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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530175 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Do, 06 Dezember 2012 17:28

osso
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gestern:
Gewürzreis mit Chana Dal, Joghurt-Kokos Gemüse (Blumenkohl, Wurzeln, grüne Bohnen)

Heute:
geschmorte Lammkaxe mit Okra, Couscous

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530177 ist eine Antwort auf Beitrag #530123]

Do, 06 Dezember 2012 18:08

Agnes Z.
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Hallo,

bei uns heute lecker Brathähnchen aus dem Backofen mit Knoblauchsauce und Ciabatta. Braucht noch so ne halbe Stunde.

Eine viertel Stunde vor Ende schmeiße ich zu den Zwiebeln und Paprika die frischen Knoblauchzehen rein. Dann ist die Sauce schon fast fertig.

Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530186 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Do, 06 Dezember 2012 20:24

Gast

bei uns gibt es heute Gemüse-Kartoffelauflauf. Smile

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530226 ist eine Antwort auf Beitrag #530186]

Fr, 07 Dezember 2012 10:25

Agnes Z.
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Hallo,

Kürbiscremesuppe (weiß noch nicht vielleicht mit Ingwer und kokosnußmilch?), Kartofffelgratin und Hähnchenbrust.

Ich glaub mir wachsen bald Flügel.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530227 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Fr, 07 Dezember 2012 10:28

osso
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Zitat:

weiß noch nicht vielleicht mit Ingwer und kokosnußmilch

Erzähl mal für was du sich entschieden hast. Linsen passiere ich so. Ich hab das auch mal mit kokosnußmilch versuceht, fand ich aber hier nicht so toll.
Aber ich kann mir das bei Kicherserbsen auch besser vorstellen

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530244 ist eine Antwort auf Beitrag #530227]

Fr, 07 Dezember 2012 16:52

Agnes Z.
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Hallo,

Schalotte, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl angeschwitzt, mit Geflügelfond abgelöscht und mit Chilli und gemahlenem Pfeffer und Koriander abgeschmeckt. Nicht pürriert, sondern nur grob gestampft und mit Kokosnußmilch und eventuell noch mit etwas frisch ausgepresstem Orangensaft abgeschmeckt. Bin gerade noch dabei. Kochen ist ja auch was kreatives.

[Aktualisiert am: Fr, 07 Dezember 2012 16:52]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530249 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Fr, 07 Dezember 2012 20:57

chutto
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Rösti mit etwas Gruyère

Alle sagten: "Das geht nicht". Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat es einfach gemacht...

Ziele:
1.) Bauchspeck und Schlappheit eintauschen gegen ein paar Muskeln und Fitness
2.) das Faultier in mir ~~bekämpfen~~ erziehen
3.) ~~... und wenn beim Arbeiten an den anderen beiden Zielen nebenbei noch ein paar Kilos verschwinden, bin ich auch nicht böse drüber~~ den verschwundenen Speck nicht wieder zurückkehren lassen

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530299 ist eine Antwort auf Beitrag #530249]

Mo, 10 Dezember 2012 15:00

Agnes Z.
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Hallo,

zur Hokkaido-Suppe. Habe noch eine geraspelte Möhre mitgekocht und ohne Orangensaft etwas scharf mit Chilli abgeschmeckt. Mit dem Ingwer, gemahlenen Koriander und der Kokosnußmilch passte das sehr gut. Früher habe ich die Kürbissuppe immer pürriert und die bekam dann immr eine so kleisterige Konsistenz, die mir nicht so gefiel. Nun nehme ich immer einen Kartoffelstampfer und kann es nun besser kontrollieren.
Zum Servieren habe ich noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl aufgetröpfelt und mit einem Stäbchen ein schönes Muster hineingezogen. Dazu habe ich noch Brot gereicht, in etwas Olivenöl Ciabattascheiben in der Pfanne angeröstet und zum Schluß mit einer frischen Knoblauchzehe die Brotscheiben abgerieben, so wie es die Italiener machen. Hat guten Anklang gefunden.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530301 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mo, 10 Dezember 2012 20:25

chutto
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gemischter Salat mit Feta, miden eingelegten Peperoncini, Tomate, Salatgurke und Borretane-Zwiebeln, dazu VK-Toast. Damit's nicht zu gesund wurde, als Dessert etwas Schoggi Razz

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530303 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mo, 10 Dezember 2012 20:47

osso
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Aber ungesund ist Schoggi zum Glück nun auch nicht
Ich hatte gestern mal nach langer Zeit wieder Rinderrouladen. Eines der weniges Gerichte die meine Frau macht,.
Bei mir das typische Montagsgericht.
Tofu mit Austernsoße und Spitzkohl mit Wurzeln

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530325 ist eine Antwort auf Beitrag #530303]

Di, 11 Dezember 2012 15:04

Agnes Z.
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Hallo,

bei mir gibt es heute Tomate mit Büffelmozzarella mit frischem Basilikum, den ich aus dem Garten vor dem Frost auf die Fensterbank gerettet habe. Dazu etwas Vollkornbrot und fertig bin ich damit.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530338 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 12 Dezember 2012 04:43

Gast

bei uns gibbet heutŽ Forelle Müllerin.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530340 ist eine Antwort auf Beitrag #530338]

Mi, 12 Dezember 2012 09:52

Agnes Z.
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Hallo,

ich weiß noch nicht so recht, gestern vegetarisch, heute vielleicht was fischiges odeer fleischiges? Mal sehen ob ich heute vor die Tür gehe. Habe auch noch Biogarnelen und Jacobsmuscheln auf Eis. Vielleicht schaue ich auch mal beim Türken rein.

Ich fange nachher erstmal ganz langsam mit Frühstück an, Tee, Pomelo, Joghurt, Vollkorntoast, Käse, vielleicht ein Ei. Ein spätes Frühstück ist bei uns immer. Brauche immer ein paar Stunden bis auch mein Magen richtig wach ist. Ich bin ja schon seit Stunden wach, aber halt noch nicht alle Teile von mir, der Magen ist immer der letzte.
Geht es auch anderen hier so oder bin ich die einzige Spätfrühstückerin wo andere schon lange an das Mittagessen denken?

Ist man in kleinen Dingen nicht geduldig, bringt man die großen Vorhaben zum Scheitern - Konfuzius

[Aktualisiert am: Mi, 12 Dezember 2012 09:52]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530341 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 12 Dezember 2012 10:13

osso
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War ich früher auch. Ich stehe relativ spät, bin dann aber richtig ausgeschlafen. Dann fange arbeite ich esst so 45 min.bis ne Stunde und trinke währenddessen ne Tasse Tee und esse danach erst was.
Das ist aber wesentlich mehr und früher als ich es früher gemacht hab. Ich versuch zu vermeiden zu großen Hunger zu bekommen.
Das hängst aber auch davon ab wie gut ich am Abend vorher gegessen hab. Wenn es sehr leicht war dann wache ich schon mit Hunger auf und frühstücke früher und reichlicher.
Mittagessen gibts bei mir nicht, wir essen unser Hauptessen abends nach der Arbeit.
Ich nutze die Mittagspause um auf dem Markt einkaufen zu gehen Smile

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[Aktualisiert am: Mi, 12 Dezember 2012 10:15]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530344 ist eine Antwort auf Beitrag #530341]

Mi, 12 Dezember 2012 13:29

Agnes Z.
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Hallo Osso,

bei uns ist es auch so, gutes Frühstück und abends die eigentliche warme Hauptmahlzeit, je nach Schichtdienst meines Mannes halt.
Nach 5 Früh und 3 Frei wird das Kochen mir manchaml auch lästig und nach 5 Spät koche ich aber auch sehr gern mal wieder.

Das bringt meinen ganzen Arbeitsrhytmus manchmal etwaas durcheinander. Fange meist auch später an oder aber auch schon mal um 4:30, ist auch meine beliebteste Schneeschiebezeit, da ist es noch nichts festgetreten, mein Liebtser auf dem Weg zur Arbeit. Dafür habe ich mir extra einen leisen Schneeschieber mit dicker Gummilippe angeschafft. Mich hält aber auch nichts davon ab danach wieder ins warme Bett zu gehen. Wie es mir gerade gefällt.
Eigentlich arbeite ich so eher ab 9/10:00, so um 10:30 frühstücken wir an den S-Tagen und arbeite danach meist durch bis 19.00 oder auch länger. Je nach Lust, Laune und Terminen. Wenn ich Hunger kriege, mache ich einfach Feierabend. An F-Tagen geht das natürlich nicht. da essen wir dann schon so um 19:00.

Wenn ich allein bin dann gibt es meist was schnelles was auch mal kalt sein kann oder ich haue mir auch allein mal ein anständiges Steak auf den Grill oder in die Pfanne. Dazu dann Salat und das war es dann auch.

Mittags die Hauptmahlzeit zu essen und dann noch richtig arbeiten, für mich unvorstellbar. Haben wir mal ausprobiert war furchtbar mit einem schmalen Nachtmahl. Wenn das Frühstück ausgefallen ist oder etwas mager war, dann kann auch schon mal eine Teestunde mit Obst und Quark oder auch ein Stück Kuchen oder wie jetzt Stollen eingeflochten werden.

Mein Leben besteht also aus F- + S-Tagen, hmm. Das ist aber wohl bei jedem so der mit einem Schichtler zusammenlebt und sich voll darauf einstellen kann. Im Angestelltenverhältnis geht das natürlich nicht, es sei denn beide arbeiten Schicht und laufen zusammen und nicht gegeneinander. Ich dagebgen arbeite zu Hause und kann es mir mit einer gehörigen Portion Selbstdisziplin frei einteilen.

Je nach Waagenstand und dem was für abends an Kcal. übrig bleiben muß, daanch wähle ich sozusagen meine Teestunde aus. Bin da immer am Abwägen ob ich mir das eine oder andere noch erlauben kann oder eben mal wieder Schmalhans Küchenmeister sein muß. Kann ja mal vorkommen, daß sich da ein Kilo angeschlichen hat, was wieder weg soll. Allerdings sehe ich das im Dezember etwas entspannter. Habe einfach keinen Bock, wegen den ganzen Einladungen, Weihnachtsmarktbesuchen, Weihnachtsfeiern noch den Kcal.-Zähler anzuschmeissen. Gönne mir die Vor- + Weihnachtstzeit einfach ohne Waage, abwiegen und zählen.

Im Januar geht es dann wieder frisch los. Das ist so ein Eigenversuch von mir, denke einen Monat kann man das auch ohne großes Kg-Disaster überstehen wenn man nicht ständig den Angeboten unterliegt aber doch so das eine oder andere mit Genuß ißt, was in der Abnehmphase ja niemals drin ist. Werde dann im Januar berichten wie es bei mir gelaufen ist. Probieren geht über studieren.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530500 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mo, 17 Dezember 2012 14:51

osso
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Um mal wieder ne Meldung zu machen. Bin voll im Weihnachtsgeschäft und hab wenig zeit zum kochen und auch einem Kopf mich damit zu beschäftigen.
Deshalb ghibt es im Moment bei mir nur die Standards die schnell gehen. Heute wieder mal Tofu mit Spitzkohl und roter Paprika

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530501 ist eine Antwort auf Beitrag #530500]

Mo, 17 Dezember 2012 16:44

Agnes Z.
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Hallo,

sieht bei mir genauso aus und bekomme zusätzlich immer noch selbstgebackene Kekse von meinen Kunden geschenkt, auch nicht sehr hilfreich aber lieb gemeint, finde ich. Zumal ich bei Stress zum Naschen neige, was ich eigentlich sonst nie mache.

An Kekse selber backen ist schon seit Wochen nicht mehr zu denken. Bin schon froh wenn ich noch Zeit zum Einkaufen und kochen finde. Für Samstag war eigentlich indisches Lamm mit Naan geplant, aber es gab Pizza mit Salat.

Jedes jahr nehme ich mir vor für den Dezember keine Aufträge anzunehmen aber dann kommen Stammkunden und ruckzuck ist auch der Monat wieder voll. Na ja, was soll man da machen. Das Nein-Sagen üben, beim Essen klappt es ja schon sehr gut (zumindest bei 99%), nur bei den Aufträgen will es mir nie so richtig gelingen. So bleiben mir dann nur Überstunden und Wochenend-Arbeit um die Termine zu halten. Auch für Sport bleibt dann keine Zeit, klarer Fall von selber schuld.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530502 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mo, 17 Dezember 2012 17:58

osso
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Esse ist bei mir auch kein Problem, so gut wie diesen Winter hat es noch nie funktioniert. Ausser einem recht hohen Nusskonsum und ein paar Keksen nix besonders. Auch mein Rotweinkonsum hält sich in engen Grenzen.
Nur Sport, vor allem Aussdauersport, kommt im Moment zu kurz. Einmal wegen dem Wetter und dann sind die Tage auch zu kurz. Wenn ich die wichtigste Arbeit erledigt habe, wird es schon dunkel.
Aber 20 min Krafttraining mache ich dann trotzdem. Bringt zwar nichts fürs Gewicht, aber ist schon mal vortainieren für den Weihnachtsurlaub. Da sind dann 14 tage ohne Krafttraining

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530529 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Di, 18 Dezember 2012 21:55

osso
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Ich hab heute wieder Indisch gegessen Blumenkohl mit Kartoffeln und Auberginen in Jogurt.
Auch wenn ich es in letzter Zeit oft esse, im Moment schmeckt mir das einfach sooo gut und nich ist es nicht langweilig.
Aber das Gemüseangebit wird auch zunehmend bescheidener ....

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530550 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 19 Dezember 2012 20:41

osso
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Bei mir hats heute wieder mal Steckrübe mit Walnüssen, Saibling und dazu, diesmal keinen reis Rolling Eyes

, sondern Bratkartoffeln gegeben

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530594 ist eine Antwort auf Beitrag #530550]

Do, 20 Dezember 2012 18:41

Agnes Z.
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Hallo,

in der Küche ist bei mir aus zeitlichen Gründen nicht so viel los, alte Gewohnheiten schleichen sich jetzt wieder ein. Brot mit Aufschnitt (nur magerer als früher), ohne Gemüse und Salat. Fertig.

Komisch, hätte nicht gedacht, daß das noch so tief in mir verwurzelt ist. Dachte eigentlich, diese schlechten Gewohnheiten hätte ich längst abgelegt. Auch beim Einkaufen lächelt mich der Würstchenstand an, an dem ich früher immer eine Bratwurst nach dem Einkaufen gegessen habe. Ist mir irgendwie richtig befremdlich. Kennt das auch einer von Euch???

Letztes jahr war Weihnachten überhaupt kein Problem, da war ich auch noch richtig drin.

Ob das an den Weihnachtsvorbereitungen und dem Auftrags-Termindruck liegt? Oder doch am Wetter? Bin echt ratlos.

[Aktualisiert am: Do, 20 Dezember 2012 18:45]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530596 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Do, 20 Dezember 2012 20:10

osso
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Bis sich so alte Gewohnheiten wirklich automatisiert ändern dauert das Jahre, jedenfalls war es bei mir so.
Ich hab jetzt auch viel Stress und kümmere mich kaum ums Essen. Hat aber jetzt zur Folge das ich zwar recht einfallslos koche, aber meine Standards sind wirklich andere. Heute z.b. Grünkernfrikadellen, Karfoffeln Porree mit einen Schuss Sahne.

Früher wäre es relativ fettes Hack und eine Becher Sahne gewesen. Das macht schon einen gewaltigen Unterschied.

Zitat:

Dachte eigentlich, diese schlechten Gewohnheiten hätte ich längst abgelegt. Auch beim Einkaufen lächelt mich der Würstchenstand an, an dem ich früher immer eine Bratwurst nach dem Einkaufen gegessen habe. Ist mir irgendwie richtig befremdlich. Kennt das auch einer von Euch???

Ja, das kenne ich noch,. Bin aber viel krüscher geworden. Neulich auf dem Weihlanchtsmarkt haben nich die Schmalzkuchen angegeguckt. Nun war nicht so viel los und die lagen schon ein Weile. Das ist es mittelrweile bei mit dann doch so, das mir das schlicht nicht gut genug ist.
Bei vielen Bratwürsten, Döner oder Pommesbuden geht mir das ähnlich. Nur wo es wirtlich gut ist, schlage ich heute noch zu. Aber auch das hat sich über die Jahre geändert. Im ersten Jahr nach der Abnahme hab ich mir das viel häufiger "gegönnt". Heute reist mich vieles einfach nicht mehr. Obwohl für mich gute Bratwürste, Pommes oder Döner immer noch Delikatessen sind.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530597 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Do, 20 Dezember 2012 20:17

chutto
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hmmm, also Brot bit Belag ist dich nicht so schlimm, oder? Wenns dunkles Brot mit magerem Aufschnitt oder auch gutem Käse ist...
Das wird's bei mir auch gleich geben (Salat und anderes Grünfutter gab's schon heute mittag, und ich hab nicht wirklich Lust auf was Warmes).

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530598 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Do, 20 Dezember 2012 20:42

osso
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belag ist bei mir auch nciht so schlimm. Einzig nenneswert ist das ich fetten Käse esse. Sonst esse ich recht viel Fisch, geräuchert oder eingelegt, aufs Brot. Und ab ich mache mir ab zu auch vegetatische Frikadellen als Auflage.
Das ist mir insonfern leicht gefallen, als der Bio Schlachter mit der super lecker Wurst aufgehört hat. Und was hier sonst so im Angebot ist, ist für mich dann kein Verzicht es nicht zu essen

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530600 ist eine Antwort auf Beitrag #530597]

Do, 20 Dezember 2012 21:09

Agnes Z.
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Hallo Osso und Chutto,

es ist natürlich nur Vollkorn und magerer Aufschnitt und wenn Käse dann nur Vollfett, der magere Käse schmeckt mir einfach nicht, deshalb steht der auch nicht so oft auf dem Speisezettel. Die Bratwurst ist seit meiner Umstellung (August 2009) immer nur gute Biowurst, die andere mag ich einfach nicht mehr. Bin seit der Ernährungsumstellung auch wesentlich krüscher und wählerischer geworden, da hast Du wohl recht.

Nach 28 Monaten kann man wohl noch keine Wunder erwarten, was vorher jahrzehnte lang durch Unwissenheit nie berücksichtigt wurde, ist wohl noch tiefer verwurzelt als ich angenommen habe.
Es hatte mich nun nur etwas erschreckt. Aber da sist ja auch gut wenn die roten Lampen angehen. Früher hätte ich das nicht mal bemerkt. Ich habe gegessen worauf ich Lust hatte ohne nahczudenken oder wenigstens mal grob zu kalkulieren.

Früher war Schmalzgebackenes immer nur lecker gewesen, jetzt ist es eher öfter igitt als lecker. Wenn es lecker sein soll muß es frisch sein, ansonsten würde ich nach der ersten Probe oder auch nach der ersten Nase die Tüte in die Tonne drücken. Ist mir auch zu Beginn der Ernährungsumstellung passiert, Waffeln morgens auf dem Flohmarkt, sie rochen so lecker, ich kam nicht daran vorbei. Die ist nach dem ersten Bissen auch gleich in die Tonne gewandert. Das habe ich schon immer so gemacht wenn mir was nicht geschmeckt hat, das kommt es einfach nicht rein.

War nur früher vielleicht noch etwas toleranter, würde ich jetzt sagen. Oder besser so, das kommt glaube ich besser hin. Mein Körper ist mir mittlerweile so kostbar, daß ich ihn einfach nicht mit Dreck malträtieren will. So ist es wohl richtiger ausgedrückt.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530602 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Do, 20 Dezember 2012 21:19

osso
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Ich denke das auch eine Rollte spielen das man könnte das man die Sachen schon unbewusst nach den Kcal bewertet. Nach dem Motte wen ich mir hier schon 500 Kcal Schmalzgebäck reinschiebe, dann muss auch richtig gut sein, sonst ist mir es das nicht wert.
Und vieles fällt das einfach durch das Raster, Wenn man ehrlich ist hat man früher auch vieles einfach so gegessen, nicht weil so fürchterlich lecker war. Zumindest bei mir war das so

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530856 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Di, 01 Januar 2013 20:37

osso
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Ich war eine gute Woche in Hörnum
Essentechnisch hab mich einigermaßem wacker gehalten. Allerdings mir recht oft einen Becker Kakao gekocht.
Und ich bin wieder auf den Geschmack für Apfelpfannkuchen gekommen.
Zuerst mit einer Mischung aus hellem Mehl und Vollkorn, am ende aus reinem Vollkorn. Das ging erstaunlich gut. Und die Dinger haben erstaunlich günstige Nährwerte. Mit etwas Magerquark aufgepeppt, gehen die sogar als Sportnahrung durch. Und sie machen auch recht ordentlich satt

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530875 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 02 Januar 2013 08:27

Agnes Z.
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Hallo, und allen hier ein schlankes neues Jahr und melde mich auch wieder zurück.

Be mir war es hat so, daß ich weder meinen Grdumsatz noch den Kcal-Gehalt der Nahrungsmittel wußte. Habe sch immer nur gegessen was mir schmeckte, doch ohne zu rechnen oder auch nur grob zu kalkulieren. Hinzu kämen Bewegungsarmut und viele gescheiterte Brigitte-Diäten.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530876 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 02 Januar 2013 09:11

osso
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Ich rechne es oft einfach beispielhaft durch und dabei kommt immer mal raus das ich mich verschätze. Und zwar in beide Richtungen
Beim Apfelpfannkuchen dachte ich z.b. das der deutlich fettiger ist.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530878 ist eine Antwort auf Beitrag #530876]

Mi, 02 Januar 2013 10:05

Agnes Z.
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Hallo Osso,

habe nun meinen Rechner an, auf dem iPad ist es mit der Tipperei doch etwas schwierig.

Das genaue Berechnen mache ich nur wenn ich auf dem Abnehmmodus fahre, ist aber auch ansonsten zwischendurch bei einigen Sachen ganz interessant zu wissen.

Neujahrstag - Tatzeit Kaffeestunde: Mein Mann hat z.B. ein Päckchen Kekse aus dem Schrank geholt und weggeknäult, 650 kcal pro 100g. Auf der Packung war sogar die Kalorienzahl pro Keks angegeben. Das hat man auch ziemlich selten. So ganz im Stillen habe ich bei mir gedacht, einen einzigen und mehr nicht, daß wäre jetzt an Stelle meines Mannes mein Abendessen gewesen. Ich habe es auch geschafft nur einen zu essen, erst beim Entsorgen des Mülls habe ich einen Blick auf die Packung geworfen und war ganz erschrocken über die Kcal. pro Keks. Und mein Mann saß sichtlich zufrieden da mit der ganzen Packung minus 1 Keks intus.

Es gibt bei uns an Neujahr traditionell immer mageres Kassler mit Apfelwein-Sauerkraut und Kartoffeln. Ansonsten ist nur meine Personenwaage mein Master und nun geht es beimir an den vorweihnachtlichen und Weihnachtsspeck, daß der nicht auf den Hüften alt wird und sich womöglich noch festsetzt. So 3 kg oder auch etwas mehr muß da wieder weg. Bin noch nicht an meinem Wuschgewicht angelangt und diese sehr lange Pause war ja auch nicht geplant. Und im Vergleich zu früheren Zeiten wären es auch weit mehr als nur +3kg innerhalb dieser Zeit gewesen.

Hatte das Programm zu Beginn der Grillsaison ja auch unterbrochen, weil ich mein Tzatziki einfach nicht mit Magerkram anrühren wollte und auch Rotwein und auch mal eine anständige Grillwurst essen wollte. Im Sommer dann hier und da mal eine Kugel Eis. Danach hatte ich keine Lust mehr auf verringerte Kcal.-Zufuhr und blieb im Gewicht-halten-Modus stecken und es klappte auch sehr gut.

Bis sich die Adventsleckereien nun doch gestern auf der Waage zeigten. Diesen Neujahrsmorgen-Termin hatte ich mir ganz fest gesetzt, wollte mich vorher auch nicht mit Waagenbespringen stressen. Aber nun kann ich mal wieder dem Winterspeck zu Leibe rücken und dabei gleich mal wieder etwas länger am Ball bleiben. Diese 3 kg waren nun auch keine Katastrophe, richtig geplant waren sie aber auch nicht. Habe sie eher mit Dresdner Stollen, Punsch und Kundenkeksen usw. billigend in Kauf genommen.

Wegen der früheren Bewegungsarmut geht es nun zu Fuß zum Altglascontainer und danach zum Einkaufen. Von Sylvester sind keine Reste geblieben, sehr schön geplant.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530885 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 02 Januar 2013 11:44

osso
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Ja kekse sind echte Kalorienbomben, meine Frau isst die teilweise gegen den Hunger wenn sie im Büro sitzt. Wenn ich das machen würde, ohh jee Embarassed

Och bin wohl i, Urlaub mit eine, kg weggekommen. Rotweinkonsum aus gekannten gründen moderat. Ich hab nur mehr gegessen und da vor allem mehr Käse. Und bei entsprechend verringertem Sportprogramm reicht das.
Aber so gut war ich Anfang Januar glaub ich noch nie. Ich muss nur die nächsten Tage, nachdem ich meine Firma wieder auf dem Laufenden hab, wieder in meinen normale Trainingsroutine kommen.
Mit dem Essen wird das einfacher werden denke ich.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530889 ist eine Antwort auf Beitrag #530885]

Mi, 02 Januar 2013 12:57

Agnes Z.
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Hallo Osso,

ich bin da bei Keksen und so einigen anderen Lebensmitteln auch ganz vorsichtig geworden. Die Angaben pro Keks finde ich im übrigen sehr gut. Bei meiner ersten Weihnachtszeit (nach meiner noch nicht so ganz gefestigten Ernährungsumstellung) habe ich ja erstmal alles abwiegen und ausrechnen müssen.

Wo die Chipshersteller allerdings ihre Portionsangabe von 30g her haben bleibt mir ein Rätsel, zumal na nun fast jeder erst aufhört wenn die Tüte leer ist, so wie bei meinem Liebsten. Ich dagegen war noch nie ein großer Chip- + Pommes-Esser.

Habe gerade gesehen, daß sich das Hirn (Chips und TV) auch Angewohnheiten merkt, die man sich aber auch wieder abtrainieren kann. Die Hoffnung stirbt zuletzt. Diese Kombination ist auf jeden Fall nicht die figurfreundlichste. Und wenn man mal kurzzeitig auf Pfannkuchen oder was da gerade der Favorit ist steht wird das einen ja auch nicht gleich umbringen.

Der normale Alltag bringt ja auch schon so einiges an Bewegung mit.

Habe im TV auch eine Studie gesehen, in der sich viel Leute mit überwachten Blutwerten verschiedenen Ernährungsarten hingegeben ahtten. Resultat war unterm Strich, es kommt nur auf die Kalorien an.
Also Fastfood ist nicht ungesünder als "gesunde" Nahrung, nur die Energiedichte lässt einen davon einfach nur zu viel Kalorien zu sich nehmen, weil der Magen eben nicht auf Kcal. sondern auf die Menge reagiert. Und ein Zuviel an Kalorien und Übergewicht ist einfach auf lange Sicht ungesund.
Also auch viel tierisches Eiweiß ist nicht ungesund sondern nur ein zu viel an Kalorien, heißt also fettes Fleisch und gehärtete Pflanzenfette meiden.

Die finden immer wieder was neues raus und ich weiß bald nicht mehr was ich noch glauben soll.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530891 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 02 Januar 2013 13:32

osso
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Zitat:

Also Fastfood ist nicht ungesünder als "gesunde" Nahrung, nur die Energiedichte lässt einen davon einfach nur zu viel Kalorien zu sich nehmen

Fastfood sagt ja erstmal auch nur das es schnell zubereitet ist und das sagt nichts über die Qualität der Lebensmittel aus.
Was klassiche so unter Fastfood (Burger tec. )verstanden wird würde ich dem nur teilweise zustummen
Jein, Für das Gewicht ist es natürlich vor allem eine Frage der Energiedichte. Wenn die Energie verstoffwechselt wird ist das erstmal gesundheitlich unbedenklich.
Was die Nährstoffe angeht ist die Sache deutlich komplexer. Mit zunehmender Energiedichte nimmt automatisch auch die Dichte von Nährstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen ab. Man isst dann davon automatisch wesentlich weniger. Was die Vitamine betrifft mag das keinen Rolle spielen, aber bei den anderen Stoffen hat der Körper bei "gesunder Ernährung" viel mehr Möglichkeiten aus einen komplexen Angebot zu bedienen. Und da würde ich vermuten das es auf Dauer sehr wohl gesünder sein wird

Zitat:

Habe im TV auch eine Studie gesehen, in der sich viel Leute mit überwachten Blutwerten verschiedenen Ernährungsarten hingegeben ahtten. Resultat war unterm Strich, es kommt nur auf die Kalorien an.

Diese "Studie" von Mälzer Sendung ??? vor eine paar Wochen hab ich auch gesehen, die Folgerungen sind komplett unseriös. Man kann aus eine paar Parametern, so kurzfristig nichts über die gesundheitlichen Auswirkungen von bestimmten Ernährungsformen aussagen.
Echte Studien zeigen ein sehr viel komplexeres Bild. Vor allen da die Zusammenhänge nicht so trivial sind und sehr vieles einfach auch nicht geklärt, bzw umstritten, ist

Das ärgert mich insofern besonderes, weil ich den Ansatz der Sendung im Kern gut fand. Das man nämlich viel freier in dem ist, was man isst und das trotzdem gesund sein kann.
Aber im TV muss ja alles immer platt sein, man könnte die Zuschauer mit einem differenzierten Bild ja überfordere.

Nur mal so als Hinweis:
http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article& ;sid=1019

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[Aktualisiert am: Mi, 02 Januar 2013 13:33]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530895 ist eine Antwort auf Beitrag #530891]

Mi, 02 Januar 2013 14:58

Agnes Z.
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Es war der Mälzerbeitrag von vor ein paar Tagen, nicht sein Studenten-Experiment in 3 Gruppen, Fastfood, mediterane Küche und gutbürgerlich. Bei dieser sendung abe rwurden auch noch andere Versuche dargestellt aber auch noch andere amerikanische Wissenschaftler kamen zu Wort, die dann wohl alle von Mac + King bezahlt wurden?

Als Normalo kann man das natürlich auch nicht überblicken.

Zu Deinem Link: Es geht hier um sekundäre Pflanzenstoffe und deren Wirkung, die in erster Linie gegen Krebs schützen sollen. Da habe ich mit Sauerkraut und Kartoffeln und mit scharfen Senf mit Kassler ja garnicht so ungesund angefangen.

Sicher ist gesunde Mischkost besser als Fastfood, dachte einfach nur, daß die Auswirkungen viel eklatenter sein müssten, Cholesterinspiegel usw.. War aber garnicht so. Ich mag diese Burger-Kultur ja sowieso nicht besonders.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530898 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 02 Januar 2013 15:20

osso
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ja das ist das was ich auch gesehen hab. Das muss eine Wiederholung gewesen sein.
Wenn ich mich richtig erinnere war auch vorgegeben was zu essen war. Und es wurde auch lediglich berechnet ob die von der DGE emfpohlenen referenzwerte der Nährstoffzufuhr eingehalten wurden.

Das beweist dann eigentlich nur das man auch Fastfood Gerichte so konstruieren kann, das man die Referenzwerte einhält.

Zitat:

daß die Auswirkungen viel eklatenter sein müssten, Cholesterinspiegel usw..

Wieso ? Es war doch so konzipiert das die Energiebilanz ausgeglichen war. Wenn das aufgenommen Fett verstoffwechselt wird, ist davon hinterher im Blut nichts mehr feststellbar. Wie auch. Das ist ja duchaus auch der Verdisnst der Sendung, das klargemacht wurde das Fett an sich kein Problem ist

Nur das ist eine lebensfremde Vorgabe, die Probanden wurden ja nicht satt. Und im realen Leben hätten sie weiter gegessen was sicher zu einer Veränderung der Blutfettwerte und einer positiven Energiebilanz geführt hätte.

Zitat:

Da habe ich mit Sauerkraut und Kartoffeln und mit scharfen Senf mit Kassler ja garnicht so ungesund angefangen.

Ich würde es im Gegenteil als sehr hochwertig einschätzen. Hausmannskost ist ja ein weites Feld. Da ist doch gegen das meiste nichts einzuwenden. Das einige Problem ist doch meist das der Fettanteil nicht zu unserem Energieumsatz passt.
Und bei Kassler ist da ja nun auch nciht der Fall.
Ein Gegenbeispiel wäre Wurst, da kommen schnell grosse Mengen an Fett zusammen.-

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[Aktualisiert am: Mi, 02 Januar 2013 15:26]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530906 ist eine Antwort auf Beitrag #530898]

Mi, 02 Januar 2013 17:37

Agnes Z.
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Hallo Osso,

wollte auch nichts gegen gesunde und abwechselungsreiche Ernährung sagen, finde nur daß man es nach diesen ganzen Untersuchungen zumindest etwas entspannter sehen kann und wenn schon Fette, dann bitte auch hochwertige zu nehmen und gehärtete Pflanzenfett wenn möglich völlig zu meiden. Eben so wie Du es machst.

Mit dem erhöhtem Cholesterinspiegel meinte ich auch nicht den Mälzer-Versuch, er hatte sich in der Fastfoodgruppe meiner Ansicht nach nicht so sehr erhöhte wie bei dieser Fastfoodnahrung zu erwarten gewesen wäre. Diese Gruppe kam nur mit der Volumen-Menge der Mahlzeiten nicht aus, da Fastfood eine ca. 3-fache Kalorienmenge aufweist, war es also mengenmäßig zu wenig, da alle Gruppen ja die gleichen Kalorienanzahl erhielten.

Der Selbstversuch des Amerikaners der sich ausschliesslich von Mac-Fastfood ernährte, ich glaube einen Monat lang und dabei über 10Kg zunahm, seine Cholesterinwerte waren grenzwertig und die Leberwerte aber waren wohl sehr schlecht.

Bei den positiven Auswirkungen einer gesunden Ernährung sollte man auch die Gewürzen nicht vergessen, das wussten die Inder ja auch schon sehr lange. Der billigste Doc, den man sich vorstellen kann und einiges wussten ja auch schon unsere eigenen Vorfahren.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #530960 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Do, 03 Januar 2013 20:33

osso
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gewürze war bei mir heute volles Programm, ihc hab mich heute einen Stunde in die Küche gestellt. Aber da es im Urlaub hauptsächlich Hausmannskost hab und auch gar keinen Reis, war es mir das wert

Aloo gobi, Masala Pulav, Auberginen Raita

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #531013 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Fr, 04 Januar 2013 14:22

Thilo82
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Bei mir gibts heute ein Sandwich belegt mit Tomaten, schwarzen sowie grünen Oliven, frischen Radieschen, einem Salatmix und Hühnchenbrust. Jammi:)

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #531016 ist eine Antwort auf Beitrag #531013]

Fr, 04 Januar 2013 14:37

Agnes Z.
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Hallo,

bei mir heute Rinderroulade mit leckerer Gemüsesauce und Vollkornnudeln.

Gestern Bioscampis mit selbstgemachter mageren Cocktailsauce mit Knoblauch und Chilli. Dazu ausnahmsweise mal Ciabatta.

Morgen wahrscheinlich indisches Lamm mit Kichererbesen und Toamten. Mit Reis und selbstgemachtes Naan, hatten wir auch shcon lange nicht mehr. Grünkohl mit Reis, na ja. Wir haben irgendwie mehr Kartoffeln gegessen, paßte einfach besser zu den Gerichten. Weiß auchnicht wie das kam, wir sind überhaupt keine Kartoffelesser.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #531026 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Fr, 04 Januar 2013 18:11

osso
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Ich esse Kartoffeln ausgesprochen gerne, wenn sie gut schmecken, Ich bin da allerdings etwas krüsch. Jetzt wird es aber langsam schlechter das was ich mir an Kartoffeln vorstelle zu bekommen. Dann esse ich in der Tendenz weniger.

Heute Pasta mit Gemüse Topmatensoße nach dem schwimmen.

Heute ein Pfannkuchenexperiment:

Apfel, Weizenvollkornmehl (davon 20% als Sauerteig),1,5% Milch Magerquark, etwas Zucker, 2% Hefe, Salz

also ohne Ei. Ich wand das ziemlich gut. So kann man den Teig super stehenlassen und wenn von draußen wiederkommt schnell braten :)Heute ein Pfannkuchenexperiment:

Apfel, Weizenvollkornmehl (davon 20% als Sauerteig),1,5% Milch Magerquark, etwas Zucker, 2% Hefe, Salz

also ohne Ei. Ich wand das ziemlich gut. So kann man den Teig super stehenlassen und wenn von draußen wiederkommt schnell braten Smile

Ich muss noch ein bisschen an dem Mischungsverhältniss feilen, aber die Grundrichtung stimmt schon mal

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[Aktualisiert am: Sa, 05 Januar 2013 21:19]

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