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| Re: Suche Salatrezepte [Beitrag #354183 ist eine Antwort auf Beitrag #354176] |
Di, 19 Mai 2009 19:24   |
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Evchen
Beiträge: 4299
Registriert: April 2009
Ort: Wien
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Senior Member |
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Ich mache gerne einen Putenstreifensalat mit Youghurtdressing.
Salat:
grüner Salat, oder Eisbergsalat(wie man möchte)
Radieschen, Paprika, Kohlrabi, Zwiebel, Paradeiser, Käse, Gurke, alles was sonst noch gut schmeckt- gerne auch ein hartgekochtes Ei- klein schneiden und zusammenwürfeln.
Fleisch:
Putenfleisch fingerdick schneiden und gut würzen mit Salz, Pfeffer, ich verwende zusätzlich Tabasco und ein bisschen getrocknete Chili weil ichs scharf mag 
Und natürlich: Abbraten 
Dressing:
Youghurt 0,1% Fett, 3-4 Knoblauchzehen reinpressen, Salz, Pfeffer, Basilikum, Schnittlauch, und ich nheme noch ein bisschen Chilipulver
abschmecken
fertig
Echt lecker und eine vollwertige Mahlzeit
[Aktualisiert am: So, 24 Mai 2009 22:00] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: Suche Salatrezepte [Beitrag #354685 ist eine Antwort auf Beitrag #354192] |
Do, 21 Mai 2009 22:59 |
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die_nicky1976
Beiträge: 34338
Registriert: September 2006
Ort: Essen
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Senior Member |
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www.chefkoch.de
Start 2006: 80,5kg
2006 79,4kg -4,9 kg
2007 74,5kg -0,3kg
2008 74,2kg -10,2kg
2009 64,0kg +3,6kg
2010 67,6kg -6,1kg
2011 61,5kg +3,4kg
2012 64,9kg+7,5kg
2013 72,4kg-4,6kg
2014 67,8kg+8 kg
2015 75,8kg-3,6 kg
2016 72,2kg +/-0 kg
2017 72,2kg -5,0kg
2018 67,2kg +6,1kg
2019 73,3kg -1,5kg
2020 71,8 kg
aktuell am 21.02.2020 70,3 kg - 0,4 kg
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| Re: Suche Salatrezepte [Beitrag #354906 ist eine Antwort auf Beitrag #354685] |
Fr, 22 Mai 2009 18:48 |
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speranza
Beiträge: 344
Registriert: März 2009
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Senior Member |
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Mango-Sprossen-Salat
Für 4 Personen
Zutaten:
1 Blattsalat
2 Chicorée
2 kleine frische Mangos (400 g)
2 kleine Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
200 g frische Sojasprossen
4 TL Pflanzenöl
4 TL Sojasauce
8 EL Kresse
8 TL Sherry-Essig
grob geschroteter Pfeffer
Zubereitung:
1. Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen, Chicorée in Blätter teilen, Paprikaschoten in feine Streifen, Mango in dünne Spalten schneiden und alles mit Sojasprossen und Kresse mischen.
2. Zwiebeln fein hacken, mit Essig, Öl und Sojasauce verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
* Ess, auch keine Pilze!
Teilziel ich mach erstmal die 20 kg voll *gg*
U 95 kg erreicht am: 11. Mai 09
U 90 kg erreicht am: 15.Juni 09
U 85 kg erreicht am: 25. Sept. 09
U 80 kg erreicht am: 10. Okt. 09
U 75 kg erreicht am: 6. Nov. 09
Speranza´s Kochexperimente"
Speranza - legt los!
[Aktualisiert am: Fr, 22 Mai 2009 18:50] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: Suche Salatrezepte [Beitrag #355593 ist eine Antwort auf Beitrag #354176] |
Di, 26 Mai 2009 01:29 |
special
Beiträge: 577
Registriert: April 2009
Ort: Hamburg
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Senior Member |
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Ok, dann versuch ich es nochmal - mit meinem Lieblingskartoffelsalat. Allerdings hab ich da kein Rezept mit genauen mengenmäßigen Angaben, sondern das geht frei nach Schn...
Pellkartoffeln in Salzwasser kochen und anschließend kalt abschrecken und pellen, mengenmäßig halt soviel, wie Du essen möchtest (ein oder zweimal).
Nachdem sie wenigstens einigermaßen abgekühlt sind in (wie ich zumindest besser finde) nicht allzu kleine Stücke schneiden. (Kleine Kartoffeln halbiere ich meist bloß (ganz kleine schneid ich gar nicht), größere werden meist nur gedrittelt bei mir, also in 3 dicke Scheiben geschnitten.
Kartoffeln in die Salatschüssel geben (oder gleich reinschnippeln ), eine Packung halbierter Kirsch-/Cocktailtomaten dazugeben und ein Glas abgetropfte entsteinte grüne Oliven. (Möglichst ganz normale, sprich ungefüllte und ungekräuterte, aber falls nicht verfügbar gehen auch die. Schmeckt dann halt anders...)
Das Dressing mache ich in einem kleinen (Honig )-Schraubglas, dass ich immer wieder abwasche und für solche Zwecke verwende.
Erstmal hacke ich dafür eine rote Zwiebel klein, die wandert in das Glas. Dann kommt ein ordentlicher Schuß dunkler Balsamico drauf, bei mir sind es schätzungsweise 40 - 50 ml, vielleicht sogar mehr. Dann ordentlich Salz und Pfeffer ran und ne Prise Zucker (oder wer es lieber mag Süßstoff) und etwas Wasser.
Glas zuschrauben, ordentlich schütteln, fast fertig ist das Dressing, denn es sollte nun noch abgeschmeckt werden. also Probieren und ggf. das was fehlt nachfüllen (meist Zucker, Pfeffer, Salz oder Balsamico) oder aber was zuviel ist, mit den anderen Zutaten ausgleichen. (zu sauer - mehr Zucker, zu süß - mehr Salz und/oder Balsamico, zu lasch - mehr Pfeffer). Einfüllen noch mal schütteln, noch mal testen. Am Ende sollte es leicht süßlich, pikant und würzig schmecken, und lieber etwas zu stark als zu schwach, denn die anderen Zutaten sind ja auch noch im Salat.
Wenn es schmackhaft ist, über die Salatzutaten geben, alles vorsichtig vermengen. Kann man gleich essen, schmeckt aber besser, wenn es ein paar Minuten durchgezogen ist. Schmeckt auch noch am nächsten Tag, wenn der Salat im Kühlschrank stand. Von daher lohnt es sich, mehr zu machen und Reste am nächsten Tag mitzunehmen.
Zum Dressing kann man auch noch Olivenöl geben (Daher das Schraubglas für Dressings, weil sich Öl, Wasser und Essig beim Schütteln besser verbinden als beim rühren). Ich mach das allerdings nicht, geht auch so, die Oliven haben ja schon Olivenöl intus.
Ich mag den Salat super gerne, kenne ihn noch nicht so lange, hab ihn aber schon recht oft gemacht und alle - selbst die tunesischen Gäste letzte woche - grins - sind begeistert von wegen: so einfach und so gut...
Hoffe, er mundet Dir auch. (Vielleicht kennst Du ihn ja auch schon....)
Wenn man ganz faul ist und ganz frische Kartoffeln hat, kann man die auch ohne zu pellen nehmen. Mach ich auch manchmal. Aber das ist nicht so jedermanns Ding.
Das Dressing lässt sich auch noch mit den lieben TK-Kräutern nach Lust und Laune variieren, für den Anfang würde ich aber erstmal das Grundrezept ohne Kräuterabwandlung empfehlen.
Hier gehts zu meinem Tagebuch
http://gesuender-abnehmen.com/index.php/t/6168/6983/
1. Etappenziel: 147,5 kg
2. Etappenziel: 140,0 kg
3. Etappenziel: 132,5 kg
4. Etappenziel: 125,0 kg
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| Re: Suche Salatrezepte [Beitrag #355792 ist eine Antwort auf Beitrag #354176] |
Di, 26 Mai 2009 13:45 |
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Seelenhungrig
Beiträge: 196
Registriert: Mai 2008
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Senior Member |
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Das folgende Rezept ist nichts eigenes (von WW), aber ich liiiiebe diesen Salat!
Schneller
Tortellini-Salat
Zutaten
1/2 rote Paprikaschote - 0P
1 Scheibe magerer gekochter Schinken 1P
1 Frühlingszwiebel 0P
180 g gegarte Tortellini 3P
2 EL Erbsen (aus der Dose)1P
4 TL Mayonnaise (20% Fett)1P
60 g Joghurt (1,5% Fett)0,5P
1-2 EL milder Weißweinessig ?P
Salz, frisch gemahlener Pfeffer0P
5 Basilikumblättchen0P
1. Die Paprika von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und wie den Schinken fein würfeln. Die Zwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Paprika, Schinken und Zwiebelringe in einer Schüssel mit Tortellini, Erbsen, Mayonnaise und Joghurt vermengen.
2. Den Salat mit Essig, Salz, Pfeffer und in Streifen geschnittenem Basilikum würzen.
Anmerk.: Habe das jetzt mal direkt aus meiner Rezeptsammlung abgetippt, bei uns wird da immer noch ordentlich Chilli & Knoblauch reingeworfen  Könnt ihn natürlich variieren wie ihr wollt.
Die Points-Angaben sind ohne Garantie!
Sollten aber eigentlich stimmen.
Gutes Gelingen!
Gewichtsdoku
Liebes Tagebuch...
Photostory
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| Re: Suche Salatrezepte [Beitrag #365679 ist eine Antwort auf Beitrag #354176] |
Do, 25 Juni 2009 22:22 |
special
Beiträge: 577
Registriert: April 2009
Ort: Hamburg
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Senior Member |
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0,1 oder 0,3er Milch gibt es z.B. bei Famila. Eigentlich müßte da doch auch was bei real zu machen sein, oder?
1,5er ist aber auch nicht schlimm - ein paar Fettsäuren braucht der Mensch. Hab sogar mal ne Empfehlung gelesen, statt der 1,5er lieber normale Milch zu nehmen und 1:2 mit Wasser zu mischen. Naja, einfach mal probieren, was Du am besten findest. Ich denk auch, dass 1,5er Milch kein Problem ist.
Hier gehts zu meinem Tagebuch
http://gesuender-abnehmen.com/index.php/t/6168/6983/
1. Etappenziel: 147,5 kg
2. Etappenziel: 140,0 kg
3. Etappenziel: 132,5 kg
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