|
|
|
Re: Mariams Kochbuch [Beitrag #374887 ist eine Antwort auf Beitrag #370652] |
Fr, 31 Juli 2009 10:46 |
|
SaraMariam
Beiträge: 92 Registriert: Juni 2009
|
Member |
|
|
Das mache ich auch immer mit dem Einlegen. Ich kenne da noch ein arabisches Rezept, das stelle ich die Tage auch nochmal rein .. hier erstmal das Nudelsaucenrezept:
Also fuer 2 Portionen:
2EL Oel
1/2 Zwiebel
== garen, bis die Zwiebel glasig ist
1 1/2 TL Tomatenmark
1 Tomate aushoelen, in 4 Teile schneiden
1/4 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 Knoblauchzehen klein gehackt
== 5 Minuten unter staendigem Ruehren kochen
1 1/2 TL Harissa (1 TL reicht eigentlich, Araber sind das extrem scharfe gewoehnt, aber wenn man das nicht kennt, erstmal mit 1 TL versuchen)
1 Tasse Wasser
== 15 Minuten kochen, die Haut von der Tomaten rausholen
1/2 Dose Thunfisch
== und zum Abschluss nochmal 5 Minuten kochen.
FERTIG
Als Tipp: Thunfisch ist eigentlich nicht typisch fuer die Sauce, man kann uach Huehnchenfleisch oder Kaese nehmen, was man halt so findet
|
|
|
|
|
Re: Mariams Kochbuch [Beitrag #377632 ist eine Antwort auf Beitrag #370652] |
Fr, 14 August 2009 13:05 |
|
SaraMariam
Beiträge: 92 Registriert: Juni 2009
|
Member |
|
|
Soo, noch ein neues arabisches Schwiegermama-Rezept
Fragt mich nicht, wie das heisst, aber es wird so gemacht:
3 EL Oel in einem grossen Topf erhitzen
2 Zwiebeln klein schneiden
3 Knoblauchzehen kleinschneiden, alles in einen Topf
ca 5 Minuten garen bis alles glasig ist
dann Pfeffer und Salz dazu geben (ca 1 TL)
wieder 5 Minuten garen
4 Tomaten in Stuecke schneiden und dazugeben
dann gibt es so ein Gewuerz, dass heisst "4Gewuerze" fragt mich nicht, was dadrin ist, muesste man aber im arabischen Laden bekommen, vielleicht auch tuerkischen (deutschen?), davon 1 TL rein
1 EL Harissa (je nach Geschmack und Schaerfe - 1.5 EL sehr scharf, 1EL reicht absolut und ist fuer manche sogar schon sehr scharf)
1 EL Tomatenmark, kann auch etwas mehr sein
auf mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, aber umruehren nicht vergessen.
So, dann kommt der Trick. Man braucht 4 Eier.
Am besten schlaegt man erstmal eins auf in eine Tasse, wichtig ist, dass das Eigelb ganz bleibt.
Dann macht man ein kleines Loch in die Masse im Topf (so gut, wie es geht), da kommt das Ei vorsichtig rein (nicht kaputt machen). Das ganze mit den 4 Eiern an verschiedenen Stellen und das ganze dann so im Topf kochen lassen, bedecken und 5 Minuten.
Dann muessten die Eier durch sein und man kann das ganze dann essen, etwas Brot dazu reichen.
Superlecker!
[Aktualisiert am: Fr, 14 August 2009 13:09] Den Beitrag einem Moderator melden
|
|
|