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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527715 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 22 Oktober 2012 16:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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was hat man sich unetr einem gewüsegulasch vorzustellen ? Gemüse in paprikasoße ?

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527722 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 22 Oktober 2012 17:36 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
xari ist gerade offline  xari
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Richtig - ich weiß nicht, nennt man sowas Eintopf? Ist Eintopf Suppe? Gemüsesuppe wäre wohl angebrachter.


Zutaten:

Paprika
Kartoffeln
Karotten
Zuckerschoten
Erbsen
Zwiebeln

div. Gewürze


sehr fein wars.




Smile

Ernährungsumstellung seit 54,5 Wochen



aktueller BMI 30.02

Smile







Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527725 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 22 Oktober 2012 17:54 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Kommt drauf an. Wenn ich es mit dem Löffel esse würde ich zu Eintopf tendieren. Aber ich glaube ein orginal ungarisches Gulasch ist auch "suppig"

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527766 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Di, 23 Oktober 2012 13:28 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Gemüse (grüne Bohnen, Wirzeln, Süßkartoffel, Paprika) in Kokus-Jogurtsoße, Gewürzreis, Seehecht.

Da freue ich ich schon drauf


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527823 ist eine Antwort auf Beitrag #527711] Mi, 24 Oktober 2012 18:12 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

heute 4 Meter Boden aufbereitet und eben gerade Hecke gepflanzt und gewässert. Heute wird nicht gekocht sondern gegrillt, dazu etwas Brot und Tomatensalat mit frischem Basilikum. Nun ist er auch im Garten fast abgeerntet und demnächst dann nur noch von der Fensterbank.

Jetzt habe ich auch anständig Hunger.

Morgen MInutensteaks mit Nudeln und Tomatensauce.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527824 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 24 Oktober 2012 18:23 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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auch nett, Hier ist alles andere als Grillwetter. Hab ich in der Woche auch keine Zeit, bzw. Muße zu. Wird ja leider auch schon so früh dunkel. Trotz Sommerzeit Wink
Bei mir heute einfach:

Grünkernfikadellen, Porree, Pellkartoffeln


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527857 ist eine Antwort auf Beitrag #527824] Do, 25 Oktober 2012 09:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Beetrootlover ist gerade offline  Beetrootlover
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Gestern Spaghett Bolognese. Heute?
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527861 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 25 Oktober 2012 10:08 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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keine Ahnung, gleich gehe ich auf die "Jagd". Ich hoffe auf ein Stück Lamm....


Da bin ich schon wieder und hab eine schöne Scheibe Lammnacken bekommen. Das schmore ich zusammen mit Wurzeln, Paprika, Süßkartoffel, Zweibeln, Kartoffel und Palbohnen, Gewürzt mit Chili, Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch. Dazu Couscous

Da freue ich mich schon aus Essen Smile


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[Aktualisiert am: Do, 25 Oktober 2012 11:49]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527873 ist eine Antwort auf Beitrag #527861] Do, 25 Oktober 2012 12:49 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Leute,

bei uns gibt es morgen Fischfilet mit frischen Kräutern aus dem Garten in einer leichten Kräutersauce (früher + immer nur mit Sahne gemacht und heute mit Magermilch). Ja so ändern sich die Zeiten. So kommen die frischen Kräuter wohl das letzte Mal aus dem Garten zum Einsatz. Denn ab Samstag friert sich der Basilikum auch bei uns hier auf jeden Fall die Ohren ab, deshalb wird morgen noch einmal großzügig geerntet und was nicht in die Sauce kommt wird nun eingefroren. Und der rest im Garten gut verpackt, denn manche Kräuter kommen ja auch im Frühjahr regelmäßig wieder.

Vielleicht mache ich auch noch eine Senfsauce dazu, für meinen Liebsten. Liebe geht durch den Magen, oder nicht?

Da es ja am Wochenende kalt werden soll, muß ich auch die Winterreifen wechseln. Irgendwas ist immer.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527875 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 25 Oktober 2012 12:55 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Leute,

bei uns gibt es morgen Fischfilet mit frischen Kräutern aus dem Garten in einer leichten Kräutersauce (früher + immer nur mit Sahne gemacht und heute mit Magermilch). Ja so ändern sich die Zeiten. So kommen die frischen Kräuter wohl das letzte Mal aus dem Garten zum Einsatz. Denn ab Samstag friert sich der Basilikum auch bei uns hier auf jeden Fall die Ohren ab, deshalb wird morgen noch einmal großzügig geerntet und was nicht in die Sauce kommt wird nun eingefroren. Und der rest im Garten gut verpackt, denn manche Kräuter kommen ja auch im Frühjahr regelmäßig wieder.

Vielleicht mache ich auch noch eine Senfsauce dazu, für meinen Liebsten. Liebe geht durch den Magen, oder nicht?

Da es ja am Wochenende kalt werden soll, muß ich auch die Winterreifen wechseln. Irgendwas ist immer.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527876 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 25 Oktober 2012 12:57 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Zitat:

leichten Kräutersauce (früher + immer nur mit Sahne gemacht und heute mit Magermilch).

ich mach sowas immer noch mit Sahne, Basis ist aber eingekochter Wein und etwas Brühe. Sahne ist dann so 1/4 bis 1/3 Topf drin. Grade bei so mageren Fisch finde ich das sehr akzeptabel


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527879 ist eine Antwort auf Beitrag #527876] Do, 25 Oktober 2012 13:50 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

bei der doch fetthaltigen Kokosnußmilch mache ich auch keine Abstriche, fische dann halt. Da ist mir der Geschmack einfach wichtiger.

Aber so einen Schuß Sahne zum Abschluß ist keine so schlechte Idee. Dieser geplante Fisch ist ja mager, da hast Du wohl recht. Und ein Schuß Sahne durch vier Portionen sind ja nun auch nicht soooo viel.

Früher wurden bei mir für diese Art von Saucen nur becherweise Sahne verarbeitet. Somit also schon sehr abgespeckt, mit einem Schuß.

Denke halt immer wehret den Anfängen und wenn man hier und da und da und hier wieder was zulässt, haben sich vielleicht im Handumdrehen die alten Gewohnheiten wieder eingeschlichen? Und hier und da kommen auch ganz schön zusätzliche Kalorien zusammen und damit dann die Kilos.

Das schreit also mal wieder nach einer exakten Regelung. Also wieviel Extras am Tag sind erlaubt? Eins - zwei- drei - meins, oder was meint ihr denn da so?

ALso auf gewichthalten bezogen, nicht auf dem Abnehmmodus, das kommt später mal wieder wenn ich mal wieder Lust habe noch mehr zu verlieren. Momentan trainiere ich noch Gewicht halten, so bis Anfang Januar denke ich. Mal sehen wie Weihnachten wird, letztes Jahr war ich ja noch voll im Programm. Dieses Jahr so mitten in der Grillzeit hatte ich einfach keine Lust mehr auf alles mögliche zu verzichten, das hat bis jetzt angehalten.


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[Aktualisiert am: Do, 25 Oktober 2012 13:57]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527880 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 25 Oktober 2012 14:26 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Zitat:

Früher wurden bei mir für diese Art von Saucen nur becherweise Sahne verarbeitet

Das ist genau der Punkt, da verwendet man die Sahne nämlich nicht als Geschmacksträger sondern um überhaupt ne Soße zu haben und das knallt dann voll rein.

Zitat:

Das schreit also mal wieder nach einer exakten Regelung. Also wieviel Extras am Tag sind erlaubt? Eins - zwei- drei - meins, oder was meint ihr denn da so?

Ich hab da keine Exakte Regelung. Bei mir es eher ein durchwurschteln. Ich versuche die Extras mit Bedacht einzusetzen. Bzw, wenn möglich auch zusammen mit eher energiearmen Produkten. Der Fisch ist ein Beispiel.
Ich esse z.b. auch Käse praktisch nur Vollfett, da versuche ich das ein bisschen "auszugleichen" indem ich mir auch einwn Kräuter(mager)quark mache.
Auf jeden Fall versuche ich zu vermeiden das nicht zu viel energiereiche sachen zusammenkommen


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527882 ist eine Antwort auf Beitrag #527880] Do, 25 Oktober 2012 16:57 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja, so habe ich es bis jetzt auch gehalten und komme damit mal 500g-1 Kg rauf oder auch von allein wieder runter auch ganz gut zurecht. Mache mich da auch nicht allzu sehr verrückt, esse und koche halt mit Köpfchen.

Manchmal hat man halt in der Woche 2 Einladungen und dann geht man selbst noch zum Essen aus und schon hat man ungewollt über die Stränge geschlagen. Da muß man dann natürlich in der nächsten Woche ordentlich gegensteuern.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527885 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 25 Oktober 2012 18:37 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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bei mir wird es imner dann ein "Problem" wenn im Winter so mehere Sachen einreißen. Ich hau mir überall Nüsse ran. Wenn die Kartoffeln als Pellkartoffeln nicht mehr so schöne ist, verschiebt sich das zur Bratkartoffel. Wir essen im Winter auch gerne Kokuscurries. Dazu dann noch ein paar klassische deutsche energiereiche Wintergerichte.
Und da sich meine Sportprogramm von schwerpunktmäßig zum Krafttraining verschiebt, setze ich wohl auch nicht mehr so viel Energie um.
Und da mein Gewicht so 1-2 Kg sowieso schwankt kann ich mir ne Zunahme relativ lange schön reden.
So 2-3 kg sind im Winter eingepreist die werde ich im Frühjahr mehr oder weniger von alleine los, wenn es mehr wird dann muss ich wieder richtig dagegen arbeiten.
Zum Glück hab ich langsam mehr Erfahrung und kann das jeden Winter hoffentlich intuitiv besser einschätzen


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527892 ist eine Antwort auf Beitrag #527885] Do, 25 Oktober 2012 22:35 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Beetrootlover ist gerade offline  Beetrootlover
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Heute mal wieder Spinatlasagne.

Wir sind auch am Garten einmotten in Anbetracht des angekündigten Frostes.

Will mein erstes Fondue basteln am Wochenende. Hat da jemand Erfahrung? Gelingt das schwierig? Hab heute Greyerzer gekauft und bin über den Preis erschrocken....
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527899 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 26 Oktober 2012 07:35 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
chutto ist gerade offline  chutto
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hm, Fondue! sehr lecker!!! muss auch bald wieder die diesjährige Saison einläuten...
Gruyère scheint in D einiges teurer zu sein als hier (sitze ja fast an der Quelle), aber er ist im Fondue einfach fein! Am besten schmeckt mir die moitié-moitié Variante, also halb Gruyère und halb Vacherin (keine Aunung, ob es den in D gibt und wenn ja, zu welchem Preis...). Aber auch mit Gruyère + Emmentaler oder Bergkäse gibts was Leckeres!
Und Du brauchst Maizena, sonst wirds ein Klumpen Wink ich spreche da aus eigener Erfaheung, mein allererster Fondueversuch vor Ewigkeiten ist genauso geendet, weil ich einfach das Maizena vergessen hab.
Magst Du Knoblauch? Wenn ja, reib vorher die Pfanne mit ner halben Knobizehe aus. Als Wein würd ich was eher fruchtiges nehmen (ist aber Geschmacksache), oder wenn Kids mitessen, geht auch Apfelsaft statt Wein.
Oh mann, es ist noch nicht mal 8 Uhr in der Früh und ich krieg langsam mega Gelüste auf ein Fondue... das darf doch nicht wahr sein...

Lg, chutto

p.s. such mal nach "figugegl", da solltest Du nich mehr Infos finden


Alle sagten: "Das geht nicht". Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat es einfach gemacht...

Ziele:
1.) Bauchspeck und Schlappheit eintauschen gegen ein paar Muskeln und Fitness
2.) das Faultier in mir bekämpfen erziehen
3.) ... und wenn beim Arbeiten an den anderen beiden Zielen nebenbei noch ein paar Kilos verschwinden, bin ich auch nicht böse drüber den verschwundenen Speck nicht wieder zurückkehren lassen


Mein Sporttagebuch

[Aktualisiert am: Fr, 26 Oktober 2012 07:36]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527900 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 26 Oktober 2012 07:45 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Martina83
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Bei uns gabŽs gestern Risotto ala Milanese. War mein erster Versuch.
Ist auch ganz gut geglückt. Für mich hätte es allerdings noch ein bisschen "matschiger" sein dürfen. Das mag allerdings mein Freund nicht Rolling Eyes


Genieße das Leben - Wenn Gott den Wert eines Menschen misst, misst er nicht die Tailie, sondern das Herz.

dahin gehen und reinschreiben
Mein Bilderbuch

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527916 ist eine Antwort auf Beitrag #527900] Fr, 26 Oktober 2012 09:41 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
nicky-70 ist gerade offline  nicky-70
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Heute gibtŽs bei mir Naturreis, Brokkoli und Minutensteaks. Schnell zubereitet und lecker

Nicky´s Pictures
Nicky´s Sporttagebuch

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Der Langsamste, der sein Ziel nicht aus den Augen verliert, geht immer noch geschwinder als der, der ohne Ziel umherirrt." Gotthold Ephraim Lessing


Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527925 ist eine Antwort auf Beitrag #527916] Fr, 26 Oktober 2012 11:02 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Na, das ist ja mal wirklich eine supergute Idee, da kann ich schon mal anfangen Kalorien einzusparen, denn Wasser will ich dazu auch nicht gerade trinken.

Mein erstes Käsefonduerezept war mit Wein und Kirschwasser. Hatte mich damals schon darüber gewundert und hat dann auch gut geklappt nachdem ich zuerst eine homogene Massse und danach dann eine weniger homogene Masse im Topf hatte und gerührt habe wie wild. Da hat es sich auch wieder richtig verbunden. Stärke war in meinem Rezept auch enthalten, nur die Mengne weiß ich leider nicht mehr.

Habe dazu mehrere Brotsorten gereicht, auch Vollkornbrot war echt gut dazu und ist schon sehr viele Jahre her. Muß mal das Rezept raussuchen. Ist mal was für einen gemütlichen Abend am Kamin.

Bei meiner Schwester gibt es das öfter, sie kauft das Zeug fertig in Beuteln die in einem Karton stecken aus der Kühlung beim Discounter. Habe ich auch schon mal gesehen, meist stehen sie irgendwo oben neben dem Ofenkäse usw.. Sie hat das noch nie selbst gemacht und ich habe das fertiggekaufte auch noch nie bei ihr probiert und denen schmeckt es.

Ich dagegen möchte immer die E-Zusätze vermeiden und würde es deshalb selbst machen. Unterm Strich wohl auch die teurere Variante, lasse sowieso immer ein Vermögen am Käsestand, da kommt es auf einen Schein mehr dann auch nicht mehr an.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527943 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 26 Oktober 2012 15:09 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Jan G ist gerade offline  Jan G
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Ich habe mir gerade einen leckeren Sauerkrautauflauf gemacht, mit Kassler, Paprika, Zwiebeln & Kartoffeln Smile

http://imageshack.us/a/img811/2197/img9281tk.jpg

Und nun ist noch mein Rumpsteak im Ofen Smile

http://imageshack.us/a/img248/4186/img9290o.jpg
[/CENTER]

[Aktualisiert am: Fr, 26 Oktober 2012 15:16]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527978 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Sa, 27 Oktober 2012 16:58 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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eben hatten wir Apfelkuchen, relativ fettarm und immerhin mit 2/3 Vollkorn, aber aufgegessen ist er Rolling Eyes
Immerhin sahne gab es nicht dazu ...

Und dann gibt es:
Gewürtzreis, Gemüse (Wurzeln, Blumenkohl und grüne Bohnen) in Kokus-Jogurtsoße, gebratener Saibling

Und ne Flasche Rotwein sich mir auch gleich aus Razz


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[Aktualisiert am: Sa, 27 Oktober 2012 16:59]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #527980 ist eine Antwort auf Beitrag #527978] Sa, 27 Oktober 2012 18:03 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Käsefondue ist kein richtiges Essen, meint mein Mann. Somit auf den Frauenabend geschoben. Also heute Brathahnchen aus dem Backofen mit Knoblauch-Paprika-Zwiebelsauce dazu dann Ciabatta.

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[Aktualisiert am: Sa, 27 Oktober 2012 18:05]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528008 ist eine Antwort auf Beitrag #527980] So, 28 Oktober 2012 12:22 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Beetrootlover ist gerade offline  Beetrootlover
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Na, dann werd ich mein Fondue mal probieren,- - vielleicht wirklich besser ohne Schnaps.
Ach, ihr macht da Maisstärke ran,- das ist bei uns das Mondamin oder?
Ich hab irgendwo gelesen, 1 EL Zitronensaft damit es eben eine homogene Masse wird. Mal sehen,- Wir werden den Versuch morgen starten.
Gruyere war im Angebot 150g 3,80 Euro statt 4,60....
Davon hab ich zwei Packungen und den Pikantje van Antje der dazu geplant war, den haben wir schon aufgegessen....
Aber ich hab noch nen Höhlenkäse dann mach in den mit rein..
Ich melde mich nach dem Versuch und berichte,- ich hab mein letztes Fondue vor über 10 Jahren gegessen,- bin mal gespannt ob es den Kindern gefällt Smile Smile
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528066 ist eine Antwort auf Beitrag #528008] Mo, 29 Oktober 2012 17:15 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Bei mir heute Soloessen.

Tomatensalat, Rindwurst und Vollkornbrot.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528079 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 29 Oktober 2012 19:24 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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bei mir den Montagsklassiker:
Tofu in Austernsoße mit Spitzkohl, Wurzeln und Paprika, dazu weißen Basmati


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528130 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Di, 30 Oktober 2012 13:02 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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bin grad nicht kreativ:
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528131 ist eine Antwort auf Beitrag #528130] Di, 30 Oktober 2012 13:30 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ich weiß überhaupt noch nicht. Wenn ich Hunger kriege fällt mir bestimmt noch was ein.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528176 ist eine Antwort auf Beitrag #528131] Mi, 31 Oktober 2012 11:42 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Lisa
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Oh, wir haben uns gestern ein Kürbis-Curry gemacht.
Haben n Hokkaido-Kürbis und Süßkartoffeln kleingeschnippelt, mit Putenfilet, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronengras, Curry und diversen Gewürzen nach Geschmack mit Kokusmilch im Wok einige Zeit dünsten lassen. Ich sage nur LECKER, ich hätt mich reinlegen können. Perfekt für diese Jahreszeit und super sättigend durch den Kürbis UND die Kartoffeln. Smile
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528177 ist eine Antwort auf Beitrag #528176] Mi, 31 Oktober 2012 11:52 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Beetrootlover ist gerade offline  Beetrootlover
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So, die Ergebnisse meiner letzten Experimente.
Das Käsefondue ist wirklich gut gelungen, allerdings musste ich feststellen, dass das mit dem Alkohol nicht so meines ist.
Dann noch mit Milch experimentiert und ohne Alkohol. Besser, aber für das viele Geld auch nicht wirklich meines.
Beschluss: Ich gönne mir nach wie vor ab und zu einen Ofenkäse, der schmeckt mir besser.

Zum Apfelstrudel.
Ärgerlich, ich hatte so einen super geschmeidigen Teig und wusste nicht, dass ich die Äpfel ganz ausbreiten und mit einrollen muss und Semmelmehl dazugeben muss. Auch die Äpfel waren zu wenige (450g)
ich habe quasi nur den Teig links und rechts übergeklappt,- war steinhart oben. Geschmacklich allerdings super.
Habe 50 von 250g Mehl durch Vollkornmehl ersetzt.
Nächstes Mal glaube ich halbes Quantum für uns vier und mit einem Pfund Apfelschnitze.
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528179 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 31 Oktober 2012 12:02 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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ja, da passen enorm viel Apfel rein Smile
Man sehen am Wochenende mache ich vielleicht auch einen.

Mit Kürbis werde ich irgendwie nciht warm. Das ärgert mich regenlrecht. Ich finde Kürbise eigenlich sehr schön und die gucken mich auf dem Markt auch immer an Rolling Eyes

Ich bin heute zum griechen eingeladen, leider ist der nur mittelmässig. Da muss mal sehen wie ich mich da druchwurstel


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528181 ist eine Antwort auf Beitrag #528179] Mi, 31 Oktober 2012 12:33 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

heute gibt es wegen frischem Brot Handkäs mit Musik. Morgen vielleicht Spitzkohl mit Hack.

Verwende und esse häufiger Hokkaido und Butternut-Kürbise.

Eine Kürbiscremesuppe mache ich auch mit Hokkaido und gieße nach dem anschwitzen Geflügelfond und später noch etwas Kokosnußmilch an. Manchmal nehme ich auch noch ein paar Möhren dazu.

Die Idee mit der Kokosnußmilch kam mir mal als ich zu wenig Geflügelfond auf Eis hatte und paßt sehr gut.

Noch etwas Rumms durch Chili, Ingwer und gemahlenen Koriander, mit dem Mixstab durch und fertig ist sie. Ist die Konsistenz noch zu dick, einfach noch etwas Geflügelfond zugießen und noch einmal abschmecken.


Hokkaido braucht man nicht schälen - abschrubben reicht
Butternut muß dagegen geschält werden


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528221 ist eine Antwort auf Beitrag #528181] Do, 01 November 2012 18:16 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Beetrootlover ist gerade offline  Beetrootlover
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Ich finde auch, dass geschälte Tomaten super dazu passen, man darf nicht zuviel hintun, sonst wird alles überdeckt,- aber wer nicht so auf den reinen Geschmack von Kürbis und Möhren steht,- damit wird die Suppe feiner.

Das mit Geflügel und Kokosmilch probier ich mal,- mir schmecken halt immer die Sachen, die nicht zuuu leicht sind Rolling Eyes

@ OSSO
machst du den Strudel mit VK-Mehl? --> und lässt du ihn auch 20 Minuten liegen? Kann das sein, dass ich aus 250g Mehl lieber 2 hätte machen sollen,- der Teig war recht dick. Und rollst du alles auf?

[Aktualisiert am: Do, 01 November 2012 18:17]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528227 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 01 November 2012 19:25 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Ich hatten den letzten auch 50% VKM gemacht. Das ergebinss war akzeptabel, aber nicht optimal. Das nächste mal werde ich aus dem VK-Anteil zumindest die große Kleie aussieben.
Ja, ich lassen den Teig ruhen, aber eher 1 Stunde. Ich denke die Teigruhe ist wichtig damit der Teig wirklich gut verquellen kann


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528228 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 01 November 2012 20:18 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
hardy ist gerade offline  hardy
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Zum Kürbis: Gerade bei den aktuellen Kürbissorten wie Hokkaido habe ich auch Probleme damit, dass diese mir viel zu schnell übergar werden. Also:
Kartoffeln und ... vorgaren, Kürbiswürfel dazu, Flüssigkeit und Würze daran, etwas Käse drüber und nur 15 Minuten in den Ofen.

Kürbiscremesuppe hat ja weite Variationsmöglichkeiten, bei mir geht da wenig ohne Zitrusfrucht und Ingwer. Vorgestern habe ich allerdings mit Chili übertrieben .... feurnochmal ...

@Beetrootlover: Ich nutze statt Ofenkäse kleine Auflaufförmchen, in denen ich Käsemischungen heiß mache, die dann jeder mit Brot auf-"löffelt". Vorteil: Variation von herzhaft bis lieblich, kalorienreduziert bis echt heavy.


Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein.(Albert Einstein)
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528250 ist eine Antwort auf Beitrag #528228] Fr, 02 November 2012 10:24 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

bei uns heute Schokokuchen und Spitzkohl mit Beefsteakhack und Kümmel, vielleicht Eintopf oder Frikadellen mit Spitzkohlgemüse?

Ich weiß noch nicht genau.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528254 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 02 November 2012 13:38 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
xari ist gerade offline  xari
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Hier gabs gestern "Böfflamott" (Boeuf à la Mode) dazu Semmel- und Teigknödel Smile
Ich glaub das hat es Jahre nicht mehr gegeben. Sehr, Sehr fein. Hatten ein tolles Rindfleisch und eine schöne "saure" Sauce.


Smile

Ernährungsumstellung seit 54,5 Wochen



aktueller BMI 30.02

Smile







Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528255 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 02 November 2012 13:51 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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musste ich gleich mal nach googlen. Das ist ja sehr interessant, scheint eine Art Edelsauerbraten zu sein. Nobel, Nobel Smile

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528266 ist eine Antwort auf Beitrag #528255] Fr, 02 November 2012 16:55 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Nein,

heute Nudeln mit Tomaten-Hackfleischsauce.

Liebe geht durch den Magen und landet auf den Hüften?

Morgen Kalbsleder mit Salbei, Zwiebeln und Kartoffelpürree, deshalb der Umschwung, denn Spitzkohl geht bei mir nicht ohne Kartoffeln und 2 x Kartoffeln, na ja. 2x Reis oder 2-3x Nudeln geht immer aber nicht bei Kartoffeln. Schon manchmal komisch die Vorlieben der Familienmitglieder.


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[Aktualisiert am: Fr, 02 November 2012 16:56]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #528267 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 02 November 2012 17:00 Zum vorherigen Beitrag gehenZum vorherigen Beitrag gehen
Martina83
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