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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576793 ist eine Antwort auf Beitrag #576788] |
Mo, 19 September 2016 18:14   |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hallo,
gestern gab es franz. Maishähnchen aus dem Backofen, danach war kein Platz mehr für Beilagen, ungewollt also LowCarb. Naja, davon stribt man ja nicht.
Heute Rinderfilet vom Grill mit Feldsalat.
Morgen Zwiebelkuchen. Ist so unser Plan.
Übermorgen vielleicht Hokkaido.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576838 ist eine Antwort auf Beitrag #576820] |
Mi, 21 September 2016 20:59 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Senior Member |
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Hallo,
habe heute Hokkaido im Backofen knusprig-weich gegart, als Beilage zum Fleisch vom Grill.
Ca. 1 Kg in Spalte schneiden auf ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Olivenoel betraeufeln und gemoreserten Koriander bestreuen, ich habe noch mit Chili und Pfeffer und Salz gewürzt. Bei 180 Grad 2x 15 Minuten backen und nach 15 Minuten die Spalten wenden.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #576895 ist eine Antwort auf Beitrag #576892] |
Fr, 23 September 2016 11:54 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hallo,
bei uns gab es gestern nach dem tollen Biergartenbesuch Schweinebraten mit Ofengemuese - Knoblauch, Paprikamix, Zwiebeln, 3 Kartoffeln in Spalten + Rest von den Kuerbisspalten gewürzt und den Schweinebraten mit Senf bestrichen + Pfeffer für das Gemuesebett setzen und 2 Stunden bei 200 Grad vor sich hin brutzeln lassen, nach 30 Minuten etwas Gemuesebruehe angiessen. Den Backofen 30 Minuten vor Ende der Garzeit auf 250 Grad hochschalten, damit die Kruste schoen knusprig wird. Die Kruste ist nicht gefährlich wenn man das Fett vor der Unterseite komplett entfernt. Habe trotz Biergartenbesuch und Krustenbraten am Abend 200 Gramm abgenommen, nicht viel aber immerhin Heute das gleiche noch mal, Reste-Essen.
Morgen Thailändische Haehnchen-Grüncurry-Zitronengras-Chili-Ingwer-Austernsauce- asiatisches Gemuese-Kokosnussmilch-Suppe.
Uebermorgen Zwiebelkuchen
Fuer Montag habe ich überhaupt noch keine Idee. Vielleicht gabel ich ja hier noch etwas auf.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Fr, 23 September 2016 11:57] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577064 ist eine Antwort auf Beitrag #577061] |
Sa, 01 Oktober 2016 21:14 |
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chutto
Beiträge: 3510
Registriert: April 2012
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update von der Kürbis-Ecke: heute habe ich den Ibiza Moschus geschlachtet. Er ist mit Rüebli, Pastinake, Zwiebel, Kartoffel und Kokosmilch in eine Suppe gewandert.
Aussehen: hell orange Schale, knalloranged Fleisch. Leicht abgeflachte Kugel, etwa so gross wie ein Handball
Geschmack: roh nach Rüebli, etwas nussig, nur leicht kürbissig. gekocht recht süsslich
Selbstverstümmelungspotential: gering. Halbieren geht mit einem grossen Messer gut. Schälen mit Kartoffelschäler braucht etwas Kraft, geht aber gut.
Kerne: lassen sich mit einem Löffel gut rauskratzen, ohne gross rumzufasern
Fazit: in der Suppe ein Zwischending zwischen Hokkaido und Orange Butternuss
Alle sagten: "Das geht nicht". Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat es einfach gemacht...
Ziele:
1.) Bauchspeck und Schlappheit eintauschen gegen ein paar Muskeln und Fitness
2.) das Faultier in mir bekämpfen erziehen
3.) ... und wenn beim Arbeiten an den anderen beiden Zielen nebenbei noch ein paar Kilos verschwinden, bin ich auch nicht böse drüber den verschwundenen Speck nicht wieder zurückkehren lassen
Mein Sporttagebuch
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577085 ist eine Antwort auf Beitrag #577067] |
Mo, 03 Oktober 2016 12:28 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Hallo,
bei uns gab es letzte Woche gegrillte Auberginen mit Knobluchjoghurt, vorgestern ein paar Reste (Hack mit Kichererbsen und Pilzen, Haehnchengeschnetzeltes mit Paprika und Nudeln. Kann immer noch nicht die Portionen richtig abschätzen, bei Nudeln klappt es schon ganz gut, aber der Rest, na ja. Ein Essen ohne Reste ist fuer mich immer am besten. Reste zum Einfrieren zu wenig fuer ein Essen zu zweit zu wenig, fuer einen mit etwas Gemeuse oder Salat okay. Und was isst dann der andere. Wie macht ihr das so?
Gestern gab es Miesmuscheln satt mit Zwiebeln, Knobi, Moehren und Bleichsellerei in Rieslingsud. Heute Fisch auf Gemuesebett mit Reis.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577099 ist eine Antwort auf Beitrag #577087] |
Di, 04 Oktober 2016 13:37 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Hallo Osso,
abwiegen tue ich natuerlich auch beim Kochen. Gemüse im Kuehlschrank zu haben ist ja nicht sooo gefährlich. Nur bei Eintoepfen wo ich noch mit Brühen oder Fonds arbeite, einen ganzen Kohlkopf, Kürbis, ganzen Blumenkohl usw.
Da wird es zumindest fuer mich etwas schwierig mit der genauen Berechnung pro Portion und das auch noch ohne Reste zu kochen. Da koche ich wohl auch eher noch nach der alten Art.
Bei der Thailaendischen Kokosnussmilchsuppe mit Huehnerbrustfilet klappt es ganz gut nach Kellengroesse. Weil ich nach dem ersten Kochen die Kellen gezählt habe. Ansonsten ist natuerlich eine Kuechenwaage der Master, vor dem Mud immer erst auf die Waage. Na ja. Auch ein Stueck Kuchen (gute Konditorware) kommt zuerst auf die Waage, 184g. Da taeuscht man sich schon mal.
Muss dazu auch sagen das es bei mir so einen Ausnahmetag in der Woche oder auch nur alle 14 Tage gibt, wo solche Extras mal drin sind, natuerlich richtig geplant und nicht als haltloser Fresstag mit allem moeglichen kreuz und quer. Legen wir immer gemeinsam fest. So wie ein Biergartenausflug am letzten Urlaubstag oder sowas, wo dann auch mal eine Brezel mit Obazter drin sein muss. So kann ich mich auch ueber lange Zeit ohne Diaetgefuehl und Abbruchgedanken bei der Stange halten.
Es ist mit dieser Ausnahmeregelung also gar kein Verzichtsgefuehl auf, nicht wie im Sommer 2012 ohne Grillwurst und Mozzarella wegen dem Fett. Die Low-Fat-Varianten schieden beim ersten Probieren auch aus.
Komme schon irgendwie durch und das beste ist, mein Mann macht mit und hat schon das doppelte von mir abgenommen, das darf doc hnicht wahr sein. So geht es zumindest bei mir etwas langsamer bergab aber immerhin geht es in die richtige Richtung und das ist uns das Wichtige.
Hatte auch schon mal an das 5 zu 2 oder 6 zu 1 Programm gedacht. Habe mich damit aber noch nicht naeher beschaeftigt. Es geht hier um 1 oder 2 Fastentagen zur "normalen Ernaehrung" an den anderen Tagen, die Fastentage duerfen nicht zusammen liegen. Hatte nur das Gefuehl, das man an seiner Ernaehrung so ja wohl nichts aendert und hierbei nur das Sparflammen-Notprogramm aus dem Weg geht.
Wir setzen deshalb nun den Schwerpunkt auf die Zuckervermeidung, ohne Obstsaefte + Naschzeug (wenn es sein muss mal ein paar Mandeln oder Nuesse - gute Fette), moeglichst wenig Fertigprodukte, viel Vollkorn, viel Gemuese, Salat, mageres Fleisch, Fisch, etwas weniger Obst, nicht nur magere Milchprodukte und etwas mehr Bewegung.
Ich kam darauf, weil ich trotz einfacher Kalorienreduzierung einfach nicht abnahm, man hat ja schon x-mal Kalorien gezählt und das hatte frueher auch immer gut geklappt, hmmm. Man wird ja zwischenzeitlich auch nicht juenger.
Deshalb nun also eine mit Bedacht gewählte Kombination von KH und Kal. zaehlen. Damit fahren wir seit einigen Monaten ohne Heißhunger und Insulinachterbahn und ohne Leistungstiefs sehr gut. Kann ich nur empfehlen. Kann ohne ein Zucken an jedem Backshop und Bäcker vorbei gehen. Die Obst-Rationierung faellt gerade zu Anfang zumindest uns etwas schwer, doch so bekommt ein Apfel oder ein Schaelchen Himbeeren auch seine Wertigkeit zurueck.
Softdrinks, Eistee usw. gab es bei uns noch nie und muessen deshalb auch nicht auf die No-go-Liste.
Wunsche allen hier ein gutes Durchhalten, egal nach was sie sich bei Ihrer Ernaehrung richten.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577124 ist eine Antwort auf Beitrag #577107] |
Do, 06 Oktober 2016 21:11 |
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osso
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Gestern mein Fischtag: WIldlachs in Mangold Weinsahnesoße, Pasta
Kürbscurry, aber ohne Datteln dafür mit frischem Koriander, Mangoldraita (soviel zu Resteverwertung)
Experimentiere grad ewtas mit der Currypaste um ne schöne Soße zu bekommen. Heute mal als Basis Chana Dal, Kokusmehl und Erdnüssse. Hatte zwar ne schöne Konsistenz aber die Erdnüsse kamen nicht gut raus. Muss wohl mal gucken wie die besser geröstet bekommen
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
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[Aktualisiert am: Do, 06 Oktober 2016 21:11] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577174 ist eine Antwort auf Beitrag #577124] |
So, 09 Oktober 2016 16:52 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Ort: Frankfurt am Main
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Hallo,
bin selbst ja noch am Abnehmen und auch nicht in der Erhaltungsphase, deshalb muss ich schon gucken, das es aufgeht und ich auch richtig dran bleibe.
Gestern habe ich Kohlrouladen gemacht und vier Portionen eingefroren. Also geplant mehr gemacht. das geht dann ja.
Als Erdnuss-Sauce z.B. zu Sate-Spiesse nehme ich eine Mischung aus dem Asiashop, guck gleich mal in meinen Vorratschrank. Schmeckt wie auf Bali, wo ich sie das erste Mal gegessen habe. Falls Du auf die raus willst.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577180 ist eine Antwort auf Beitrag #577174] |
So, 09 Oktober 2016 21:22 |
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osso
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Ich bin ja in der Querfeldeinsaison und das fahre ich ja nicht mehr so lange Stecken, da muss ich jetzt schon auch aufpassen den Input anzupassen. Muss insofern halbwegs planvoll vorgehen,
Ich mache die Erdnusssoße im Moment meist mit Erdnussnbutter, das geht am schnellsten und schmeckt schon sehr gut. Nur ist die halt auch ziemlich fett. Insofern nicht für die tägliche Ernährung geeignet. Will mir die Soße ja auch nciht vom Mund absparen,
Geht mehr darum um mit Nüssen und anderen Zutaten ein gute Soße zustande zu bekommen. Bei den indischen Sachen kommt ja die einzelne Zutat ehh nicht so dominant raus.
Hab heute dieses Kartoffelcurry gemacht. Weil' das Hauptgericht war noch mit grünen Bohnen und gerösteten Cashews extra. Kartoffeln, ich hab Drillinge genommen, hab ich allerdigns nicht frittiert sondern erst Pellkartoffeln gemacht und die dann in Pfanne kross gebraten. Das Gericht lebt halt sehr von den Röstarmomen.
Muss mich wohl leider noch mehr vegetarisch orientieren. Mein Wildhändler ist nämlich noch nicht wieder, wie geplant, aufgetaucht. Möglicherweise ist der doch ganz in Rente gegangen. Das wäre richtig doof
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[Aktualisiert am: So, 09 Oktober 2016 21:22] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577192 ist eine Antwort auf Beitrag #577180] |
Mo, 10 Oktober 2016 15:11 |
Agnes Z.
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Hallo Osso,
schon mal beim Hamburger Wildhandelskontor probiert? Klasse Ware, laut Aussage einer Freundin und selbst schon mehrfach bei ihr gegessen. www.ha-wi-ko.de PLZ 22149 - Hamburg ist ja nicht so klein.
Die von mir bevorzugten Erdnuss-Sauce ist Asli, Gado Gado 200 g-Beutel. Soll man in 200ml kochendes Wasser einrühren und bis zur gewünschten Dicke etwas kochen lassen, mir ist sie viel zu dick und ich nehme also mehr Wasser bzw. immer Gemuesebruehe, manchmal auch mit Kokosnusmilch. Aber als ersten Versuch wuerde ich mit 200ml Flüssigkeit anfangen, nachschütten und verdünnen kann man immer. Fuer uns zwei nehme ich einen halben Beutel= 100g= Erdnuesse 65%, Zucker, Paprika, Salz, Kraeuter, Gewuerze, Zuckersirup, Farbstoff Karamell - frei von Konservierungsmitteln. Hier nun die Naehrwerte auf 100g Auf die Schaerfe (Chilischoten 1-3) vorne unten auf dem Beutel achten.
Angaben pro 100g Pulver
Kcal - 480
Eiweiß - 16,4
Kohlehydrate - 33,7
Fett - 31,5
Ich finde fuer diese Sauce lohnt es sich woanders vielleicht etwas einzusparen oder ein paar Runden mehr zu laufen, ist bei einem halben Beutel pro Person ja auch nur 240 Kcal., also keine grosse Katastrophe. Ist auch toll im Sommer zu gegrillter Haehnchenbrust oder ohne Grillen einfach auf oder zum Reis und das gebratene Haehnchen dazu. Wir sind ja nicht der grosse Vegi's.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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7. Etappenziel -5Kg
[Aktualisiert am: Mo, 10 Oktober 2016 15:14] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577212 ist eine Antwort auf Beitrag #577198] |
Di, 11 Oktober 2016 20:46 |
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osso
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Es herbstelet: Saibling. Wirsinggemüse mit Kartoffeln, Also mal ganz klassisch norddeutsch
Zitat: www.ha-wi-ko.de PLZ 22149 - Hamburg ist ja nicht so klein.
In der tat das ist im Norden, wie fast alles. Ich wohne ja in Harburg. Muss mir hier im Süden mal noch nach einer Alternative umschauen. Bin auch nciht auf Wild festgelegt. Nur der Händler war gut und das Fleisch sogar billiger als Biofleisch.
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[Aktualisiert am: Di, 11 Oktober 2016 21:55] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577232 ist eine Antwort auf Beitrag #577212] |
Mi, 12 Oktober 2016 21:29 |
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osso
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Neues von meinen Erdbusscurrysoßenexperimenten:
Hab mich an diesen Rezept orientiert. Statt Wurzeln allerdings Palbohnen. Die Mengen so angepasst das wie zu zweit satt werden. Hab das recht auch mal nachgerechnet (ohne KLeinstzutaten). Passt, ordentlicher Proteingehalt und erstaunlich fettarm., KH's durchaus Radsportkompatibel Allerdings ist das Kokosmehl teilentölt das macht sich bemerkbar.
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[Aktualisiert am: Mi, 12 Oktober 2016 21:29] Den Beitrag einem Moderator melden |
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)soße. War lecker und vor allen schnell gemacht
