| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596046 ist eine Antwort auf Beitrag #596045] |
Di, 10 September 2019 10:08   |
Agnes Z.
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Bei uns gibt es auch Bratkartoffeln mit Frikadellen. Mein Mann steht auf Frikadellen, nicht so auf Bauernfrühstück wie ich. Eier isst er ja im Frühdienst immer in der Kantine. Mir gehen die Oktoberfest-Angebote schon jetzt auf die Nerven.
Aber einen Leberkäse frisch aus dem Ofen steht bei uns auch schon länger auf dem Speiseplan, gab es im Sommer nur nicht.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596052 ist eine Antwort auf Beitrag #596051] |
Mi, 11 September 2019 10:10 |
Keglerin
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Ich mache die mit wenig Fett. In einer beschichteten Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und Zwiebelwürfel glasig dünsten. Dann die geschälten, in dünnen Scheiben ( je nach Größe der Kartoffeln halbiert oder geviertelt) geschnittenen Kartoffelstücke zugeben und mit eine Pfannenwender etwas umschichten, dass von allen Seiten etwas Fett an den Kartoffelstückchen haftet, Gewürze drüber, wieder wenden und eine kleine Menge Wasser dazu geben. Jetzt Deckel auflegen, Hitze reduzieren und die Kartoffeln garen. Deckel abnehmen, Hitze hochschalten, das restliche Wasser verdampfen lassen und knusprig braten. Gelegentlich wenden. So bekommen Sie eine schöne Kruste.
LG Monika
[Aktualisiert am: Mi, 11 September 2019 10:12] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596060 ist eine Antwort auf Beitrag #596056] |
Fr, 13 September 2019 12:47 |
Agnes Z.
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Dachte bei den Pfälzer Bratkartoffeln ja eher an die Herkunft der Kartoffeln. Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln hatte sich mein Meister auch immer gemacht. Er kochte sich nicht sooo sehr viel als Single.
Sie dauerten wohl auch lange, ich koche dagegen einfach mal mehr Kartoffeln und verwende sie 1-2 Tage später. Aber die rohen schmecken bestimmt besser und sind auch krosser. Wer dagegen Fett nur sehr sparsam einsetzen will, der nimmt wohl doch lieber die festkochenden und vorgekochten Kartoffeln.
Bei uns gab es gestern Bolognese mit Nudeln. Heute weiss ich noch nicht, Soloessen oder nicht? Mein Mann hat eine Einladung zum Nachmittag hin und er weiss nicht wie es endet. Das Programm steht noch nicht fest. Morgen gibt es mal wieder seit langem Thailändische Kokosnuss-Hühnersüppchen mit Zitronengras und Ingwer. So ganz langsam wird die Herbstküche bei uns eingeläutet.
Am Sonntag folgt dann Sauerbraten für 2 Tage mit einer leckeren Sauce und Kartoffelklössen. Müsste eigentlich noch Rotkohl eingefroren haben, muss mal auf meine Eis-Liste schauen. Ansonsten mache ich ein anderes Gemüse dazu.
Burmesische Küche kenne ich gar nicht, habe aber früher auch schon öfter mal Paneer (Panir) gemacht. Nur de rmuss gut einen Tag beschwert ruhen, bevor man ihn schnittfest weiter verarbeiten kann. Den indischen Frischkäse aus Kuhmilch, der ebenfalls gewürfelt die Gemüsegerichte eiweissreicher macht, mag ihn sehr gern im Spinatcurry oder mit Okra. Sehr lecker. Okra könnte man auch mal wieder.
Euch allen ein schönes Wochenende
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596067 ist eine Antwort auf Beitrag #596066] |
Sa, 14 September 2019 14:03 |
Agnes Z.
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Paneer konnte man früher nicht fertig kaufen, also musste ich ihn selbst machen. Mittlerweile gibt es ihn auch gekühlt und abgepackt von
mehreren Herstellern.
Lasst es Euch schmecken.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596073 ist eine Antwort auf Beitrag #596070] |
So, 15 September 2019 13:37 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Unser Speiseplan hat sich wegen Besuchern geändert. Also ist die Kokosnusshühnersuppe auf heute und der Sauerbraten auf Mo + Di gerutscht. Macht also nichts.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596081 ist eine Antwort auf Beitrag #596077] |
Mo, 16 September 2019 09:05 |
Agnes Z.
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Der Sauerbraten rutscht nun auf Di + Mi. da ich diese Suppe schon lange nicht mehr gekocht habe, habe ich mich in den Mengen verschätzt und habe nun für 2 Tage die Kokosmilchsuppe. Ist ja eigentlich unsere Wintersuppe und sehr lecker.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596089 ist eine Antwort auf Beitrag #596087] |
Di, 17 September 2019 17:22 |
Agnes Z.
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Der Vergrabene ist bestimmt auch sehr lecker. Bin in dieser Woche irgendwie durcheinander gekommen, zu viel Besuch, der teilweise auch zu lange blieb, zu viel Suppe gekocht usw. usw.. War diese Woche irgenwie etwas genervt, immer alles in der Schwebe, erst hieß es ich kommen am Nachmittag, später hieß es auf einmal wir kommen um 17:00 und dann waren sie erst um 21:00 da. Na ja, das war das erste und letzte Mal das es so abgelaufen ist. War echt verärgert.
Heute und morgen also nun der lange geplante Sauerbraten mit Kartoffeln und Rotkohl (mein Mann wartet schon jetzt auf Rosenkohl).
Am Do vielleicht mal wieder zum Italiener, da rechne ich mit etwas Zuwachs. Urlaubsmodus halt.
Freitag Zwiebelkuchen oder Flammkuchen, ist noch nicht so ganz raus.
Samstag Nudeln mit Garnelen? (je nachdem was es beim Italiener so gab). Gehe jetzt mal davon aus dass es beim Italiener bleibt.
Für Sonntag warte ich noch auf eine echte Eingebung.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596105 ist eine Antwort auf Beitrag #596104] |
Fr, 20 September 2019 16:19 |
Agnes Z.
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Bei uns heute Bauernfrühstück und eigene Tomaten. Eigentlich wollte ich ja Zwiebelkuchen machen, steht auch noch mit auf der Liste. Einen Spitzkohleintopf werde ich wohl am Mo oder Di für 2 Tage kochen.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596108 ist eine Antwort auf Beitrag #596105] |
Sa, 21 September 2019 16:43 |
Agnes Z.
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Das Bauernfrühstück hat meinem Mann dann doch ganz gut geschmeckt. Wollte die Kartoffelreste auch nicht verkommen lassen.
Bei uns ist in dieser Woche Verschiebewoche, Sauna und Apfelstrudel sind auf Sonntag verschoben. Was es also nachher geben soll, weiss ich auch noch nicht. Wir haben ja gut eingekauft, da wird sich schon was gesundes und auch leckeres ergeben, vom Grill, Herd oder aus dem Backofen.
Spitzkohl habe ich heute keinen bekommen, aber der Eintopf läuft ja nicht weg.
Habe gestern noch rote Tomaten geerntet, doch sie schmecken nicht mehr so wie die ersten Exemplare, weiß nicht ob das normal ist? Die Pflanze wurde immer gut gedüngt mit Biohornspäne und auch gut gewässert, hmm. Vielleicht wird die Pflanze jetzt müde, auch der Kürbis setzt wieder Mehltau an, was er immer zum Ende hin macht.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Sa, 21 September 2019 18:07] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596113 ist eine Antwort auf Beitrag #596111] |
So, 22 September 2019 19:46 |
Agnes Z.
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Bei und war es immer warm und sehr sonnig, nur ist die Pflanze ca. 2 m hoch und vom Blattwerk auch recht dicht, da bekommen die innen sitzenden Tomaten natürlich weniger Licht. Die Winzer lichten ja ihr Blattwerk an den Weinstöcken auch aus, ob ich das auch bei der Tomatenpflanze machen soll, weiß ich nicht so recht. Denn durch das Blattwerk sammelt die Pflanze ja auch Kraft.
Heute Zwiebelkuchen und Salat.
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[Aktualisiert am: Mo, 23 September 2019 12:03] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596120 ist eine Antwort auf Beitrag #596119] |
Mo, 23 September 2019 12:02 |
Agnes Z.
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Hallo Chutto und Osso,
werde es auch mal versuchen mit dem Entblättern. Bei uns regnet es nur gerade andauernd, da will ich jetzt nicht raus gehen. Am Nachmittag soll es eine etwas trockenere Periode geben, da müssen wir mal wieder in den Baumarkt zum Nachschub holen. Entweder einen Hänger ausleihen oder mit offener Heckklappe fahren. Je nachdem wie viel die noch da haben.
Danke Euch für die Tipps und ich werde auch berichten. Meine Oma hatte die grünen Tomaten früher immer in Zeitungspapier auf der Fensterbank zum nachreifen liegen, Sonne würde da also ausscheiden, dann eher wohl Wärme? Sonne heißt ja auch Wärme. Na, mal sehen. Heute ist ja seit 9:15 Herbst, das Wetter passt auch. Da kann also nicht mehr viel kommen, es sei denn der Oktober wird noch mal golden.
Heute Minutensteaks paniert und mit Gorgonzola überbacken mit Nudeln und Pesto, für mich natürlich die leichtere Varianten Minutensteaks nackig mit VKB oder auch ein paar Nudeln.
Ab morgen gibt es nur noch was aus dem Eisfach, habe null Platz mehr und so viele Einzelportionen, die deshalb auch selten bis nie verbraucht werden. Leckere Saucenreste, selbst gekochte Brühen, Lammkeule mit Sauce aber eben auch wieder nur eine Portion usw. usw., zum Wegschmeißen aber auch viel zu schade sind. Da muss ich jetzt mal etwas kombinieren oder es gibt 2 verschiedene Essen wo die Beilagen dann wenigstens halbwegs dazu passen.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596135 ist eine Antwort auf Beitrag #596132] |
Fr, 27 September 2019 18:09 |
Agnes Z.
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Bei uns gab es die letzten Tage neben dem Zwiebelkuchen mit Federweissen nur was vom Eis. Rindergoulasch und Lammkeule. Morgen gibt es frischen Kabeljau und am So mache ich selbst grüne Sauce zu Kalbsschnitzeln. Das wird eine Zupferei und Hackerei. Na mal sehen welche Maschine dafür taugt.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596144 ist eine Antwort auf Beitrag #596142] |
So, 29 September 2019 20:07 |
Agnes Z.
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Ja, mein Basilikum klappt auch schon so langsam die Ohren an. Andere Kräuter sind ja unempfindlicher und die kann ich sogar im Winter reinholen.
Die grüne Sauce ist toll gelungen, mit 2 Küchenmaschinen hat es geklappt. Die Nachbarin hat auch die Hälfte bekommen. Das Kräuterzupfen hat schon einige Zeit in Anspruch genommen, das mit den Maschinen ging dagegen schon schnell.
Morgen gibt es Bolognese, da nicht klar ist wer alles zum Essen kommt oder bleibt. Da ist das ein unkompliziertes Essen, was jeder mag und auch langt, da ich davon immer eine grosse Portion koche. Der Rest wird dann einfach eingefroren.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
7. Etappenziel -5Kg
[Aktualisiert am: So, 29 September 2019 20:08] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596148 ist eine Antwort auf Beitrag #596144] |
Mo, 30 September 2019 10:36 |
Keglerin
Beiträge: 1108
Registriert: März 2017
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Senior Member |
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Frage zum Basilikum: ich habe es ja im Hochbeet sitzen und es ist noch sehr üppig. Soll ich es zurückschneiden und die Blätter trocknen oder doch besser Pesto für den Vorrat daraus machen? So viel Basilikum hatte ich noch nie bzw. es ist immer eingegangen.
LG Monika
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #596150 ist eine Antwort auf Beitrag #596149] |
Mo, 30 September 2019 13:24 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Ich mache Pesto daraus. Das getrocknete, auch wenn es das eigene ist, verliert mir einfach zu viel.
Heute köchel ich Bolognese, haben heute ein 1-2 Gäste am Abend, da ist es recht unkompliziert. Hätte auch Chili con Carne machen können.
Morgen entweder den Rest der Bolognese oderLeberkäse aus dem Backofen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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