| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588103 ist eine Antwort auf Beitrag #588102] |
So, 25 Februar 2018 12:33   |
Agnes Z.
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Der Kabeljau war sehr gut und mit den Knoblauch-Petersilien-Kartoffeln ein Gedicht.
Etwas Butter kommt zu dem Knobi-Ansatz auch noch dazu, nur leicht angeschwitzt mit etwas leichter Farbe. Dann die gehackte Petersilie untermischen und darin dann die Kartoffeln schwenken. Dieses Mal habe ich mehligkochende genommen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
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06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588111 ist eine Antwort auf Beitrag #588103] |
Mo, 26 Februar 2018 09:28 |
Agnes Z.
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Hallo,
das Hähnchen war gestern so gross, aus dem Rest habe ich heute einen Curry-Hühnersalat "angerührt".
Mit magerem Hühnchenfleisch, Mayo, feine kl. Dosen-Erbsen, etwas Zwiebel ganz fein gerieben, Curry, Paprikapulver, Salz, Zitronensaft mit Abrieb und etwas LC-Zucker.
Auf 100g kommen somit 152 Kcal., ganz genau abgewogen und ausgerechnet.
Wer LC macht, kommen dann auf 100g Geflügelsalat auf 8,7g KH.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588119 ist eine Antwort auf Beitrag #588118] |
Mo, 26 Februar 2018 14:29 |
Agnes Z.
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Habe mich heute durch den Wind und die Kälte gekämpft. Laugenstangen für meinen Liebsten waren leider heute aus, na ja es gab noch Alternativen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588158 ist eine Antwort auf Beitrag #588151] |
Mi, 28 Februar 2018 11:05 |
Agnes Z.
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Hallo,
Frikadellen gibt es bei mir auch. Mit Ofengemüse.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588208 ist eine Antwort auf Beitrag #588192] |
Do, 01 März 2018 11:13 |
Agnes Z.
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Hallo,
den krossen Speck hast Du Dir wirklich verdient. Wir sind immer noch schneelos, was ich jetzt nicht schlimm finde. Aber für die Kinder wär eiene ordentliche Ladung bestimmt schön.
Bei uns gibt es morgen Hühnerfrikassee mit Reis. Hatte ja Kabeljau mit Reis geplant, doch mein Liebster möchte mal wieder ein schönes currylastiges Frikassee. Mache ich ja eigentlich nur wenn es frischen Spargel gibt, aber finde vielleicht auch was eingefroren, Dosenware kommt nicht in die Tüte. Das braucht ja etwas mehr Vorbereitungszeit. Heute noch mal Schaschlik.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588219 ist eine Antwort auf Beitrag #588208] |
Do, 01 März 2018 15:07 |
Maya
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Agnes Z. schrieb am Do, 01 März 2018 11:13Hallo,
den krossen Speck hast Du Dir wirklich verdient. Wir sind immer noch schneelos, was ich jetzt nicht schlimm finde. Aber für die Kinder wär eiene ordentliche Ladung bestimmt schön.
Bei uns gibt es morgen Hühnerfrikassee mit Reis. Hatte ja Kabeljau mit Reis geplant, doch mein Liebster möchte mal wieder ein schönes currylastiges Frikassee. Mache ich ja eigentlich nur wenn es frischen Spargel gibt, aber finde vielleicht auch was eingefroren, Dosenware kommt nicht in die Tüte. Das braucht ja etwas mehr Vorbereitungszeit. Heute noch mal Schaschlik.
Wir frieren in der Spargelzeit immer Spargel ein. Ist superlecker!
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588232 ist eine Antwort auf Beitrag #588219] |
Fr, 02 März 2018 10:30 |
Agnes Z.
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Hallo Maya,
es gab sogar weissen frischen Spargel, aber nach kurzer überlegung kam ich zu einem Nein. Mit Erbsen, Möhren und Champignons muss es auch gehen. Eingefrorenen Spargel hätte ich auch kaufen können, habe mich aber für frisches Gemüse ausser bei den Erbsen entschieden, die habe ich immer auf Eis zu Hause habe.
Schmeckt der eingefrorere Spargel denn auch so wie frischer? Das Frikassee mache ich erst morgen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Fr, 02 März 2018 10:30] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588249 ist eine Antwort auf Beitrag #588248] |
So, 04 März 2018 10:49 |
Keglerin
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Gestern Rest Nudeln, Zucchiniwürfel und Bolognesesauce von Freitag, heute muss ich einen Spieler im Wettkampf betreuen danach gehen wir essen mit Freunden
LG Monika
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588252 ist eine Antwort auf Beitrag #588249] |
So, 04 März 2018 14:45 |
Agnes Z.
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In mein Frikassee kamen frische Möhren, Erbsen, Zuckerschoten und Champignons. Schön bunt war es und gibt es heute noch malmit Reis. Dabei habe ich festgestellt, dass Basmati (351) weniger Kalorien hat als der Thailändische Jasmin Duftreis (378). 62,5 g sollen bei beiden gekocht 125g ergeben.
Morgen gibt es Zwiebelkuchen mit Rucolasalat
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588255 ist eine Antwort auf Beitrag #588253] |
So, 04 März 2018 17:59 |
Agnes Z.
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Hallo Osso,
fand es auch jeden Fall komisch, da Langkorn-Reis allgemein für mich Langkorn-Reis ist, ausser dem Milchreis natürlich. Da hátten mich Abweichungen nicht gewundert. Der Basmati ist ja generell sehr locker und der Duftreis ist mir gestern eher etwas kleisterig gelungen, obwohl ich ihn noch öfter als den Basmati gewaschen habe. Versuche es heute mal mit etwas weniger Wasser im Reiskocher, den ich ja immer für Reis verwende.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588257 ist eine Antwort auf Beitrag #588255] |
So, 04 März 2018 19:06 |
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osso
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Admin |
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kann natürlich schon Unterschiede geben wie bei festkochenden vs. mehlige Kartoffeln. Aber das kann dann mit der konkreten Reissorte, dem Boden oder dem Jahrgang variieren. Bei Weizen ist das ganz extrem, gibt Jahre das hat der Weizen so wenig Gluten, das man damit schlecht backen kann. Das war auch der Grund warum ich Alnatura angeschrieben hatte, ob ich mich auf die angegebenen Proteingehalte verlassen könne.
Aber selbst wenn die Nährwerte stimmen, gibt das nur einen Tendenz an von dem was letztlich als Energie ankommt. Da sind ja immer Brechungen auf Basis der Makronährstoffe (Atwater factor) Fett, KH's und Protein. Und das ist aber nicht der physiologische Nährwert. Gibt da einige interessante Studien zu. in einer Studie konnte gezeigt werden das Mandeln das rund 30% der Makronährstoffe nicht in Energie umgewandelt werden und ungenutzt ausgeschiedenen werden. Für Walnüsse gibt eine ähnliche Studie-
Die ausgewiesenen Nährwerte geben halt an was in im Nahrungsmittel tatsächlich drin ist, was der Körper davon nutzen kann ist aber meist nur ein teil davon, der zudem noch individuelle verschieden ist, weil z.b. das Mikrobiom von Person zu Person unterschiedlich ist.
Im Ergebnis geben die Nährwerte halt nur die grobe Richtung an, aber das sind letztlich keine genauen Daten
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588262 ist eine Antwort auf Beitrag #588257] |
Mo, 05 März 2018 09:45 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Halo Osso,
danke für die Aufklärung und ich brauche nicht um jede einzelne Kalorie klauben, da ich es ja scheinbar sowieso nienicht so genau ausrechnen und hinbekommen kann mit dem Defizit. Kleine Schwankungen nach oben und unten sind also immer drin. Mache es so weiter wie bisher und rechne mit den hinterlegten Werten.
Mit etwas weniger Wasser im Reiskocher war der Duftreis gestern Abend tadellos.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588268 ist eine Antwort auf Beitrag #588264] |
Mo, 05 März 2018 11:28 |
Agnes Z.
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Recht hast Du. Hoffe Du bekommst Dein Tofu heute.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588280 ist eine Antwort auf Beitrag #588273] |
Mo, 05 März 2018 20:59 |
Maya
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Ich habe heute schon den ersten Kaffee draußen genossen in herrlichem Sonnenschein.
Und nen leichten Sonnenbrand habe ich mir auch eingefangen.
Macht nix. War super. Herrlich milde Luft .... genau so wie ich es liebe.
Toller Tag.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588298 ist eine Antwort auf Beitrag #588280] |
Di, 06 März 2018 12:19 |
Agnes Z.
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Ja,
und auch die Vögel sind morgens schon richtig laut. Hört sich nach Frühling an.
Heute bei uns Nudeln mit Bolognesesauce und Rucola. Rucola könnte ich momentan jeden Tag essen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588312 ist eine Antwort auf Beitrag #588311] |
Mi, 07 März 2018 04:45 |
Agnes Z.
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Hallo,
bei uns heute noch mal Indisch, Lamm mit Kichererbsen und Huhn mit Tomaten, gerade vom eigenen Eis geholt. Dazu gibt es Naan.
Für morgen muss ich mir noch was ausdenken. Rosenkohl oder Brokkoli mit Kartoffeln? Schaue nachher mal beim Einkaufen, da fällt mir dann sicher was ein. Danach sind ein paar Spätdienste dran. Also auch noch 3 Soloessen planen, eine Quarkspeise koennte ich mir auch mal wieder machen.
Morgen gibt es wohl Kohlrabi-Möhrengemüse mit einem kleinen gefüllten Braten und Kartoffeln aus dem Backofen. Dazu wird mein Traumprinz bestimmt nicht nein sagen. Es wird ein magerer Braten, sozusagen ein etwas vorgezogener Sonntagsbraten, da er die nächsten 3 Tage nichts anständiges bekommt, nur Kantinenfrass. Mein Schatz ist ein grosser Saucenfan.
Habe auch noch einen frischen Butternut stehen. Letztens bei der Spargelsuche im Supermarkt habe ich sogar eingefrorenen Hokkaido und auch Butternut, alles kleingewürfelt entdeckt, der war auch noch geschält. Macht für mich wenig Sinn.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
7. Etappenziel -5Kg
[Aktualisiert am: Do, 08 März 2018 13:42] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588391 ist eine Antwort auf Beitrag #588389] |
Do, 08 März 2018 12:49 |
Maya
Beiträge: 2069
Registriert: Januar 2013
Ort: Mainz
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Senior Member |
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Wie bereitest Du den Wirsing zu?
Durch die Mühle drehen oder zupfen?
Und dann so ein leichtes Sößchen mit Butter, Mehl anschwitzen, Gemüsewasser angießen und ein Schuss Sahne dazu, oder wie?
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588393 ist eine Antwort auf Beitrag #588391] |
Do, 08 März 2018 14:00 |
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osso
Beiträge: 24852
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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Ich blanchiere die Blätter kurz, schneide die Strünke raus und dann in schneide ich die Blätter in streifen. Zwiebel in Butter anschwitzen, Kohl dazu. Mit Weisswein (Weissburgunder oder Riesling) ablöschen und mit zusätzlicher Hühener oder Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz garen lassen. zum Schluss etwas Sahne dazu. Ich nehme ca- 1/4 Becher bei einem 1kg Kohl. Also keine dicke Sahnesoße, aber so das es rund ist
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Do, 08 März 2018 14:01] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #588409 ist eine Antwort auf Beitrag #588399] |
Fr, 09 März 2018 11:22 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo Osso,
ja früher mussten wir ja wenn dann mit Bier kochen, was dem Schweinsbraten aber auch sehr gut stand. Beim Wirsing mache ich es genauso. Sahne habe ich früher becherweise eingesetzt, nun tut es auch mal ein kleiner Schuss oder auch mal zwei. Das habe ich regelrecht verinnerlicht, dises Fettsparen schon direkt beim Kochen.
Für Wirsinggemüse als Beilage schneide ich den Kohl in ganz feine Streifen, bei Eintopf eher in grössere Fleckerl.
Mein Rollbraten ist mir hervorragend gelungen und war in 1 Stunde 40 Minuten fertig, noch 10 Minuten ruhen gelassen und dann angeschnitten. Der Rest wird als Aufschnitt verbraucht, das Gemüse ist alle geworden und die paar Kartoffeln werden noch anderweitig verwendet (Bauernfrühstück)?
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Fr, 09 März 2018 11:23] Den Beitrag einem Moderator melden |
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