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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577277 ist eine Antwort auf Beitrag #577266] |
Mo, 17 Oktober 2016 14:44   |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo Osso,
bei uns gab es so die letzten Tage auch Rosenkohl mit Rinderfilet vom Grill, Kartoffelgratin hätte ja besser zum Filet gepasst aber meinem Liebsten war beim gemeinsamen Einkaufen eben nach Rosenkohl. Liebe geht eben durch den Magen. Dann noch Nudeln in Tomatensauce mit gebratenen Shrimps und Knobauch, Zwiebelkuchen und es gab auch noch orientalische Frikadellen mit Salat satt (halb Rind halb Lamm, scharf und mit viel Petersilie drin).
Momentan klettert mein Gewicht in 100 Gramm-Schritten hoch, obwohl ich mindestens täglich 500 Kcal. Defizit habe und ich wirklich JEDEN SCHEISS abwiege, egal ich bleibe dran. Obwohl, ein bisschen nervt es schon, die Anzeige auf der Waage.
Aktualisierung: Nun in der letzten Woche des Oktobers geht es in 400g-Schritten bergab. Man muss halt nur durchhalten
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
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14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
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[Aktualisiert am: Di, 25 Oktober 2016 11:42] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577280 ist eine Antwort auf Beitrag #577277] |
Mo, 17 Oktober 2016 16:26 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
hier mal ein Tipp für Kartoffel-Liebhaber - Karsten Ellerberg - kartoffelvielfalt.de - Kann man dort bestellen und sich schicken lassen. Tolle Knollen haben die da in Bio-Qualität. Die Quelle habe ich mal in einer Talk-Show aufgeschnappt und erst heute im Netz rausgesucht.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577289 ist eine Antwort auf Beitrag #577280] |
Di, 18 Oktober 2016 17:13 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Ort: Frankfurt am Main
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Hallo,
bei mir gibt es heute leckere Kartoffelsuppe mit kräftigem Rindfleisch und geschmorte Zwiebeln und gehackte Petersilie als Topping, sieht gut aus und schmeckt.
Mehlig kochende Sorte kombiniere ich mit vorwiegend festkochende Sorte. So hat man ein paar Stuecke mit etwas Biss in einer sehr sämigen Suppe. Also ich bin begeistert.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577293 ist eine Antwort auf Beitrag #577289] |
Di, 18 Oktober 2016 23:16 |
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osso
Beiträge: 24852
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Admin |
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ich schmeiss auch gerne Kartoffeln meine Kürbissuppe, ist echt gut für die Konsistenz. Ich versenke da auch gekochte drin wenn einen mal eine über sein sollte.
Karsten Ellerberg hab ich schon öfter im TV gesehen, Ist echt Interessent was der macht, der züchtet ja auch. Ich zögere allerdigns mir Kartoffeln durchs Lang schicken zu lassen, vielleicht mal wenn es wirklich was besonderes sein soll. Bekomme hier recht gut Kartoffeln, nur mit Mehligen ist hier halt schwierig. Norden ist halt kein Kloßgegend. Es gibt wenig und die sind dann oft geschmacklich nicht das Highlight.
Wir hatten heute Saibling mit Blumenkohl und gerösteten Mandeln, Kartoffeln.
PS: Meine Küchenmaschine kocht nicht. Nutze die sie außer zu Teigkneten , wenig, Fast nur um Currypaste zu mixen
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Di, 18 Oktober 2016 23:25] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577310 ist eine Antwort auf Beitrag #577293] |
Mi, 19 Oktober 2016 13:58 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
habe einen ueber 30 Jahre alten normalen Mixer von Krups. Habe ihn schon mehrmals auseinander geschraubt um Mehlstaub zu entfernen. Der einschraubbare Puerrieraufsatz hat letztens den Geist aufgegeben. Habe jetzt einen einzelnen Zauberstab, der den Humus allerdings nicht ganz so schoen fein zerkleinert.
Meine Kueche ist sehr klein, da kann ich keine so grossen Geraete aufstellen und auch noch nicht mal wegstellen. Meine gesamten Backsachen, Backformen usw. habe ich deshalb schon in unsere Gaestekueche im anderen Stockwerk ausgelagert, wo auch meine anderen normalen Vorraete lagern.
Habe so eine Küchenmaschine auch noch nie vermisst. Koennte natuerlich auch Zeit sparen wenn man nicht immer den Mixer selbst halten muss. Meine Oma rührte den Kuchenteig noch mit der Hand mit der Ruehrschuessel vor die Brust geklemmt und dem Loch-Ruehrloeffel aus Holz. Glaube auch nicht, dass ich mir so eine noch zulegen werde. Denn backen tue ich sowieso eher selten und auch nur wenn Gaeste kommen. Lohnt sich einfach nicht bei einem 2-Personenhaushalt, dass dazu noch auf Kalorien und Fett achtet. Und eingefrorenen und aufgetauten Kuchen mag ich eben nicht, dann lieber frisch gebacken und die Reste dann lieber den Gaesten mit- und Arbeitskollegen weiter-gegeben.
Bei mir gibt es heute noch mal Kartoffelsuppe. Man muss solche Vielfalt-Pioniere auch unterstützen, finde ich. Die im Supermarkt gekauften schmecken mir sehr oft nicht und vergaellen mir den Kartoffelgenuss. Auf den Demeter-Hoefen gibt es auch oft gute Ware. Bin ja schon sehr lange nicht mehr in nordischen und heimischen Gebieten sondern in Bayern, wo es scheinbar wohl etwas mehr Kartoffelvielfalt gibt.
Im uebrigen ist Berlin nun auch kein Klossland, doch auch dort mag man meist mehlig kochende Kartoffeln. Woran das liegt weiss ich nicht.
Szegediner Goulasch steht bei mir demnächst auf dem Programm.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577385 ist eine Antwort auf Beitrag #577310] |
Sa, 22 Oktober 2016 18:48 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo Leute,
bei uns gibt es heute französisches Mais-Brathaehnchen mit Ofengemuese, Knoblauch, halber Butternutkuerbis, Paprikamix, rote Zwiebeln, Chili fuer den Stoffwechsel und Gewuerze. Morgen Krustenbraten wahrscheinlich mit Porreegemuese und Pastinakenmus.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577397 ist eine Antwort auf Beitrag #577064] |
So, 23 Oktober 2016 19:37 |
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chutto
Beiträge: 3510
Registriert: April 2012
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Senior Member |
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update von der Kürbis-Ecke: Delicata
Aussehen: gelbe Schale mit grünen Steifen, gelboranges Fleisch. Eierförmig, ca. 20 cm lang
Geschmack: roh kürbissig. gekocht kartoffelig
Selbstverstümmelungspotential: gering. Halbieren geht mit einem grossen Messer gut. Hab ihn in Spalten im Ofen gekocht, danach liess er sich gut aus der Schale löffeln
Kerne: lassen sich mit einem Löffel gut rauskratzen, ohne gross rumzufasern
Fazit: sehr lecker im Ofen gebacken (vorher mit Knoblibutter eingepinselt
Sweet Mama:
Aussehen: dunkelgrüne Schale, knalloranges Fleisch. Kugelig.
Geschmack: roh wenig geschmacksintensiv. gekocht wie Süsskartoffel
Selbstverstümmelungspotential: mittel. Halbieren geht mit einem grossen Messer mit ordentlich Kraft. Schälen einfach nach dem Garen.
Kerne: lassen sich mit einem Löffel gut rauskratzen, ohne gross rumzufasern
Fazit: gut für Kürbisspätzle, aber es müssen sehr viel Kräuter und Gewürze in den Teig rein
Alle sagten: "Das geht nicht". Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat es einfach gemacht...
Ziele:
1.) Bauchspeck und Schlappheit eintauschen gegen ein paar Muskeln und Fitness
2.) das Faultier in mir bekämpfen erziehen
3.) ... und wenn beim Arbeiten an den anderen beiden Zielen nebenbei noch ein paar Kilos verschwinden, bin ich auch nicht böse drüber den verschwundenen Speck nicht wieder zurückkehren lassen
Mein Sporttagebuch
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577417 ist eine Antwort auf Beitrag #577403] |
Mo, 24 Oktober 2016 10:13 |
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chutto
Beiträge: 3510
Registriert: April 2012
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Senior Member |
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Kürbis garen (kochen, backen, steamern,...), dann kleinmatschen.
500g Mehl (halb Spätzlemehl, halb Vollkorn), etwas Salz, 5 Eier und 500g Kürbis mischen, etwas Wasser dazu, bis ein zäher Teig ensteht. Nach belieben würzen, z.B. Kräuter der Provence, Muskat, Knobli, Chili...
Salzwasser aufkochen, Teig portionsweise durch die Spätzlepresse ins Wasser drücken. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen (dauert nur ein paar Sek.!) sofort mit dem Schaumlöffel rausfischen.
Alle sagten: "Das geht nicht". Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat es einfach gemacht...
Ziele:
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2.) das Faultier in mir bekämpfen erziehen
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577422 ist eine Antwort auf Beitrag #577418] |
Mo, 24 Oktober 2016 12:22 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Hallo,
die Reste des Maishaehnchen habe ich zu Curry-Geflügelsalat fuer naechste Abendessen verarbeitet, das war so ein grosser vogel, der war auch mit nur wenig Ofengemuese nicht klein zu kriegen.
Den Rest des entfetteten Krustenbraten wird als magerer Aufschnitt verbraucht. So kann es mit den gut verwerteten Resten wieder von vorn losgehen.
Mir ist nach knackigen Fenchelgemuese, Kohlrabi mit Wildschweinbratwurst, Miesmuscheln stehen auch auf der Liste.
Allen hier weiterhin viel Erfolg beim Abstieg (des Gewichts)
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577435 ist eine Antwort auf Beitrag #577431] |
Di, 25 Oktober 2016 11:48 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Senior Member |
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Hallo,
Marroni ist auch mal eine gute Idee. Ich verarbeite gerade meine gute Ernte - Hokkaido - zu allem Moeglichen, kommt ins Ofengemuese, Suppe, Eintoepfe usw.. Habe auch schon welche verschenkt.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577454 ist eine Antwort auf Beitrag #577435] |
Do, 27 Oktober 2016 12:14 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Senior Member |
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Hallo,
gestern Salatteller mit gerösteten Koernermix, Ei und Haehnchenfleisch.
Heute bei uns Thai-Haehnchen-Kokosnussmilchsuppe mit viel Thaigemuese. Morgen Kuerbis-Hack-Auflauf, auf der nichtdiätischen Haelfte mit Kaese überbacken.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577455 ist eine Antwort auf Beitrag #577454] |
Do, 27 Oktober 2016 13:18 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hallo,
durch die Marronen (ACHTUNG die innerhalb von 2 Wochen in der Schale schimmeln) bin ich durch meine Suche auch auf das Kastanienmehl gestossen. Es ist etwas süßer als das herkömmliche Mehl, es wird damit gebacken und auch mal fuer ein Rezept mit handelsüblichen Mehl gemischt.
Einige italienische Rezepte kommen aus der "bäuerlichen Armenkueche", was ja auch nicht unbedingt schlecht sein muss. Wie z.B. Pizza und Bruschetta.
War sehr interessant zu lesen. Hatte auch wegen Dinkelvollkorn und Spaetzlemehl im gut sortierten Ladenregal Ausschau gehalten. Da gibt es ja mittlerweile eine Vielzahl von Mehlsorten.
Bin ja sowieso fuer Abwechselung.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Do, 27 Oktober 2016 13:23] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #577496 ist eine Antwort auf Beitrag #577461] |
Sa, 29 Oktober 2016 18:50 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hallo Osso,
bin ja erst am Anfang meiner Erforschung der verschiedenen Mehle und Schrote, dabei bin ich ueber das Kastnienmehl gestolpert. Man kennt ja den Geschmack von gerösteten Marronen, die ja auch etwas süß sind.
Mein Hokkaido ist nun schon komplett abgeerntet und auch schon etwas verbraucht, mixe auch Butternut gern mit Hokkaido. Gestern gab es einen Kurbisauflauf mit vorher krümelig gebratenem Hack, natuerlich mit Zwiebeln angebraten, viel frischem Thymian aus dem Garten, Schafskaesewuerfeln untergemischt und einer Schale Basmatireis (der war übrig geblieben ud passte rein).
Mit etwas Bruehe oder auch Sahne (je nach Sportprogramm) angießen und fuer eine halbe Stunde in den Backofen.
Auf der einen Haelfte noch mit Gouda überbacken, die andere Haelfte (meine) bleibt komplett käselos, ich mag Kaese eben lieber kalt, nur bei Pizza darf er warm sein.
Auch aus reinen kalorischen Gruenden muss ich nicht alles überbacken essen was man überbacken kann. Ist einfach so.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Sa, 29 Oktober 2016 18:52] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE???? [Beitrag #577520 ist eine Antwort auf Beitrag #577499] |
Mo, 31 Oktober 2016 12:22 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo Osso,
Hoffe Dein Wettkampf war gut.
Mir geht es mit den beiden Kuerbissorten ebenso. Deshalb mische ich sie sehr oft. Bei mir kommt auch oft ein Gemuese mit dazu, nur eben wegen der Farbe.
Und das Ueberbackene liebt mein Mann wirklich sehr, nur ich auch nur bei Pizza, Lasagne und ganz dezent bei Kartoffelgratin. Da sind ihm auch die Kalorien voellig wurscht. Meine These lautet, er wuerde sogar ein Sofa essen wenn es überbacken waere.
Gestern habe ich zum Fruehstueck 100% Vollkorn-Dinkelmehl-Pfannkuchen mit Apfelspalten und Zucker und Zimt gemacht, die Meinung meines Mannes, schmeckt irgendwie nach Vegi, also unlecker.
Weil Weizen ja so verschriehen ist, dachte ich...., na ja, war also nix. Vielleicht mische ich das naechste mal 50% Weizenmehl Typ 405 (steht noch im Schrank) und 50% Dinkelvollkorn
Heute ein Salatteller mit Ei und da ich ein Kaloriendefizit von ueber 1.000 habe, werde ich noch ein paar Nuesse naschen.
Kann es sein, dass die Menschen unterschiedlich auf verschiedene Nahrungsmittel reagieren? Bei mir ist es wohl Roggenvollkornbrot und bei meinem Mann Reis zu sein. Bei normalen hellen Nudeln (keine Vollkorn-Barilla) ist der Verlauf bei uns beiden neutral, was Abnahme, Stillstand und leichten Gewichtsanstieg (in 100g - 1kg-Bereich) angeht. Bei Kartoffeln sind wir noch am beobachten. Es kommt ja auch immer drauf an, ist es das was man gestern oder vorgestern gegessen und gemacht hat? Ist die Auswirkung direkt am naechsten Tag auf der Waage zu sehen oder ist da eine Verzoegerung mit zu berücksichtig? Oder hoeren wir da die Floehe husten??? Weisst Du da was?
Es soll ja auch eine Nahrungsmittelauswahl je nach Blutgruppe oder bei einer speziellen "Diaetologin" nach DNA-Zungenabstrich (soll nicht ganz billig sein, scheint aber sehr gut zu klappen).
Bei uns gibt es morgen Huehnchengechnetzeltes mit Pilzen mit einer ganz kleinen Nudelportion.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE???? [Beitrag #577537 ist eine Antwort auf Beitrag #577520] |
Di, 01 November 2016 09:30 |
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osso
Beiträge: 24852
Registriert: September 2004
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Senior Member
Admin |
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Mein wettkampf war leider sehr kurz., technischer Defekt, Ist dies Jahr nicht meine Saison 
Zitat:Gestern habe ich zum Fruehstueck 100% Vollkorn-Dinkelmehl-Pfannkuchen mit Apfelspalten und Zucker und Zimt gemacht, die Meinung meines Mannes, schmeckt irgendwie nach Vegi, also unlecker.
Mischen find ich ganz gut. Ich nehme so 60-70% vollkorn, rest Weissmehl. Ist ein bisschen Gewöhnung. Hab im Urlaub mal einen Pfannkuchen aus 100% Weissmehl, hat mir nicht mehr geschmeckt. Ist mir mittlerweile zu laff.
Zitat:Weil Weizen ja so verschriehen ist,
Vorurteile ! Wir hatten gestern Apfelpfannkuchen aus Gelbweizenmehl 65%/35%, das war recht lecker. Ist vielleicht eine optische Sache, weil das Gelbweizenmehl eine recht helles VK.Mehl. Ich habs von der ROlle MÜhle:
Zitat:Gelbweizen sind alte ursprüngliche Weizensorten mit Namen wie "Luteus" und "Safrania". Sie werden heute extra in unserem Auftrag in unserer Region als Bio-Getreide angebaut. Die angenehm gelbe Färbung erhält der Gelbweizen durch Carotinoide, einem sekundären Pflanzeninhaltsstoff. Gelbweizen bietet eine attraktive Optik, er ist begehrt beim Backen ohne Ei. Die Gelbfärbung ist deutlicher sichtbar in Gebäck aus Auszugsmehl, zarter in Vollkornspeisen. Der Geschmack ist harmonisch, leicht nussig und sehr angenehm.
http://www.rolle-muehle.de/service/rohstoffkunde/
Zitat:Es soll ja auch eine Nahrungsmittelauswahl je nach Blutgruppe oder bei einer speziellen "Diaetologin" nach DNA-Zungenabstrich
M.e. Abzocke ohne jeden wissenschaftlichen Hintergrund. Was aber nicht heisst das es keine unterschiedlichen Reaktionen auf Nahrungsmittel gibt. Aber da wird die Bakterienflora im Darm einen wohl eher die entscheidende Rolle.
spielen. Aber das man am nächsten tag sieht was man am Vorabend gegessen hat ist bei mir durchaus auch so, hat aber rein gar nichts mit Fettauf und Abbau zu tun. Fisch mit Pellkartoffeln 1/2 kg runter, VK.Reis mit Hüsenfrüchten 1/2 kg rauf
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE???? [Beitrag #577558 ist eine Antwort auf Beitrag #577537] |
Mi, 02 November 2016 16:29 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo Osso,
danke fuer Deine Antwort.
Denke auch das das nur reine Abzocke ist, die mit diesen bestimmten Programmen, wie auch immer sie heißen, von Coaches teuer verkauft werden. Bekomme auch immer am naechsten Tag die Rechung, bei mir geht es auch 100g-weise rauf ( zu wenig getrunken, zu wenig bewegt usw.) und dann mal 300-400g-Weise wieder runter. Aber unterm Strich kommt nach 7 Tagen immer eine akzeptable Abnahme dabei raus. Reicht mir aus.
Früher habe ich mich entweder garnicht oder immer nur wochenweise gewogen, doch nun mit dieser neuen, genaueren Waage, die 100g-Schritte anzeigt, stelle ich mich täglich am Morgen drauf. Ist auch eine gute Kontrolle und man kann nachtunen.
Bi uns gibt es heute Porree-Gemuese und leckere Frikadellen. Porree hat ja auch gerade Saison, morgen dann Spitzkohleintopf, Bohneneintopf oder auch Kartoffelsuppe, weiss noch nicht so recht. Die gruenen Bohnen sahen auch sehr gut aus.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE???? [Beitrag #577572 ist eine Antwort auf Beitrag #577569] |
Do, 03 November 2016 20:59 |
KriKri
Beiträge: 996
Registriert: September 2012
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Senior Member |
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Oh das klingt lecker! Wirsing muss ich echt auch mal wieder machen. Den hab ich als Kind schon geliebt, aber jetzt ess ich ihn irgendwie nur noch sehr selten.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE???? [Beitrag #577588 ist eine Antwort auf Beitrag #577576] |
Fr, 04 November 2016 12:03 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
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Senior Member |
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Hallo,
weil meine Frikadellen letztens so lecker waren, gibt es die auf Wunsch meines Liebsten heute gleich noch mal. Diesmal mit angeschmortem Spitzkohlgemuese (ist mit gemahlenem Kuemmel drin) und fuer die Frikadellen einen Joghurt-Knoblauch-Dipp. Die 4 Porreestangen haben geputzt auch so 1 Kg gewogen, die Menge ist fuer uns also auch nicht ungwoehnlich. Ein ganz kleiner Rest blieb noch übrig. Der Rest geht auch immer noch weg, zum Fruehstueck zu Ruehrei z.B.. So kleine Mengne einfrieren lohnt sich nicht.
Wieviel der Spitzkohl wiegt weiss ich nicht, ging pro Stueck. Noch ne Tomatensuppe vorweg und fertig.
Geputzt hatte ein Kopf 814 g. Habe ihn nur kurz geschmort, er ist ja noch jung. War also noch richtig knackig, einfach lecker. Wer seinen Stoffwechsel noch etwas anregen will, würzt schoen scharf mit Chili.
Bei uns war es heute am Samstag richtig ungemütlich mit Dauerregen. So kam ich auf die Idee ein Winterdessert anzurühren, schoener griechischer Joghurt, Rosinen in Rum (bei Kindern mit Rumaroma ) eingelegt, 2 Aepfel gewürfelt und in Apfelwein (Apfelsaft wenn Kinder mitessen) mit einer ordentlichen Portion gemahlenen Zimt angeduenstet. Abkühlen lassen und verrühren. Nehme einen anderen Austauschzucker von LowCarb.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE???? [Beitrag #577614 ist eine Antwort auf Beitrag #577588] |
Mo, 07 November 2016 12:39 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
bei uns gibt es heute nur ein paar Nudeln, Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli in Sahnesauce.
Morgen Fisch mit Reis, mal sehen was der Markt so hergibt.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE???? [Beitrag #577666 ist eine Antwort auf Beitrag #577649] |
Fr, 11 November 2016 19:22 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Senior Member |
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Hallo,
habe das erste Mal Moussaka gemacht, eine Kartoffelschicht ganz unten, Auberginen gesalzen und abgetrocknet, im Backofen mit Olivenoel bepinselt und beidseitig gegrillt. So ist es nicht so sehr fettig.
Die anderen Schichten ganz normal mit frischen Tomatenscheiben dazwischen. War superlecker und kommt auf meine Liste. Wenn ich mal nicht weiss wa sich kochen soll, schaue ich da drauf.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE???? [Beitrag #577673 ist eine Antwort auf Beitrag #577667] |
Sa, 12 November 2016 16:06 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Senior Member |
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Hallo Osso,
habe die dünnen Kartoffelscheiben nur fuer den Boden genommen und die AUberginen hab eich in 1cm dicken Scheibengeshcnitten und mit Salz bestreut und auch wieder so zusammengesetzt und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit habe ich die Zwiebeln angebraten und das Hack kruemmelig dazu und beim zusammenbauen mit Tomatenscheiben dazwischen. Die Bechamelsauce habe ich weggelassen und mit mageren Creme Fraiche bekleckst, großzügig mit Oregano und Majoran gewürzt. Schmeckte am zweiten Tag noch besser als frisch gemacht.Wer es sich leisten kann, kann ja auch normales Creme Fraiche nehmen.
Ich schwelge Schönsein gestern in Weihnachtskuchen-Rezepten + Plaetzchen. Ein Tiroler Gewuerzkuchen ist gerade im Rohr.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE???? [Beitrag #577676 ist eine Antwort auf Beitrag #577674] |
Sa, 12 November 2016 18:16 |
Agnes Z.
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Hallo Osso,
hatte keine Lust auf die Bechamelsauce zu machen und die Paeckchensaucen finde ich graessilich. Versuche ja eine Kombination von Kcal. zaehlen und dazu noch LowCarb zusammenfließen zu lassen. Deshalb faellt so manchen dann eben raus, obwohl Mehl auf vier Portionen zu berechnen ist jetzt ja nun auch keine Katastrophe. Aber das naechste mal mache ich es mit Béchamel und mein Mann wird dann befragt wie er es findet. Moussaka gehoert ja nun zu meinem Standard-Repertoire.
Dass da Zimt mit rein gehört weiss ich, lese ja bei fuer mich neuen Rezepten immer so 20-30 Rezepte quer und mache mir dann mein eigenes Rezept aus diesen Auszuegen.
So mit den Auberginen-Haelften wie Du mache ich es immer fuer die orientalischen Vorspeisen.
Heute bei uns Haehnchen indisch. Der Kuchen ist mit Schokolade zartbitter ueberzogen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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und Kürbisspätzle wären auch mal wieder ne Idee...
Kohl und Rüben und Kürbisse, yeahhhhh