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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601007 ist eine Antwort auf Beitrag #601005] |
Mo, 14 Dezember 2020 16:43   |
Agnes Z.
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Oh, Schupfnudeln mit Kraut klingt sehr lecker.
Ich gönne mir heute Demeterspinat mit etwas Kartoffel aus eigener Ernte und einem japanischen Hühnchenspieß in Teriyakisauce vom Yuzu-Stand.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
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09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601047 ist eine Antwort auf Beitrag #601034] |
Mi, 16 Dezember 2020 05:20 |
Keglerin
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Gestern sehr leckere Linsenbolognese und Vollkornspaghetti, heute Frikadellen, Wirsing, Kartoffeln. Morgen Kartoffelsalat und Schlemmerfilet, Freitag Reibekuchen und Apfelmus.
LG Monika
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601054 ist eine Antwort auf Beitrag #601047] |
Mi, 16 Dezember 2020 09:18 |
Agnes Z.
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Bei mir gab es zwei Tage mit Spinat mit Kartoffeln. Heute den kläglichen Rest, diesmal mit Rührei aufgestockt. Nein doch kein Rührei, wurde von meiner Nachbarin mit leckeren Octopus-Spiessen beschenkt.
Morgen weiss ich noch nicht, mache da auf jeden Fall Vorarbeiten für das Vitello Tonnato für Fr und Sa, habe also eine gute Brühe vom Kalb. Mit etwas mehr Gemüse drin gibt das ein schlankes Abendessen. Von der Brühe hebe ich mir etwas auf für ein Steinpilzrisotto und den Rest bekommt meine Nachbarin. Sie hat immer Verwendung für meine Sachen.
Nächste Woche mache ich mal wieder Bolognese für uns und die Kinder der Nachbarin.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Mi, 16 Dezember 2020 16:44] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601092 ist eine Antwort auf Beitrag #601090] |
Do, 17 Dezember 2020 13:40 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Heute muss ich arg einsparen, es soll heute Abend einen Rotwein geben. Also nur Gemüse in fettarmer Brühe.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601096 ist eine Antwort auf Beitrag #601092] |
Do, 17 Dezember 2020 16:15 |
Keglerin
Beiträge: 1108
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Kartoffelsalat und Schlefi wird auf Heilig Abend verschoben heute Rest Kartoffeln und Frikadellen (für mich Grünkernfrikadellen aus dem TK-Vorrat) und frisch aus dem Hochbeet geernteter Feldsalat (90 gr. konnte ich ernten) vielleicht kommen noch ein paar Paprikastückchen dazu. Ein verändertes Dressingrezept habe ich heute auch gemacht für den Vorrat, ich tüftelte ja immer noch an der Lieblingsrestaurantvariante.
LG Monika
[Aktualisiert am: Do, 17 Dezember 2020 16:16] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601105 ist eine Antwort auf Beitrag #601096] |
Fr, 18 Dezember 2020 12:13 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Hallo Monika,
wünsche Dir dass Du hinter das Geheimnis des Dressings kommst. Dann wollen wir es natürlich auch wissen. Was fehlt denn Deiner Meinung noch daran? Manchmal macht es schon was aus wenn man das Gefäss nur mit einer Knoblauchzehe ausreibt.
Die Brühe vom Kalbsfleisch war sehr lecker, da das Fleisch so mager ist. Das dabei total ausgekochte Suppengemüse kam dann weg und habe neues hinzu gegeben, habe noch zusätzlich grünen Bohnen und etwas mehr Möhren hinzu gegeben. Den Rest Brühe habe ich aufgehoben, für ein Steinpilzrisotto.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601111 ist eine Antwort auf Beitrag #601107] |
Fr, 18 Dezember 2020 15:35 |
Keglerin
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Hallo Agnes, mein Mann meinte gestern 98% getroffen. Ich reduziere noch etwas die Zuckermenge vom Rezept, das ich als Basis ausgewählt habe. Bin schon deutlich drunter unter der Angabe, ich reduziere nochmal um ca 30 gr. (100 gr. Originalrezept, gestern hatte ich 60 gr. dran) . Und Schmand durch Saure Sahne ersetzt, die Menge etwas erhöht, dafür weniger gr. Joghurt mit geringerer Fettstufe. Mir war das vorher zu dickflüssig, jetzt passt die Konsistenz besser. Es sei denn, es dickt noch nach. Das werde ich morgen im direkten Vergleich testen, wenn wir bestellen, wie jeden Samstag.
LG Monika
[Aktualisiert am: Fr, 18 Dezember 2020 15:37] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601112 ist eine Antwort auf Beitrag #601111] |
Fr, 18 Dezember 2020 16:17 |
Agnes Z.
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Super, dann kannst Du es ja genau vergleichen und auch herausschmecken. Lasst es Euch schmecken.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601121 ist eine Antwort auf Beitrag #601113] |
Sa, 19 Dezember 2020 12:59 |
Agnes Z.
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Hallo Monika,
hoffe Du findest noch die letzten Ingridenzien, die Dir zum perfekten Lieblings-Dressing noch fehlen. Würde es bestimmt gern mal probieren, bin total gespannt.
Heute noch mal Vitello Tonnato mal mit Baguette, ein paar Weinblätter dazu. Sonst esse ich ja nur noch Vollkorn, ausser bei Reis und Nudeln.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601141 ist eine Antwort auf Beitrag #601129] |
So, 20 Dezember 2020 15:32 |
Agnes Z.
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Hallo Osso,
klingt ja schon nach einer gewagten Kombination. Obwohl die Inder ja oft bei ihren Currys Kartoffeln mitkochen wenn auch nicht immer durchgegart sondern echt noch halbroh, was einem Europäer schon komisch vorkommt. ISt bei denen aber ganz normal. Aber mit Bratkartoffeln schmeckt es ganz bestimmt.
Bei uns gab es den Rest vom Kalbfleisch mit Thunfischsauce zum Frühstück. Heute am Abend gibt es Cappelletti in Parmesansauce mit Schweinefilet und dazwischen klemme ich noch den geplanten Apfelstrudel dazwischen.
Da wir heute erst so um 12:00 gefrühstückt haben, ist somit die Kaffeestunde auch etwas später angesetzt. Der Glühwein ist auch gestern Abend eingetroffen und wird heute nach dem Abendessen verkostet.
Heute ist sowieso Egaltag, habe ich von meiner Nachbarin übernommen und erleichtert so einiges, nur oft nicht das Gewicht. Aber heute ist ja Egaltag und morgen läuft alles wieder wie gewohnt sehr figurbewusst.
Ab morgen 2 Tage Bolo
Wünsche allen einen schönen und friedvollen 4. Advent
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601167 ist eine Antwort auf Beitrag #601163] |
Mo, 21 Dezember 2020 19:51 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
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Bei uns gab es heute Austern für meinen MAnn und Schweinefilet mit Nudeltaschen für uns beide. Nanach 2 Tage Bolognese. Pizza steht noch auf meiner Liste.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601171 ist eine Antwort auf Beitrag #601167] |
Mo, 21 Dezember 2020 23:15 |
Keglerin
Beiträge: 1108
Registriert: März 2017
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Heute Reste vom bestellten Essen vom Samstag, morgen selbstgemachte Chicken Nuggets und Cole slaw, Mittwoch entweder Reste oder Schlemmerbrot mit Spiegelei. Hl. Abend Kartoffelsalat und Schlemmerfilet. 1. Feiertag Raclette, 2. Feiertag bestellen wir das Hauptgericht, davor Maronencremesuppe und als Nachtisch Schokopudding
LG Monika
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601177 ist eine Antwort auf Beitrag #601175] |
Di, 22 Dezember 2020 13:55 |
Agnes Z.
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Das Weihnachtsmenue steht und Sylvester und Neujahr ist auch schon so gut wie eingetütet.
Roastbeef warm mit roten franz. Kartoffeln aus dem Backofen und Remoulade statt wie sonst Fondue am Heiligen Abend, die mache ich schon morgen dann kann sie noch schön durchziehen. Tüftel noch an einem Zimteis mit Pflaume oder etwas ähnlichem. Auf jeden Fall mit Zimt. Jetzt kam ich noch auf eine andere Idee, Marzipaneis, passt ja auch zum Thema.
1. Weihnachtstag Roastbeef dann kalt mit Baguette und ebenfalls Remoulade. 2. Weihnachtstag festliches Frühstück und ein festliches Abendessen fällt leider aus, Spätdienst. Da mache ich mir sicher auch nichts großes, das Frühstück wird nicht klein ausfallen.
An Sylvester Shrimps in Paprikarahm und am Neujahrstag weiss ich noch nicht so genau. In unserem alten Wohngebiet gibt es an Neujahr immer Kasseler mit Sauerkraut und soll Glück bringen. Habe noch Wild und Rotkohl im Froster. Ist also noch nicht ganz fest.
Am 02.01. folgt dann der Champagner-Brunch, weil wir den bestimmt an Sylvester im Frühdienstmodus sicher nicht schaffen werden, zumal er ja auch schon wieder um kurz nach 4:00 wieder hinter dem Steuer sitzt. Doch das kennen wir ja schon und hsndeln entsprechend.
So um 4:00 in der Sylvesternacht habe ich ja schon alles mögliche und auch unmögliche gemacht, doch noch nie habe ich da Stullen für Brotdosen geschmiert. Fällt mir gerade dazu ein.
Lasst es Euch allen gut schmecken
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601191 ist eine Antwort auf Beitrag #601177] |
Mi, 23 Dezember 2020 14:13 |
Agnes Z.
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So, das Dessert ist jetzt gefixt. Karamellisierte Apfelspalten (Bratapfel einmal anders) mit Marzipaneis an Rumrosinen. Hoffe ich kann mich beim Hauptgang etwas zügeln, dass dafür auch noch Platz ist. Zimteis kommt dann als nächstes mal dran.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601201 ist eine Antwort auf Beitrag #601192] |
Do, 24 Dezember 2020 14:50 |
Agnes Z.
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Ach, an Kuchen habe ich gar überhaupt nicht gedacht. Könnte für morgen noch einen backen, für Gewürzkuchen habe ich alles da. Denke jedoch das Abendessen genügt um die Kalorienzufuhr abzudecken. Es ist also vernünftiger keinen zu backen oder im Haus zu haben. Das Solofrühstück fällt aus diesem Grunde auch aus.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601209 ist eine Antwort auf Beitrag #601201] |
Fr, 25 Dezember 2020 13:35 |
Agnes Z.
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Heute das Roastbeef kalt mit Remoulade und franz. Kartoffeln (weil die lila Kartoffeln so lecker waren). Als Dessert gibt es Zimteis mit karamellisierte Apfelspalten an Rumrosinen. Die Rumrosinen hatte ich gestern weg gelassen, kamen mir zu Heavy zu dem Marzipaneis vor, wollte das Marzipaneis nicht damit erschlagen.
Hoffe ich kann mich wie auch gestern beim Hauptgang etwas zügeln, dass dafür auch noch Platz ist. Mit der Stunde Pause dazwischen für die Eismaschine ging es hervorragend.
Heute werde ich wieder einen Brotteig ansetzen, der dann morgen gebacken und am verlängerten Weihnachten am Sonntag gegessen werden wird. Ansonsten morgen zum Spätdienst aufgebackenes Baguette zum Brunch, am Abend eher Schmalhans + Soloessen. Irgendwas schlankes werde ich mir machen, habe dazu nichts geplant oder extra eingekauft.
Heute -400g an Weihnachten, also toll finde ich das.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
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[Aktualisiert am: Fr, 25 Dezember 2020 13:36] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601218 ist eine Antwort auf Beitrag #601217] |
Sa, 26 Dezember 2020 05:18 |
Keglerin
Beiträge: 1108
Registriert: März 2017
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Senior Member |
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Rotwein ist schon was Feines. Vielleicht trinke ich heute auch mal ein Glas mit meinem Schwiegersohn. Mal schauen, ob er Lust hat bzw. wer heute fährt. Sie wechseln sich immer ab. Aber da wir Ausgangssperre haben, wird es eh nicht so lang, sie kommen ja schon zum Mittagessen. Das Raclette gestern mit der anderen Tochter und ihrem Partner war sehr lecker. Ich hatte eine Käseauswahl vom Odenwälder Käsekeller sowie abgepackten Raclettekäse, Drillinge vom Markt sowie Lammlachse, Speckdatteln, Tomaten, Mais, Mandarinen und Birnen.
LG Monika
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601225 ist eine Antwort auf Beitrag #601218] |
Sa, 26 Dezember 2020 15:48 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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das marzipaneis war von der Konsistenz besser mit Eigelb und viel Zucker (im Wasserbad zur Rose gezogen), das Zimteis war jetzt auch nicht wirklich schlecht, doch hatte es einen etwas wässerigeren Charkter obwohl es auch nur mit Milch und Sahne angesetzt war, nur das Eigelb und das dafür notwendige Wasserbad fehlten, was wohl mit neben dem vielen Zucker für den cremigen Schmelz zuständig ist, Eigelb bringt ja auch noch 32% Fett. Werde alos noch etwas am Rezept drehen fürs nächste Zimteis.
Heute gab es ein spätes Frühstück, nur etwas Baguette, viele Shrimps mit selbstgemachter Cocktailsauce. Einen Apfel als Abschluß. Weiß nicht ob ich heute noch etwas essen kann, so eine geballte Eiweißladung hält schon sehr an.
Am Abend backe ich noch ein Treberbrot, da ja morgen Sonntag ist und ein frisches Brot ist ja immer gut und lecker. Werde noch etwas davon den Nachbarn bringen, mit Maske und Abstand natürlich.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Sa, 26 Dezember 2020 15:49] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601252 ist eine Antwort auf Beitrag #601247] |
So, 27 Dezember 2020 19:46 |
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osso
Beiträge: 24852
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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Hat eigentlich schon mal jemand Falafeln im Ofen gebacken ? Falls ja wie war den so das Ergebnis ?
Orginal werden die ja frittiert, aber ich bab das jetzt schon in einigen Rezepten gelesen. Das man Abstiche machen muss, denn die aus dem Backofen kommen ist klar. Aber vielleicht ist es ja akzeptabel
PS: Man kann die wohl auch in der Muffinform backen. Ist vielleicht auhc ne Alternative
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Mo, 28 Dezember 2020 09:55] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601255 ist eine Antwort auf Beitrag #601252] |
Mo, 28 Dezember 2020 10:36 |
Keglerin
Beiträge: 1108
Registriert: März 2017
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Senior Member |
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Mein Schwiegersohn macht die im Backofen. Ich Frage ihn mal, wie er das genau macht und schreibe dir dann. Bei meinem Versuch waren die mir zu trocken und haben mir nicht geschmeckt.
LG Monika
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #601259 ist eine Antwort auf Beitrag #601256] |
Mo, 28 Dezember 2020 13:28 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Denke frittiertes ist immer irgendwie lecker wenn auch fettiger aber auch manchmal vermeidbar, Fett ist ja auch ein Geschmacksträger und ich stehe auf richtig Knuspriges. Würde sie im Backofen zur Not mit Öl bepinseln, eventuell mehrmals je nach Ofenzeit.
Aber vielleicht hat ja der Schiwegersohn von Monika ja auch schon ein etwas anderes Grundrezept für den Backofen, bleibe gespannt.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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