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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541143 ist eine Antwort auf Beitrag #541141] Fr, 07 Juni 2013 14:58 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

bei mir gestern Tomatensalat mit Brot und frischem Basilikum, schmeckt wie Urlaub.

Heute Rindswurst mit Salat und Brot, schmeckt wie Gatte hat Spätdienst, ja so ist das. Entweder man steht am Herd oder man sitzt jeden Abend allein auf dem Sofa, gestern habe ich den Spätdienst allerdings ausgenutzt um bis um 22:00 in der Werkstatt zu arbeiten, toll so gänzlich ohne Telefonstörungen, da will man garnicht aufhören.

Habe sehr viel zu tun (selbst ud ständig, na ja)und das geht am schnellsten. Wenn es kalorienmäßig noch reicht, vielleicht noch ein Eis?

Die nächste Zeit ist noch ein paar mal Spargel geplant und die letzte Rhabarberernte mit Erdbeeren wird zum leckeren Crumble verarbeitet. Eigene Erdbeeren dauern natürlich noch etwas.

Diese Saison ist ja am Johannistag, dem 24.06. zu Ende und ab dem 21.06. werden die Tage wieder kürzer, heulheulheul. Scheiß auf Winterblues, ich habe da eher den Juniblues. Freue mich aber über den 21. Dezember, denn da geht es nach der längsten Nacht wieder bergauf.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
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06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
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21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
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6. Etappenziel -5Kg hoffentlich nicht wieder so lang

[Aktualisiert am: Di, 11 Juni 2013 14:17]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541251 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Di, 11 Juni 2013 12:23 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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beiu mir habe es die letzen beiden tage Gulasch und Pasta. Hatte sehr leckeres Bio Rindfleisch bekommen, war aber vakumiert und mit 540g mehr als wir normalerweise essen. Ich hab dann viel Paprika gemacht und wir haben dann 2 mal davon gegessen.
Geht auch, etwas knapp finde ich das Fleisch allerdings.
Wenn ich bedenke das wir mal aus 750g Fleisch Gulasch für einen Tag gemacht haben Shocked

heute Saivling, Spargel und Kartoffeln
Ansonsten ist hier jetzt viel Obst angesagt, genieße ich auch richig


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541252 ist eine Antwort auf Beitrag #541251] Di, 11 Juni 2013 13:19 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

ja die Johannisbeeren färben sich schon etwas rot bei uns. Die Erdbeeren hängen richtig voll (ist das 2. Jahr)sind aber noch weiß. Die Tomaten und Paprika mickern so vor sich hin, hoffe das wird noch was vor dem Winter.

Ist bei uns auch so mit der Fleischmenge, aber bei 540g würde mein Mann schon das kellenfischen anfangen. Da er der Ansicht ist, also was da noch drin ist kann auf keinen Fall für eine zweite Mahlzeit langen. Mathematisch 135g Fleisch pro Mahlzeit ist für uns zwei richtige Fleischesser auch zu wenig. Obwohl ich jetzt auch viel mehr Gemüse drin habe als vor der Ernährungsumstellung.

Goulasch ist auch mal wieder eine gute Idee, nur bei vorausgesagten 30°C bei uns wohl doch eher wieder grillen mit Tzaziki und Salat angesagt. Beim normalen Metzger gibt es auch fast nur noch mariniertes Fleisch, obwohl ich viel lieber natur kaufe und selbst mariniere oder auch natur grille. Das nächste Mal werde ich es bei meinem Biometzger vorbestellen. Werde diesesmal auch mal Bioshrimps aufspießen und amrinieren, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Chilli in Sesamöl. Krieg schon hunger wenn ich es nur tippe.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541255 ist eine Antwort auf Beitrag #541252] Di, 11 Juni 2013 15:07 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

bei uns/mir heute zum Frühstück, Vollkornbrot, Butter, magerer Bierschinken, ausnahmsweise mal 2 Scheiben Salami mit richtig scharfen Senf drunter und fächerförmig geschnittene drauf Gewürzgurken, richtig lecker. Ein Butterbrot mit Himbeermarmelade von der blauen Maus der Familie Fleischmann, kann ich nur empfehlen, scheint eine besondere Himbbeersorte zu sein, zum reinlegen. Dazwischen einen reifen Bergpfirsich. Dazu dann noch drei Becher Tee und fertig, Bio-Darjeeling.

https://shop.strato.de/epages/61075455.sf/de_DE/?ObjectPath= /Shops/61075455/Products/FB10000/SubProducts/FB10150

Ein ausgibiges Frühstück an Spätdiensttagen oder eine Kaffee-Kuchen-Sahne-Eis-Runde (heißt bei uns nur kurz Teestunde)nach dem Frühdienst ist ein echter Vorteil wenn man zu Hause arbeitet, kleiner Schnack nun hinten im Garten für die Waage war das zu Anfang natürlich mit ständig steigender Tendenz verbunden. Doch diese Gewichtzunahme habe ich mittlerweile sehr gut im Griff. Nur die Abnahme will momentan nicht ganz so, viel Arbeit und wenig Zeit für Sport, also nur 100 Grammweise. Nur der Graten verschafft mir etwas mehr Bewegung als üblich und mein Job in der Werkstatt ist natürlich sowieso standard. Aber egal solange ich nicht zunehme ist auch alles gut und ich bleibe entspannt.

Vielleicht ziehe ich im Herbst wieder richtig an der Kalorieneinsparleine wenn es keine tollen Beeren, leckeres Obst mehr gibt und einem das ewige Grillen endlich mal so richtig zum Hals raushängt und auch wirklich keine noch so leckere Bio-Grillwurst mehr locken kann.
Die Grillsaison mit den ganzen Einladungen bei sich und anderen Gastgebern, geöffneter Lieblingseisdiele und abgezählte Kirschen war schon fürher noch nie meine liebste Diätzeit.

Brigitte-Menüchen hin oder her, die haben mir vor Jahren das Leben oft schwer gemacht. Diese Zeiten sind seit der Ernährungsumstellung aber auch endgültig vorbei und ich nehme es leichter und werde auch noch leichter dabei, wenn auch viel langsamer aber dafür nachhaltiger und ohne Jojo.

So darauf jetzt mal einen leckeren Pfirsichquark. und dafür setze ich mich in den Garten.

Ist immer gut was vorbereitet im Kühlschrank zu haben, früher hätte ich mir an dieser Stelle wohl eher 1-2 Scheiben dickgebutterte Himbeer-Marmeladenbrote reingeschoben. Die Zeiten ändern sich.



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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541292 ist eine Antwort auf Beitrag #541255] Di, 11 Juni 2013 23:25 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Steffanie ist gerade offline  Steffanie
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Bei uns gabs heute Geschnetzeltes. Mageres Schweinefilet, viel Paprika,Zwiebeln und Suppengrün, schön zart gekocht mit Reis.
Aber ich konnte mir den Löffel Crme Fraiche nicht verkneifen...
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541305 ist eine Antwort auf Beitrag #541292] Mi, 12 Juni 2013 10:10 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

bei mir heute bayerischer oder italienischer Abend, weil ich gestern so viele Kalorien gespart und doch kein Eis gegessen habe.

Vielleicht spar ich aber auch weiter ein und nehme mal wieder etwas mehr als 100g ab. Bin da momentan so in einem schwankenden Stadium, ich könnte ja aber ich könnte auch nicht, bzw. mich am Riemen reißen.

Momentan komme ich schon seit Monaten ohne abwiegen und aufschreiben ohne Zunahme aber nur mit sehr geringer Abnahme über die Runden. Übe also sozusagen für den Normalzustand. Mein nun etwas fester eingebauter Kalorienrechner und Bewegungsrechner funktioniert gefühlsmäßig also schon ganz gut. An manchen Tagen schmeiße ich aber den Nährwertrechner doch mal an und da wird auch alles gewogen und eingetragen. Ist nur einfach um alles mal wieder genau zu kontrollieren, damit sich nichts einschleicht und ich nicht aus der Übung komme wenn ich wieder an der Abnehmleine reißen will.

So hier und da würden ein paar Kilo weniger bestimmt auch mal wieder ganz gut tun. Ist ja auch immer ein Erfolgserlebnis wenn man an sich selbst sozusagen tunen kann und schaden tut es ja BMI-mäßig auch nicht.



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[Aktualisiert am: Mi, 12 Juni 2013 10:16]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541306 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 12 Juni 2013 10:23 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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naja, mal sachen exemplarisch nach wiegen und berechnen, ist gar nicht verkehrt. Vor allem wenn es was ist was man sonst nicht so gegessen hat.
Ich habs auch schon lange nicht mehr gemacht und weiss auch gar nicht wie viel ich im Moment esse. Nachdem ich am Anfang des Jahres ziemlich abgenommen hatte, habe ich jetzt moderat zugenommen, keine Ahnung warum. Bin aber noch im optimalen Bereich.

Ich werde gleich mal gucken ob ich frischen Tofu bekommen. Und dann mal sehen was ich daraus mache.

Was ich mir noch überlege ist mal Fruchtausstrich selber zu machen. Allerdings ist mir nicht ganz klar wie. Denn der Zucker in Marmelade konserviert ja und wenn ich damit sehr runtergehe gammelt das Zeug ja schnell ?


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541325 ist eine Antwort auf Beitrag #541306] Mi, 12 Juni 2013 19:21 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Ja genau,

Marmelade mit reduziertem Zuckergehalt und sozusagen nur gerührte und nicht gekochte muß gekühl aufbewahrt werden. Also kann man die nur so Gläserweise herstellen und geht ja auch nur wenn gute aromatische Frischware angeboten wird.

Ich mache mich da nicht wuschig, ich achte auf die 50/50 Aufteilung, darunter also mit mehr Zucker kommt mir nichts in den Einkaufswagen und in den Bauch. Momentan esse ich sowieso lieber frisches Obst als konserviertes.

Als Renterin mit viel Zeit fange ich vielleicht mal wieder damit an, ansonsten wird einfach gekaufte gegessen. Selbstgemachte Bananenmarmelade mit Ingwer war einfach sensationell. Momentan habe ich für solche Mätzchen aber keine Zeit, wenn Zeit da ist dann ausgibig sporteln, gärtnern, kochen und manchmal auch was backen. Mehr ist da nicht drin.

Vor meiner Selbstständigkeit habe ich sogar noch geklöppelt und gestrickt und wer weiß was noch alles selbst gemacht. Diese Zeiten sind aber schon lange vorbei.

So manchmal ist es nicht schlecht mal wieder alles so aufzuschreiben, obwohl man ja durch das ab- + zunehmen ja schon so ungefähr weiß wo man sich so bewegt. Aber wenn man es mal genau wissen will, hilft nur diese etwas aufwendige Methode, eben Buchführung.

Heute morgen war ich mir ja nicht sicher was ich essen soll, es gibt gebratenen grünen Spargel. Danach sehe ich mal auf was ich noch so Hunger habe. Ein Eis und etwas obst da auf jeden Fall noch drin.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541329 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 12 Juni 2013 20:42 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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ich dachte mir getzt wo es so lecker weiße Pfirsiche gibt wollte ich mal selber was machen. Was ich im Winter in den Joghurt tun kann. halt nur mit maximal viel Frucht. Bin mir halt nicht sicher was da optimal ist

Zitat:

Als Renterin mit viel Zeit fange ich vielleicht mal wieder damit an,

Vor meiner Selbstständigkeit habe ich ... noch alles selbst gemacht. Diese Zeiten sind aber schon lange vorbei

Ich hab das ja bei mir vor so 8 Jahren geändert und mein Geschäft ein bisschen zurechtgestutzt. Zumindest lass ich mich nicht mehr davon unter Stress setzen.Geld verdienen ist meine mir immer erst 2. oder 3. Priorität.
Ich lasse im Zweifel lieber ein Geschäft ausfallen als eine Ausfahrt auch dem Rad bei Sonnenschein.
Aber ich arbeite trotzdem auch genug, gleich schreib ich noch ein paar rechnungen.hab mich aber heute auch im halb drei aufs Rad gesetzt Wink

Heute bei mir Tofu, Spitzkohl mit fermentierten schwarzen Bohnen


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541338 ist eine Antwort auf Beitrag #541329] Mi, 12 Juni 2013 23:01 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

wie wäre es denn mit einfrieren für den Joghurt.

Nehme seit November auch schon garkeine Aufträge mehr an und trotzdem habe ich sehr viel zu tun. Ist ja nicht so, daß ich den Hals nicht voll bekommen. Es kommt wohl auch auf das Geschäft an was man betreibt.

Bei mir dauert ein Auftrag auch bis zu 3-4 Monate. Da gäbe es schon eine große Lücke wenn ich einen Auftrag wegen fahrradfahren sausen lassen. Dann hat man ja auch einen Ruf weshalb die Kunden von sonst woher und auch aus dem Ausland kommen und was bei mir ins Rohr schieben wollen.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541340 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 13 Juni 2013 00:19 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Zitat:

. Ist ja nicht so, daß ich den Hals nicht voll bekommen. Es kommt wohl auch auf das Geschäft an was man betreibt.


Das wollte ich auch nciht gesagt haben. Manchmal bekommt das auch so einen Eigendynamik.Man will guten Kunden nix abschlage, weil man sie nicht verlieren will oder sie einfach nur nicht hängen lassen will.
Das war bei uns der Fall als wir nich die EDV-Firma aktiv betrieben haben. da mussten wie quasi mit unseren Kunden wachsen, was mich dann auch an meine grenzen geführt hab. Jetzt mache ich den EDV Kram nur nicht für mich selber, namentlich meine Webshops. Das ist deutlich entspannter.

Was machst du den ?

Zitat:


wie wäre es denn mit einfrieren für den Joghurt

Ich hab vor einem halben jahr die Gefriertruhe abgeschaltet, weil wir so wenig haben das das Gefrierfach reicht. Im Zweifel muss ich doch einfach mal Marmelade machen


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541348 ist eine Antwort auf Beitrag #541340] Do, 13 Juni 2013 10:03 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

habe einen seltenen Handwerksberuf und mir über die Jahre einen sehr guten Ruf erarbeitet. Mehr möchte ich nicht sagen und Werbung brauche ich nun wirklich nicht mehr machen.

Ja so ist das, ist man schon lange im Geschäft kommen die Kunden durch die Mundpropaganda von ganz allein. Der Kreis der Stammkunden wird auch immer größer.
Andere Kunden wiederum geben meine Adresse aber mit Absicht garnicht erst weiter, weil sie Angst haben irgendwann selbst auf der Warteliste stehen zu müssen.

Die Warteliste habe ich schon vor vielen Jahren einführen müßen. So wurde die private Zeit immer knapper, sind sehr oft essen gegangen und wenig Bewegung gepaart mit falscher Ernährung (dicke Butterbrote statt Obst und Gemüse) taten über die Jahre ihr übriges.
Dabei habe ich nie was gegen Gemüse gehabt. Butterbrote waren halt auch einfach und schnell zu machen und machen satt. Liebe halt auch eher die fetthaltigen Käsesorten als die mageren, beim Joghurt ist es das gleiche. Bei Quark geht auch die Magerstufe.

Nur bei Wurst und Fleisch ist es viel magerer geworden. Obwohl einer guten Biobratwurst kann ich auch heute nicht so leicht widerstehen, da werde ich schön beim Geruch schwach. Aber wenn man ansonsten auf seine Ernährung achtet, muß auch ab und zu mal eine gute Wurst drin sein.

Früher jagte eine Diät die nächste, immer Hunger gehabt und dann gescheitert. Ein ewiger Hunger-Kreislauf. Dann habe ich gesagt, schluß jetzt, Diätverbot. und so kam dann ganz langsam über die Jahre ein Kilo zum anderen. Bin auch ein richtiger Genußmensch, was soll man da machen.

2010 habe ich die Reißleine gezogen und bin mit dem was in meinen Magen landet und was meine Kunden betrifft sehr viel wählerischer geworden.
Das Leben kann ja nicht nur aus Arbeit bestehen, auch wenn sie sehr viel Spaß macht.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541349 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 13 Juni 2013 10:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Das klingt ja geheimnisvoll. Ich interpretiere das mal so das der Beruf so selten ist, das die Kenntnis des Berufs deinen Anonymität aufheben würde Rolling Eyes

Musst mal darüber nachdenken die Preise, zumidnst für neue Kunden massiv zu erhöhen. Es sei denn, du willst bewusst niemanden über den Preis ausschließen.
In der EDV Firma haben wir den Fehler gemacht zu billig gewesen zu sein.Wir haben und das damals nicht "getraut" weil wir einfach die bestimmte Stundensätze als überzogen empfunden hätten. Das war im Nachhinein blöd und unprofessionell. Den zumindest wir hatten keinen Grund bestimmten Firmen was zu schenken.
Dazu kam allerdings auch der Fehler praktisch immer verfügbar gewesen zu sein( und auch noch umsonst Twisted Evil )
Das hat dann dazu geführt da wie uns zeitweise über Bringdienste ernährt haben. Vor allem ich war in der Zeit praktisch immer unter Strom. Auch weil es zugegebenermaßen Spass macht anspruchsvolle Projekte umzusetzen. Sonst wäre es auch gar nicht soweit gekommen.
Die Ernährung war also auch nur ein Problem. Bewegung fehlte natürlich auch-
Den Stress dazu auch oft mit Wein kompensiert. Nicht das ich gesoffen hätte, aber Wein war ein Mittel um überhaupt runterzukommen. Und das ist schon ein riskantes Verhalten.

Das Ergebnis war dann neben Übergewicht auch Bluthochdruck hatte.

Aber jetzt auch den Markt Grünen Spargelt und Spargelspitzen hohlen. Zusammen mit Rindfleisch wird es das heute chinesisch mit Hoisinsoße geben


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541354 ist eine Antwort auf Beitrag #541349] Do, 13 Juni 2013 14:21 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

Dein erster Satz und Vermutung stimmt. Natürlich ist man als Newcomer noch etwas bescheidener, vor allem wenn das Auftragsbuch noch nicht so gut gefüllt ist, also so im ersten oder vielleicht auch zweitem Jahr. Da kann man dann auch schlecht groß an der Preisschraube drehen.

Da kommt das Privatleben und die Entspannungsphasen einfach zu kurz, man betreibt sozusagen raubbau am Körper und der Gesundheit,die man dann versucht mit legalen Mitteln herbei zu führen. Habe ich auch lernen müssen. Das kann bei manchen Leuten auch mal leicht ins Auge (oder auf die Leber) gehen, ohne das man selbst gleich bei den AAŽs landen muß, gesund ist es aber auf keinen Fall. Aber eben schön einfach.

Dadurch wird man in der Anfangszeit dazu verleitet jeden Auftrag anzunehemn, wo andere Mitbewerber schon lange abwinken.
Heißt bei einem selbst laufen dann die "Pflegefälle", die schwierigen Kunden oder sehr beratungszeitintensiven, schwierigen und schlecht kalulierbaren Aufträge auf.

Das wiederum hat aber den Vorteil, daß man sich binnen kürzester Zeit sehr gut auskennt, viele Informationen sammelt, Kontakte geknüpft hat und sich einen guten Ruf erarbeitet hat. Nach dem Motto, wenn die es nicht hinkriegt, dann kann das keiner.
Sowas macht einen natürlich stolz, zumal mich der Herrn Doktor der dies sagte mich noch nicht einmal persönlich kennt, später kam heraus er hatte mich irgendwann einmal wegen irgendwas angerufen und wissen wollen. Und der Doc hatte zwischenzeitlich von mehreren meiner Kunden etwas über mich gehört. Ja die Welt wird immer kleiner, obwohl wir hier ja eher immer mehr abnehmen und somit ja Platz machen.

Fazit: Machte zu Anfang nicht so viel Gewinn wie die Mitbewerber mit ihren 08/15-Aufträgen, habe aber einen immensen und unbezahlbaren Erfahrungsschatz. Habe abwechslungsreiche Aufträge, die Kunden sind sehr zufrieden und mir wird es bei 08/15 Arbeit immer so langweilig. Mich führt also so leicht keiner hinters Licht.

Wer mit Handwerk wirklich reich werden will, darf nur Versicherungsschäden bearbeiten und damit und dadurch bescheissen was das Zeug hält. Der Spruch "das Handwerk hat goldenen Boden" kommt ja nicht von ungefähr. Das war von Anfang an meine Devise, neutral und ehrlich beraten auch wenn dadurch der Auftrag ausbleibt oder billiger ausfällt. Diese Vorgehensweise hat sich auf lange Sicht mehr als ausgezahlt.

Ich berechne bei jedem Kunden je nach Arbeitsaufawand, Material- und Maschinenpark-Einsatz alle gleich, so können sich eben Geringverdiener (das Wort sozial Schwache möchte ich gern vermeiden) meine Dienste nicht oder manchmal nur in sehr kleinem Umfang leisten. So sortiert sich alles von selbst.
Und gute Tipps und Tricks, die den nicht so solventen Leuten weiter helfen, haben bei mir noch nie was gekosten.

Und wenn ich bis abends um 22:00 im Flow in meiner Werkstatt stehe, die zeit dabei vergesse und was schönes baue, dann macht mich das einfach glücklich. Es macht mich 2x glücklich, wenn der Kunde dann kommt und er sich freut wie ein bub zu Weihnachten mit glänzenden Augen und dann sagt, daß ist ja viel schöner geworden ales ich es mir vorgestellt habe.

Ich bin mit mir und meinem Tun im Reinen und das soll auch so bleiben. Kann jeden Tag in den Spiegel schauen und sehe eine ehrliche Haut, kann auch nicht jeder von sich sagen. Für meinen Erfolg habe ich nur gearbeitet, Meisterbrief mit Bestnote, habe keinen denunziert und fertig.
Mitleid bekommt man geschenkt, Neid muß man sich hart erarbneiten. Für die überflüssigen Kilos muß ich mir noch etwas passendes ausdenken.

Als Handwerker muß man auch ein bisschen ein Sozialtherapeut sein.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
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[Aktualisiert am: Do, 13 Juni 2013 14:23]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541404 ist eine Antwort auf Beitrag #541354] Fr, 14 Juni 2013 17:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

bei uns heute alles mögliche an Meeresgetier aus dem Backofen und der Pfanne, mit Nudeln und rotem Biopesto und weil es farblich passt mit Tomatensalat.

Für meine Liebesten noch ein Extra, Gorzonzolasauce. Etwas Auswahl an Saucen kan ja nicht schaden, bin selbst kein großer Saucentyp, aber sie sind wirklcih gut. Kann es nicht leiden wenn auf meinem Teller alles durcheinander läuft.


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[Aktualisiert am: Fr, 14 Juni 2013 18:00]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541421 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Sa, 15 Juni 2013 10:25 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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das mag ich allerdings auch nicht. Wobei ich so Soßen die sich durch schmoren ergeben sehr liebe. Deswegen bin ich auch er Goulasch/curry Typ.
Bei uns wirld heute gegrillt, meine frau hat heute auf dem Markt Wilddoraden erjagt Smile
Dazu aber einfacher Kartoffelsalat.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541423 ist eine Antwort auf Beitrag #541421] Sa, 15 Juni 2013 15:14 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

ja diese Schmorgerichte sozusgaen im eigenen Sud mag ich auch, habe auch nichts gegen solche Saucen. Einen schönen Krustenbraten muß ich jedoch nicht in Sauce ersäufen. Meine Saucen bestehen ja sowieso nur aus passiertem Gemüse und eventuell einem kleinen Schuß Sahne (nicht becherweise wie früher), also ohne Saucenbinder. Kann nur halt diese Päckchensaucen, die nur aus EŽs bestehen und dazu noch widerlich schmecken überhaupt nicht ausstehen. Gestern hab eich nur das meeresgetier mit Tomatensalat gegessen, danach noch ein Eis.

Bei uns sollte es ja sooo heiß werden. Und nun sind es mal schlappe 24°C im Schatten. Aber wir grillen trotzdem.

Mit lecker marinierten Zuccinischeiben, allerlei magerem Fleisch und Hackspezialitäten mit Schafskäse gefüllt auf dem Grill. Dazu gibt es natürlich auch wieder selbstgemachten Tzaziki, ein Muß beim stilechten Grillen. Nheme dazu nur griechischen Sahnejoghurt. Und auch alles schon vorbereitet.

Vielleicht machen wir danach noch einen guten Grand Cru auf. Immmer ein Erlebnis. Und dau dann noch "ein gutes Jahr" schauen, ein unvergesslicher Abend. Auch wenn ich nach dem Genuß kaum noch ein Kaloriendefizit aufbauen kann oder ausnahmesweise auch mal meinen Gesamtumsatz vollens ausgeschöpft habe.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541427 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Sa, 15 Juni 2013 18:04 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Also hier ist es auch eher bedeckt und ich hatte schon meine Regendusche beim laufen. Aber jetzt sit es trocken, also grillen wird kein Problem sein

Saucenbinder hat es ebni mir nie gegeben, wen man mal von Stärke in der chinesischen Küche absieht. Alelrdign gehörte ich auch zu der Fraktion die Sahne man beckerweise in die Soße gekippt hat, jetzt ist es maximal 1/3 Töpfchen und dann ist auch schon wirklich einen (Wein)Sahnesoße.

Rotwein wird es bei mir wohl auch geben, bei dem Wetter. Aber ein Gran Cru hab ich nicht. Wird wohl auf einen Crianza aus Rioja oder griechischem rauslaufen.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541440 ist eine Antwort auf Beitrag #541427] So, 16 Juni 2013 17:42 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

meine Kochgewohnheiten haben sich da von der fett- + Sahneseite her auch sehr geändert. Saucenbinder habe ich auch nie verwendet. Da habe ich schon eher mit gemüseeinlage und auch mal Kartoffeln gearbeitet, wenn sie sowieso zum Menü gehörten.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541465 ist eine Antwort auf Beitrag #541440] Mo, 17 Juni 2013 16:26 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

heute absolutes Grillwetter, deshalb Hähnchenbrust gegrillt. Mit gegriiltem Gemüse und buntem Salat.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541467 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 17 Juni 2013 17:43 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Ich werde wohl in dieser Woche nochmal richtig bei Spargel zuschlagen.
Gestern hatten mir Spagelspitzen, Wurzeln und flache Bohnen in Kokos/Jogurtsoße mit VOllkornreis.,

Heute Spagelspitzen mit Spitzkohl in AUsternsoße

Die Spagelssaison ist ja leider dieses Jahr so kurz, deshalb ist mir Spargel auch noch nicht im entferntesten über


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541469 ist eine Antwort auf Beitrag #541467] Mo, 17 Juni 2013 18:54 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

bei mir diese Woche auch noch mal Hühnerfrikassee. Angepasst an die zur verfügen stehene Zeit und Fett. Also aus dem alten Suppenhuhn wird Brustfilet mit viel Fleisch, frischem grünen und weißem Spargel und ein bisschen scharf mit Madras-Curry.

Echt edel und so lecker, natürlich mit Basmatireis. Hat also nur noch sehr wenig mit der Hausmanns-Variante gemein.


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[Aktualisiert am: Mo, 17 Juni 2013 18:56]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541471 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 17 Juni 2013 18:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
chutto ist gerade offline  chutto
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Grill-Reste von gestern: Poulet-Spiessli mit Kartoffel- und Rüeblisalat. Aber erst später, im Moment hat es noch erwa 33Grad draussen, das ist noch viel zu warm für Nahrungsaufnahme (ausser Wassermelone und Eiskaffee)

Alle sagten: "Das geht nicht". Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat es einfach gemacht...

Ziele:
1.) Bauchspeck und Schlappheit eintauschen gegen ein paar Muskeln und Fitness
2.) das Faultier in mir bekämpfen erziehen
3.) ... und wenn beim Arbeiten an den anderen beiden Zielen nebenbei noch ein paar Kilos verschwinden, bin ich auch nicht böse drüber den verschwundenen Speck nicht wieder zurückkehren lassen


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541474 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 17 Juni 2013 20:18 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Hühnerfrikassee hätte ich auch gerne,vor allem in der Spargelzeit.
Leider ist kein Biohuhun in sicht Sad
"Mein" Biobauer hat die erst später im Jahr. Wir müssten nur deshalb zur Metro fahren.....


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541481 ist eine Antwort auf Beitrag #541474] Di, 18 Juni 2013 08:15 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

ja wir essen nun auch viel später als sonst so. Obwohl wir keine festen Zeiten haben, da richten wir uns nach unserem Magen.

Die Metro ist auch meine Bio-Notnagelquelle und nur einen Fahrradsprung von uns entfernt, da bekomme ich alles in Bio was wir so brauchen. Wenn ich mal aus Zeitgründen keine Bio-Erzeugerhöfe abklappern kann.

http://www.dottenfelderhof.de/dottenfelderhof/landwirtschaft /kontakt.html


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541485 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Di, 18 Juni 2013 10:08 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Weit weg ist die Metro hier eigentlich auch nicht, das sind nur 10 min. Aber irgendwie ist das immer einen Aktion, weil wir dann noch schauen was wir für die Firma brauchen.
Was aber entscheidender ist, ist das Hühnerfrikassee eines der Handvoll Gerichte ist für die meinen Frau zuständig (und auch sehr gut kann) ist.
Und wenn sie mal kocht ist das immer eher eine Staatsaktion Smile
Ich werde mir das aber mal für Wochenende wünschen. Vielleicht hab ich Glück

Heute wie geplant: Wildlachs, Spargel, Kartoffeln


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[Aktualisiert am: Di, 18 Juni 2013 13:29]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541497 ist eine Antwort auf Beitrag #541485] Di, 18 Juni 2013 15:29 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

Staatsaktionen kann man nur durch Routine entgegen wirken, quasi öfter kochen lassen.

Geht mir aber auch manchmal so, ich plane Aufträge ein und mein Mann freut sich auf seine freien Tage und will dann Krustenbraten oder/und noch Rinderroulade (eher im WInter)oder noch "schlimmer" Vorspeisen (eher im Sommer)bis zum Abwinken.
Die Zeit, Lust und auch die Ruhe habe ich da einfach nicht und es ist einfach nur lästig.
oder ich will auch mal ein freies Wochenende haben und das dann nicht am Herd oder in der Küche verbringen müssen.
Aber manchmal hat auch mein Mann Glück, ich plane um und er wird nach Strich, Faden und Lust bekocht. Er kann ja auch nichts dafür, daß ich selbstständig bin und keine 5 Tage-Woche mit 37,5 Stunden incl. pünktlichem Feierabend habe.

Da schafft die Grillzeit schon eine gewisse Entlastung.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541543 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 19 Juni 2013 19:04 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Meine Frau hat halt nicht so die Routine und siue gerät generell schnell in Stress, wenn mehrerer Tätigkeiten synchronisiert werden müssen. Und sie meist sie kann generell nicht gut kochen, was aber überhaupt nicht simmt. Deswegen lasse ich auch die Finger von den Gerichten die sie gut kann Smile

Ich hab heute türkische Wachtelbohnen bekommen, die mache ich in einer Paprikasoße, Auberginen in Jogurt und Reis


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541565 ist eine Antwort auf Beitrag #541543] Do, 20 Juni 2013 13:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Hallo Osso,

jeder macht in einer Partnerschaft auch eben immer das was er gut kann oder gern macht oder ihm einfach sehr leicht von der Hand geht, wo sich der Partner abmühen oder überwinden muß. So ergänzt man sich eben auch idealer Weise. Und jeder Mensch hat hat halt so seine Qualitäten.

Mein Mann z.b. bügelt sehr gern, soll er doch. Ich habe nichts dagegen. Und wenn jemand sehr selten kocht, dann kann er ja auch nur sehr schwer Routine entwickeln. Jemand der meint nicht kochen zu können, kocht vielleicht auch nicht schlechter sondern nur eben einfach einen ganz anderen Stil.
Bei uns ist es auch aufgeteilt, es aht sich einfach so ergeben. Wir gehen meist und gern zusammen einkaufen, ich verräume und koche auch (muß ja wissen wo was zu finden ist). Decke zwischendurch beim Kochen noch auf. Und mein Mann kümmert sich um die Getränke und nach dem Essen macht er die Küche und Espresso. Es läuft alles reibungslos und perfekt, mit und ohne Gäste. Einfach ein gut eingespieltes Team.

Bei uns gibt es heute Hühnerfrikassee mit Basmatireis. Seitdem ich wegen der Ernährungsumstellung kein fettes Suppenhuhn mit wenig und zähem und trockenem Fleisch sondern einfach auch mengenmäßig mehr Hähnchenbrustfilets nehme, ist das auch unter der Woche schnell machbar.

Während die Brustfilets mit Suppengrün sachte gar ziehen, bereite ich den Spargel vor, Schalen abkochen, abgießen und in dem Sud dann erst die Spargelabschnitte ohne die Spitzen und danach mit den Spitzen den Spargel bissfest garen und abgießen. Dise Brühe friere ich ein und zweige von dem Spargel vor dem Kochen auch noch etwas ab, so habe ich alles für eine Spargelcremesuppe auf Eis.

Brustfilets herausnehmen und abkühlen lassen, die Brühe einreduzieren lassen und mit traditioneller Mehlschwitze die Brühe angießen und würzen. Nicht zu sellerielastiges (mag ich nur nicht)scharfes Curry, Chilli, Pfeffer eventuell noch etwas Salz abschmecken. Bei uns darf es ruhig etwas scharf sein.

Am Abend dann die Brustfilets kleinschneiden und in der Sauce erwärmen, zum Schluß den Spargel hinzufügen, damit er nicht zu weich wird und fertig ist ein super Essen mit Pepp für mehrere Personen oder auch Tage bzw. zum einfrieren. Das ist auf jeden Fall ein Essen was ich an zwei Tagen hintereinander essen mag.

Kein Chaos im EISSCHRANK - Nach lagem Suchen oder auch Zufallsfunden von leider überlagerten Lebensmitteln habe ich mir angewöhnt eine Liste zu schreiben - die immer am Eisschrank hängt - Artikel - Menge/Port. - Datum - Lagerort(in welchem Fach oder Schublade). Wenn ich was rausnehme wird es in der Liste ausgestrichen und neues wird unten eingetragen. So weiß ich immer genau was ich auf Eis habe und brauche durch die Lagerortbestimmung nicht herumsuchen.






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[Aktualisiert am: Do, 20 Juni 2013 14:01]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541566 ist eine Antwort auf Beitrag #541565] Do, 20 Juni 2013 14:05 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
SweetyGonzales
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Heute wird es Greek-Style mariniertes Hähnchenfleisch in der Pfanne geben. Dazu wird es für meinen Mann Reis und Tzaziki geben, für mich statt Reis einen Feldsalat mit Joghurt-Knoblauchsauce.

Euch allen einen guten Appetit Smile

Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541569 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 20 Juni 2013 14:33 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Zitat:

So ergänzt man sich eben auch idealer Weise. Und jeder Mensch hat hat halt so seine Qualitäten.

So ist das. Wobei die Haushaltssachen eher die weniger bedeutenden sind. Eine Sache die mir abgeht und mir auch sehr unangenehm ist, ist z.b. geschäftlich Interessen nach außen aggressiv zu vertreten. Dazu bin ich zu harmoniebedürftig Embarassed
Meiner Frau macht das gar nichts aus biestig irgendwelche Leute zusammenzufalten.

Bei gibts heute Dorsch, Spargel und kartoffeln.
Muss sein, Montag ist es vorbei Rolling Eyes


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541582 ist eine Antwort auf Beitrag #541569] Do, 20 Juni 2013 18:05 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

ich rege mich nicht mehr künstlich auf wenn ich sowieso nichts daran ändern kann, Kunden falte ich auch nicht zusammen sondern die werden nach einem Einlauf mal kurz eingenordet und erzogen und je nach Reaktion einfach entweder sofort oder nach einer neutralen 2. Chance aber wiedeholten Fauxpas aussortiert. Manche lernen es eben nicht.
Und hart im Geschäft muß man natürlich auch sein, so ergänzt ihr Euch ja auch tadellos. Während sie noch faltet, kochst Du schon, sehr schöne vorstellung.

Habe schon so einige Kunden verblüfft, wenn ich Kunden und Aufträge abweise, die mit Fremdmaterial unterm Arm hier vorstellig werden. Geht einer mit Mehl zum Bäcker und will aus seinem Mehl zwei Brötchen kaufen ich glaube nicht, oder?

Oder einem Beratungstermin auch gänzlich und ohne verspätete Entschuldigung fern bleiben und es ihnen auch nach 2-3 Tagen immer noch nicht gedämmert ist, daß sie mich versetzt haben. Die beißen beim zweiten Terminabspracheversuch auf Granit, die bekommen keinen mehr bei mir. Habe da so meine Richtlinien und denen bleibe ich auch treu, selbst wenn diese Terminplatzer-Kanditanten mir nach meiner Absage das doppelte zahlen wollen. Alles schon vorgekommen und bei mir wird auch schlechtes Benehmen auch nicht mit einem finanziellen Ausgleich toleriert.

Andere dagegen beweisen Stil und kreuzen nach 1-2 Tagen ganz reumütig mit einem Blumenstrauß oder einer Champagnerflasche auf und tun Abbittte. So etwas ist einem ja auch schon mal haarscharf passiert, Küche unter Wasser, Geschirrspüler kaputt und der Hamster hatte auch noch Mumps. Und da trittein Termin schon mal in den Hintergrund.
Wir sind ja alles Menschen und ungewollt vergessene Termine durch verkettung von unvorhergesehenen Ereignissen sind auch ganz andere, als die die nur aus schlechtem Benehmen/schlechter Kinderstube entspringen.


Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541625 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 21 Juni 2013 14:15 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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so schlimm ist es ja auch nicht, aber Geld muss z.b. immer mal
wieder eingetrieben werden Rolling Eyes

Ich hab aber Glück.wir brauchten sowieso was von der Metro und haben deshalb gestern ein Hähnlchen gekauft
Ich mache heute Satespieße und mit Erdnussoße und grünem Spargel und meine Frau morgen Hühnerfrikassee.

Und mein Dopingmittel hat wieder Saison.Gibt es heute bei mir Datteln und Kardamom vorm Sport


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541636 ist eine Antwort auf Beitrag #541625] Fr, 21 Juni 2013 16:55 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Halo Osso,

Glück muß der Mensch haben.

Bei uns gibt es heute einen großen Salatteller mit Hähnchenbrustfielt und Spargel vom Grill. Wenn es weiter so heiß wäre würde ich für morgen Riesenbohnensalat mit viel Petersilie und Thunfisch machen, sieht aber eher nach Nudeln mit irgendwas aus.

Finde das Mahnwesen auch sowas von lästig, daß ich es mit Vorauszahlungen und Restzahlung (50% AWŽs) bei Abholung, bzw. bei Versandgeschäftten wie bei eBay handhabe und somit abgeschafft habe. Vor allem Neukunden wollen dies oft nicht, müssen sie auch nicht und können gern woanders hingehen. Ich gebe die Regeln für die Aufträge vor, wer diese nicht erfüllen will für den arbeite ich halt nicht und fertig.

Sehr große Firmen wollen das natürlich auch nie und müssen wegen ihrer Statuten auch für eine Anzahlung eine offizielle Rechnung haben, die sie natürlich auch kriegen, schreibe ich eben lieber als Mahnungen, deren Zeitaufwand mich schon immer geärgert haben. Vor allem wenn man selbst seine Rechnungen immer pünktlichst anweist. Bei diesen Großkunden läuft das je nach Umsatz so und später dann Lieferung auf Rechnung.
Wer dann nicht pünklich zahlt fliegt aus meiner Kundendatei bzw. muß ab der nächsten Auftragsannahme 100% Vorkasse leisten, so einfach ist das. Und wenn es auch mal wieder ein Weltkonzern ist, stört mich das auch wenig wenn die ihre eigene Buchhaltung nicht im Griff haben.
Da muß dann halt mal ein Projektleiter (wenn er denn von mir bedient werden will) auch schon mal ins private Portemonnaie greifen, wenn die Geschäftsleitung das nicht entsprechend realisieren kann. Wie er dann an sein Geld kommt ist nicht mein Problem, das muß er dann intern selbst klären.
Ohne Anzahlung gibt es auch keine Terminreservierungen. Stelle mich doch nicht am Wochenende hin um denen was zeitnah zu fertigen um danach noch Mahnungen schreiben zu müssen. Mit mir nicht und bei Geld hört bei mir die Kuschelnummer sowieso auf. Da werde ich dann unmißverständlich deutlich.
So gern wie ich meinen Job mache und ich mich um meine Kunden und deren Aufträge kümmere, mir eine gute Lösung für sie ausdenke, recherchiere usw., auf der Nase rumtanzen lasse ich mir von keinem. Und auch das spricht sich rum.



Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541643 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 21 Juni 2013 19:13 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
hardy ist gerade offline  hardy
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Heute Gemüsesuppe mit Maultaschen, davor Salat und dazu gratiniertes Baguette mit Tomate und Käse - wird halt wieder kälter.
@Osso, @Agnes Z. OT
Sicher kann man als Selbstständige(r) mit Alleinstellungsmerkmal das anders angehen. Ich sehe das allerdings aus einer anderen Sicht: Ich erwarte eine Dienstleistung, suche mir einen Anbieter aus und gehe im direkten Umfeld da auch sehr offen mit um. Habe auch keine Probleme mit Vorleistungen meinerseits (mag man Anzahlungen nennen), wenn Vertrauen da ist geht das ok. Doch oftmals wird das auch übertrieben, warum soll ich alleine das Risiko einer Geschäftsbeziehung tragen? Und ich habe auch manchmal konkrete Vorstellungen, z.B. die Aufarbeitung eines alten Möbelstücks nach meinen Vorstellungen. Dann muss ich "einen Bäcker suchen, der aus meinem mitgebrachten Mehl die Brötchen backt"!
Aber wie oben, in diesem Thread ziemlich OT!


Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein.(Albert Einstein)
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541647 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 21 Juni 2013 22:26 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Zitat:

warum soll ich alleine das Risiko einer Geschäftsbeziehung tragen?

Das ist schon klar. Bei uns ist das auch anders. Ich liefere ja auch Rechnung. Insofern tragen wir erstmal das Risiko.
Einfach aus der Überlegung das die entgangenen Gewinne durch eine Vorkassforderung größer wären, als die Ausfälle durch nicht eintreibare Forderungen,
Nur muss man da echt hinterher sein und auch schnell Mahnungen verschicken

Zitat:

Aber wie oben, in diesem Thread ziemlich OT!

Macht ja nix, ist ja ehh kein Thread zum nachlesen Wink
Sach ich ma ..


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[Aktualisiert am: Fr, 21 Juni 2013 22:27]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541675 ist eine Antwort auf Beitrag #541647] Sa, 22 Juni 2013 14:41 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo,

es kommt ja auch immer auf den Kunden an, es ist ja was anderes wenn der Kunde vorher bei mir vorstellig wird und seine Wünsche kundtut sein eigenes Material mit eindeutigem Quellennachweis verarbeitet haben will oder einer mit seinen vorher schon bei eBay gekauften Noname-Material einfach auf der Matte steht. Zumal meine Arbeiten auch sehr oft einige Normen und Vorschriften zu erfüllen haben, nach Brandschutzbestimmungen, desinfektionsmittelfest usw..

Mal ganz abgesehen von der Qualitätssicherung, die bei schlechtem Fremdmaterial auch auf mich zurück fallen würde, da verzichte ich lieber auf einen Auftrag. Denn der Kunde sagt nach der Frage wo er das denn her hat nicht, ja ich habe das falsche und billiges Material bei eBay gekauft sondern sagt das hat mir der und der bezogen oder angefertigt. Und schon fällt mein Name im völlig falschen Zusammenhang, nur aus diesem Grund lehne ich sehr oft Aufträge mit Fremdmaterial ab.

Außerdem kommt es ja auch immer auf den Auftragswert an, wenn ich nur Artikel pro Stück für 50,00 verkaufe oder aber eine Einzelanfertigung hier stehen habe, die man aber auch keinem anderen verkaufen kann und deren Rechnung nachher 17.000,00 beträgt. Da wäre wohl so mancher nach ein paar geplatzten Aufträgen pleite, das will ich mir und auch meinen Kunden ersparen
Außerdem ist das Risiko nicht nur auf der Seite des Kunden, er weiß mit wem er es zu tun hat und kennt auch meinen Ruf, ich dagegen weiß oft nicht wer es ist, irgendeine Adresse auf die die Rechnung lauten soll, eine kostenlose Mail-Adresse und Handy-Nummer. Was ist das schon.
Sicher bei Versandaufträgen mit Mat und AW mit 100% Vorkasse, da hat natürlich der Kunde in dem Moment natürlich mehr Risiko zu tragen, aber jeder Idiot kauft bei eBay und stört sich nicht an der Vorkasse und auch bei mir kann man mit PayPal zahlen. Und es muß ja auch keiner was bei mir ins Rohr schieben wenn ich ihm nicht passe. Und für Leute die mir unsympatisch sind, arbeite ich grundsätzlich nicht, da muß einfach die Chemie richtig stimmen.

1. wissen die Kunden nun, jetzt wird es wirklich Ernst
2. habe ich auch real einen Aufrag ins Rohr geschoben
3. ich muß nun eine bestimmte Summe aufbringen
4. kann ich mir das überhaupt leisten
5. sollte ich vielleicht doch einen Steppauftrag daraus machen
6. oder sollte ich vielleicht doch lieber erstmal die Technik auf Vordermann bringen lassen.

Für meinen Mann heute Schnitzel paniert und überbacken mit Nudeln und Gorgonzolasauce, ich esse gegrillte kaltes Hähnchenbrust mit Salat und Brot.



Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Sa, 22 Juni 2013 14:48]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541754 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 24 Juni 2013 21:44 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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bei mir Spargel und Wurzeln mit Tofu in Hoissinsoße, reis.

Morgen wohl das letzte mal Spargel mit Fisch,
Aber dann ist auch schon mehr Reif, Frische Erbsen und Schmorgurken sind schon da Smile


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541763 ist eine Antwort auf Beitrag #541754] Di, 25 Juni 2013 13:12 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Agnes Z.
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Hallo Osso,

die hessischen Spargelbauern haben die Saison wegen dem späten Start um eine Woche verlängert, hurra.

Heute also mal wieder Spargel satt mit gebratenem Seeteufel für meinen Liebsten mit Senfsauce (igitt und die auch noch süßsauer). Aber er mag sie gern zu Fisch und ich mache sie ihm ohne Abschmecken, klappt immer.

Sattt der Kartoffeln nehmen wir einfach etwas mehr Spargel.


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[Aktualisiert am: Di, 25 Juni 2013 13:18]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #541765 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Di, 25 Juni 2013 14:33 Zum vorherigen Beitrag gehenZum vorherigen Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Hier werden das wohl auch einige Bauern machen, aber da wo ich normalerweise kaufe nicht.

Zitat:

Sattt der Kartoffeln nehmen wir einfach etwas mehr Spargel.

Das nu gar keine Alternative für mich, weil der Spargel nur aus Wasser besteht muss ich eher ne Kartoffel mehr essen Twisted Evil
Kommt allerdings dazu das wir meist Fisch dazu essen. Ich hab das Gefühl das es mich relativ schnell satt macht,aber nicht vorhält

Läuft aber in der Praxis eher auf ein zusätzliches Nachtmahl raus.


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