| BalbC`s Diätrezepte [Beitrag #476942] |
Fr, 03 Juni 2011 21:21  |
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balbC
Beiträge: 526
Registriert: Dezember 2010
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Senior Member |
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"Inhaltsverzeichniss"
- Leichte Pizza (~350kcal/Pizza)
- Sauerkraut- Lasagne (~500kcal/ Portion)
- Milch-Fruchteis (~30kcal/ Kugel)
- Low Carb Waffel (~100 kcal/ Stück)
- Käsekuchen für Figurbewusste (~75kcal/ Stück)
- Käsekuchen für Figurbewusste (~75kcal/ Stück)
- Blitz- Bratapfel (~120kcal/ Stück)
- Quarkmuffins light - im Glas -(~ 106kcal/Sück)
- Quark- Cremedessert ( ~34kcal/ 100g)
- Hüttenkäse-Kekse (~32kcal/ Stück)
- KALORIENFREIe Götterspeise (0 kcal)
- Gnocchi ohne Mehl (~ 300kcal/ Portion)
- leichter Germknödel (~ 400kcal/ Portion)
- leicter Pudding (~ 45 kcal/ 100g)
Leichte Pizza
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Zutaten für ca. 1 tellergroße Pizza:
1cm frische Hefe
30g Roggenmehl oder Dinkelmehl
30g Weizenmehl
50g Magerquark
30g Putenbrust (Aufschnitt z.B Finesse)
50g passierte Tomaten
20g ger. Käse
30g Ruccola
-div. Gewürze, Salz und Kräuter-
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Hefe in 1-2 EL lauwarmen Wasser auflösen.
Quark mit Mehlen vermischen, Hefe hinzugeben, ggf. noch etwas Wasser hinzugeben, bis ein ausrollbarer Teig ensteht. Teig nach Belieben würzen.
Passierte Tomaten mit getrockneten Kräutern aufpeppen, mit Gewürzen und Salz abschmecken.
Teig dünn ausrollen(oder in Form ziehen), bei Bedarf Rand aufrollen. Tomatensoße auf Teig verteilen.
Bei 250°C Ober/Unterhitze für 10min in den Backofen. Jetzt erst Käse und darauf die Putenbrust. Nochmals für 5 min in den Ofen.
Pizza aus den Ofen holen und mit Ruccola belegen.
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Nährwerte:
Energie: ~ 360 kcal
KH: 46,5g
Fett: 8,5g
Eiweiß: 28g
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[Aktualisiert am: So, 03 Juli 2011 15:18] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: BalbC`s Diätrezepte [Beitrag #476947 ist eine Antwort auf Beitrag #476942] |
Fr, 03 Juni 2011 21:44  |
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balbC
Beiträge: 526
Registriert: Dezember 2010
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Senior Member |
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Sauerkraut- Lasagne (ja die schmeckt wirklich 
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Zutaten für ca. 4 Portionen
~ 300g Sauerkraut
~ 100g Speck (alternativ Specksauerkraut kaufen,)
~ 200g Lasagne- Platten
~ 500ml Milch (1,5% reicht aus)
~ ger. Käse oder Parmesan
~ 30g Butter
~ 40g Mehl
- ggf. Zwiebeln, Kräuter, Gewürze, Salz -
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Zubereitung:
Zwiebeln u. Speck hacken und anbraten, Sauerkraut hinzugeben und ca. 30min garen (bei fertig-Sauerkraut siehe Packung). Kraut salzen und pfeffern.
Für die Soße Butter zerlassen und Mehl darin anschwitzen (nicht braun werden lassen) , Milch hinzugeben und ca 10min köcheln bis cremige Soße entstanden ist.
Abwechselnd Nudeln, Soße, Sauerkraut u-. Käse in Auflaufformschichten. Mit Soße u. Käse abschließen.
bei 200°C ca 30min backen.
- Anmerkung: ich koche die Platten immer vor, bei rohen Platten etwas Flüssigkeit zum Sauerkraut geben-
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Nährwert (komplette Lasagne):
~ 2000kcal
KH: 285g
Fett: 65,5g
Eiweiß: 84,5g
(Nährwert schwankt je nach verwedeten Zutaten)
schmeckt auch mit Putenbrust, geräuchertem Tofu, Wiener Würstchen...
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| Re: BalbC`s Diätrezepte [Beitrag #476976 ist eine Antwort auf Beitrag #476942] |
Fr, 03 Juni 2011 23:12 |
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osso
Beiträge: 25032
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Ort: Hamburg
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Admin |
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| Zitat: |
weizenmehl
ölivenöl
hefe
das haut rein
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Kach ich genau so, mag sein das ich weniger Olivenöl nehme. Ich nehm 2% auf die Mehlmenge, Hefe kann man vergessen, man braucht auch nur 2-3%.
Ich nehme auf 250g mehl z.b. 6 g. Allerdings mir langer Teigführung und Vorteig. Ich mache es nur wegen dem Geschmack, aber in Italien macht man das auch so oder so ähnlich. Auf jeden Fall mit wenig Hefe
Und Weizenmehl hat auch nicht mehr Kcal als die anderen Mehle. bei meinen Vollkornmehlen sind Weizen (298) und Rpggen (293) sogar das kalorienärmste. Nur Dinkel hat etwas, ich glaub so im die 330.
Aber auch weizen Type 550 hat auch so 330,, Also geht es mal grad um 10%
Aber das macht den Kohl nicht fett.
Ich mache den Teig übrigens aus 3/5 Vollkorn und 2/5 Type 550.
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Fr, 03 Juni 2011 23:19] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: BalbC`s Diätrezepte [Beitrag #476982 ist eine Antwort auf Beitrag #476942] |
Fr, 03 Juni 2011 23:31 |
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balbC
Beiträge: 526
Registriert: Dezember 2010
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Senior Member |
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Low Carb Waffeln
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Zutaten für ca. 4 Waffeln:
Grundteig:
2 Eier
20g Butter
75 Magerquark
3EL Eiweißpulver (Proteinshakes)
1/2 TL Stärke (Kartoffelstärke, Biobin oder sonsitges)
Milch
Prise Salz
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Zubereitung:
Butter schmelzen und abkühlen lassen, mit Quark u Stärke verrühren.
1 Vollei + 1 Eiweiß verrühren und unterziehen. Eiweißpilver hinzufügen. Wenn Teig zu dickflüssig ist, mit etwas Milch verflüssigen. Prise Salz hinzugeben. In Waffeleisen ausbacken.
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Süße Waffeln:
mit Süßstoff süßen. Vanille hinzugeben.
oder mit 1EL warmer Nutella mit Teig verrühren.
oder einfach nur mit etwas puderzucker bestreuen.
Herzhaft:
Käse und Schinken mit in den Teig geben.
mit ausgedrücktem Spinat
der fantasie sind keine grenzen gesetzt ^^
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Nährwerte bei 4 Waffeln:
kcal ~ 400
KH: 4g
Fett: 29g
Eiweiß: 34g
[Aktualisiert am: Fr, 03 Juni 2011 23:37] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: BalbC`s Diätrezepte [Beitrag #480405 ist eine Antwort auf Beitrag #476942] |
Mi, 22 Juni 2011 21:25 |
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balbC
Beiträge: 526
Registriert: Dezember 2010
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Senior Member |
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Germknödel (-light)(Dampfnudel)
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Zutaten für 4 Germknödel:
500g Mehl
20g Hefe (frisch)
250 ml Milch
70g Halbfettmagerine (Butter auch möglich)
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Zubereitung:
Milch in Mirkowelle auf -lauwarm- erwärmen.
Mehl in eine Rührschüssel geben, eine Prise Salz hinzugeben.
Hefe in 2-3 EL lauwarmer Milch auflösen.
Zum Mehl hinzugeben. Nach und Nach Milch hinzufügen.
Magerine (leicht flüssig- - angewärmt) zur Masse hinzufügen.
Kräfig kneten !
Teig mind 30min an einem warmen Ort gehen lassen (z.b. Backofen bei 50°C)
Nun aus dem Teig 4 (oder mehr) Knödel/Kugeln formen. Wenn gewünscht z.b mit Pflaumenmus füllen. (dazu einfach eine Mulde in die Kugel drücken, Mus hineinfüllen, und die Ränder des Teigs um das Mus herumlegen. Nun einfach nocheimal zur Kugel rollen)
Teig nun nochmals ca 15min auf bemehlter Arbeitsfläche gehen lassen.
Knödel nun in leicht köchelndes Salzwasser geben.
jeweils 5min von beiden Seite bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
ACHTUNG.. großen Topf verwende, oder am besten sogar 2 Töpfe!, da die Germknödel noch extrem aufgehen!!!
Knödel aus dem Topf nehmen, und für ca 10 min im Backofen bei ~ 80°C trocken lassen.. (längere Trocknung möglich - falls die Kinder wieder länger für den Heimweg brauchen)
Knödel am besten mit Vanillesoße und Mohn servieren..
Da das Rezept ohne Zucker auskommt, kann jeder nach belieben nachsüßen, Teig eignet sich auch für herzhafte Gerichte.
Knödel + Gulasch z.b.
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Nährwerte pro Germknödel:
~ 400 kcal
KH: 74
Fett: 12,4
EW: 7,2
[Aktualisiert am: Mi, 22 Juni 2011 21:27] Den Beitrag einem Moderator melden |
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Die Konsistens ist prima, der Geschmack is genial. Hatte festkochende Kartoffeln.