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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526428 ist eine Antwort auf Beitrag #526406] |
Mi, 03 Oktober 2012 17:33   |
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Beetrootlover
Beiträge: 354
Registriert: Juni 2012
Ort: Bayern
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Senior Member |
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Immer Palbohnen, scheint der Dauerbrenner bei Osso zu sein 
Glaube generell Hülsenfrüchte...
Da haben wir Bayern definitiv einen Nachholbedarf.
Bei uns gab es heute die Pizza ohne Boden. Ein Experiment. Naja,- ist noch ausbaufähig sag ich mal.
Hatte 2 Zucchini, 4 Möhren, 2 Eier, 3 EL VK-Mehl, 1 TL Öl und paar Kartöffelchen gerieben als Teig. Dann obendrauf Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Ketchup und Käse. War leider der Teig festgeklebt am Blech und innen zu weich. Muss ich wohl beim nächsten Mal den Teig vorher solo backen, dann erst belegen... Aber mit Salat ganz gut. Schmeckt aber eher wie Gemüsereibekuchen nur fettarm zubereitet. zumindest so wie ich ihn jetzt gemacht habe.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526431 ist eine Antwort auf Beitrag #526428] |
Mi, 03 Oktober 2012 17:49 |
Agnes Z.
Beiträge: 6172
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
ja ich kann noch so einige Kräuter ernten, alles bio. Bei uns ist das Wetter etwas milder und die Rosen blühen noch und bilden sogar noch neue Knospen.
Es haben sich auch noch ein paar Radieschen selbst ausgesät, die mir beim Samenkaspeln absammeln und beim Rausreißen daneben gegangen sind. Die werden auf jeden Fall noch was.
Nur Dill + Korinander sind schon fertig. Lasse immer einige Pflanzen ins Kraut schießen, so habe ich dann auch noch Biosamen.
Bei uns gibt es Butternut-Kürbis mit Zwiebeln, Tomaten mit ein paar erntefrischen Kräutern, Rinderhack und für meinen Gatten noch mit Schafskäse und mittelalten Gouda. Etwas schärfer als letztes Mal mit Chilli gewürzt.
Allen noch einen schönen Feiertag.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526441 ist eine Antwort auf Beitrag #526432] |
Mi, 03 Oktober 2012 18:27 |
Agnes Z.
Beiträge: 6172
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Na ja.
den dicken Vegetarier Dirk Bach hats auch dahin gerafft und Helmut Schmidt raucht auch schon Ewigkeiten und nicht wenig, ist damit nun auch schon 94 Jahre alt geworden und noch sehr helle im Oberstübchen.
da ich ja nun eher ein Fleischesserin bin, kann ich mitr so ein leben ohne Fleisch nicht vorstellen.
Aber es gibt da ja 101 verschiiedene Sorten davon.
Ich wäre dann eher so ein Flextarier, damit könnte ich leben.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526442 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Mi, 03 Oktober 2012 18:47 |
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osso
Beiträge: 24518
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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ich bin auch kein Vegetarier, sondern esse moderat Fleisch und Fisch. Und mein "Verzicht" hat auch nicht primär gesundheitliche Gründe.
Wobei die oben genannten Einzelbeispiele auch keine Aussagekraft haben.
Ich kann mir ein leben ohne Fleisch schon vorstellen, will ich aber nicht 
Zumindest zur zeit nicht
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Mi, 03 Oktober 2012 18:49] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526513 ist eine Antwort auf Beitrag #526492] |
Do, 04 Oktober 2012 18:00 |
Agnes Z.
Beiträge: 6172
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
bei uns gibt es heute Moussaka , griechische Lasagne. Die Auberginenscheiben bepinsele ich sie vorher etwas mit Öl + grille ich dann auf dem Kontaktgrill. Da sie ja in der Pfanne zu viel Öl aufsaugen. Und dann baue ich sie zusammen, auf meiner Seite nur ganz sparsam mit Käse, auf der anderen Seite die doppelte Portion.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526525 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Do, 04 Oktober 2012 21:09 |
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xari
Beiträge: 820
Registriert: Februar 2012
Ort: Unteres Mangfalltal
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Senior Member |
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Morgen mach ich Krautkrapfen. HOffentlich kennt die ein jeder von euch.
Heute gabs Apfelstrudel.
Das ist ein Muss nach der Apfelernte. Und bei diesem Wetter einfach nur herrlich wärmend - beide Gerichte. Und sowas von lecker!!
Ernährungsumstellung seit 54,5 Wochen
aktueller BMI 30.02
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526533 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Do, 04 Oktober 2012 22:03 |
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xari
Beiträge: 820
Registriert: Februar 2012
Ort: Unteres Mangfalltal
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Senior Member |
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Also die Butter ist kein Problem. Wir backen die zwar damit an, aber dann kommt Wasser mit in die Pfanne - Deckel drauf und fertig. Anders kenn ich das nicht. Die schwimmen nicht in Butter wie das gute Wiener Schnitzel!
Übrigens sagt unser Familienrezept nichts von Speck.
Und Osso, dieses Teigzeug ist auch bei mir echtes Mastmittel. Ich tricks morgen einfach und mach lecker Salat dazu und lass auch extra Kraut noch im Topf 
Da fällt mir ein, ich muss morgen noch ein Töpferl Ghee machen. Das ist alle.
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[Aktualisiert am: Do, 04 Oktober 2012 22:05] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526535 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Do, 04 Oktober 2012 22:11 |
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osso
Beiträge: 24518
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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| Zitat: |
Wir backen die zwar damit an, aber dann kommt Wasser mit in die Pfanne - Deckel drauf und fertig.
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Das klingt dann ja sogar recht harmlos. Mit dem Kraut macht das sicher ja auch richig satt. Das merke ich mir mal für ein richtig kaltes Winterwochenende vor
dann gibt es bei mir Bayrische Schneckenlasagne. Die Idee mit dem einrollen gefällt mir
| Zitat: |
Und DAS finde ich mal richtig *bäh*
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Da könne man was leichtes aus Jogurt zu machen, das man so dazu reicht 
Start: 115 kg
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[Aktualisiert am: Do, 04 Oktober 2012 22:12] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526536 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Do, 04 Oktober 2012 22:15 |
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xari
Beiträge: 820
Registriert: Februar 2012
Ort: Unteres Mangfalltal
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Senior Member |
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 "bayrische Schneckenlasagne" - genjaler Begriff, muss ich mir merken.
Nix Soße Martina - Ihhhhhhh. Da ist doch saftiges Sauerkraut drin!
Ich wüßt gar nicht, woher da eine Soße kommen soll. Nehmen die etwas Bratensoße??? Wenn ja - die gehört da ganz einfach nicht hin, wozu auch. 
Noch was:
wir machen da kleine Packerl (kleine Rollen), nicht diese langen Rollen, wovon man dann Scheiben schneidet. Die Packerl kommen in die Pfanne.
Ernährungsumstellung seit 54,5 Wochen
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[Aktualisiert am: Do, 04 Oktober 2012 22:19] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526555 ist eine Antwort auf Beitrag #526543] |
Fr, 05 Oktober 2012 10:16 |
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Beetrootlover
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Registriert: Juni 2012
Ort: Bayern
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Senior Member |
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Hallo an die KRAUTKRAPFENFRAKTION, oder bayerische Schneckenlasagnecombo.
ICH WILL EIN FOTO! UND EIN REZEPT !!
--> werden die bei euch mit Hackfleisch gemacht?
Und warum in der Pfanne,- kann man die nicht in den Ofen schieben? Klingt superlecker!!!!
zur MOUSSAKA:
Hab ich übrigens auch noch nicht gegessen, aber ich mache seit neuestem immer die
BECHAMEL ohne Fettzugabe nach dem Kochbuch "So kriegst du dein Fett weg"
da werden 30g Mehl trocken im Topf (ohne Fett ) geröstet bei ständigem Rühren, nur ganz leicht, am besten noch hell, also nicht warten bis es braun wird, dann kommen 1-2 gehackte Zwiebeln dazu, noch kurz rühren, dann 3 Minuten zur Seite stellen und abkühlen lassen. Dann in das lauwarme oder kalte Zwiebelmehl 600ml kalte Milch mit dem Schneebesen einrühren, damit wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen. Würzen, fertig.
Wird super, ich mach immer meine Spinatlasange damit!!!
Moussakarezept würde mich auch mal interessieren.
[Aktualisiert am: Fr, 05 Oktober 2012 10:17] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526566 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] |
Fr, 05 Oktober 2012 11:44 |
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osso
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Senior Member
Admin |
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Hier ist ein Moussaka Rezept so wie ich es mache. Nur Feta nehme ich nicht sondern keflatori, ersatzweise Parmesan,
Leider hab ich im Netz nichts auf deutsch gefunden 
Ich denke auch der Witz an den Krautkrapfen ist das die angebraten sind. Man könnte sich ja auch andere Fükkungen vorstellen. Dann sein es eben keine Krautkrapfen mehr.
Bei den Quarkspeisen kann man sich vielleicht auch von indischen Lassi (den süßen) Rezepten inspirieren lassen
http://food.sulekha.com/lassi.htm
das Currywurst allerding unter lassi fällt ist schon kurios 
| Zitat: |
da werden 30g Mehl trocken im Topf (ohne Fett Shocked ) g
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Ich bin ja immer kritisch wenn was ganz ohne Fett gemacht wird. Wie schätzt du den den Geschmack ein ?
Start: 115 kg
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[Aktualisiert am: Fr, 05 Oktober 2012 11:49] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #526567 ist eine Antwort auf Beitrag #526566] |
Fr, 05 Oktober 2012 11:49 |
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Beetrootlover
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Bin ich blind, den Link für die Moussaka seh ich nicht, die Lassis schau ich mir heute abend mal in Ruhe an. mmmmmmhhhhhhh Currywurstlassi 
Also mir schmeckt die Bechamel gut,- ich mach aber da noch den Spinat hin. Man könnte ja auch noch im Nachhinein etwas Butter dazugeben für den Geschmack?!? So 10 Gramm oder so? Probiers echt mal aus! Und ich nehm dann die Milch mit 3,5% Fett.
Und ich würze mit meiner selbstgemachten gekörnten Gemüsebrühe, die ich nach Alexander Herrmann mache.
Martina, danke, das probier ich mal aus. Das Rezept hatte ich auch schon angeguckt, aber es gibt immer so viele verschiedene und da ist es leichter, einen nach einem bewährten Rezept zu fragen.
[Aktualisiert am: Fr, 05 Oktober 2012 11:52] Den Beitrag einem Moderator melden |
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