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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #460483 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Di, 25 Januar 2011 06:07   |
IzzyBizzySpider
Beiträge: 94
Registriert: August 2010
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Member |
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Also gestern gab es seit laaaaangem mal wieder Folienkartoffeln und dazu Räucherlachs! Mann ist das lecker gewesen! Dauert zwecks der Garung der Kartoffeln zwar ne Zeit lang, aber derweil kann ja die Zeit sinnvoll genutzt werden! 
Heute wird es gebratenen asiatische Gemüse-Teigtaschen geben! Dazu Gebratene Pilze 
[Aktualisiert am: Di, 25 Januar 2011 06:07] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #471089 ist eine Antwort auf Beitrag #468908] |
Fr, 29 April 2011 08:35 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Bei mir gehts heute schnell,
kochen wäre da also ein etwas übertriebener Begriff. esse allgemein ja nur 2x am Tag. Bin kein Frühstückstyp und esse mein Frühstück immer so um die Mittagszeit.
Heute mittag (dabei gemütlich fernsehen - Hochzeit)
Basis-Müsli mit Banane, Ahornsirup und Milch
Heute Abend
Schlefi und Basmatireis aus dem Reiskocher
Paprika-Tomatensalat mit Balsamico-Dressing
geselbgemachtes Rhabarber-Erdbeerkompott mit Vanillejoghurt
Wenn man den Rhabarber nach dem Kleinschneiden mit kochendem Wasser übergießt, kann man die Zuckermenge etwas reduzieren. Mit dem Vanillejoghurt statt der sonst üblichen 3,8%-Vanillesauce richtig lecker.
Wenn keine dicken Fäden dran sind, den Rhabarber ohne zu schälen in Stücke schneiden. Deshalb immer dünnere und rote Stangen kaufen oder ernten.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
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[Aktualisiert am: Fr, 29 April 2011 08:42] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #472708 ist eine Antwort auf Beitrag #472510] |
Di, 10 Mai 2011 16:36 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
bei mir gibt es heute selbstgebaute Lasagne light (ohne Käse auf meiner Hälfte). Markiere ich immer mit Holzspießchen, also Hand ab. Dazu einen großen Salat.
Habe früher immer Creme Fraiche statt Bechamelsauce genommen (weil es schneller geht und auch gut schmeckt), nun mache ich eine Lightversion mit Mehl in einer beschichteten Pfanne mit weniger Fett ansetzen mit einem Glas Fond nach Geschmack ablöschen und mit Magermilch auffüllen.
Diese Bechamelsauce überbackt auch ohne Käse schön braun. Wer noch etwas Spielraum für den Tag hat, kann ja trotzdem etwas Käse verwenden.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #474875 ist eine Antwort auf Beitrag #474866] |
Di, 24 Mai 2011 15:57 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hallo,
grillen grillen grillen.
Habe momentan einfach keine Lust zu kochen und habe nach fettarmen grillfähigem Zeug ausschau gehalten. War wirklich erstaunt was es da alles schon in fettreduziert gibt. Und ein überdachter Grillplatz mit einem waren Grillfachmann an der Zange kann mir da nichts passieren.
Magere Rindswürstchen, Rostabratwürste, Nürnberger, gibts auch alles in light.
selbstgemachtes Cevapcici aus Beefsteakhack + gemischtem Hack in light, halb und halb
selbstgemachte marinierte Hähnchenspieße aus Brustinnenfilets nach Gyrosart, indische Art, je nach Lust und Laune
selbstgemachtes Tzaziki - ein Muß zu jedem Grill aus Magerquark und griechischem Joghurt + Gurke + frischem Knoblauch, einfach lecker
gebackenen Schafskäse mit Paprikaschotenstreifen belegt, natürlich auch light
Putenspieße mit Zucchini von Wiesenhof
marinierte magere Schweinerückensteaks - überhaupt nicht trocken
gegrilltes Gemüse Paprika, Zucchini, große Champingons - danach mit Hickory-Rauchsalz ein Gedicht
Dazu noch eine große Schüssel Krautsalat, bunten Salat, ein paar selbstangerührte Saucen und ausnahmsweise statt Vollkorn mal Giabatta. da kann auch ruhig noch jemand unverhofft reinschneien, der wird auch noch mit satt.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #474889 ist eine Antwort auf Beitrag #474879] |
Di, 24 Mai 2011 17:59 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo Osso,
habe mir angewöhnt alles sichtbare Fett vor dem Essen zu entfernen, bei geräuchertem Schinken, den Rand vom Schweinebraten und Kasseler als Aufschnitt, auch diese Fettklumpen die sich im Keulenfleisch verstecken.
Nacken oder Kamm ist deshalb seitdem nicht mehr so mein Ding, geschmacklich war es auch nicht schlecht, das will ich damit auch nicht sagen. Ich will nur nicht ständig operieren sondern was essen. Seit dem gesund-abnehmen-Programm stehen bei mir so einige Lebensmittel einfach überhaupt nicht mehr oder nur noch ganz, ganz selten auf dem Speise- + Einkaufszettel.
Aber das ist ja wie alles im Leben Geschmackssache. Aber Fisch ist ja ne sehr gute Idee, daran hatte ich ja überhaupt noch garnicht gedacht, Gambaspieße. Werde mich bei Nordsee mal etwas umschauen.
Was nimmst Du denn so auf den Grill? Bei Fisch habe ich was Grillen angeht so garkeine Ahnung. In oder auf Alufolie?
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #474959 ist eine Antwort auf Beitrag #474892] |
Mi, 25 Mai 2011 08:43 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo Osso,
werde mir mal solche Grillkörbe besorgen. Danke für den Tipp.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #475821 ist eine Antwort auf Beitrag #475646] |
So, 29 Mai 2011 13:54 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
mache in der Spargelzeit so wie heute immer gern Hühnerfrikassee mit frischem Spargel (weissen und grünen wegen der Optik), im Winter ist das kein Gericht, da es keinen frischen Spargel gibt. Ich würze es etwas exotischer mit etwas mehr Curry und etwas schärfer. Dazu dann Basmatireis.
Mache es nicht wie allgemein bekannt und gemacht aus einem Suppenhuhn sondern aus Hühnerbrust und koche deshalb für den Geschmack die Brühe vorher noch aus reichlich Hühnerflügeln oder Hühnerklein und dem üblichen Suppengrün ab. Diese Brühe wird dann noch etwas einreduziert (deshalb nicht so arg salzen) und die Hühnerbrust wird darin dann sanft gegart, rausgenommen und kleingeschnitten. In dieser Brühe wird dann ebenfalls der in Stücke geschnittene Spargel bissfest gegart und wieder heraus genommen. Die Brühe muß nicht entfettet werden (nach dem Erkalten, da sie durch die Hähnchenbrust sowieso nicht fett ist. Bei der Suppenhuhn-Variante würde ich es allerdings machen.
Die Brühe je nach Geschmack noch etwas einreduzieren, andicken, abschmecken und das Fleisch und den Spargel darin aufwärmen. Ein wirklich leckeres Essen mit saftigen Fleischstückchen. Ist zwar nicht in einer halben Stunde gemacht aber der Geschmack ist sehr gut und kann wegen dem Energie- + Zeitaufwand deshalb auch für 2 bis 4 Tage gemacht werden. In passenden Portionen eingefroren ist es immer eine gute Reserve wenn man mal keine Lust auf das ewige Kochen hat.
Will hier keinem auf die Füße treten aber Spargel aus der Dose oder Glas ist im Vergleich kein Vergleich und steht somit für mich deshalb niemals auf dem Einkaufszettel, genausowenig wie Champignons oder auch Erbsen. Die Erbsen sind für mich nur in frischer oder gefrorener Form akzeptabel.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
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14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
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14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
7. Etappenziel -5Kg
[Aktualisiert am: So, 29 Mai 2011 13:57] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #475931 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
So, 29 Mai 2011 22:55 |
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CoxOrange
Beiträge: 967
Registriert: März 2011
Ort: Kiel
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Senior Member |
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Mit Orangen-Chili-Sauce klingt toll. Fleisch lass ich eh weg. Den grünen Spargel find ich besonders toll. Hatte nun aber schon ein paar mal Pech mit holzigem. Muss ich mich wohl einfach noch mal ranwagen.
Körpergröße 1,75
Start im Februar 2011 mit 83 Kilo
1. Ziel U80 erreicht am 06.05.11
2. Ziel U75 erreicht am 03.07.11
Wunschgewicht 70 oder drunter
CoxOranges Tagebuch
[Aktualisiert am: So, 29 Mai 2011 22:55] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #475981 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Mo, 30 Mai 2011 09:06 |
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osso
Beiträge: 24852
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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grüner ist in der Tat etwas schwieriger. Das Angebot ist auch nicht so grüß und es gibt erheblich Geschmacksunterschiede.
Verholzen tut aber da eigentlich auch nur das untere Ende. Das kann man aber finde ich schon beim schälen merken und dann wegschneiden.
Ich hab hier das Glück das bei mir auf dem Markt mehrere Erzeuger anbieten und ich so recht konstante Qualitäten hab. Und grünen Spargel kaufe ich auch bei einem spezeiellen
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Mo, 30 Mai 2011 09:06] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #476005 ist eine Antwort auf Beitrag #475824] |
Mo, 30 Mai 2011 10:32 |
Förmchen
Beiträge: 16915
Registriert: April 2005
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Senior Member |
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| osso schrieb am So, 29 Mai 2011 14:09 |
Heute Grünen und Weißen gemischt in einer milden Orangen-Chile Soße
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hey osso, wie machst du die soße?
da bin ich seeehr interessiert! 
Wer will findet Wege.
Wer nicht will findet Gründe.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #476079 ist eine Antwort auf Beitrag #476077] |
Mo, 30 Mai 2011 17:07 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
das EHEC macht wohl so einigen einen Strich durch die Rechnung. Nun hat man sich endlich an das Langohressen gewöhnt, auch ich die vorher Brot- und Fleischesserin und braucht es sozusagen nun auch schon und nun ist jede Gurke, Tomate und Paprika sowas wie Sondermüll in den Gemüseschubladen im Kühlschrank.
Somit gibt es jetzt gefüllte Schmorgurke mit Hack, sowie gegrillte Paprika zum Rumpsteak und aus den Tomaten mache ich einfach Tomatensauce oder ein Ratatouil. Das Tzaziki, sonst mit Gurke wird statt dessen nun nur mit Petersilie gemacht.
Leider sind die ja noch nicht so weit zu sagen, wo was woher kam. Somit halte ich mich an Spargel, Erdbeeren und Himbeeren.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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