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| Meine schlanken Rezepte [Beitrag #484250] |
Sa, 16 Juli 2011 14:18  |
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Cocinera
Beiträge: 467
Registriert: Juli 2011
Ort: Bayern, bei Rosenheim
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Senior Member |
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Ich habe das letzte halbe Jahr fast ausschließlich nach den Rezepten des Online-Ernährungscoaches meiner KK gekocht und damit gut abgenommen.
Fast alle Rezepte habe ich inzwischen ein wenig nach meinem Geschmack angepasst und somit sind es inzwischen MEINE Rezepte 
Ich hatte dabei nie das Gefühl, Diät zu machen, auch wenn die Gerichte wenig Kalorien und Fett haben.
Vielleicht können sie ja auch den Speiseplan des ein oder anderen hier bereichern. 
Werde in loser Reihenfolge immer wieder mal ein Rezept einstellen.
Kartoffelgratin mit Feta
Zutaten für 1 Person:
200 g Kartoffeln
50 g Feta (Schaf oder Kuh, je nach Vorlieben)
1 große Tomate
50 g Kaffeesahne (12 %)
1/2 TL Gemüsebrühe Instantpulver
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden oder rohe Kartoffeln in Scheiben hobeln.
Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden.
Käse würfeln und zusammen mit den Kartoffel- und Tomatenscheiben in die Auflaufform schichten.
Kaffeesahne mit Brühepulver vermischen und darüber geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 200°C Umluft auf 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten überbacken, 40 Minuten bei rohen Kartoffeln.
Nährwerte:
340 Kilokalorien
15 g Fett
15 g Eiweiß
34 g Kohlenhydrate
LG
Cocinera
[Aktualisiert am: Mo, 18 Juli 2011 13:13] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Zucchini-Schinken-Nudeln [Beitrag #484253 ist eine Antwort auf Beitrag #484250] |
Sa, 16 Juli 2011 14:39  |
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Cocinera
Beiträge: 467
Registriert: Juli 2011
Ort: Bayern, bei Rosenheim
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Senior Member |
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Zucchini-Schinken-Nudeln
Zutaten für eine Person:
40 g Nudeln (Bandnudeln, evtl. Vollkorn)
1 Zucchini (ca. 250 g)
30 g gekochter Schinken
1 kleine Zwiebel
1/2 rote Paprika
1 Knoblauchzehe (wer mag)
1 TL Mehl
1 Tasse Gemüsebrühe
40 g fettreduzierten Schmelzkäse
Thymian, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Nudeln bissfest kochen und abgießen.
Zucchini, Knoblauchzehe (wer mag), Zwiebel und rote Paprika klein schneiden, Schinken würfeln und
alles ohne Fett in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten, mit 1 TL Mehl bestäuben.
Unter ständigem Rühren knapp 1 Tasse Brühe zugießen und aufkochen.
Schmelzkäse, etwas Thymian und etwas Cayennepfeffer zufügen.
Alles etwa 4 - 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist,
aber noch Biss hat.
Die gekochten Nudeln unterheben, fertig.
Nährwert:
380 Kilokalorien
10 g Fett
24 g Eiweiß
40 g Kohlehydrate
LG
Cocinera
[Aktualisiert am: Sa, 16 Juli 2011 14:40] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Kartoffel-Wurst-Gulasch [Beitrag #484255 ist eine Antwort auf Beitrag #484250] |
Sa, 16 Juli 2011 15:00 |
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Cocinera
Beiträge: 467
Registriert: Juli 2011
Ort: Bayern, bei Rosenheim
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Senior Member |
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Kartoffel-Wurst-Gulasch
Zutaten für 1 Person:
300 g Kartoffeln
1 große Möhre
eine kleine Zwiebel
etwas Paprika (scharf)
250 ml Fleischbrühe
10 g Tomatenmark
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer
1 TL Schmand
1 Wiener Würstchen
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhre schälen und würfeln, Zwiebel schälen und hacken.
Gewürfelte Kartoffeln und Möhren sowie gehackte Zwiebel in einem
Schmortopf ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Temperatur unter Rühren anbraten.
Brühe angießen, Paprikapulver darüber stäuben, Tomatenmark einrühren und Gulasch zugedeckt
10-15 Minuten (je nach Würfelgröße des Gemüses) bissfest dünsten.
In Scheiben geschnittenes Wiener Würstchen untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, saure Sahne unterrühren.
Nährwert:
320 Kilokalorien
10 g Fett
14 g Eiweiß
41 g Kohlenhydrate
LG
Cocinera
[Aktualisiert am: Sa, 16 Juli 2011 15:04] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: Meine schlanken Rezepte [Beitrag #484505 ist eine Antwort auf Beitrag #484250] |
Mo, 18 Juli 2011 13:24 |
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| Cocinera schrieb am Sa, 16 Juli 2011 14:18 |
Ich habe das letzte halbe Jahr fast ausschließlich nach den Rezepten des Online-Ernährungscoaches meiner KK gekocht und damit gut abgenommen.
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Ist Deine KK zufälligerweise die TK? Ich bin jedenfalls dort in so nem Programm (siehe Bildschirmfotos in meinem Ernährungstagebuch) und wollte das auch immer machen, mir ist es aber viiiiel zu aufwändig ... 
Eckdaten: weibl., 32 J. alt, 1,73 m groß, Bürojob, Vegetarier
Hobbies: westernreiten, Schlange und Meerschwein, Live- und Pen&Paper-Rollenspiel, Computerspiele, malen und zeichen, Zinnminiaturen anmalen, Fantasybücher lesen, Musik hören, Brettspiele, Tabletop etc.
Sport: FiCe, Westernreiten, Yoga, BBP-DVD, Bauchtanz, Rad fahren
Ziel: 66 kg erreichen
Mein Tagebuch
Mein Sport- und Futtertagebuch
Mein Fotoalbum
Mein Kochbuch
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| Re: Meine schlanken Rezepte [Beitrag #484538 ist eine Antwort auf Beitrag #484250] |
Mo, 18 Juli 2011 14:20 |
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Cocinera
Beiträge: 467
Registriert: Juli 2011
Ort: Bayern, bei Rosenheim
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Senior Member |
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Genau, Nebu! Das ist der Coach von der TK!!
Ich dachte auch erst: Puh ... 
Aber so aufwändig isses eigentlich gar nicht!
Kommt wahrscheinlich daher, dass ich mich ziemlich streng an die Tagespläne gehalten habe und somit nicht viel extra einzutragen hatte.
Aber die Rezepte finde ich klasse!
Ich hatte allerdings Rezepte für die 1200 kal-Pläne, die differieren etwas von den 1500 kal-Plänen.
LG
Cocinera
[Aktualisiert am: Mo, 18 Juli 2011 14:28] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: Meine schlanken Rezepte [Beitrag #484561 ist eine Antwort auf Beitrag #484250] |
Mo, 18 Juli 2011 15:17 |
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Nee, ich mein auch nicht das extra eintragen, das fällt mir leicht.
Ich habe nur a) nicht die Zeit, jeden Tag frisch einzukaufen, und die fünf Rezepte zu machen, b) keine Verwendung für die anderen 450 g einer Packung, die es nur als 500g zu kaufen gibt, ich aber nur 50 g für ein Rezept brauche und c) nicht das Geld für zig keline Packungen.
Deswegen bin ich nicht über die ersten Tage hinaus gekommen und trage seit ein paar Jahren fast täglich immer alles selbst ein.
Eckdaten: weibl., 32 J. alt, 1,73 m groß, Bürojob, Vegetarier
Hobbies: westernreiten, Schlange und Meerschwein, Live- und Pen&Paper-Rollenspiel, Computerspiele, malen und zeichen, Zinnminiaturen anmalen, Fantasybücher lesen, Musik hören, Brettspiele, Tabletop etc.
Sport: FiCe, Westernreiten, Yoga, BBP-DVD, Bauchtanz, Rad fahren
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| Räuberbrot [Beitrag #484949 ist eine Antwort auf Beitrag #484250] |
Di, 19 Juli 2011 21:24 |
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Cocinera
Beiträge: 467
Registriert: Juli 2011
Ort: Bayern, bei Rosenheim
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Senior Member |
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Räuberbrot
Zutaten für 1 Portion:
60 g Weizenvollkornmehl
1 TL Trockenhefe
1 Prise Zucker
50-60 ml Wasser
1 Prise Jodsalz
10 g Olivenöl
30 g Zwiebeln
100 g Paprikaschoten (rot, grün)
etwas Oregano
etwas Thymian
etwas Pfeffer
etwas Paprika
10 g Schinken (geräuchert)
5 g Hartkäse (gerieben, 45%)
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Wasser, Salz und 5 g Olivenöl zu einem glatten Teig verarbeiten.
Anschließend an einem warmen Ort ca. 30 Minuten zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Für den Belag die Zwiebeln schälen und im restlichen Olivenöl glasig dünsten.
Paprikaschoten in Streifen schneiden.
Zu den Zwiebeln geben und mit Oregano, Thymian, Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken.
Schinken würfeln und zugeben.
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Belag mit Schinken und Käse auf dem Fladen verteilen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte:
322 Kilokalorien
10 g Fett
14 g Eiweiß
42 g Kohlenhydrate
LG
Cocinera
[Aktualisiert am: So, 07 August 2011 23:15] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Seelachsfilet in Folie gegart [Beitrag #484958 ist eine Antwort auf Beitrag #484250] |
Di, 19 Juli 2011 22:02 |
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Cocinera
Beiträge: 467
Registriert: Juli 2011
Ort: Bayern, bei Rosenheim
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Senior Member |
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Seelachsfilet in Folie gegart
Zutaten für 4 Personen:
750 g TK-Seelachsfilet, aufgetaut
400 g (ca.) Wurzelgemüse oder Lauch
1 EL Öl
4 Tomaten
1/2 Bund Petersilie
3 EL Röstzwiebeln (z.B. von Kühne)
4 Bögen Alufolie
Zubereitung:
Backofen auf 180° Umluft (200° Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Fisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten würfeln, mit klein geschnittener Petersilie und den Röstzwiebeln vermischen.
Gemüse waschen, in Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin ca. 3 Minuten andünsten, salzen und pfeffern.
Alufolien ausbreiten, Gemüse darauf aufteilen.
Je eine Scheibe Fischfilet drauflegen.
Tomatenmischung auf den Fischfilets verteilen.
Die Alufolien je zu einem Päckchen fest verschließen und
auf ein Backblech setzen.
Im Backofen ca. 20 - 25 Minuten garen.
Jeweils 1 Päckchen auf einem Teller anrichten, öffnen (Vorsicht, heiß!!) und sofort servieren.
Man kann Baguette dazu reichen.
Nährwert (pro Portion, ohne Beilage):
350 Kalorien
10 g Fett
40 g Eiweiß
16 g Kohlehydrate
LG
Cocinera
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| Backofengemüse [Beitrag #484961 ist eine Antwort auf Beitrag #484250] |
Di, 19 Juli 2011 22:13 |
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Cocinera
Beiträge: 467
Registriert: Juli 2011
Ort: Bayern, bei Rosenheim
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Senior Member |
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Backofengemüse
Zutaten für 1 Person:
100 g Zucchini
250 g Tomaten
150 g Aubergine
100 g Champignons
etwas Kräutersalz
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer
5 g Olivenöl (wenn vorhanden, Gewürzöl, z.B. mit Bärlauch und Basilikum)
5 g Pinienkerne
65 g Fladenbrot
Zubereitung:
Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Gemüse in einer Form mischen,
würzen und mit Öl bestreichen bzw. beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C c a. 20 Minuten backen,
evtl. kurz den Grill einschalten.
Mit Pinienkernen bestreuen und mit Fladenbrot servieren.
Nährwerte:
317 Kilokalorien
10 g Fett
13 g Eiweiß
Wenn man das Brot weglässt und stattdessen etwas Käse/Feta zugibt, ist das Essen SiS-tauglich (Abendessen)
LG
Cocinera
[Aktualisiert am: Di, 19 Juli 2011 22:14] Den Beitrag einem Moderator melden |
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