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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557645 ist eine Antwort auf Beitrag #557644]

Fr, 10 Oktober 2014 18:46

osso
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diesmal Muskatkürbis. Ein Portion Spätzle hab ich auch gemacht. Aber Muskatgeschmack konnte ich weder bei den Spätzle noch beim Brot entdecken. Aber es bringt Geschmack, kann ich nur irgendwie nicht beschreiben

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557648 ist eine Antwort auf Beitrag #557645]

Fr, 10 Oktober 2014 20:05

chutto
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muss morgen mal schauen, ob sie beim Kürbisbauern Muskatkürbis haben. Hab den noch nie gegessen, bin aber neugierig suf den "unbeschreibbaren" Geschmack

Alle sagten: "Das geht nicht". Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat es einfach gemacht...

Ziele:
1.) Bauchspeck und Schlappheit eintauschen gegen ein paar Muskeln und Fitness
2.) das Faultier in mir ~~bekämpfen~~ erziehen
3.) ~~... und wenn beim Arbeiten an den anderen beiden Zielen nebenbei noch ein paar Kilos verschwinden, bin ich auch nicht böse drüber~~ den verschwundenen Speck nicht wieder zurückkehren lassen

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557650 ist eine Antwort auf Beitrag #557648]

Fr, 10 Oktober 2014 21:09

osso
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ich müsste jetzt aber auch nciht wie ich Butternuss beschreiben würde Wink

Bei uns hab ich bisher leider nur 4 Sorten befunden. Neben deb beiden erwährnten noch gelber Zentner (da üblicjte Dicke Ding) und Hokkaido

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557673 ist eine Antwort auf Beitrag #557650]

So, 12 Oktober 2014 12:24

chutto
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heute ein neuer Versuch von Kürbis-Spätzle, diesmal mit Oranger Butternuss und halb Weizen- halb Urdinkel-Mehl.

[Aktualisiert am: So, 12 Oktober 2014 12:25]

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557681 ist eine Antwort auf Beitrag #557673]

So, 12 Oktober 2014 22:21

osso
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und wie wars ?

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #557684 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

So, 12 Oktober 2014 22:25

die_nicky1976
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Schnitzel, Blumenkohl und salzkartoffeln

Start 2006: 80,5kg
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aktuell am 21.02.2020 70,3 kg - 0,4 kg

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557687 ist eine Antwort auf Beitrag #557681]

So, 12 Oktober 2014 22:48

chutto
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osso schrieb am So, 12 Oktober 2014 22:21

und wie wars ?

Lecker! Das Dinkel-Mehl hat super gepasst zum Kürbis. Da Du ja neulich überlegt hattest, wie man den Geschmack von Butternuss am besten beschreiben kann, hab ich heute extra ein Stück davon (gekocht) pur gegessen. Hatte für mich was von Süsskartoffel...

Die Spätzle hatten wir als Beilage zu Hackfleisch-Bällchen und Preiselbeeren (also die skandinavische Version sozusagen). Hört sich etwas schräg an, hat aber wirklich gut geschmeckt in dieser Kombination.

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557761 ist eine Antwort auf Beitrag #557687]

Mi, 15 Oktober 2014 09:47

die_nicky1976
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Gemüseeintopf ohne Fleisch
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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557774 ist eine Antwort auf Beitrag #557761]

Mi, 15 Oktober 2014 13:05

osso
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Gemüsesuppe müsset cih auch mal wieder machen. Hatten wir schon lange nicht mehr.

Ich hab mal wieder mir der Butternuss experimentiert und versucht Bratlinge nach diesem Vorbild draus zu machen. Ich hab aber mehr Kürbis und weniger Kichererbsenmehl genommen. Geschamchkich ziemlich gut, aber die Konsistenz war subopimal. Innen war das mehr oder weniger ein Kürbispüree. Obwohl der Kürbis nach dem Raspeln noch fest und kaum wässirg war, zog er im vermischten teig dann einmal zuviel Wasser. Das müsste man wohl etwas stehen lassen und vorher gut ausdrücken

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557782 ist eine Antwort auf Beitrag #557774]

Mi, 15 Oktober 2014 17:45

chutto
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vielleich hilft auch salzen, so wie man auch Auberginen "entwässert"

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557783 ist eine Antwort auf Beitrag #557782]

Mi, 15 Oktober 2014 17:52

osso
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werde ich morgen mal so versuchen, Bisschen knusprigere Teile wären ja schon schön

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557787 ist eine Antwort auf Beitrag #557783]

Mi, 15 Oktober 2014 22:49

chutto
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ja, schlabbrige Matsch-Bratlinge sind nicht wirklich fein. Viel Erfolg!

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557793 ist eine Antwort auf Beitrag #557787]

Do, 16 Oktober 2014 10:40

die_nicky1976
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Das ist das einzige was mir an der kalten Jahreszeit gefällt - herbst/Winter ist bei mir immer eintopfzeit. Montag gabs schon tk-Grünkohl

Ich liebe Eintopf

[Aktualisiert am: Do, 16 Oktober 2014 10:41]

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557795 ist eine Antwort auf Beitrag #557793]

Do, 16 Oktober 2014 11:04

osso
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lebt halt sehr von der Brühe. Und nur Gemüsebrühe ist mir dann doch zu dünn. Und dann ist das doch immer mir Aufwand verbunden und ich komme nicht so oft dazu. Aber mal gucken. Am Samstag fahre ich zu Bioschlachter und vielleicht gibt es eine Bienscheibe-.

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557836 ist eine Antwort auf Beitrag #557795]

Fr, 17 Oktober 2014 18:34

osso
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meine Kürbisbratlinge sind besser aber nicht optimal geworden. Vielleicht würden dei kross werden, wenn ich soviel Öl nehmen würde wie die Inder. Das will ich aber nicht,
Dafür hab ich grad diese tolle Kürbis-Linsensuppe gegessen. Allerdings ohne Jogurt, sattdessen hab ich Zitronensaft für die Säure dazugeben.

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557837 ist eine Antwort auf Beitrag #557836]

Fr, 17 Oktober 2014 20:31

chutto
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osso, was ist los mit Dir? Du wirst doch nicht etwa krank werden??? Woher kommt auf einmal Deine Begristerung für Kürbis?

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557838 ist eine Antwort auf Beitrag #557837]

Fr, 17 Oktober 2014 21:01

osso
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Ich hab mir eine relativ große Butternuss zum experimentieren gekauft. Duie musste so im laufe der Woche verarbeitet werden, Ansonsten wollte ich ja immer schon was mit Kürbis machen., Im Winter gibt es dann ja nicht so viel aus der Region und da ist das blöd wenn der Kürbis als Alternative ausfällt

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557847 ist eine Antwort auf Beitrag #557838]

Sa, 18 Oktober 2014 17:16

die_nicky1976
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Bayerischer Kartoffelsalat mit Schnitzel vom schweinerücken

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Aw: Kürbisbrot [Beitrag #557900 ist eine Antwort auf Beitrag #557847]

Di, 21 Oktober 2014 12:48

osso
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jetzt gibt es bei mir auch die Herbstsuppe mit frischem Dinkelbaguette

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #557947 ist eine Antwort auf Beitrag #94738]

Do, 23 Oktober 2014 13:13

die_nicky1976
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Hühnersuppe

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #557959 ist eine Antwort auf Beitrag #557947]

Do, 23 Oktober 2014 14:35

osso
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die kochen wir heute auch. Aus den Resten vom Hähnchen. Heut gibt es aber die Keulen aus dem backofen

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #557962 ist eine Antwort auf Beitrag #557959]

Do, 23 Oktober 2014 15:15

die_nicky1976
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Ich habe eine frische keule vom Markt ausgekocht. Da ich nur einen kleinen topf für uns zwei gekocht hab, reicht mir das.

[Aktualisiert am: Do, 23 Oktober 2014 15:17]

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #557963 ist eine Antwort auf Beitrag #557962]

Do, 23 Oktober 2014 15:25

osso
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wir essen von dem Hähnchen auch zwei mal (heute die Keulen morgen die Brust als Sateespieße) und machen von der Karkasse die Brühe.

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #557979 ist eine Antwort auf Beitrag #557963]

Do, 23 Oktober 2014 23:04

die_nicky1976
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Auch ne gute Idee osso

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558536 ist eine Antwort auf Beitrag #557979]

Mi, 12 November 2014 20:58

osso
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neues von den Kürbisen., Ich hab heute ein Muskatkürbis zu einem Curry indsicher Art verarbeitet. Bisschen süsslich mit ein paar Datteln und dann ordentlich Zitrone dran damit das frischer wird. Hat uns sehr lecker geschmeckt.
Der Muskatkürbis hat eben nciht diese griesselig mehlige. Das war wohl was mich immer am Hokkaido gestört hat

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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558539 ist eine Antwort auf Beitrag #558536]

Mi, 12 November 2014 23:01

chutto
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juchu!!! osso wird zum Kürbis-Fan!!! Hartnäckigkeit zahlt sich aus, hehe Wink

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558568 ist eine Antwort auf Beitrag #558539]

Fr, 14 November 2014 10:42

schlafi
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hallo.
bei mir gibt's reste von gestern.

habe leckeres mus selbst gemacht. aus äpfeln, Birnen und Bananen und ein paar rosinen. die früchte sind so süß, da braucht man auch kein zucker mehr Smile

und dazu gibt's Magerquark (mit etwas milch verrührt). und wenn man den kalten Quark mit dem warmen mus schön mischt, kann man es gleich verputzen und muss nicht warten.

das ganze in eine schüssel und rühren.

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558569 ist eine Antwort auf Beitrag #558568]

Fr, 14 November 2014 10:49

osso
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das ist ja fast mein Zwischenmehlzeit nach dem Sport. Nur in kalt und statt äpfeln, Birnen nehme ich Organgensaft und entöltes Nussmehl ( den Abfall von der Ölherstellung Wink

)
Sehr lecker, aber richtig satt macht mich das nicht.

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558570 ist eine Antwort auf Beitrag #558569]

Fr, 14 November 2014 11:06

schlafi
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hihi.
ich war auch überrascht. aber nach zwei Portionen war ich fertig mit der welt ^^

deins klingt aber auch lecker. nur kann ich mir unter nussmehl nicht so viel vorstellen.

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558571 ist eine Antwort auf Beitrag #558570]

Fr, 14 November 2014 11:22

osso
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Ist eine Zufallsfund, ich nutze es eher zum Backen. Weil ich gerne Nüsse esse, die aber so fett sind, dachte ich ich probiere mal das Nussmehl in de Quark. Ist leider natürlich nicht so geschmacklsntensiv wie Nüsse, weil ein Großteil des Öls nicht mehr vorhanden ist. Aber gibt immer noch Geschmack und ist Eiweiss und Ballaststoffreich.

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558573 ist eine Antwort auf Beitrag #558571]

Fr, 14 November 2014 11:42

schlafi
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erinnert mich ein wenig an gemahlene nüsse, die man kaufen kann.
das rühre ich gerne auch mal in den griesbrei, wenn was vom backen übrig geblieben ist

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558574 ist eine Antwort auf Beitrag #558573]

Fr, 14 November 2014 12:13

osso
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ist das je auch, nur eben nachdem das Fett rausgepresst wurde. Nur leider ist mit dem Fett auch ein Teil von dem Geshmack raus ..
dafür aber kalorienarm Wink

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558577 ist eine Antwort auf Beitrag #558574]

Fr, 14 November 2014 19:16

chutto
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Hallo osso, wo kann man denn Nussmehl kaufen?

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558579 ist eine Antwort auf Beitrag #558577]

Fr, 14 November 2014 19:38

osso
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ich hab von hier:
https://www.oelmuehle-solling.de/index.php?page=shop.browse& amp;category_id=4&option=com_virtuemart&Itemid=51
Aber es dürften viel Ölmühlen anbieten. Ist ja ein Nebenprodukt

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558580 ist eine Antwort auf Beitrag #558579]

Fr, 14 November 2014 20:40

chutto
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danke, osso! Dann werd ich mich mal erkundigen, ob es hier auch solche Mühlen gibt.

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #558596 ist eine Antwort auf Beitrag #558580]

So, 16 November 2014 10:41

Maya
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Guckt mal, was ich Interessantes gefunden habe:

http://www.ploetzblog.de/alle-rezepte/

Viele Grüße,

MAYA

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #559250 ist eine Antwort auf Beitrag #558596]

Di, 16 Dezember 2014 17:42

osso
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ich hab heute mal eine Kichererbsen-Hokkaido Supper gekocht. Das einzig postive das ich über Hokkaido sagen kann ist das die Suppe eine sehr schöne Farbe bekommen hat.
Geschmacklich fällt der m.E deutlich hinter Muskatkürbis und auch hinter Butternuss zurück

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #559255 ist eine Antwort auf Beitrag #559250]

Di, 16 Dezember 2014 22:02

mirabelle
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Ich hab letztens auch eine (selbstausgedachte) Kichererbsen-Hokkaido-Suppe gekocht. Mit Blattspinat, Kreuzkümmel und Sesam. Lecker war die! Und ich verteidige den Hokkaido! Ich mag ihn. Es gibt Exemplare, die fad sind, aber oft ist er sooo lecker süß und cremig. Ich werde mal bald wieder einen kaufen und in den Ofen stecken. Smile

***Ziel: Mich in meiner Haut wohlfühlen!***

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Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #559257 ist eine Antwort auf Beitrag #559255]

Di, 16 Dezember 2014 22:07

osso
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Dann hatte ich eine faden. Ist zugegeben der Erste seit jahren und kann Pech gewesen sein. Ja mein rezept war ähnlich, es gibt ein arabisches rezept für Kichererbsensuppe die sich von den Zutaten her an Hummus orientiert, aber ohne Gemüse ist.
Ich hatte: Kreuzkümmel, Sesammehl, etwas, Tahina, Chili, Konblauch, Zirtonesaft und neben den Hauptzutaten noch 2 Möhren und ne Kartoffel.

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