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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591185 ist eine Antwort auf Beitrag #591182] |
Mo, 06 August 2018 17:34   |
Agnes Z.
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Über den Gewichtsverlust durch das Garen mache ich mir nicht so viele Gedanken, Hauptsache nicht zu wenig Kalorien kalkuliert und berechnet. Betrüge mich ja nicht selbst.
Zur Not gehen ja auch mal ein paar Bio-Shrimps. Da kann man auch mal was Vegetarisches einschieben.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591201 ist eine Antwort auf Beitrag #591194] |
Di, 07 August 2018 10:22 |
Agnes Z.
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Osso,
Du hast recht, mein Denkfehler. Muss dann wohl zur Sicherheit auch die Friteuse wiegen. Dann weiss ich genau wieviel Öl da wirklich drin steckt.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Di, 07 August 2018 10:22] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591203 ist eine Antwort auf Beitrag #591201] |
Di, 07 August 2018 11:20 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hsllo,
heute Auflauf (was für ein schlimmes Wort) mit Butternut, Lammhack, Zwiebel mit frischem Thymian aus dem Garten und nur für meinen Mann mit Schafskäse-Krümmel überbacken. Teile die Auflaufform immer etwas ein. Esse sehr gern Käse aber überbacken brauche ich jetzt nichts unbedingt. Ausser bei Kartoffelgratin und Pizza, da kann gern etwas Parmesan drauf (frisch gerieben) oder auch anderer Käse. Hat sich mein Traummann gewünscht, ich wusste nicht was ich auf den Tisch bringen sollte. Wohl wegen der Hitze.
Das Lammhack lasse ich mir immer im Türkensupermarkt mir frisch durchlassen. Nehme immer eine Lammkeule, die dann vom Metzger entsprechend präpariert/entfettet wird.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591213 ist eine Antwort auf Beitrag #591209] |
Mi, 08 August 2018 15:37 |
Agnes Z.
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Käsekuchen mit Boden - Quelle unbekannt - habe ich ja mit 100% LC-Zucker gebacken, der lauwarm total super schmeckte aber am nächsten Tag kalt sehr verloren hatte. Würde ihn das nächste Mal also mit der 50/50% Variante backen wollen, was dann 59 kcal. mehr pro Stück bedeutet. Wenn er lauwarm komplett aufgegessen wird geht also auch 100% LC. Da der Kuchen von oben her recht schnell verbrennt, lieber frühzeitig (nach 20 Minuten) mit Backpapier abdecken, auch unter dem Backpapier dunkelt er noch nach. Also keine Angst vor blassem Kuchen. Ist ja bei jedem Backofen auch anders.
Springform 26cm - pro Stück Kuchen von 12 Stück
mit 100% LC-Zucker gebacken - 318 Kcal.
mit 50% H-Zucker + 50% LC-Zucker gebacken - 377 Kcal.
mit 100% H-Zucker gebacken - 436 Kcal.
Teig für den Boden
100g Butter
100g Zucker
1 Pack. echten Vanillezucker
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Biozitrone (Schale und Saft)
4 Eßl. Milch
2 gestrichene Teel. Backpulver
150g Mehl
50g Mondamin
zu einem Teig verarbeiten und in die Springform füllen
Füllung - alles (bis auf die Butter) bei Zimmertemperatur verarbeiten
750g Quark 20%
125g Butter - richtig flüssig
1 Prise Salz
1 Biozitrone (Schale und Saft)
250g Zucker
6 Eier (Größe M) getrennt + den Eischnee ganz zum Schluss unterheben)
2 Eßl. feinen Grieß
alles gut miteinander verrühren und zum Schluss den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Auf den Boden füllen und backen.
Backzeit 175°C 60-70 Minuten - bei meinem Herd muss ich immer noch 15 Minuten zugeben - nach ca. 20 Minuten mit einem Blatt Backpapier abdecken sonst wird er zu dunkel
Den Kuchen bei geöffneter Ofenklappe etwas auskühlen lassen
ACHTUNG: Da der LC-Zucker nicht die gleiche Süßkraft hat, muss man den etwas umrechnen
LC 100% - LC50%/HZ50% - HZ 100% Haushaltszucker (HZ)
Boden - LC 130g - LC65g/HZ50g - HZ 100g
Füllung - LC 325g - LC163g/HZ125g - HZ 250g
Lasst ihn euch schmecken
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Mi, 08 August 2018 16:23] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591214 ist eine Antwort auf Beitrag #591213] |
Mi, 08 August 2018 16:19 |
Agnes Z.
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Hallo,
heute noch den Rest von dem Kürbis-"Unfall" und morgen kommt was auf den Grill, muss noch Tzaziki machen, damit er/es? bis dahin noch etwas durchziehen kann.
Die nächsten Tage habe ich auch noch keinen Plan was ich kochen soll. Vielleicht Tabouleth?
@Osso: Sehe es auch nicht ganz so eng, werde es einfach mal versuchen zu errechnen. Es wäre wahrscheinlich etwas anderes wenn das jede Woche bei uns auf dem Speiseplan stünde.
@Chutto: Dabei muss man aber auch erwähnen, dass bei den Schweizern ein Ragout oder Goulasch auch als Vorspeise gereicht wurde, zumindest früher mal. Habe mal ein altes Schweizer Kochbuch durchgelesen. Das ist dann sozusagen als Voressen hängen geblieben.
@Minga: Lammgehacktes klingt noch viel schlimmer, finde ich.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591221 ist eine Antwort auf Beitrag #591215] |
Do, 09 August 2018 13:43 |
Agnes Z.
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Welche Kartoffelsorte hast Du genommen, mehlige, vorwiegend oder festkochende?
Bei uns heute Spareribs vom Grill (+ danach Zahnseide!), morgen französisches Brathähnchen mit Ofengemüse und zufällig am Freitag Kabeljau mit Kartoffeln und Petersilien-Knoblauch-Pesto. Sa + So stehen noch aus. Mir wäre ja mal wieder nach was mit Basmatireis oder Nudeln.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591228 ist eine Antwort auf Beitrag #591224] |
Fr, 10 August 2018 09:42 |
Agnes Z.
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Nee, heute ist ja schon Freitag, huch.
Also dann am Sa Kabeljau und am So wird wieder gegrillt, dann gibt das noch etwas Ofengemüse und Tzaziki dazu, mache heute dafür extra mehr.
Somit ist die Woche zumindest küchenmässig schon mal durch.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591232 ist eine Antwort auf Beitrag #591230] |
Fr, 10 August 2018 18:30 |
Agnes Z.
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Wollte ja auch mal wieder Nudeln in Tomatensauce mit gebratenen Scampis, habe schon richtigen Janker drauf. Steht für nächste Woche auf der Liste.
Viel Spaß im Wendland
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591237 ist eine Antwort auf Beitrag #591236] |
Sa, 11 August 2018 08:32 |
Agnes Z.
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So kommen sie bei mir auf die Nudeln, so lecker. Nur knackig müssen sie noch sein.
Mache sie in der Pfanne, etwas mehliert, vorher den Knolauch in dünne Scheiben schneiden und etwas Farbe annehmen lassen und die Gambas nicht zu lange braten, je nach Grösse so 2 Minuten auf jeder Seite.
Grösseres Getier wie Langustenschwänze natürlich länger.
Heute Nachmittag wird es etwas brenzlig, Baguette (es duftet schon so lecker) und andere schöne französische Köstlichkeiten eingekauft. Es gibt bis zur Teestunde mal wieder nix und zur Teestunde also eine kleine Mahlzeit auch für mich, zu zweit schlemmt es sich doch immer noch am schönsten. Ja, die alten Muster lassen einen manchmal einfach nicht los. Aber gut wenn man sie erkennt.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591249 ist eine Antwort auf Beitrag #591237] |
So, 12 August 2018 13:24 |
Agnes Z.
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Der Nachmittag ging dann doch ohne Ausrutscher aus und das Abendessen war ja sowieso schon errechnet und in meinen eigenen Nährwerten hier abgelegt also nur ein Klick incl. Beilagen. So mag ich das, macht zwar erstmal etwas Arbeit jeden Mist zu hinterlegen, aber man hat so immer etwas auf das man ohne großen zeitaufwand zurúck greifen kann. Gerade ich stressigen Zeiten sehr praktisch und gut. Hätte also danch auch noch Spielraum gehabt. weil ich nciht groß beim Abendessen knuusern will richtet sich das Frühstück oder eben die erste Mahlzeit danach, egal wie sie nun aussieht.
Heute nur Grillwurst mit dem Ofengemüse, das seit Freitagnacht brav in der Kühlung steht und nur noch in die Micro muss. Dazu dann Tzaziki und Tomaten zur Erhöhung der Menge, man muss ja auch irgendwie satt werden. Wenn man wegen einem verdrückten Eisbcher nur noch eine Grillwurst essen darf. Bin gespannt ob es heute was mit dem Eis wird.
Das Ofengemüse hatte auch sehr wenig. Es kamen insgesamt 6 Portionen a 300g dabei raus. Eine Port. sind 2 mittlere Kellen für 167Kcal.. Ungefähr leiche Teile nach dem Gewicht an roten Zwiebeln, Kartoffeln und etwas weniger roter Spitzpaprika grob zerteilt und anständig gewürzt, unter dem Hähnchen platziert (halbiere das Hähnchen immer im Rohzustand), ab in den Backofen und fertig war das Abendessen. So mag ich das. Wenn der Backofen die Arbeit macht und ich in der Zeit noch wieder ins Büro oder die Werkstatt kann.
Habe heute somit noch 932 Kcal. für den Eisbecher übrig, ausnahmesweise heute mal ohne Defizit, sollte also klappen.
Hach ja, was war es doch früher sooo einfach, einfach einen Eisbecher gegessen, wieder was zugenommen und fertig war man damit ohne große Rechnerei usw..
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[Aktualisiert am: So, 12 August 2018 13:39] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591250 ist eine Antwort auf Beitrag #591249] |
So, 12 August 2018 13:52 |
Keglerin
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Bei uns wird heute gegrillt. Hähnchensteaks, Nürnberger Würstchen und Berner Würstl. Dazu verschiedene Brote, Tomaten-Rosmarinbutter, Tacosalat, Tomate, Gurke. Als Vorspeise was hessisches: Handkäsetartar. Die Anregung habe ich aus der Fernsehsendung Hessen ä la carte. Mein Mann macht den Nachtisch. Himbeerquarkspeise mit kleinen Baiserstückchen drin. Also über Kalorien mache ich mir heute keine Gedanken. Einfach genießen und morgen dann wieder diszipliniert essen.
LG Monika
[Aktualisiert am: So, 12 August 2018 14:35] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591251 ist eine Antwort auf Beitrag #591250] |
So, 12 August 2018 17:02 |
Agnes Z.
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Ja, genau so ungefähr mache ich es auch, heute die kompletten Kcals. des Tages ausschöpfen und ab morgen wird wieder richtig brav defizidiert.
Der Eisbecher war toll, wir waren in Seligenstadt und haben noch einen Abstecher in den Klostergarten gemacht, was da alles wächst und fliegt. Die Äpfel fallen in diesem Jahr aber sehr klein aus.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591252 ist eine Antwort auf Beitrag #591251] |
Mo, 13 August 2018 11:18 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hallo,
heute ist bei uns auch mal wieder Pasta-Abend. Ist ja auch schon wieder 6 Wochen her, da kann man ja schon mal wieder Nudelhunger bekommen, oder nicht?
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
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09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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[Aktualisiert am: Mo, 13 August 2018 11:23] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591255 ist eine Antwort auf Beitrag #591254] |
Di, 14 August 2018 09:56 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Heute bei uns Geflügelfrikassee mit Reis.
Für den Rest Reis muss ich mir für Übermorgen was überlegen. Nicht unbedingt wieder eine Reispfanne mit Hühnerleber. Vielleicht eine reine Gemüse-Reis-Pfanne, eventuell noch mit Ei?
Habe ja noch einige Tage zu "bekochen", da dürfen mir die Ideen nicht so schnell ausgehen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591260 ist eine Antwort auf Beitrag #591257] |
Mi, 15 August 2018 10:47 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Heute Schnitzel paniert und mit Gorgonzola überbacken mit Nudeln und Pesto. Für mich ein nacktes Schnitzel mit Radieschen, Tzaziki mit Salat.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591266 ist eine Antwort auf Beitrag #591264] |
Mi, 15 August 2018 16:31 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hallo, könnte jetzt auch schon zu Abend essen, ist echt manchmal schlimm.
Ob mir der halbe Apfel zur Teestunde vielleicht Hunger macht? Habe auch ein relativ normales Frühstück gehabt, hmm.
VKB, etwas Butter, schwarzer Pfeffer, ganz magerer Schinken, ein paar Radieschen, Apfel + Blaubeere. Vielleicht von der Uhrzeit her ein bisschen früher also sonst, bin ja eher der ganz-spät-Frühstücker.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591270 ist eine Antwort auf Beitrag #591269] |
Do, 16 August 2018 08:27 |
Agnes Z.
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Ja,
dann sind wir wohl die Ausnahmen. 50g Apfel ca. 6 Stunden nach dem Frühstück ist ja nun auch nicht gerade magenfüllend.
Heute Reispfanne, welche ergibt sich erst nach dem Einkauf.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591276 ist eine Antwort auf Beitrag #591271] |
Do, 16 August 2018 12:42 |
Agnes Z.
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Ja, das war wirklich wenig, aber hungrig macht es.
Heute Reispfanne mit Hähnchenbrust und sehr viel frischem, buntem Gemüse drin. Vielleicht noch etwas Kokosmilch, wenn ich noch ein ganz kleines Packerl da habe, einen ganzen Liter wie für die Thai-Hühnersuppe breche ich dafür jetzt nicht an.
Weiß noch nicht wie ich die Reispfanne mache. Etwas künstlerische Freiheit muss man dem Koch ja auch zugestehen, oder? Hauptsache es schmeckt.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Do, 16 August 2018 12:44] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591278 ist eine Antwort auf Beitrag #591277] |
Do, 16 August 2018 15:35 |
Keglerin
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@osso und Agnes: Interessante Theorie. Ich kann auch stundenlang gar nichts essen und dann kriege ich nach dem ersten Bissen richtig Hunger, sodass ich manchmal dann auch ganz schnell esse. Da wir heute Trainingsabend haben, essen wir dort zu Abend. Je nach Hunger eine Kleinigkeit wie Handkäse oder Kochkäse mit Brot oder auch mal einen großen Salatteller oder was aus der Karte.
Ich habe mir heute mal einen herzhaften gesunden Snack gemacht. 200 gr. Mandeln mit Haut, 1 EL Garam Masala, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Chilisalz, 1 EL Honig und 1/2 EL Olivenöl vermengen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf die gewürzten Mandeln verteilen. In den auf 180°C vorgheizten Backofen geben und 10 Minuten backen (nach der Hälfte der Zeit mit einem Holzlöffel wenden). Bei mir wurden sie ziemlich dunkel, deshalb reduziere ich die Hitze und die Backzeit beim nächsten Mal. Aber schmecken tun sie. 25 gr. (ca. 22 Mandeln) sind eine Portion und die haben 150 Kcal. 5 gr. Eiweiß, 14 gr. Fett und 2 gr. KH.
LG Monika
[Aktualisiert am: Do, 16 August 2018 15:36] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591283 ist eine Antwort auf Beitrag #591278] |
Fr, 17 August 2018 10:54 |
Agnes Z.
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Ja, so geht es mit auch, kann sehr langeohne Essen, deshalb frühstücke ich ja auch gern so spät wie möglich, damit ich bis zur Abendbrotszeit auch aushalte ohne noch was zwischendurch essen zu müssen.
Doch jetzt im Urlaub meines Prinzen gehen die Uhren etwas anders, deshalb auch der halbe Apfel, der Schuss ging ja nach hinten los, konnte mich aber mit Arbeiten sehr gut ablenken.
Wenn ich im Frühdienst allein und sehr spät so zwischen 12:00-14:00) was esse, dann macht mir der nachgeschobene halbe Apfel oder die Himbeeren/Blabeeren zu unserer Teestunde auch nichts aus. Denke die Pause dazwischen war einfach zu lang.
Dein Rezept hat also 4 Portionen? Hört sich sehr lecker an. Mache ich mal mit 150 Grad nach. Runter schrauben kann man ja immer noch. Danke dafür, bin ja sowieso ein Nussesser, nur bei uns hat sich schon ein Specht bedient, der kommt täglich vorbei und hackt sie in sich zwei kreuzenden Ästen eingeklemmt auf, tocktocktock. Wir wohne ja am Wald.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591284 ist eine Antwort auf Beitrag #591283] |
Fr, 17 August 2018 11:28 |
Agnes Z.
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Mein Geschnetzelztes wurde übrigens indisch, heute mit Naan dazu.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591286 ist eine Antwort auf Beitrag #591284] |
Fr, 17 August 2018 13:26 |
Keglerin
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Hallo Agnes,
eigentlich sind es 8 Portionen. Ich hoffe, sie bleiben knackig auch wenn ich sie in einer Tupperdose aufbewahren.
Oh ja, Naan könnte ich auch mal wieder machen. Ich habe noch Teig eingefroren.
LG Monika
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) gemacht (eigentlich nicht bei mir, sondern bei einem Freund bei Kochabenden). Ich hab auch nur einen Stabmixer und keine den sie da im Video hat. Aber wenn du sagst, dass es eh damit gut geht, dann werd ichs auch ausprobieren 
