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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606320 ist eine Antwort auf Beitrag #606313] |
Do, 14 Dezember 2023 13:52 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Weiss noch nicht was es heute Abend geben wird, nach dem Frühstück darf ich meinen Mann leider nicht mehr fragen, da ist er satt und will nichts davon hören.
Aber kann ja schon mal was aus meiner Kochliste schreiben, was so in Planung ist.
Kochliste
Maultaschen mit Fleischfüllung und geschmelzten Zwiebeln
Kohlrouladen aus Rotkohl - wollte eigentlich Wildhack aus Reh oder Hirsch selbst machen, weil das so gut zu Rotkohl passt, bin aber davon abgekommen
Kasseler mit Sauerkraut oder anderes Gemüse und Kartoffelpüree
irgendwas mit Nudeln oder Reis wegen der Abwechselung
[u]Weihnachtsessen[/u
Heiliger Abend - frnazösisches Restaurant
1. Weihnachtstag - Langustenschwänze mit Nudeln
2. Weihnachtstag - Roastbeef mit Remoulade und Kartoffelschiffchen
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
7. Etappenziel -5Kg
[Aktualisiert am: Do, 14 Dezember 2023 13:58] Den Beitrag einem Moderator melden
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606323 ist eine Antwort auf Beitrag #606322] |
Do, 14 Dezember 2023 21:54 |
toffee
Beiträge: 38 Registriert: Dezember 2023
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Member |
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Danke fürs welcome, osso!
Ich hatte noch eine kleine Portion Nudeln eingefroren ((hab gar nicht gewusst, dass das geht... bzw. früher wurde halt alles aufgegessen, no matter what))...
Für meinen Mann hab ich ca. 2/3 davon gebraten und noch etwas Käse drüber.
Daneben Beyond Burger gebraten.
Für mich hab ich einen halben Fenchel in schmale Streifen geschnitten, gebraten und meinen Anteil Nudeln dazu.
war lecker
Weihnachtsmenu gibt's bei uns nicht... es gibt einfach das, was grad da ist (ich koche eh immer spontan)
liebe Grüsse, toffee
[Aktualisiert am: Do, 14 Dezember 2023 21:57] Den Beitrag einem Moderator melden
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606333 ist eine Antwort auf Beitrag #606329] |
So, 17 Dezember 2023 15:19 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Wir feiern jetzt auch nicht gross Weihnachten, aber ein besonderes Essen möchten wir dann doch schon haben auch wenn es jetzt keine Gans oder Pute bei uns ist.
Seitdem ich einen Speiseplan erstelle, kaufe ich/wir gezielter ein, also keine oder kaum noch Fehlkäufe mehr. Ist ja auch nicht Beton, aber erleichtert mein Leben ungemein und es kommt auch nicht zu unguten Mahlzeiten und wir müssen auch nicht tagtäglich zum Einkauf los. Das empfinde ich persönlich schon manchmal als lästig und kostet auch nur unnötige Zeit. Noch während der Schicharbeit war das noch was anderes. Doch jetzt haben wir ja ein eher regelmässiges Leben auch wenn ich selbst noch arbeite.
Setze mich meistens am Sonntag hin und an Hand den Angeboten der nächsten Woche fällt mir oft schon was ein.
Gestern habe ich Kohlrouladen aus Rotkohl gemacht, sind gut gelungen und haben un sbeiden auch geschmeckt, doch meinem Mann gefallen die aus Weisskohl einfach besser, na gut. Nehme mal an, dass der Rotkohl vom Blatt her auch einfach dicker ist und auch vom Aroma her ist der Weisskohl intensiver und vielleicht auch feinfaseriger. Wieder was gelernt und gibt es heute noch mal, passt gut zum Saunaabend weil es einfach nur aufwärmen ist.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: So, 17 Dezember 2023 15:20] Den Beitrag einem Moderator melden
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606344 ist eine Antwort auf Beitrag #606343] |
Di, 19 Dezember 2023 14:42 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Mein Mann und auch ich sind grosse Fleischliebhaber und Nudelfan, ich dagegen bin da nicht so ganz darauf fixiert aber mein Mann braucht einfach Fleisch oder auch Fisch. Beim Indischen kann es auch mal vegi sein, ist aber auch eine ganz grosse Ausnahme.
Da das Indische oft aufwändiger mit Naan und Dal ist, gibt es das nicht allzu oft bei uns.
Dabei versuche ich nach unserer Ernährungsumstellung immer viel Gemüse mit einzubauen und einen Salat gibt es ja sowieso so gut wie immer noch dazu. Wir kommen damit auch sehr gut zurecht, da es ja jetzt auch keine Solo-Spätdienst-Essen mehr für mich gibt.
Heute gibt es Maultaschen mit Schmelzzwiebeln. Zu den Gyozas bin ich auch noch nicht gekommen. Reis wollen wir auch mal wieder essen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606348 ist eine Antwort auf Beitrag #606346] |
Mi, 20 Dezember 2023 10:32 |
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osso
Beiträge: 24852 Registriert: September 2004 Ort: Hamburg
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Senior Member Admin |
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Wie machst du das mit der "Proteinbeilage". Greift du eher Produkte wie Beyond Burger zurück die Fleisch ersetzen oder machst du auch viel z.b. mit Hülsenfrüchten etc ?
Bei uns nochmal Zander, Wirsing und Kartoffeln. Wenn ich aus Sylt zurück bin dürfe die Saison vorbei sein, aber dann kommt hoffentlich der Schrei.
[Aktualisiert am: Mi, 20 Dezember 2023 21:20] Den Beitrag einem Moderator melden
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606352 ist eine Antwort auf Beitrag #606348] |
Do, 21 Dezember 2023 19:56 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Bei uns gestern Roastbeef mit Remoulade, heute Staeks vom Grill. Morgen Indisch mit Reis, bekomme bestimmt Okras im Türkensupermarkt und Paneer habe ich noch im Kühlschrank. Morgen sind wir zum Geburtstag reinfeiern eingeladen, essen aber zu Hause da es dort erst um 20:00 los geht und das ist uns zu spät. Einfach weil wir schon eher Hunger haben.
Samstag den Rest vom indischen, vielleicht mache ich dann noch ein Dal dazu, mal sehen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606355 ist eine Antwort auf Beitrag #606352] |
Fr, 22 Dezember 2023 16:54 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Mache heute mal einen kleinen Salat. und morgen dann das Indische mit Reis, vielleicht schaffe ich es ja mal, dass ich nur für 2 kochen kann und es keine Reste übrig bleiben. Mein Mann isst sehr unterschiedlich viel (1-3 Teller) und da ist es dann nicht einfach die Mengen zu bestimmen damit er auch satt wird.
Koche ja auch schon mal für zwei Tage, da brauche ich 1x kochen und das 2. Mal nur was aufwärmen. Mache ich sehr gern wenn wir unseren Saunaabend haben, da habe ich danach wirklich keinen Bock mehr auf große Kochaktionen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606360 ist eine Antwort auf Beitrag #606358] |
Mi, 27 Dezember 2023 19:28 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Bei uns gab es heute Hokkaidoauflauf, mal wieder für 2-3 Tage. Den Rest friere ich am 2. Tag ein.
Auf der Wunschliste steht noch kölsche Zwiebelsuppe, die auch Kartoffelsuppe heissen dürfte, da sie so ca. 50%/50% sind. Linsensuppe wäre auch mal wieder was. Wir mögen eigentlich sehr gern Hülsenfrüchte, komisch dass sie selten auf dem Speiseplan stehen, da muss ich mal was ändern. Habe auch alle möglichen Sorten als trockenen Vorrat und als Konserven im Schrank liegen, hinzu kommen noch Bulgur und Couscous.
Für Sylvester und Neujahr steht ja auch schon alles fest, der Rest zwischen den Jahren ergibt sich.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606365 ist eine Antwort auf Beitrag #606360] |
Fr, 29 Dezember 2023 13:23 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Weil mal wieder viel zu wenig Platz im Froster ist, musste ich gestern Bolognese rausnehmen damit ich den Auflauf unterbringen konnte. 3 Tage Auflauf wollten wir dann doch nicht. Heute und wohl auch morgen gibt es also Spaghetti mit Bolognesesauce.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606371 ist eine Antwort auf Beitrag #606369] |
Sa, 30 Dezember 2023 13:06 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Für einen Vorrat zum Einfrieren machen Dosenhülsenfrüchte ja wohl kaum Sinn. Denke, sie gart eingeweichte Hülsenfrüchte..
Heute noch mal Bolognese, morgen dann die Langustenschwänze. An Neujahr gibt es Iberico vom Grill mit Kartoffelgratin.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606373 ist eine Antwort auf Beitrag #606369] |
Sa, 30 Dezember 2023 18:44 |
toffee
Beiträge: 38 Registriert: Dezember 2023
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Member |
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osso schrieb am Sa, 30 Dezember 2023 11:35interessant. Zum Verständs, reden wir über gardämpfen von ehemals trocknen Linsen oder nur vom erhitzen, z.b. aus der Dose ?
Ich fülle eine Tasse trockene Linsen in eine Glasschale, dann ca. 1.5 Tassen Wasser dazu... möglichst schon ein zwei Stunden vor dem Steamen, dann bei Bedarf noch Wasser nachfüllen und die Glasschale unten in den Steamer reinstellen.
Linsen sind problemlos, Bohnen und Kichererbsen sind nicht ganz durch nach 30 Min. steamen und die koche ich paar Minuten in der Mikrowelle nach.
Reis ist auch super gut geeignet, meist mache ich noch ne zweite Schale mit Reis mit rein.
Linsen aus der Dose würde ich nur im Notfall essen...schmecken mir nicht... und noch schlimmer finde ich Kichererbsen aus der Dose oder aus dem Glas... iiii nein...
Gesteamtes mache ich jeweils komplett ohne Gewürze und NACH dem Steamen kommt ev. noch was dran (braucht aber wenig, hat viel Eigengeschmack)...
[Aktualisiert am: Sa, 30 Dezember 2023 18:45] Den Beitrag einem Moderator melden
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606375 ist eine Antwort auf Beitrag #606374] |
Sa, 30 Dezember 2023 22:43 |
toffee
Beiträge: 38 Registriert: Dezember 2023
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Member |
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yap, sehr praktisch! Und ich wollte es eigentlich gar nicht, wurde aber so eingebaut („ist heute Standard")...
Ehrlich gesagt habe ich keine Ahnung von Temperaturen... ich nehme immer das Automatik Programm für mittelgrosse Kartoffeln, das dauert 33 Minuten.
Dann koche ich in EINEM Mal z.B.:
ca 1 kg Kartoffeln (reicht für 2 Essen)
1 Blumenkohl
6 Karotten gewürfelt
2-3 Pastinaken
sonst noch ein Gemüse, z.B. Rosenkohl
1 Schale Reis
1 Schale Linsen
Das erste Essen ist Kartoffeln, Gemüse, Käse, Salat.
Das zweite Essen ist meist gebratene Kartoffeln oder Rösti oder Kartoffeln mit Raclettekäse überbacken.
Am dritten Tag gibt es aus dem Gemüse einen Gemüse Strudel (Gemüse mit Quark und etwas Käse mischen, würzen, in Blätterteig einschlagen und backen) oder ich mache Gemüse Omelette... oder sonst was.
Nach drei Tagen ist das frische Zeugs aufgebraucht... und dann habe ich noch ca. 4 Reisportionen und 2-3 Linsenportionen im Freezer.
^^nicht schlecht für ca. 20 Min. Gemüse putzen und 33 Min. den Steamer kochen lassen...
klingt jetzt etwas eintönig, aber ich erfinde immer wieder neue Varianten *gg
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606377 ist eine Antwort auf Beitrag #606375] |
So, 31 Dezember 2023 15:29 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Das spart ja auch einen Haufen Energie und Zeit, die Kombinationen kann man ja auch immer neu variieren. Für mich klingt das gar nicht eintönig. Meine Küche ist leider viel zu klein für einen Steamer, habe noch nicht mal einen Geschirrspüler. Aber ich komme damit gut klar, Backformen, Vorräte, besonderes Geschirr usw. stehen oben in der Gästeküche.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606388 ist eine Antwort auf Beitrag #606385] |
Di, 02 Januar 2024 15:58 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Den Dampfeinsatz hatte sich mein Mann ausgeliehen, habe das Ding nie wieder gesehen. Hat irgendwelche Motor- oder Vergaserteile in Benzin auswaschen oder einlegen wollen. Das kenne ich ja schon, auf meine Nagelfeile passe ich aber auf.
Waren ja schon öfter in Indien unterwegs, doch solche WÜrsten oder Scheiben habe ich zuvor noch nie gesehen, wie Gnocchi eben nur auf indisch. Habe einen Haufen Gewürze. Es sind momentan 72 Sorten. Nicht alle indischen Gewürze sind scharf, demnächste bei uns auch mal wieder indisch, brauche dazu nur mal wieder grüne Chilischoten, die haben ein tolles Aroma. Also ganz anders als trockene gebrochenen Chilichips. Kaufe ich häufig in kleinen Beuteln im Asialaden und friere sie dann gewaschen ein. Sind ja auch schnell aufgetaut, die kleienen Dinger.
Die indische Küche ist wirklich sehr vielfältig und hält viele vegetarische Gerichte bereit, da ist für Abwechselung gesorgt, isst sogar mein Mann mal und man kann ja zu allem noch etwas Fisch, Eier, Hühnchen oder anderes Fleisch reichen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Di, 02 Januar 2024 16:06] Den Beitrag einem Moderator melden
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606389 ist eine Antwort auf Beitrag #606388] |
Di, 02 Januar 2024 16:21 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Zum Neujahrsfrühstück mache ich immer gern was besonderes, da habe ich Tatar mit frisch gebackenen Baguette gemacht. Wir haben erst sehr spät so um 12:30 gefrühstückt, deshalb fiel bei mir das Abendessen aus. Hatte irgendwie keinen Hunger bekommen und dann esse ich auch nichts.
Deshalb rutscht unser Neujahrsabendessen eben auf heute. Iberico-Rückensteaks vom Grill mit Kartoffelgratin. Morgen Sauerbraten mit Klößen, für 2 Tage? Ausserdem ist diese Woche noch die kölsche Zweibelsuppe geplant. Wir gehen am Donnerstag erst wieder einkaufen.
Danach kommt vielleicht mal wieder unser Fitness-Salat dran, mit gekochtem Ei, gerösteten Samen und Hähnchen als Topping.
Pizza wollte mein Mann auch mal wieder, den Pizzaofen können wir vielleicht auch unter dem Vordach anzünden, ansonsten gibt es pizza bei uns nur im Sommer. Für uns heisst Pizza auch draussen essen, aus dem Ofen dirket auf den Tisch im Freisitz, diesmal wohl eher nicht. Mal sehen ob es klappt mit dem Ofen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
21.08.19- 4.Etappenziel -5Kg U..
14.09.22- 5.Etappenziel -5Kg
17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
7. Etappenziel -5Kg
[Aktualisiert am: Di, 02 Januar 2024 16:28] Den Beitrag einem Moderator melden
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606394 ist eine Antwort auf Beitrag #606390] |
Mi, 03 Januar 2024 17:39 |
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osso
Beiträge: 24852 Registriert: September 2004 Ort: Hamburg
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Senior Member Admin |
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Gestern hab es Grünkernfrikadellen mit Erbsen und Wurzeln, Kartoffeln
heute hab ich Tofu gemacht. Gibt es mit Pak Choi und Champignons, Basmati
Mein Tofu ist jetzt endlich wieder perfekt. Genaugenommen sogar besser als zuvor, hab jetzt fast eine Tofuausbeute von 2. Und letztlich hatte es nichts mit Gipsmenge noch der Temperatur zu tun, beides ist jetzt wie am Anfang. Einzig die Art, wie ich den Gips einrühre, hat sich geändert. Aber kann auch sein, dass die Bohnen noch zu frisch waren und dass deshalb das Eiweiß schlecht geronnen ist. Naja, ich kann das nicht testen, werde ich bei der nächsten ernte vielleicht sehen. Aber ist erstmal egal
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606400 ist eine Antwort auf Beitrag #606394] |
Do, 04 Januar 2024 12:24 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Kommt ja auch immer auf die jeweilige Ernte an. Merke ich auch beim Mehl manchmal.
Heute bei uns heute den großen Fitness-Salat mi Fladenbrot, mit Ei, Hähnchen, Mozzarella und ein paar angerösteten Samentoppings.
Morgen Beamtenstippe
Ab übernmorgen dann die kölsche Zwieebl-Kartoffel-Suppe
Am WE Sauerbraten mit Klößen
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Do, 04 Januar 2024 15:44] Den Beitrag einem Moderator melden
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606407 ist eine Antwort auf Beitrag #606404] |
Sa, 06 Januar 2024 13:15 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Heute die geplante kölsche Zwiebel-Kartoffelsuppe für 2 Tage, schätze ich mal. Solche Gerichte kann ich einfach nicht in kleinste Portionen kochen, warum auch. Bin in einer grösseren Familie groß geworden, jeder der bei uns zu den Mahlzeiten reinschneite konnte immer mitessen, vielleicht liegt es daran.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #606411 ist eine Antwort auf Beitrag #606407] |
So, 07 Januar 2024 18:15 |
Agnes Z.
Beiträge: 6443 Registriert: April 2011 Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Habe es aber wohl einigermaßen hin bekommen, daß wir nicht die ganze Woche Zwiebelsuppe essen müssen.
Ab morgen gibt es Sauerbraten, danach dann Maultaschen.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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