2 Chilischoten
2 Eßl. Hoisin-Sauce
1 Eßlöffel dunkle Sojasauce
1 Eßlöffel Reisessig
2 Teelöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Ingwer
1 Eßlöffel Öl
Fleisch in Stücke schneiden und mit Hoisinsauce, Sojasauce und gepresstem Knoblauch vermischen. Dann für 20 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel und Fenchel in dünne Streifen schneiden.
Chilis entkernen und in feine Stücke schneiden.
Öl in WOK erhitzen und Fleisch mit Sauce für ca. 4 Minuten anbraten. Fenchel und Zwiebeln sowie Chilistücke hinzufügen und nochmal für ein paar Minuten mitbraten.
Reisessig, Zucker und Ingwer kurz vor dem Servieren untermischen.
Dazu Reis oder Nudeln
Fertig 
Liebe Grüße
Sylvia
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| Re: Sylvia66 fettarme und schnelle Rezepte [Beitrag #251611 ist eine Antwort auf Beitrag #243371] |
Mi, 26 März 2008 12:19 |
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Sylvia66
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Nudeln mit Porree und Rindertartar
300 Gramm Tartar
1 Porreestange
ca. 300 Gramm rohe Spireli Nudeln
Salz, Pfeffer
Das Tartar in einem Topf gut durchbraten. Nach dem anbraten Salz, Pfeffer, Wasser zugeben und die rohen Nudeln und das in dünne Ringe geschnittenen Porree hinzufügen und bei mittlerer Temp. kochen lassen bis die Nudeln gar sind.
Es muss soviel Wasser in dem Topf sein, dass nachdem die Nudeln gar sind noch genug Flüssigkeit vorhanden ist um es als Eintopf erkennen zu lassen.
Fertig 
Liebe Grüße
Sylvia
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[Aktualisiert am: Di, 10 Januar 2012 06:55] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: Sylvia66 fettarme und schnelle Rezepte [Beitrag #255081 ist eine Antwort auf Beitrag #243371] |
Mo, 14 April 2008 15:44 |
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Sylvia66
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scharfes Lammfleisch mit Paprika im WOK
400 Gramm Lammfsteak oder Filet (TK vom Aldi)
2 Eßl. Öl
je 1 rote und grüne Paprika
1 Zwiebel
1 Teel. geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 Eßl. Limettensaft
1 rote Chilischote
Lammfleisch in dünne Streifen schneiden und mit 1 Eßl. heißen Öl und dem in kleine Würfel geschnittenem Knoblauch 4 Minuten unter ständigem rühren braten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
1 Eßl. Öl im Wok erhitzen und die in dicke Streifen geschnittenen Paprika und die Zwiebel in den WOK geben und unter ständigem rühren einige Minuten garen.
Das Fleisch zu dem Gemüse in den WOK geben, den geriebenen Ingwer, die fein geschnittene Chilischote sowie den Limettensaft unterühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu Mii-Nudeln reichen.
Fertig
Schmeckt auch sehr gut, wenn man noch etwas dunkle Sojasauce dazu reicht.
Liebe Grüße
Sylvia
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[Aktualisiert am: Mo, 14 April 2008 15:46] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: Sylvia66 fettarme und schnelle Rezepte [Beitrag #295400 ist eine Antwort auf Beitrag #243371] |
Di, 16 September 2008 08:13 |
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Sylvia66
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Thailändische Gemüsesuppe
1 Essl. Öl
1 Zwiebel in feine Ringe schneiden
2 Knoblauchzehen pressen
1 große Möhre in feine Stifte schneiden
1 Zucchini in feine stifte schneiden
150 Gramm Brokkoliröschen
120 Gramm Sojasprossen
75 Gramm Reisnudeln in Stücke brechen
1 Liter Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
2 Essl. rote Currypaste
3-4 Essl. Sojasauce
Öl in Topf geben und die Zwiebel und den Knoblauch ca. 2 Minuten anschwitzen. Das Gemüse dazugeben und das ganze 3-4 Minuten unter ständigem rühren mitdünsten. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugießen und kurz aufkochen lassen. Currypaste und Sojasauce und Reisnudeln einrühren. Wenn die Reisnudeln gar sind Sojasprossen unterrühren und servieren
Fertig
Liebe Grüße
Sylvia
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[Aktualisiert am: Di, 16 September 2008 08:14] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: Re: Sylvia66 fettarme und schnelle Rezepte [Beitrag #548267 ist eine Antwort auf Beitrag #295400] |
Mi, 22 Januar 2014 08:49 |
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Sylvia66
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Szegediner Gulasch
Zutaten für 4 Personen
500 Gr. Schweinefleisch
250 Gr. Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
80 Gr. Bauchspeck
100 Gr. Butter
3 El. Paprikapulver edelsüß
1/2 L. Geflügelfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Tl. Kümmelsamen
1 Tl. getrockneter Majoran
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
250 Gr. Sauerkraut
1 Paprikaschote rot und gelb
Saure Sahne
Fleisch in Würfel schneiden.
Speck, Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Butter im Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Speck darin goldbraun braten.
Das Fleisch hinzufügen und rundum anbraten. Nun den Knoblauch und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Geflügelgond ablöschen und den Gewürzen abschmecken. Kurz aufkochen lassen und das Sauerkraut hinzufügen.
Das ganze 1,5 Stunden bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch schön zart ist.
Die kleingewürfelten Parika 30 Minuten vor dem Ende der Garzeit unter das Gulasch mischen und mitgaren.
Beim servieren einen Kleks Saure Sahne auf das Gulsch geben und mit rutikalem Weißbrot genießen
Fertig 
Liebe Grüße
Sylvia
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[Aktualisiert am: Mi, 22 Januar 2014 08:50] Den Beitrag einem Moderator melden |
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