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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593742 ist eine Antwort auf Beitrag #593730] |
Fr, 08 Februar 2019 11:51   |
Agnes Z.
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2 Butternut habe ich jetzt noch, die sehen auch noch tipptopp aus. Sie werden wohl Auflauf mit Lammhack oder zu Ofengemüse verarbeitet werden. Die beiden letzten Kürbisse sind auch die größten Exemplare.
Heute gibt es Frikadellen mit dem Rest Ofengemüse.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
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09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593752 ist eine Antwort auf Beitrag #593744] |
Sa, 09 Februar 2019 12:32 |
Agnes Z.
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Da wir ja heute saunieren und danach auch etwas leichter essen wollten, rutscht die Lammkeule mit grünen Bohnen somit auf So. Und da wird es auch einen Rotwein zum essen geben.
Heute also Salatteller mit Topping aus gebratenem Hähnchen und etwas Mozzarella. Vielleicht gibt es auch noch eine Scheibe Brot dazu.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593768 ist eine Antwort auf Beitrag #593763] |
So, 10 Februar 2019 14:29 |
Agnes Z.
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Habe mir gerade Rosmarin reingeholt, abwaschen brache ich ihn wohl nicht mehr, es regnet seit heute Morgen ununterbrochen. Rotkohl habe ich auch noch auf dem Eis. So langsam passt nichts mehr rein in den Eisschrank. Wenn ich mal keine Zeit zum kochen habe, nehme ich morgens wieder was raus. das kann dann tagsüber ganz in Ruhe im Topf auftauen.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593786 ist eine Antwort auf Beitrag #593772] |
Mo, 11 Februar 2019 10:32 |
Agnes Z.
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Ja im Kühlschrank mache ich das natürlich auch wenn ich es am Abend noch raffe, daß am nächsten Tag nicht eingekauft wird und keine grosse Zeit für Kocherei bleibt. Die Zeiten wo dann irgendwas oder einfach Fertigpizza gegessen wird, sind ja für immer vorbei. Gut so.
Die Lammkeule istzart und saftig aber leider nicht rosa geworden, bei Roastbeef hätte mich das sehr geärgert, doch hier war es jetzt nicht so schlimm. Die Sauce dazu brauchte wegen dem gemüselastigen Saucenansatz auch nicht angedickt werden, toll. Gibt es heute noch mal.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593799 ist eine Antwort auf Beitrag #593797] |
Mo, 11 Februar 2019 20:16 |
Agnes Z.
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Püriere die sauce nur mit dem Zauberstab, fertig.
Die Rosmarinnadeln werden ja immer ganz trocken und nadelig, was meinen Mann sehr stört. So habe ich die Nadeln zerkleinert/gemahlen und mit durchgedrückten Knoblauch und Olivenöl verrührt. damit hab eich die Kelue eingerieben und angebraten. Danach mit dem Saucenansatz für 1,5 Stunden bei 180 Grad in den Backofen.
Hat gut geklappt, bis auf dass das Fleisch nicht rosa war.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593810 ist eine Antwort auf Beitrag #593801] |
Di, 12 Februar 2019 10:39 |
Agnes Z.
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Heute Leberkäse frisch aus dem Backofen mit Bratkartoffeln. Salat und Gemüse kommt auch noch dazu, aber das ist ja sowieso Standard und erwähne ich deshalb nie extra. Es ist mittlerweile sogar so, dass mir richtig etwas fehlt wenn aus irgendeinem Umstand Gemüse oder Salat fehlen.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593830 ist eine Antwort auf Beitrag #593825] |
Mi, 13 Februar 2019 10:17 |
Agnes Z.
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Bei uns gibt es Kartoffelsuppe, die ich eingefrorene hatte. Brauche wieder etwas Platz im Eisschrank, wie immer.
Wir sind heute unterwegs und da ist es entspannter wenn ich nur was aufwärmen und noch frische Petersilie schneiden muss.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593861 ist eine Antwort auf Beitrag #593856] |
Do, 14 Februar 2019 14:18 |
Agnes Z.
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Hallo Maya,
genau das hatte ich auch für nächste Woche geplant.
Mache ich auch so, vorsichtig in der Sauce/Curry gar ziehen lassen. Je nach Menge (je mehr Fisch man rein tut desto mehr kühlt das Curry ja auch ab) und Größe der Würfel/Stücke so 2-3 Minuten würde ich jetzt mal sagen. Laßt es Euch gut schmecken
Bin sowieso kein Lachsfan.
Do - Ofengemüse mit Brathuhn
Fr + Sa - Vitello tonnato (ohne Sardellen in der Thunfischsauce - die kann ich nicht ausstehen) + und noch ein paar kleine Vorspeisen
So - ?
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593901 ist eine Antwort auf Beitrag #593895] |
Sa, 16 Februar 2019 16:46 |
Agnes Z.
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Es gibt doch auch die Fangquoten. Daher würde ich es eher entspannt sehen. Ganz so schwarz darf man es wohl auch nicht sehen. Aber wer weiß es schon ganz sicher?
Auch wenn die Briten mit den Deutschen ihre jeweiligen Quoten tauschen, weil die eine Quote nicht zum Artikel des jeweiligen Absatzmarktes passt. Würde auch gern jede Woche 1x Fisch essen, doch es paßt nicht immer.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593906 ist eine Antwort auf Beitrag #593904] |
Sa, 16 Februar 2019 21:59 |
Maya
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Ich berichte:
der gewürfelte Schwertfisch ist in dem Curry gargezogen. Ich habe ihn also vorher nicht irgendwie angebraten oder so. Der Fisch hätte aber etwas *weicher* sein dürfen. Hat womöglich zu lange "gargezogen" und ist deshalb in der Konsistenz wieder *fester* geworden. Keine Ahnung. Er war jetzt nicht schlecht, aber ich hätte ihn mir etwas buttriger auf der Zunge zergehend gewünscht.
Die Soße war lecker: drin waren Zwiebeln angeröstet in Knoblauchöl, frischer Kurkuma und frischer Ingwer (beides werde ich beim nächsten Mal reinreiben, jetzt hatte ich es ultrfein geschnitten, was leider nicht so toll war, weil die Mikrostückchen dennoch nicht weich waren, als die Soße fertig war bzw. der Fisch durchgegart war), 1 Stange Lauch - in Ringen - , 2 Möhren - gestiftelt-, 400 ml Kokosmilch, etwas Zimtpulver, jede Menge Currypulver, Salz, Peffer, 120 ml Gemüsebrühe, Saft einer halben Zitrone (das war etwas zu viel,beim nächsten Mal etwas zurückhaltender). Und dann eine Mango (das hatte ich ein Glückhändchen, die war bombig gut) gewürfelt. Beim nächsten Mal vielleicht statt des Zitronensafts lieber Mandarinensaft.
Dinkel-wie-Reis war für mich ok. Dem PT hätte Duftreis besser gefallen.
Ach ja: Toping: geröstete Cashewnüsse .... die viell. beim nächsten Mal in Honig kandiert und frischen Koriander über die Soße (obwohl: ICH Koriander ja nicht so mag).
Anmerkung: frischer Kurkuma färbt ungemein. Das Brettchen, auf dem ich ihn geschnitten habe, hat jetzt Patina ..... und ich gelbe Finger, weil ich keine Handschuhe zur Hand  hatte.
Fazit: man kann's essen .... und für mich als NICHT-KÜCHEN-FEE war es OK.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593916 ist eine Antwort auf Beitrag #593910] |
Mo, 18 Februar 2019 09:47 |
Agnes Z.
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Hallo Maja,
man lenrt ja immer dazu. Meine Lammkeule war letztens auch nicht rosa, was meinen Vater sehr amüsiert hat als ich ihm davon berichtete. Das nächste Mal wird es bestimmt besser klappen.
Mich ärgert es immer wenn mir was nicht ganz so 100%ig gelingt, vor allem wenn das Produkt teuer war oder/und auch noch viel Arbeit gemacht hat.
Habe letztens auch was interessantes gelesen. Tintenfisch wird immer viel zu lang gekocht, er verhält sich eigentlich wie Eier, je länger man sie kocht desto härter werden sie. Fand ich einen intessanten Ansatz. Habe sonst immer nur frische Tubenringe mehliert kurz gebraten. Mag Tintenfisch ja sehr gern, beim Griechen ist das immer meine übliche Vorspeise.
Seeteufel neigt ja auch dazu fest und auch etwas trocken zu werden.
Heute gibt es mal einen richtigen Gemüseeintopf. Es kamen Möhren, grüne Bohnen, Kohlrabi, Zwiebeln und Porree rein. Mein Mann möchte Nudeln dazu, die aber extra gereicht werden, mag die eingeweichten Nudeln einfach nicht. Ausserdem ist meine Mutter der Meinung, daß sie dann auch schnell sauer wird.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593940 ist eine Antwort auf Beitrag #593939] |
Mo, 18 Februar 2019 19:30 |
Agnes Z.
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Ja, das Wetter war toll. Auch bei uns. Morgen soll es etwas nass werdne. Zum WE soll es aber auch wieder warm und schön werden.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #593949 ist eine Antwort auf Beitrag #593940] |
Di, 19 Februar 2019 10:39 |
Keglerin
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Gestern war wohl Fischtag. Bei mir gab es aus Zeitmangel lediglich Brot mit einer Dose Heringsfilet in Chilli-Tomatensauce. Ich esse das ab und zu mal ganz gerne. Früher noch auf Butterbrot, heute lasse ich die Butter weg. Dazu noch Karottenstückchen und Kohlrabi als Rohkostbeilage.
Heute Linsen-Tomatensuppe.
LG Monika
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