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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #539600 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

So, 28 April 2013 23:20

hardy
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Bärlauchzeit!
Meine Kultivierungsversuche ergeben zwar noch nicht die ergiebige Ernte, aber Samstag auf dem Markt!
Gestern: Spaghetti mit Bärlauchpesto,
Heute: Pellkartoffeln mit Kräuterquark (mit viel Bärlauch9, dazu Lammsteaks.

Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein.(Albert Einstein)

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #539609 ist eine Antwort auf Beitrag #539600]

Mo, 29 April 2013 09:28

Agnes Z.
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Hallo,

Bärlauch habe ich vor drei Wochen im Wald gefunden, wußte aber nicht so recht was damit anzufangen. Kenne es eigentlich nur als Gewürzbeigabe im Käse. Weiß aber noch ganz genau wo die Stelle war. Habe ich auch letztens beim Lidl in Bio gesehen.

Kann jetzt schon die ersten Stengel Rhabarber ernten, reicht auf jeden Fall für ein paar Portionen Rhabarber-Crumble mit Pistazieneis(365 kcal)oder Rhabarber-Käse-Törtchen (165 kcal.)in Muffinförmchen). Bin da noch etwas unschlüssig. Also die Käsetörtchen waren nichts, haben geschmeckt wie eine Sparversion.
Der Crumble dagegen war auch ohne Pistazieneis superlecker. Habe dazu geschlagene Sahne gereicht und kam wirklich gut an. Wer jedoch nicht auf kernige Haferflocken steht sollte ganz normalen Streusel nehmen.
Nun nachdem ich mir die Kcal.-Anzahl angesehen und hier auch nachgepflegt habe ist die Entscheidung gefallen. Die Törtchen werden es zum 1. Mai. Na ja, die Käsetörtchen waren auch nur mit geschlagener Sahne wirklich eßbar. Alles Rezepte auf brigitte.de.
Noch etwas zum Rhabarber, wenn man ihn in Stücke geschnitten hat und vor dem weiterverarbeiten noch mit kochendem Wasser langsam durch ein Sieb übergießt, ist er nicht mehr ganz so sauer und benötigt deshalb etwas weniger Zucker, was ja auch wiederum Kalorien spart. Hab ich mal irgendwo aufgeschnappt. Habe ich schon einmal mit Kompott und auch bei einem Rhabarber-Baiser-Kuchen ausprobiert und es stimmt wirklich.

Heute magere Schweinerückensteaks vom Grill mit gebratenem grünen Spargel und Rosmarinkartoffelschiffchen, lecker. Jetzt kommt endlich der Frühling in die Küche.

Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang

[Aktualisiert am: Do, 23 Mai 2013 12:52]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #539611 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mo, 29 April 2013 09:58

osso
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Bei mir gibt es heute sein lange zeit auch mal wieder Schwein. Ich hab von Biohof eine schöne marmoriertes Schnitzel gekauft, das ich heute zu was chinesischem verarbeiten werde. Gleich gehe ich mal einkaufen. Mal sehen was ich an Gemüse bekomme.
Spargel ist hier noch nciht soweit, zumindest da nicht wo ich ihn kaufe. Und er ist auch noch sehr teuer. Das wird hoffentlich in ein paar tagen anders sein

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #539615 ist eine Antwort auf Beitrag #539600]

Mo, 29 April 2013 11:28

nicky-70
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Bei mir gibts heute die restlichen Kartoffeln von gestern, mit Erbsen und Bohnen.....ganz einfach

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Der Langsamste, der sein Ziel nicht aus den Augen verliert, geht immer noch geschwinder als der, der ohne Ziel umherirrt." Gotthold Ephraim Lessing

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540605 ist eine Antwort auf Beitrag #539615]

Do, 23 Mai 2013 12:34

Agnes Z.
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Hallo,

wo seid ihr denn alle oder achtet hier keiner auf seine Ernährung?

Bei mir waren es viele Terminarbeiten, die mich vom posten abhielten und der Garten natürlich. Braucht ja auch alles seine Zeit. Zeit für Bewegung fehlt auch, na ja, so lange die Waage noch ruhig bleibt. Bin also momentan auch mit Stillstand zufrieden.

Also bei uns gab es in den letzten Wochen viel vom Grill und dazu grünen Spargel aus der Pfanne, einfach weil es schnell geht, mager ist und schmeckt. Kann hier im Werkstattstress nicht noch andauernd Menüchen kochen oder Gäste bewirten. Das ist dann wirklich erstmal zweitrangig. Oder mal Fisch oder Brathähnchen aus dem Backofen, macht sich nach dem waschen und würzen ja auch allein im Ofen, noch etwas Salat dazu und fertig.

Heute jedoch wird mal wieder richtig gekocht, Hühnerfrikassee aus Brustfilets für 2 Tage (geht schön schnell nur 15 Minuten pochieren) mit frischem grünen und weißen Spargel. Dazu dann Basmatireis. War mal eine gute idee, nachdem mich aber auch so garnichts zum Kochen animiert hatte.

Etwas Gutes hat das schlechte Wetter auf jeden Fall, ich brauche im Garten nichts gießen und die Kunden drängeln nicht so sehr wie letztes Jahr, als der Mai ja bombastisch gut war. ist ja verständlich aber immer diese Nachfrage-Anrufe stören dann schon wenn man intensiv am zuschneiden und gerade so shcön drin ist.

Liebe Grüße an alle
Agnes

[Aktualisiert am: Do, 23 Mai 2013 12:45]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540606 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Do, 23 Mai 2013 12:45

osso
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Sportlich ich bin voll Radtraining und kann mir essensmässig einiges leisten und tue das auch Smile

Das ist auch gut weil ich jetzt wieder einen Biobauern mit Schweinefleisch und guter Wurst habe. Hab wieder die fetten Varianten, in moderaten Mengen, in meinen Speiseplan eingebaut.
Nur an den super aussehenden Speck hab ich mich noch nicht "rangetraut"

Ansonsten schön das das Angebot wieder grösser wird. Klar im Moment viel Spargel, meist mit Fischt. Gestern zusammen mit Wurzeln und Rindfleisch, chinesisch aus in Austernsoße.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540609 ist eine Antwort auf Beitrag #540606]

Do, 23 Mai 2013 14:05

Agnes Z.
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Hallo Osso,

Du hast ja auch seit dem 29.04. nicht mehr gepostet, was hast Du denn in der Zwischenzeit getrieben?

Gruß
Agnes

[Aktualisiert am: Do, 23 Mai 2013 14:05]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540610 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Do, 23 Mai 2013 14:30

osso
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nur in diesen Thread nicht sonst schon, mein TB ist ziemlich komplett.
Essen war bin zum Ausgang des Wintern ziemlich ähnlich, bin aber gut über den Winter gekommen und hab mich denke sehr ordentlich ernährt. Hab auch nicht wesentlich zugenommen. hab das leichtest April/mai Gewicht seit Jahren. Hat aber wohl nicht nur mit der Ernährung zu tun. Sondern mit der Verschiebung vom Laufen hin zum Rad. Da kommen bei mir einfach mehr Umfänge zu stande.
Vielleicht auch bisschen weniger Bratkartoffeln diesen Winter und auch öfter vegetarisch

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540611 ist eine Antwort auf Beitrag #540610]

Do, 23 Mai 2013 15:00

Agnes Z.
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Hallo Osso,

hatte mich nur gewundert über die wenigen Einträge hier seit Ende April.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540761 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mo, 27 Mai 2013 14:40

Nady
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Heute oder Morgen gibts bei uns wieder Caesar Salat in unserer eigenen Version:

Eisbergsalat
Parmesan in feinen Scheiben
Speck angebraten
evtl. Paprika in feinen Streifen
Passend dazu ist eine Französische Sauce

Beim Speck tun wir den nach dem Anbraten immer auf Küchenpapier legen und mit einem anderen Küchenpapier abtupfen. So geht ganz viel vom Fett weg, dass durch das Anbraten flüssig geworden ist. Trotzdem schmeckt der Speck immernoch super.

Wir machens meisten so, dass wir alles einzel bereit machen und dann jeder selbst so viel dazu geben kann von allem wie er möchte.

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Motto: Es braucht nicht immer 1 Kilo pro Woche zu sein!

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540762 ist eine Antwort auf Beitrag #540761]

Mo, 27 Mai 2013 15:01

Agnes Z.
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Speck oder Bacon lege ich auf einen flachen Teller etwas wellig mit doppellagigiem Küchenpapier und für ca. 2 Minuten 100% Leistung in die Microwelle. Die Zeit kommt wohl auf den Speck und die Leistung des jeweiligen Gerätes an. Brauche nichts abtupfen, ist superknusprig und das Fett wird gleich aufgesogen.

Heute bei mir nur gebratener grüner Spargel, eventuell noch etwas Tomatensalat mit Balsamico und Baslikum. Das Wochenende war etwas opulent, da muß ich jetzt mit Sport und was leichtem gegensteuern.

[Aktualisiert am: Mo, 27 Mai 2013 15:06]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540766 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mo, 27 Mai 2013 18:42

osso
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bei mir auch Spargel, Hab Spargelspitzen bekommen, zusammen mit Spitzkohl, ein paar Wurzeln und Tofu in Austernsoße,

Der Spargel treibt mein gewicht scheinbar weiter nach unten. Und das obwohl mir meine Vater eine bayrische und ungarische Salami geschenkt hat. Meine Mischpoke hat wohl Angst das ich vom Fleisch falle Wink

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540776 ist eine Antwort auf Beitrag #540766]

Di, 28 Mai 2013 08:56

Agnes Z.
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Hallo bei uns heute was vom Grill.

Marinierte Hähnchenbrust in Limettenjoghurt, dazu gebratene Kartoffelschiffchen mit frischem Rosmarin, er blüht gerade so schön im Garten. Und noch grüner gebratener Spargel, da stehen wir irgendwie drauf dieses Jahr und die Saison muß man einfach ausnutzen.

Als Dessert frische Erdbeeren oder Himbeeren mit Vanille-Joghurt.

Also wenn ich das jetzt so lese, könnte ich schon gleich zu Abend essen, na ja.

Fange vielleicht doch lieber erstmal mit einem Vollkornfrühstück an.

[Aktualisiert am: Di, 28 Mai 2013 09:29]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540777 ist eine Antwort auf Beitrag #540776]

Di, 28 Mai 2013 09:04

nicky-70
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Hähnchenbrustfilet mit in Knoblauch gebratenem, grünen Spargel

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540784 ist eine Antwort auf Beitrag #540777]

Di, 28 Mai 2013 10:57

Agnes Z.
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Hallo,

endlich ist auch wieder frischer Knoblauch mit richtig ausgebildeten Zehen zu bekommen, toll. Herkunftsland beim Toom, siehe Edikett, nur werden die Knollen leider lose, unverpackt und ohne Edikett verkauft.

Die machen es sich ja einfach, will ja nicht mit den Knollen sprechen, hätte halt nur gern gewußt woher sie kommen. In Zeiten mit EHEC wird man halt auch etwas vorsichtig.

[Aktualisiert am: Di, 28 Mai 2013 11:02]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540790 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Di, 28 Mai 2013 12:19

osso
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also ich bekomme frischen Knobi schon seit ca. 3 Wochen wo auch schon ordentlich Zehen drin sind

bei mir heute: Spargel, Saibling und italienische Sieglinde

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540792 ist eine Antwort auf Beitrag #540790]

Di, 28 Mai 2013 13:05

Agnes Z.
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Hallo Osso,

gehe dort nicht so oft einkaufen, könnte sein daß es die dort schon länger gibt. Dieser Engpaß kam mir dieses Jahr aber wirklich sehr lang vor. Ging es Dir auch so?

[Aktualisiert am: Di, 28 Mai 2013 13:16]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540793 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Di, 28 Mai 2013 13:08

osso
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ja kam mir auch so vor. Bin mir aber immer nciht so sicher ob das an meiner subjektiven Wahrnehmung lag. Ich letzten Winter mehr indisch als zuvor gekocht und da fehlte mir der Knobi sehr

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540795 ist eine Antwort auf Beitrag #540793]

Di, 28 Mai 2013 13:22

Agnes Z.
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Bekomme beim Toom das ganze Jahr über frischen Knoblauch bis vielleicht auf einem einzigen Monat, immer in der Frühjahrszeit, dieses Jahr waren es wirklich einige Monate. Kann also schon sein, daß es ihn dort auch schon länger gibt, denn zum Toom fahre ich nur so 1x im Monat hin.

Naja, andere müssen hungern und wir murren wegen Engpässen beim Knoblauch rum. Aber er fehlt mir wirklich sehr, den getrockneten mag ich einfach nicht.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540796 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Di, 28 Mai 2013 13:44

osso
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ich auch nicht, ich lasse den dann weg. Klar das ist jammern auf ganz hohem Niveau.
Ich bin aber alt genug und komme auch aus sozialen Verhältnissen, das ich das noch anders erlebt habe. Nicht das wir gehungert hätten,so schlimm war es nicht. Aber vieles war knapp oder nicht erreichbar. Mal ganz abgesehen davon das von 30-40 Jahren hier noch vieles unbekannt war. Slebst konbi war da noch "exotisch"
Ich nehme das jetzige Angebot durchaus auch als Luxus wahr

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540801 ist eine Antwort auf Beitrag #540796]

Di, 28 Mai 2013 14:17

Agnes Z.
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Hallo Osso,

ja ich auch. Denke jeder hat auch mal magere Zeiten erlebt, in doppeltem Sinne.

Auch wir waren vor 40 Jahren kulinarisch schon weit voraus, es gab bei meiner Mutter auch schon Auberginen mit Rindfleisch. Die waren damals auch noch recht unbekannt.
Und schon lange Knoblauch, den sie für Cevapcici für den Grill verwendete.
Das ist so das was ich aus meiner Kindheit noch erinnere und natürlich das das Essen immer sehr lecker und abwechselungsreich war. Karo einfach niemals. Woher sie das alles hatte, weiß ich nicht. Frage sie mal bei Gelegenheit. Noch heute experimentiert sie rum, indisch habe ich ihr näher und beigebracht und ihre opulenten Brunch-Buffets sind legendär. Leider liegen zwischen uns nun über 500 km, da sind gemeine Kochereien oder Vorbereitungen für Familienfeiern nicht mehr so oft drin.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540802 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Di, 28 Mai 2013 14:27

osso
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Zitat:

Auch wir waren vor 40 Jahren kulinarisch schon weit voraus

Wir auch. Ab und zu haben wir uns ein Essen in einem der wenigen Chinesischen Restaurants geleistet. Da war ich so 10. Die Reaktionen in meiner Schule waren unglaublich. Das kann man sich heute gar nicht mehr vorstellen, wenn einer frage ob ich Hund gegessen hab, war das duchaus ernst gemeint.
meine Mutter hat versucht damals auch chinesisch zu kochen. Allein Sojasoße zu bekommen war ein echtes Unterfangen und die war dann auch noch japanisch. Und das in Hamburg nicht irgendwo aufm Dorf.
10 Jahre später sah das auch schon ziemlich anders aus. Rückblickend kann man sagen das in den 70ern eine echte "Kulturrevolution" stattgefunden hat

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540856 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 29 Mai 2013 15:06

osso
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bei mir gibt es heute indisch inspiriert:
Vollkorn reis mit Chana dal, Auberginen in Paprikasoße, Zucchiniraita,

Heute kann das erste mal mein "urban cargo racer" zu Einsatz. Der korb ist riesig, aber bombenfest angeschraubt. Und das Rad aber noch so schnell das es auch nicht Spaß macht Geschäfte anzufahren die nicht gleich um die Ecke liegen.

index.php/fa/29782/0/

Anhang: cargo-racer800.jpg
(Größe: 149.82KB, 451 mal heruntergeladen)

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540934 ist eine Antwort auf Beitrag #540856]

Fr, 31 Mai 2013 17:54

Agnes Z.
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Hallo,

heute bin ich mal faul und wir lassen uns vom Thai-Chinesen(konnten sich wohl bei Geschäfteeröffnung irgendwie nicht entscheiden) verwöhnen. Wird schon nicht so schlimm werden wenn ich die geliebten gebackenen Wantans und Bananen weglasse.

So einige Vorlieben lassen sich auch durch ewiglanger Ernährungsumstellung nicht ausmerzen. Wie kommt das eigentlich, Mandelkern oder was?

Na das Rücklicht wird ja komplett vom großen Einkauf abgedeckt.

[Aktualisiert am: Fr, 31 Mai 2013 17:56]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540937 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Fr, 31 Mai 2013 22:08

osso
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ja, der Korb kam erst später dazu, ich werde nochmal versuchen den Träger tiefer zu setzen.
Das Licht wird morgen das erste mal eingesetzt, bei der fahrt zu unserem Liebliengsgriechen. Immerhin 8 km das Rad, wenn man ne Flasche wein trinken möchte.

Zitat:

Mandelkern oder was?

wie meinen ?

Zitat:

So einige Vorlieben lassen sich auch durch ewiglanger Ernährungsumstellung nicht ausmerzen

Zumindest nur sehr, sehr langfristig. Es ist eher so das sich bestimmte Gewohnheiten,wenn man will, ausschleichen oder langsam verdrängen lassen.
Manchmal ist es auch so das ich mit bestimmten Essen emotionale Dinge verbinden. Ich merke das wenn ich Sachen sehr lange nicht gegessen hab und das dann wieder esse. Oft bin ich dann enttäuscht weil ich mir mehr versprochen hab.Da scheint die Erinnerung getrübt.
Gibt aber auch das Gegenteil. Ich hab z.b.sehr lange praktisch keine Leberwurst und Blutwurst mehr gegessen obwohl ich das als Kind immer sehr geliebt habe.
Nicht wegen dem Abnehmen, sondern weil mit die Qualität nicht reichte.Und jetzt wo ich die neue Quelle aufgetan habe, kommt es mit vor als ob das so gut wie vor 30-40Jahren schmeckt.
Man verbindet mit Essen halt viel, aber man kann das eben auch kulivieren

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540949 ist eine Antwort auf Beitrag #540937]

Sa, 01 Juni 2013 13:33

Agnes Z.
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Hallo Osso,

denke auch daß bei manchen Essern das oder ein spezielles Essen Trost spendet. Bei mir ist es eher so ein Urlaubsgefühl wenn ich indisches Essen mit frischerm Koriander oder irgendwas anderes und ganz spezielles esse oder auch trinke. Wie z.B. den alkoholfreie Rock Shandy aus Namibia.
http://www.cocktail-rezepte-4u.de/rezepte/Rock-Shandy.html

Elvis z.B. Lieblingsspeise war Toastbrot dick mit Butter und Erdnußbutter beschmiert, mit Bananenscheiben und mit Bacon belegt, davon aß er Unmengen.

Dieses Soulfood (so nenne ich es mal)ist bei einigen vielleicht der Schlüssel und manchen auch noch garnicht richtig bewußt.

Der Mandelkern ist ja unter anderem das Suchtzentrum in unserem Hirn. Auch als Amygdala oder auch Corpus amygdaloideum bezeichnet, es ist Teil des Limbischen Systems. Ist aber auch für Wahrnehmung von gefährlichen Situationen verantwortlich. Ein wirlkich sehr komplexes Thema.

Manchmal hat man in seiner Jungend auch etwas abgespeichert was über die >Jahre verfälscht oder idealisiert wurde, das kann natürlich nur zu Enttäuschung führen.

Hier läuft gerade auf Arte - Monsanto , mit Gift ud Genen. Echt erschreckend.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540969 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

So, 02 Juni 2013 17:03

chutto
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ich hab "s' Chäs-Wucheänd" ausgerufen: gestern gab's Raclette mit Kartoffeln und heute abend Fondue (ich glaube, ich hab das beides noch nie im Sommer gegessen, aber bei dem gruuusigen Sau-Wetter dieses Jahr kann man da schon mal eine Ausnahme machen...)

Alle sagten: "Das geht nicht". Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat es einfach gemacht...

Ziele:
1.) Bauchspeck und Schlappheit eintauschen gegen ein paar Muskeln und Fitness
2.) das Faultier in mir ~~bekämpfen~~ erziehen
3.) ~~... und wenn beim Arbeiten an den anderen beiden Zielen nebenbei noch ein paar Kilos verschwinden, bin ich auch nicht böse drüber~~ den verschwundenen Speck nicht wieder zurückkehren lassen

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540970 ist eine Antwort auf Beitrag #540969]

So, 02 Juni 2013 17:19

Agnes Z.
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Hallo,

bei mir heute neue Kartoffeln mit Kräuterquark, Kräuter aus dem Garten. Nicht gerade ein Sonntagsessen habe aber Lust da drauf. Im Gegensatz zu Chuttos Käseorgie.

Ist noch nicht so üppig das Grünzeug, kommt aber schon alles nur eben viel langsamer als letztes Jahr, Erdbeeren, Rosmarin und Salbei blühen schon. Rosen und Lavendel zieren sich noch etwas.

Bewegung heute Unkraut- und Erntearbeiten.

[Aktualisiert am: So, 02 Juni 2013 17:22]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540976 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

So, 02 Juni 2013 18:22

osso
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ich bin ja scon froh das Salbei und Minze überhaupt wachsen Smile

Ich hab gestern Kokinisto mit Giantes gegessen. Auch echtes Soulfood. Bei der Köchin hab ich schon von 30 jahren griechisch gegessen, bin sozusagen mit diesem Geschmack sozialisiert worden. Und das ist so eine echt Mamaküche. Keine ganz große Kunst aber irgendwie echt lecker.
Nur das ise jetzt nciht mehr in unserem Stadttteil kocht führt zu ein paar extra Radkilometern.
Ist aber auch schön,so hat das dann echten Eventcharakter.
Heute Thai curry mit Grünem Spargel und tofu

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #540978 ist eine Antwort auf Beitrag #540976]

So, 02 Juni 2013 18:40

Agnes Z.
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Hallo Osso,

Minze und Zitronenmelisse sind ja sowieso nicht tot zu kriegen. das wächst wie unkraut immer von allein.

Zitronengras und ein Lorbeerbüschchen habe ich mir dieses Jahr noch zugelegt.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541015 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mo, 03 Juni 2013 20:38

osso
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Reis mit Chana Dal, Kokos-Joghurt Gemüse (Bohnen,Spargel und Wurzeln) mit Koriander

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541030 ist eine Antwort auf Beitrag #541015]

Di, 04 Juni 2013 09:26

Agnes Z.
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Hallo Osso,

mein Koriander kommt auch so langsam hoch im Garten, wetterbedingt aber immer noch millimeterweise.

Bin auch irgendwie so ungeduldig oder liegt es nur am Wetter?

Alle möglichen Kräuter, Radieschen und Hokkaido stecken auch schon die ersten Triebe raus. Thymian, Salbei, Majoran und Petersilie stehen in voller Blüte. Ein Blütenmeer im Kräuterbeet, sehr schön.

Rosen, Pfingstrosen sind schon da, Lavendel kommt auch so langsam.

Freue mich schon auf die eigene Erdbeerernte.

[Aktualisiert am: Di, 11 Juni 2013 14:26]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541031 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Di, 04 Juni 2013 09:34

osso
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es liegt sicher sehr am Wetter, keine Frage. Ich sehr das ja sehr schön an meinen Radfahren im Landkreis. Das war lange wriklich deprimierend. Aber kaum ist es ein paar tage wäre explodiert die Natur regelrecht.Und jetzt soll es ja wieder wärmer werden.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541068 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 05 Juni 2013 14:24

osso
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Bei mir gab es Gestern Spargel, Sailing und Kartoffeln,
Ein rest von Saibling wird grad mariniert, nach art vom Graved Lachs.
Heute vegetarisch, Gerwürzreis, Auberginen in Paprikatomatensoße und gebratene Zucchini

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541069 ist eine Antwort auf Beitrag #541068]

Mi, 05 Juni 2013 14:32

Agnes Z.
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Hallo,

bei uns mageres vom Grill, Salat und grünen Spargel mit etwas Brot. Frisches Brot ist ein echter Schwachpunkt bei mir. Low Carb bei mir ist aussichtslos.

Ein Kollege meines Mannes hat mit No Carb schon sehr viel abgenommen. Also im Grunde ist ja ja Atkins, oder nicht? Cholesterinspiegel und so weiter?

Seine Laune ist mäßig bis mies.

[Aktualisiert am: Mi, 05 Juni 2013 14:33]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541070 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Mi, 05 Juni 2013 14:56

osso
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Zitat:

Brot ist ein echter Schwachpunkt bei mir.

würde ich nciht als Schwachpunkt ansehen. Ich backe sei so ca. 2 Jahren mein Brot selber und esse seit dem erheblich mehr Brot und das geht bei mir sowohl mit einem höheren KH.Anteil als auch niedrigerem Gewicht einher.
Einen Ursache Wirkungs-Zusammenhang muss es nicht geben, aber es schadet offensichtlich auch nicht. Die Beläge ich auf brot esse sind aber eher mager und ich esse frisches Brot auch einfach ohne alles.
Jetzt vom Sport z.b. Vollkornbrot mit Pflaumenmuss. Ich hab das Glück Vollkorn auch beim Sport noch problemlos verdauen zu können. Mein Magen schluckt das ohne murren

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[Aktualisiert am: Mi, 05 Juni 2013 14:57]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541072 ist eine Antwort auf Beitrag #541070]

Mi, 05 Juni 2013 16:10

Agnes Z.
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Hallo Osso,

mein Magen kann das auch. Einige Nur-Weißmehlverzehrer müssen sich da ja eher langsam umstellen wenn sie statt dessen nur noch Müsli und Vollkornprodukte einsetzen wollen, bei mir ging das aber ohne Probleme.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541139 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Fr, 07 Juni 2013 13:30

osso
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Ich esse esse sogar vor Wettkämpfen Vollkornrosienenstuten, obwohl das generell nicht empfohlen wird. Typisch sind eher helle Brötchen mit Honig.
Aber das ist vollkornmehl, kein Schrott öder Körner. Ich finde das es nicht schwer im Magen liegt.
Ich mag weiss Brötchen nicht mehr so gern, es sei den sie sind wirklich frisch und schön rösch und mit Malz gebacken. Aber zumidenst hier in Hamburgs Süden gibt es die nicht. Und an den aufgepumpten Pappbrötchen reizt micht nix.

Heute hatte ich den graved Saibling mit frischem Brot als leckerestes.
Heute abend nur noch einfach pasta mit tomatensoße nach dem schwimmen

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541140 ist eine Antwort auf Beitrag #541139]

Fr, 07 Juni 2013 13:40

Agnes Z.
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Hallo,

mit der Vollkornumstellung hatte ich garkeine Probleme, nur mein Mann klebt noch an den weißen Barillas, kriegt er ja auch von mir. Na ja mir sind sie inzwischen viel zu pampig, aber das gute Ciabatta (gerade zur Grillsaison)oder wirklich gute Brötchen landen troetzdem immer noch mal auf meinem Teller.

Heute gab es bei mir Vollkorn-Putensandwich und heute Abend Hähnchenbrust indisch mit Basmatireis, Tikka Masala ohne Naan (hab keinen Bock).

Glaub ich krieg bald Federn.

[Aktualisiert am: Fr, 07 Juni 2013 13:44]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541141 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Fr, 07 Juni 2013 13:51

osso
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bei pasta find ich nun den Unterschied zweische VK und hell am wenigesten gravierend.
Basmati ist das einzwuge was ich noch weiss esse, sowohl zu chinesisch als auch Thai, zu indisch allerdings meist VK

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