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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #524780 ist eine Antwort auf Beitrag #524779] |
Do, 13 September 2012 17:54   |
Agnes Z.
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Senior Member |
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Habe ja nie einen Winterblues, aber wenn der Sommer zu Ende geht finde ich es immer sehr schade und denke doch etwas wehmütig an die warmen Abende draussen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
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17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #524783 ist eine Antwort auf Beitrag #524781] |
Do, 13 September 2012 18:04 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Im Winter habe ich Lust auf schlimme Sachen wie Hausmannskost, Krustenbraten, Brtaapfel it Vanillesauce, Kekse usw..
Da heißt es dann etwas aufpaßen oder einfach ein paar Kilo Winterspeck anlegen die dann im März oder so aber wieder weg sein müssen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #524865 ist eine Antwort auf Beitrag #524795] |
Fr, 14 September 2012 13:52 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Ort: Frankfurt am Main
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Hallo,
ja ich als absoluter Tomatenfan leide im Winter immer.
Ganz früher bin ich die Winter- + Urlaubspfunde von allein los geworden, die letzten Jahre nicht mehr.
Jetzt hoffe ich schon darauf, wo ich nun auch schon 2 Kilo verloren habe, nur weil ich etwas aktiver war und auch mehr Gartenarbeit anstand. Im Winter werde ich wetterbedingt eher zum Stubenhocker, da fehlt natürlich das Aktivprogramm. Bleibe aber entspannt und werde sehen wo es hierführt. Entweder durch natürliche Regulierung oder durch kleine Kaloriensparmaßnahmen.
Auch mein Mann wird zum regelrechten Nascher in der Adventszeit und streicht in den Zeitschriften schon die Rezepte an welche Kekse oder auch gerichte er gern hätte.
Hokkaido langt auch noch für heute.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #524881 ist eine Antwort auf Beitrag #524878] |
Fr, 14 September 2012 18:08 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Entschuldige,
was sind bitte Datten?
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #524962 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Sa, 15 September 2012 20:37 |
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Naschspätzchen
Beiträge: 2875
Registriert: Mai 2009
Ort: Aichach
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Sodala, heut gabs nicht gesund - dafür aber lecker, vor allem weil ich das seit Jaaaahhhren nicht mehr gegessen - und noch nie selbst gemacht hatte.
Semmelknödel mit Waldpilzragout ( Steinpilze, Maronen und Pfifferlinge)
und diesemal auch mit richtiger süßer und sauerer Sahne - heut hau ich auf den Putz 
Größe 1,68m
Startgewicht: 85,0 kg
1. Ziel: U 82 : erreicht am 24.06.2009
2. Ziel: U 78 : erreicht am 19.08.2009
3. Ziel: U 75 : erreicht am 28.02.2010
4. Ziel: 72,0 kg ( wär echt ok ;): erreicht 05.06.2010 / wieder am 25.06.2012
5. Ziel: 68 kg 04.11.2012  - jetzt heisst HALTEN -HALTEN-HALTEN !!!!
UND WIEDER VON VORNE 
Startgewicht: 85,9 kg
1. Ziel: U81 kg
2. Ziel: U78 kG
3. Ziel: U 75kg
4. Ziel. U 72 kg
5. Ziel: U 70 kg und dann halten, halten, halten
Naschspätzchens Tagesbuch
Naschspätzchens Fotos
Naschspätzchens Sporttagebuch
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525004 ist eine Antwort auf Beitrag #524881] |
So, 16 September 2012 13:42 |
Agnes Z.
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Ort: Frankfurt am Main
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Ach so,
Datteln, dachte schon es ist irgendwas spezielles hamburgisches was nicht nicht kenne.
Von den Tomaten bekomme ich Samen von meinem Vater, er hatte auf dem Markt diese alte Sorte als Pflanzen bekommen.
Nächstes Jahr werde ich es noch einmal probieren.
Heute gibt es bei uns Lasagne mit Rinderhackfleisch.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525058 ist eine Antwort auf Beitrag #525013] |
Mo, 17 September 2012 10:24 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Tomaten sollen ja in gegarter Form auch gesünder sein oder sich dadurch mehr Vitalstoffe abspalten als in der frischen Form. Ich esse sie aber trotzdem lieber roh. Bin nicht so der absolute Suppenfan.
Obwohl, könnte ich mal wieder machen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525068 ist eine Antwort auf Beitrag #525061] |
Mo, 17 September 2012 12:33 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo Osso,
da diesen Stoff meinte ich, danke. Verwende auch alle möglichen Tomatenerzeugnisse, wenn möglich ohne weitere Zusätze, also ich versuche einfach EŽs zu vermeiden. Obwohl manche EŽs ja nicht gefährlich sondern natürlichen Ursprungs sind.
Käme nie auf die Idee irgendwas Tütiges zum Kochen zu verwenden. War letztens mal wieder in der Metro und durch das ewige Umstellen dieser Märkte in einem anderen Gang gelandet. War wirklich erstaunt was es da alles an Tütenzeug gibt, wirklich viele meterlang und mehretagig. Unglaublich. Mein Gewürzbord umfaßt so ca. 60 Gewürze plus die Backgewürze, die ich nicht so häufig brauche in einem anderen Schrank. Habe dafür kleine Apothekengläser mit schwarzem Schraubdeckel und eine Beschriftungsmaschiene angeschafft. Konnte dieses Durcheinander in dem Gewürzkorb mit Gläsern und Tüten von verschiedenen Herstellern der im Vorratsraum stand einfach nicht mehr ertragen. Mein Mann hat mir das Regal dafür passend zur und in die Küche gebaut. Er ist ein echter Schatz.
Habe 2-3x die Woche morgens vor Dienstbeginn um 7:00 gern in einem Laden eingekauft. Kannte mich aus und war schnell wieder dort raus (weil um diese Uhrzeit kaum einer im Laden war). Nach dem Umstellen war das in der gleichen Zeit nicht mehr möglich, habe nach mehreren Versuchen den Laden und auch Einkaufszeit (in der Mittagspause oder nach Feierabend) gewechselt. Ja, so wird man seine Kunden los. Hat unterm Strich also vielleicht nichts gebracht, daß die Kunden durch das Umstellen länger im Laden bleiben. Und Tomaten und alles andere kaufe ich sowieso nur bei meinem Gemüsehändler oder Grönhöker wie ein Hamburger sagen würde, so wie immer halt. Diese und andere Worte habe ich mir auch nach 20 Jahren Leben in Bayern mit einem Hessen beibehalten und lösen bei meinem Mann immer ein Grinsen aus.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
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21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525071 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Mo, 17 September 2012 13:54 |
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osso
Beiträge: 24852
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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| Zitat: |
Verwende auch alle möglichen Tomatenerzeugnisse, wenn möglich ohne weitere Zusätze, also ich versuche einfach EŽs zu vermeiden. Obwohl manche EŽs ja nicht gefährlich sondern natürlichen Ursprungs sind.
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ich sehr das auch eher differenziert. Ich persönlich halte die Zusatzstoffe an sich in der Regel für ungefährlich.
Die Frage ist warum und mit welchen Zweck werden sie ein gesetzt. Neulich war ich beim Grillen eingeladen und da hab es würstchen, die mir übrigens ganz gut geschmeckt haben. Aber das war die Zutatenliste (hab ich hinterher gegoogelt) :
| Zitat: |
95% Schweinefleisch, Trinkwasser, jodiertes Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze (u.a. Sojaprotein, Senf, Sellerie), Paprikacreme, Traubenzucker, Milchzucker, Geschmacksverstärker E621, Stabilisatoren: E262, E331 und E450, Antioxidationsmittel E300 und E301, Zitronensäure E330, GDL 575, Emulgator E471 und E472c, E160c Paprikaextrakt, Trägerstoff E551, Naturdarm
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Mag sein das das alles komplett ungefährlich ist, aber ich frage mich was hat das alles in einer Wurst zu suchen ?
Hier drängt sich der Verdacht auf mit wird ein minderwertiges Lebensmittel untergeschoben.
Wenn ich aber z.b. ein glas Paprikanmark kaufe und das sind Konservierungsstoffe drin damit es angebrochen nicht so schnell gammelt, kann ich das nachvollziehen und ich finde es auch sinnvoll.
| Zitat: |
Käme nie auf die Idee irgendwas Tütiges zum Kochen zu verwenden
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Ich auch nicht, aber allein schon aus kulinarischen Gründen.
| Zitat: |
Grönhöker wie ein Hamburger sagen würde
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Jo, meine Eltern waren solche 
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525074 ist eine Antwort auf Beitrag #525071] |
Mo, 17 September 2012 14:11 |
Agnes Z.
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Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Wie gesagt, manche EŽs sind sinnvoll und auch nicht gefährlich. Dageben habe ich auch nichts, aber was ist z.B. mit Geschmacksverstärkern. Da ich ja bekennender Würstchenfan bin, kaufe ich überall mal Würste zum Grillen ein. Habe ich mir für ca. 1 Jahr wegen den Kalorien verkniffen, aber jetzt gönne ich mir ab und zu mal eins, was bis jetzt auch ohne Folgen blieb. Es scheint auf jeden Fall nicht so einfach zu sein, gute Grill- oder Bratwürste zu machen. Egal ob frisch oder gebrüht, ich kaufe eine kleine Auswahl. Nur Schnecken kaufe ich nicht, mag ich nicht essen dieses Innere leichenblasse was wegen der Schneckenform nicht gebräunt werden kann. Da bin ich eben krüsch.
Einfach ein Unding bei ehrlich produzierten Schlachtereiwürsten. Die schmecken schon durch ihre guten Zutaten und Gewürzen gut und brauchen nicht auch noch aufgepimt werden.
Habe da ein Buch E wie eßbar, bereits aus den 80igern oder so, da wird einem echt schlecht.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525086 ist eine Antwort auf Beitrag #525075] |
Mo, 17 September 2012 16:05 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Und meiner hat superleckere Kartoffelbratwurst. Sensationell. Diesen Sommer auf einem Frankfurter Fest entdeckt.
http://www.biospahn.de/13701.html
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525093 ist eine Antwort auf Beitrag #525092] |
Mo, 17 September 2012 17:43 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Habe letztens auch gefüllten Hokkaido gemacht, der was nun wieder etwas süß. Hatte auch schon welchen der hat nach nichts geschmeckt. Das nächste Mal werde ich ihn in Stücke schneiden und mit dem Reis-Hack- Schafgskäse-Gemisch vermischen und dem Gericht ordentlich Rums mit Chilli verpassen. War dieses Mal wohl etwas zu zaghaft mit dem Würzen. Die gemahlenen Chillichips fallen auch unterschiedlich in der Schärfe aus.
Habe in Südafrika auch schon kleine Kürbise gegessen, den haben sie ausgebuttert und mit Zimt gewürzt. Hat auch interessant geschmeckt.War oft auf so ein halber auf einer Lunchplatte drauf.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525117 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Mo, 17 September 2012 22:14 |
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Naschspätzchen
Beiträge: 2875
Registriert: Mai 2009
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Senior Member |
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Aus den Semmelknödelresten von Samstag gabs heut Semmelknödelsalat. Mit Feldsalat, Tomaten, roter Beete, geröstete Semmelknödelcroutons und etwas gebratenem Speck - war lecker 
Größe 1,68m
Startgewicht: 85,0 kg
1. Ziel: U 82 : erreicht am 24.06.2009
2. Ziel: U 78 : erreicht am 19.08.2009
3. Ziel: U 75 : erreicht am 28.02.2010
4. Ziel: 72,0 kg ( wär echt ok ;): erreicht 05.06.2010 / wieder am 25.06.2012
5. Ziel: 68 kg 04.11.2012 - jetzt heisst HALTEN -HALTEN-HALTEN !!!!
UND WIEDER VON VORNE
Startgewicht: 85,9 kg
1. Ziel: U81 kg
2. Ziel: U78 kG
3. Ziel: U 75kg
4. Ziel. U 72 kg
5. Ziel: U 70 kg und dann halten, halten, halten
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525175 ist eine Antwort auf Beitrag #525117] |
Di, 18 September 2012 12:13 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
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Thailändisches grünes Curry
mit Hähnchenbrust
grünen Bohnen
rotem Paprika
Kokosnußmilch
Chilli
Zitronengras
Ingwer
+ Basmati
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
7. Etappenziel -5Kg
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525320 ist eine Antwort auf Beitrag #525315] |
Mi, 19 September 2012 14:23 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Senior Member |
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Hallo,
bei uns gibt es heute leckeres Bio-Brathähnchen ganz traditionell aus dem Backofen, für meinen Mann natürlich mit leckerer Hähnchen-Bratensauce mit Gemüse und Knoblauch drin.
Schmeisse einfach Zwiebeln, gehäutete Tomate und Paprika in die Bräterform, dadrauf kommen noch ein paar Gewürze, Salz und Rosmarin-Zweige und dadrauf dann die beiden gewürzten Hähnchenhälften.
Nach der halben Garzeit schmeisse ich die Knoblauchzehen mit rein, die bleiben auch in der Sauce, sind dadurch aber nicht total verkocht. Die Rosmarinzweige sammel ich vor dem Saucemachen ab. Dazu gibt es nur Ciabatta, Salat und einen guten Roten.
Stehe nicht so auf Saucen und mein Mann steht sehr auf gute Saucen. Habe ich wohl so nebenbei von meiner Mutter gelernt. Mache mir nie große Gedanken bei den Saucen, aber irgendwie werden sie immer total lecker. Saucen sind auf jeden Fall keine Kalorienfalle für mich, da ich sie ja nur abschmecken muß.
Ein köstliches Mahl.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Mi, 19 September 2012 14:23] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525342 ist eine Antwort auf Beitrag #525315] |
Mi, 19 September 2012 18:56 |
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hardy
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| osso schrieb am Mi, 19 September 2012 13:28 |
Morgen dann die Keulen, Muss ich mir noch was überlegen. und von rest machen wir Brühe. Das relativiert den Preis fpr das Tier 
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Genau, ich kriege Huhn hier auch schon seit "Jahrzehnten"
nur als Ganzes in ordentlicher Qualität. Manchmal hilft ja die Gefriermöglichkeit für Reste.
Wobei, die Schenkel sind für mich nicht das Problem, ist doch das Beste. Tandori-Art noch letzte Woche oder vorgestern: ausgebeint, mit Kräutern und kleingehackten Pilzen gefüllt, mit Pilzen und Zwiebeln geschmort zu kleinen Semmelnknödeln.
Heute gab's einen Kartoffel-Kürbis-Hack-auflauf, Hokkaido war nur hinsichtlich der Garzeit die falsche Wahl.
Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein.(Albert Einstein)
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525525 ist eine Antwort auf Beitrag #525524] |
Fr, 21 September 2012 17:23 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Wir sind ja eher die Spätfrühstücker und Abendwarmesser, also 2x am Tag Esser.
Hat den Vorteil, daß man die Kalorienmenge nur auf 2 Mahlzeit aufteilen muß und sie dadurch etwas üppiger ausfallen können und die Bauchspeicheldrüse nicht andauernd anspringen muß und dadurch Ruhepausen hat. Lieber 2x richtig satt als 5x nur ein bisschen, wir kommen jedenfalls sehr gut damit zurecht.
Bei uns gibt es heute selbstgemachte Pizza uund Tomatensalat mit frischem Basilikum. Teig geht schon.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
7. Etappenziel -5Kg
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525526 ist eine Antwort auf Beitrag #525524] |
Fr, 21 September 2012 17:26 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
was ist das denn für eine Kombination? Liesst sich irgendwie komisch.
und vorm schwimmen zur Stärkung:
Steckrübe mit Haselnüssen und Datteln
[/quote]
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525551 ist eine Antwort auf Beitrag #525527] |
Sa, 22 September 2012 09:29 |
mirabelle
Beiträge: 3553
Registriert: Mai 2008
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Senior Member |
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| osso schrieb am Fr, 21 September 2012 17:43 |
ist nicht wirklich so komisch. Nach dem die Rübe gar ist brate ich schwenke ich sie in etwas bütter an und lösche sie mit ewtas Zirronensaft ab. Mit den Datteln (das sind nur 2 oder 3 Stück) wird es süß säuerlich
Nuss passt sowohl zur Rübe als auch zu Datteln, Das ganz dann leicht scharf mit Chilipulver gewürzt.
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Klingt superlecker!
***Ziel: Mich in meiner Haut wohlfühlen!***
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #525583 ist eine Antwort auf Beitrag #525570] |
So, 23 September 2012 00:08 |
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Beetrootlover
Beiträge: 354
Registriert: Juni 2012
Ort: Bayern
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Hallo, muss mal kurz fragen,- welchen Vollkornreis kochst du? Ich werde einfach mit keinem glücklich. - Bei Nudeln,- kein Thema, Vollkornnudeln schmecken viele,- Brot, back ich selbst,- allerdings mit Hefe (hab in der Kalorientabelle ein Vollkornbrot OSSO gesehen,- wie sieht das aus?)
Aber Reis? Ich kehre immer zum geschälten zurück.
Auf jeden FAll wurde mir der Attry Vollkornreis nahegelegt,- aber irgendwie ist der Funke nicht übergesprungen.
Kennt jemand einen besseren?
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