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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595301 ist eine Antwort auf Beitrag #595293] |
Mi, 12 Juni 2019 10:47   |
Agnes Z.
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Wir sind heute zum Grillen eingeladen, somit bin ich kochbefreit, hoffe es klappt auch. Hier regnet es schon seit dem Morgen und es sieht nicht so aus, als dass es bald aufhören will. Zur Not gehen wir einfach zum Griechen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
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09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595310 ist eine Antwort auf Beitrag #595304] |
Do, 13 Juni 2019 08:57 |
Agnes Z.
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Pasta schmeckt auch ohne Radfahren, ist bei uns mit Scampis für Sa geplant.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595318 ist eine Antwort auf Beitrag #595314] |
Fr, 14 Juni 2019 11:09 |
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osso
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Apropos Kartoffelsalat. Ich hab das mit den kalten Kartoffeln und der Stärke mittlerweile recherchiert. Das man die kalte Stärke nicht nutzen kann, ist natürlich wie vermutet Blödsinn, aber beim abkühlen und lagern der kühlen Kartoffeln finden enzymatische Prozeße statt, die einen kleiner Teil der Stärke in resistente Stärke, genauer retrogradierte Stärke (RS3), umgewandt. Diese Sträke kann nicht direkt verdaut werden, sondern dient den Darmbakterien als Nahrung, deren Stoffwechselprodukte dann möglicherweise gesundheitsfördernde Wirkung haben. Ist aber komplex und wird auch gerade erst erforscht.
Größenordnung des Stärkeanteils das in RS3 umgewandelt wurde die ich in den Abstacts von Studien auf die schnelle gefunden hat, waren z.b. 1g pro hundert Gramm Kartoffeln und einmal 6-7% der Gesamtstärke.
RS3 wird aber auch beim warmhalten oder bei wiederaufwärmen gebildet und auch nicht nur in Kartoffeln, sondern bei allen stärkehaltigen Nahrungsmitteln. Also auch bei Pasta und Brot.
Infos zur resistenten Stärkee allgemein:
https://www.ugb.de/ernaehrungsplan-praevention/resistente-st aerke-ein-ballaststoff-kommt-in-mode/?resistente-staerke-bal laststoffe
macht m.E. einen seriösen Eindruck, ohne das ich mich da im Detail mit beschäftigt hätte
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595323 ist eine Antwort auf Beitrag #595318] |
Sa, 15 Juni 2019 12:30 |
Agnes Z.
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Ist schon sehr interessant, danke Dir.
Bei uns heute Nudeln mit Tomatensauce, Knobi und gebratenen Scampis dazu. Haben wir schon lange nicht mehr gehabt.
Morgen dann was vom Grill mit Kartoffelgratin.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595326 ist eine Antwort auf Beitrag #595323] |
Sa, 15 Juni 2019 13:27 |
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osso
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ich fands auch interessant. Aber wie so oft es ist kompliziert und wird sicher oft auch verkürzt wiedergegeben und vielleicht auch nicht immer von den Autoren richtig verstanden. Ich hab da auch z.b. Beiträge von NDR gelesen. die voll von Fehlern sind und andere wo man da zumindest falsch verstehen muss.
Zitat:Aber es gibt einen Trick: Beim Abkühlen verändert die Stärke ihre chemische Struktur, sie wird zu sogenannter resistenter Stärke. Die Enzyme im Magen können resistente Stärke kaum noch verdauen, sie gelangt als gesunder Ballaststoff in den Darm .
Würde ich erstmals so lesen als ob die gesamte ihre chemische Struktur verändert und nicht nur ein recht kleiner Anteil. Im Fernsehbeitag muss man da m.E. sogar so verstehen. War immerhin die Sendung
"Visite", von der man eine gewissen Niveau erwarten sollte. Aber hilft nix, man kann ich auch bei den öffentlichen nicht darauf verlassen, das da richtig recherchiert wird. Wenn einem was merkwürdig vorkommt, muss man wohl immer selbst in die Originalquellen gucken.
Aber die RS3 erklärt vielleicht auch nebenbei warum man abgekühlte Kartoffeln besser in Scheiben schneiden kann und sich so besser zu Bratkartoffeln verarbeiten lassen. ISt aber nur so ne
Idee von mir, wissen tu ich da nix.
Wenn man den Effekt der resisten Stärke nutzen möchte könnten auch Ofenkartoffeln ne gut Option sein:
Zitat:
). More specifically, regardless of potato variety, the baked potatoes had significantly higher resistant starch at 3.6 grams of starch per 100 grams of food (3.6/100g on average) than boiled potatoes (2.4/100g). Also on average, chilled potatoes (whether originally baked or boiled) contained the most resistant starch (4.3/100g ) followed by chilled-and-reheated potatoes (3.5/100g) and potatoes served hot (3.1/100g)
https://www.eurekalert.org/pub_releases/2013-04/fi-rsc042513 .php
Auch wenn das fpr das Gewicht erstmal unwesentlich ist, kann man ja auch was für seine Mitbewohner tun. Und das Mikrobiom wirkt dann vielleicht auch positiv aufs Gewicht
Auch wenn man das heute schwer abschätzen kann, scheint aber so zu sein das es allgemein für die Gesundheit von großer Bedeutung ist
Bei uns heute spargel, saibling und warme Kartoffeln
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[Aktualisiert am: Sa, 15 Juni 2019 13:52] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595332 ist eine Antwort auf Beitrag #595326] |
So, 16 Juni 2019 13:27 |
Agnes Z.
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Bei uns heute zum Vietnamese. Gegrillt wird nun am Dienstag. Montag? Wird sich noch ergeben. Mi gibt es grüne Sauce.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595341 ist eine Antwort auf Beitrag #595336] |
Mo, 17 Juni 2019 11:38 |
Agnes Z.
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Heute gibt es den Rest vom vietnamesischen Bratreis mit Hühnchen. Wir haben die Portionen einfach nicht geschafft.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595347 ist eine Antwort auf Beitrag #595343] |
Di, 18 Juni 2019 09:36 |
Agnes Z.
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Bei mir gibt es heute kalten Nudelsalat mit viel Gemüse drin und Tsatsiki zum Grillgut. Freue mich schon sehr auf unseren Besuch und den schönen Abend. Morgen haben wir keine Termine, herrlich und schreit nach einem Vorbrückentag.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595354 ist eine Antwort auf Beitrag #595351] |
Mi, 19 Juni 2019 15:58 |
Agnes Z.
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Bei uns heute Kalbsschnitzel mit Bio-grüner-Sauce und Kartoffeln. Morgen backe ich wohl den letzten Rahbarberkuchen.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595361 ist eine Antwort auf Beitrag #595357] |
Do, 20 Juni 2019 13:02 |
Agnes Z.
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Hallo Osso,
meinst Du eine Paste aus weißen Bohnen gemacht oder Pasta mit weißen Bohnen? Bin mir da immer unschlüssig was Du da genau gemeinst.
Bei uns wird heute mal wieder gegrillt, Nudelsalat ist noch etwas da und Tsatsiki mache ich ja immer reichlich, esse ich auch zu Radieschen und Tomaten zum Frühstück, ist ja immer schön frisch. Da kenne ich keine Hemmungen.
Das Backen ist verschoben, meinem Mann ist es nicht nach Kuchen, na dann brauche ich auch keinen backen. Bis zum 24. habe ich ja auch noch etwas Zeit.
Euch allen einen schönen Feiertag
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595370 ist eine Antwort auf Beitrag #595363] |
Fr, 21 Juni 2019 12:03 |
Agnes Z.
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Ach so, kenne auch eine weiße Bohnen-Paste mit gehäuteten und entkernten kleinen Tomatenwürfel, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, in Olivenöl "geschmolzenen" Zwiebelwürfeln und Basilikum (getrockneter). Bohnen fei pürrieren und den Rest dann unterrühren. Sehr lecker auch auf Brot.
Heute noch mal was vom Grill, Hähnchen mit dem letzten Rest Nudelsalat
Morgen und wohl auch Übermorgen mit Reis und Hack gefüllte Paprikaschoten in Tomatensugo im Backofen gegart
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595375 ist eine Antwort auf Beitrag #595374] |
Sa, 22 Juni 2019 18:05 |
Agnes Z.
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Heute den Rest kaltes Hähnchen vom Grill mit etwas Salat, Essen der Temperatur entsprechend. Nächste Woche sollen es ja über 40 Grad werden. Da wird wohl auch nicht groß gekocht, denke ich jetzt. mir ist dann eher nach Obst und Salat.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595385 ist eine Antwort auf Beitrag #595379] |
Mo, 24 Juni 2019 13:09 |
Agnes Z.
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Werde wohl nur etwas Gemüse und Obst essen, alles nur so pur.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595394 ist eine Antwort auf Beitrag #595386] |
Di, 25 Juni 2019 07:38 |
Agnes Z.
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Bei mir schliessen sich ab heute ein paar Tage Kochbefreiung ohne Frühstücksservice und die Tiroler Küche an. Herrlich, war ganz spontan und ich werde sicher mit etwas Zuwachs auf der Waage zurück kehren. Da wir uns lukullisch treiben lassen und frei auswählen werden.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
7. Etappenziel -5Kg
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595415 ist eine Antwort auf Beitrag #595413] |
Sa, 29 Juni 2019 17:28 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Wir waren ja im Kurzurlaub und gestern hatten wir Gäste. Habe gefüllte Weinblätter, Wurstsalat, Mozzarella-Tomate, Handkäs mit Musik, Saltteller mit gebratenen Húhnchenstreifen, Erdbeerjoghurt, Eis mit selbstgemachter Erdbeersauce gemacht. Auswahl war also da. Und war auch bei den Temperaturen ein angemessenes Angebot.
Heute gibt es Brathähnchen aus dem Backofen. Morgen den Rest davon.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595420 ist eine Antwort auf Beitrag #595417] |
So, 30 Juni 2019 08:05 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Haben gerade an der Ironman-Strecke gestanden. heute sind wir ja sowieso unterwegs und es wird nichts gekocht. Eisbecher???
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595423 ist eine Antwort auf Beitrag #595422] |
So, 30 Juni 2019 13:38 |
Keglerin
Beiträge: 1108
Registriert: März 2017
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Senior Member |
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Wir grillen heute mit Freunden. Tomaten-Rosmarin-Knoblauchbutter und Tsatziki habe ich schon gemacht, Mango Caprese und Radieschensalat sowie eine Platte mit Gurke, Tomate, Paprika und Schafkäse sowie gefüllte Peppadews und Oliven mache ich später. Es werden Putensteaks und Würstchen gegrillt, Grillkäse haben wir auch noch. Dazu gibt es Knoblauchbaguette und Aufbackbrötchen aus dem Aldi Grillsortiment.
LG Monika
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595427 ist eine Antwort auf Beitrag #595423] |
So, 30 Juni 2019 19:16 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Das klingt alles sehr lecker und auch figurbewusst. Lasst es euch schmecken.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #595431 ist eine Antwort auf Beitrag #595430] |
Mo, 01 Juli 2019 09:24 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Na dann, ganz leichte Kost steht auch bei mir auf dem Programm. Eher was kaltes als was gekochtes. Gestern wurde geschlemmt beim Oldtimertreffen incl. Eisbecher. Herrlich war es, aber mit Zuwachs.
Werde mir am Abend einen Tomatensalat machen und dazu vielleicht noch gefüllte Weinblätter essen. Gekochte Eier sind auch noch da. Momentan trinke ich nur Tee.
War ja schlimm anzusehen wie die erste Ironman-Frau auf den letzten 10 Km zusammengeklappt ist. Wo war denn da nur ihr Trainer frage ich mich und wofür sind denn die Fahrradbegleitungen da?
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Mo, 01 Juli 2019 13:53] Den Beitrag einem Moderator melden |
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