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| Aw: Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591752 ist eine Antwort auf Beitrag #591751] |
So, 30 September 2018 12:53   |
Agnes Z.
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Ja, bei mir gab es gestern "rotes Zwiebelgemüse" mit Kartoffelstückchen drin, dazu gab es noch extra-gekochten Blumenkohl. Eine sehr schöne Beilage zu dem Rest vom Braten.
Heute gehen wir mal wieder zum Vietnamesen, Reis wollten wir jettz auch mal wieder, nach ein paar Kartoffeltagen. Mag ja auch gern die Abwechselung, wobei Kartoffeln ja sehr viel vielseitiger sind. da hat Chutto schon recht.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591768 ist eine Antwort auf Beitrag #591759] |
Mo, 01 Oktober 2018 09:57 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Ja,
so nach dem "Nose to Tail-Prinzip" muss ja alles verwertet werden. Es gibt ja schon solche Restaurants, die nach diesem Prinzip agieren und ständig in den offenen Küchen stundelang Knochen abkochen um die grundsubstanz ihrer Gerichte wie Suppen und Eintöpfe selbst herstellen zu können.
Mag dagegen lieber einen Kartoffelsalat von meiner Hamburger Oma, mit Mayo. Wir mögen fast alles was Kartoffeln an Ihrer Vielfältigkeit zu bieten hat. Nur den Kartoffelsalat mit Speck, Eigelb und Brühe (Bayerische Art?) mögen wir beide nicht.
Heute gibt es bei uns einen großen Salatteller mit gegrillter Hähchenbrust als Topping.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591783 ist eine Antwort auf Beitrag #591778] |
Di, 02 Oktober 2018 09:15 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hört sich gut an, bei uns vielleicht mal Kartoffelsuppe oder Sauerbraten, zu Sauerbraten hat mein Schatz noch nie nein gesagt. Miesmuscheln würde ich auch gern mal wieder, doch da muss ich wohl noch etwas Überzeugungsarbeit leisten.
Einen Schnellkochtopf werde ich mir wohl auch mal wieder anschaffen, hatte ja schon einmal einen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Di, 02 Oktober 2018 09:16] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591788 ist eine Antwort auf Beitrag #591787] |
Di, 02 Oktober 2018 12:07 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hallo,
nehme bei Linsen auch immer getrocknete, die ich am Abend vorher einweiche. Habe so einige Sorten, je nach dem was ich machen will. Eine sehr cremige Suppe, ein etwas kernigeres Dal oder Salat oder einen gutbürgerlicher Eintopf.
Für einige Gerichte nehme ich allerdings auch mal was aus der Dose, indisches Lammgericht nehme ich auch mal Kichererbsen aus der Dose oder auch die roten Kidneybohnen für Chili con Carne. Einfach weil ich nicht immer die Einweichzeit habe wenn wir ganz spontan diese Gerichte essen wollen. Linseneintopf ist jedoch immer richtig geplant.
Habe heute auch Rosenkohl gekauft, das erste Mal gesehen heute und zack war er im Einkaufswagen. Rosenkohl ist ja auch nicht jedermanns Sache, wir mögen ihn sehr gern. Dazu gesellte sich noch Salat, Blumenkohl und grüne Bohnen. Kürbis habe ich ja selbst genug.
Heute Rindergoulasch vom Eis mit Nudeln und Blumenkohl oder Salat, morgen frisch gekochter Sauerbraten mit Klößen und Rosenkohl.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591802 ist eine Antwort auf Beitrag #591800] |
Mi, 03 Oktober 2018 14:49 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Ja, so einige Gemüse machen schon etwas mehr Arbeit, doch ich nehme diese Putzarbeit als regelrechte Entspannungszeit und mache diese Gemüse auch nur wenn ich keinen Termindruck habe. Wie auch die Wartezeiten an der Kasse. Nur nicht aufregen.
Standardgerichte habe ich auch so einige, die machen es mir in Stresszeiten sehr viel einfacher und auch noch ohne große Rumrechnerei. Die koche ich bei etwas mehr Zeit auch in grösere Mengen und friere die auch gleich portionsweise ein, wenn sie dafür auch taugen. etwas mit Kokosnussmilch verleirt beim Einfrieren leider sein Aroma.
Wenn es bei uns ungemütlich wird, werde ich wohl mal wieder eine Kartoffelsuppe machen. Kommt drauf an wie es mit den Terminen meines Mannes überein passt. Für einen allein mache ichjetzt keinen Eintopf, dafür ist momentan zu wenig Platz im Froster.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Mi, 03 Oktober 2018 14:58] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591805 ist eine Antwort auf Beitrag #591804] |
Mi, 03 Oktober 2018 19:49 |
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osso
Beiträge: 24852
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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Zitat:Ich habe leider nur einen kleinen Gefrierschrank wo ich nur das Notwendigste reinquetschen kann
hab ich auch nur noch, bzw grosses Gefrierfach. Tiefkühlschrank hab ich abgeschafft, der war am Ende nur noch 1/3 voll,Paar wenige Sachen koche ich vor, z.b. Gulasch und ich hab immer Hühnerbrühe das Grundzutat da. Fertiggerichte essen wir nicht und TK-Gemüse eigentlich nur Erbsen.
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Do, 04 Oktober 2018 09:50] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591810 ist eine Antwort auf Beitrag #591807] |
Do, 04 Oktober 2018 10:27 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo Osso und Lizzy,
die getrockneten Steinplize werde ich beim nächsten Einkauf gleich mal mitbringen. Hatte ich früher auch immer in meiner Gewürzschublade z.B. für Wildgerichte, sind mir irgendwie nicht zum Nachkaufen in den Sinn gekommen. Wäre auch nie auf die Idee gekommen, die mal in meine Kartoffelsuppe zu schmeißen, da dadrin ist sowieso so viel drin, auf Knochen und Rindfleisch gekocht, Fleischwurst oder auch mal mit Kabanossi (mit dem ausgebratenem Fett röste ich noch kleine Zwiebelwürfel an) und frische Petersilie als Topping. Danke für den Tipp.
Fertiggerichte haben wir früher vor allem aus Zeitgründen und manchmal auch aus Bequemlichkeit und meiner Kochunlust gegessen. Wir sind auch damals deshalb sehr viel mehr Essen gegangen als heute. Die Fertiggerichte waren meist Pizza, Lasagne, fertig gewürztes Gyros nur noch durch die Pfanne ziehen mit Fladenbrot dazu, Iglofisch-Schlefi oder auch ein selbstgekochtes schnelles Geschnetzelten mit sehr viel Sahne oder Creme fraiche. Da ich ja nun schon seit Jahren meine Werkstatt im eigenen Haus und nicht außerhalb habe, kann da auch mal was simmern, wozu früher und in der Anfangszeit meiner Selbstständigkeit keine Zeit war. Manches kocht sich ja auch von allein, wenn der gute Ansatz mit Anbraten erstmal gemacht ist. Nach dem Umzug habe ich zu Anfang meine Solo-Mittagspausen immer zum Backen benutzt, was dann bei uns beiden auf die Hüften schlug, aber schön war es doch. Und ich wiege jetzt weniger als noch vor vielen Jahren.
Seit der Ernährungsumstellung achte ich auch sehr auf die Inhalte, koche mit sehr geringen Mengen Sahne wenn überhaupt, mit viel mehr Gemüse und fast immer mit einem kleinen Salat als Beigaben und fast nur noch selbst, mache mir auch mein Schlefi selbst oder mache auch mal Frischfisch in der Pfanne, was ich früher nie getan habe.
Wir essen auch viel mehr Kartoffeln. Früher fast nur Nudeln oder Reis, weil ich meinte, dass das schneller geht und mein Mann sowieso schon immer ein sehr großer Nudelfan war und noch ist.
Pellkaroffeln mit Quark ist für meinem Mann überhaupt kein Essen. Aber ich esse sowas sehr gern, ist auch schon mal mein Soloessen wenn er Spätsienst hat. Kochen nur für mich an Spätdiensten versuche ich zu vermeiden, da genieße ich die Kochbefreiung auch mal. Tzatziki muss bei mir auch zwingend zum Grillen oder auch bei Gyros aus der Pfanne dazu, so kann man schon mal Gemüsesticks damit naschen wenn es mit der Grillage noch etwas dauert.
Bin ja schon immer ein großer Brotfan gewesen, achte nun aber auf die Mengen, die früher ja viel größer waren, warum Gemüse kauen wenn es doch lecker Brot gibt. War immer meine Devise.
An Eingefrorenem kaufe ich auch nur reines Gemüse, das ja eigentlich keine Fertigprodukt ist. Natürlich essen wir auch lieber frisch gekochte Gerichte, aber aus Zeitgründen koche ich manchmal etwas mehr und friere dann was davon ein. In der Gästeküche haben wir auch keinen Eisschrank mehr. Je mehr Platz man hat desto mehr lagert man auch ein. 3 Schubladen müssen einfach reichen, da sind immer Erbsen, purer Blattspinat, selbstgekochte Brühen, Shrimps, Butter, Lammhack, ein Päckchen Eiscreme und ein paar selbst gekochte Mahlzeiten drin. Aktuell noch Goulasch und Linsensuppe auf Schälrippen gekocht. Etwas Platz ist noch da, aber sehr viel geht da nicht mehr rein.
So ist man auch gezwungen mal etwas vom Eis zu verbrauchen. Führe auch eine Eis-Liste mit Mengen und Lagerort, so weiß ich immer was ich noch habe und was auch mal dran ist verbraucht zu werden.
Heute noch mal Sauerbraten.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Do, 04 Oktober 2018 10:27] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591812 ist eine Antwort auf Beitrag #591811] |
Do, 04 Oktober 2018 11:38 |
Lizzy59
Beiträge: 63
Registriert: September 2018
Ort: Rheinland/Pfalz
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Member |
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Hallo nochmal 
Also bei uns gibts keine Sahne oder Butter im Haus. Mein Mann mag nix in der Richtung. da hab ich schonmal was gespart an Kalorien *grins*
Wenn er merkt daß etwas mit Sahne oder Butter gemacht ist läßt ers stehen.(Süditaliener  )
Agnes: Du gibst dir solche Mühe mit dem kochen, toll!! Selber Brühe kochen und sonstiges.Ich gebs zu, soviel Zeit nehm ich mir nicht. Bis ich das große Haus , Keller und Wäsche usw. erledigt habe bin ich platt.
Wir essen meistens wenns gemüsig ist alles im Wok gebraten mit Zwiebeln und Knofi und dazu gibts ein Stückchen Bauernbrot.Oder im Backofen mit Schafskäse überbacken. Bei uns gibts auch kein fettes Fleisch , nur Hähnchenbrustfilet usw. Nur manchmal 1/2 Hähnchen vom Imbisswagen (aber nur weil die dort soooo lecker schmecken) oder mal gebackenen Fleischkäse oder Bratwurst als Beilage zum Gemüse usw.
Ich koche mur mit Rapsöl, das vertragen wir am besten.
Ja versuchs mal, schmeckt lecker, meine Oma hat im bayrischen gelebt bis sie zu uns zogen, sie hat Sachen gekocht, soooo lecker.....
osso: Das mach ich mit Quark auch so. mein Chef (vor vielen Jahren) hat immer gesagt : iß jeden Tag Quark , das entgiftet die Leber (nicht wegen Alk. sondern wegen Medikamenten  ) Hast dich verletzt! Gute Besserung fürs Knie!
Also wenn ich was Süßes esse bekomm ich immer schneller Hunger und könnt grad 3x so viel essen  
Die Äpfel esse ich natur einfach so, aber derzeit tägl. An appel a day , keeps the docter away (schön wärs...seufz!)
LG Lizzy
Oktober 2018
Start mit 107kg
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591818 ist eine Antwort auf Beitrag #591815] |
Do, 04 Oktober 2018 16:24 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Hallo,
ich bzw. wir dagegen liebe Sahne und Butter. Ohne Butter und Sahne könnte ich nicht, Margarine auf dem Brot, also nee. Ist aber wohl wie alles auch Gewöhnungssache. Mein Traummann möchte auch oft geschlagene Sahne zu Kuchen, wo ich der Meinung bin dass das bei dem Kuchen nicht unbedingt nötig tut (Käsekuchen oder Apfelstreuselkuchen mit Rahmguß), kriegt er natürlich auch geschlagen. Muss ja jeder selber wissen. Sein Wunsch ist mir Befehl.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591819 ist eine Antwort auf Beitrag #591818] |
Do, 04 Oktober 2018 16:35 |
Lizzy59
Beiträge: 63
Registriert: September 2018
Ort: Rheinland/Pfalz
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Member |
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Osso: Okay,okay, vielleicht wollt er ja daß ich viel Quark esse, hihi.  Ist auch schon sehr lange her, da ich ja viele Jahre daheim bin, da gibts viele neue "Meinungen".
Agnes: Siehste, bei uns ists genau umgekehrt und ich krieg Ärger wenn ich auch nur ein Zipfelchen Butter verwende. Jedem das seine ......
Kuchen gibts bei uns eh nimmer, seit unsere Zuckerwerte spinnen. Ich müßt dann am laufenden Band davon essen, leider.
Also irgendwie hab ich das Gefühl es gibt nur 3-4 Mitglieder hier, na vielleicht täusch ich mich...... Es gibt sehr viele Themen wo schon ewig keiner mehr geschrieben hat, was denkt ihr?*grübel*Bin kein Tagebuchtyp ehrlich gesagt. Mein Essen trag ich bei fddb ein wegen den Kalorien.
ich sag auch mal tschüs für heut, bis morgen, muß was herrichten für abends.LG Lizzy
Oktober 2018
Start mit 107kg
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591820 ist eine Antwort auf Beitrag #591819] |
Do, 04 Oktober 2018 18:04 |
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osso
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Admin |
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Zitat:Okay,okay, vielleicht wollt er ja daß ich viel Quark esse, hihi.
Wir wissen ja auch nciht was er genau gesagt hat und in welchem Kontext es war.
Zitat:
Also irgendwie hab ich das Gefühl es gibt nur 3-4 Mitglieder hier, na vielleicht täusch ich mich....
Ein paar mehr gibt es schon, aber nicht alles schreiben täglich. Viele Themen ist auch einfach schon abgefühstück, das Forum gibt es halt auch schon ewig lange. Musst halt wenn du bestimmte Fragestellengen hast selbst einen Thread aufmachen
Start: 115 kg
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[Aktualisiert am: Do, 04 Oktober 2018 18:12] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591842 ist eine Antwort auf Beitrag #591836] |
Sa, 06 Oktober 2018 05:09 |
Agnes Z.
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Hatte gestern etwas Abgabestress. Ein Kunde aus dem Ausland wollte heute zum Abholen kommen, da kann ich mir keinerlei Verzögerungen erlauben. Deshalb gestern nur schnell was auf den Grill (das ist die Aufgabe meines Gatten) und ich habe aufgedeckt, noch einen Salat angemacht, eine Scheibe VKB dazu, fertig.
Einige "Winteraufträge" stehen an, sind jedoch nicht eilig. So habe ich jetzt wieder etwas mehr Zeit für Küche und Co. Da das Wetter ja noch sehr schön ist, ist auch meine Kartoffelsuppe weiter nach hinten gerutscht.
Mal sehen was wir so essen wollenan diesem WE, mir ist auf jeden Fall mal wieder nach einem richtigen Eisbecher. Mein Mann hat sich durch mich und meiner manchmal unbändigen Lust auf gutes Eis in diesem Jahr auch zu einem Eisliebhaber entwickelt. Da wir ja so gut wie alles zusammen machen, ist er natürlich auch immer mit dabei. Früher hat er mir nur dabei zugeschaut und hat sich einen Espresso und ein Wasser bestellt. Da hatte ich aber auch noch sehr viel mehr gebacken, was jetzt nicht mehr so oft passiert.
So und jetzt gehe ich noch mal eine Runde ins Bett.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #591847 ist eine Antwort auf Beitrag #591846] |
Sa, 06 Oktober 2018 13:54 |
Agnes Z.
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Hallo,
diese Speisenfolge im Rennbetrieb ist schon sehr gut durchdacht, wünsche Dir gute Rennen, Osso.
Heute gibt es Hähnchengeschnetzeltes mit braunen Champignons, roten Zwiebeln, 2 Bund Frühlingszwiebeln und Reis dazu. Zwiebeln sind ja gute Entzündungshemmer und wir mögen Zwiebeln einfach. Frische Steinplize gab es leider nicht. Getrocknete Steinpilze hätte ich auch gern mitgenommen, doch es waren nur noch 2 Tüten mit sehr viel Staub drin im Regal. da stehen si wohl immer noch.
Einen Eisdielen-Eisbecher esse ich in diesem Jahr öfter weil ich ihn auch oft einplane, so mit 800-900 Kcal. schätze ich so einen Einsbecher mal ein. Dann fällt eine Mahlzeit von den zweien, die ich pro Tag esse eben aus oder es gibt nur noch etwas Knabbergemüse am Abend. Bei Spontaneis, spare ich dann eben am nächsten Tag was ein. So komme ich gut rum, im Frühdienst nix essen, nur Tee trinken und am Nachmittag dann einen Eisbecher geniessen, ganz ohne Reue. Doch die ganz grosse Gefahr ist ja bald gebannt, die Saison neigt sich dem Ende zu.
Habe aber auch gerade im letzten Monat einen tollen ital. Eis-Salon in unserer Stadt entdeckt, der auch im Winter an drei Tagen Fr-So auf hat, na ja wir werden sehen. Saisonabschluss ist dort am letzten Oktobertag, dann gehen die Wochenend-Winteröffnungszeiten los. Nur natürliche und sehr gute Zutaten, nicht zu süss, tolle und auch nicht zu wenig Sahne, dazu noch einen guten Espresso, nette Bedienung, perfetto.
Ansonsten bin ich ein Sportmuffel, nur zu Fuss gehe ich wirklich gern, heute mal wieder eine Flohmarktrunde und einkaufen gehen, bringt auch einige Schritte auf der Uhr.
Gute Besserung wünsche ich Dir, Lizzy.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
7. Etappenziel -5Kg
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und keine weißen Soßen oder Butter und solche Sachen.
