| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607929 ist eine Antwort auf Beitrag #607924] |
Sa, 03 August 2024 17:35   |
Agnes Z.
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Vor dem Gechnetzeltem haben wir uns auf gruene Sauce mit den ueblichen 7 Kraeutern und Haehnchen-Minutensteaks mit Kartoffelschiffchen fuer 2 Tage geeinigt. Danach esse an den Geschnetzeltes-Tagen ich was anderes, mal sehen was ich mir da mache und wie warm es ist.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607938 ist eine Antwort auf Beitrag #607929] |
So, 04 August 2024 17:14 |
Waldgeist
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Heute gab es den ersten spitzkohl mit paprika, kartoffelecken und rindersteak. War echt gut der Kohl. Der kommt als Standard in den Garten.
Du bist, was du isst.
Nie wieder über 80kg und schon gar nicht die 90kg.
Immer wieder ein kleiner Kampf mit sich selbst wäre Schokolade nicht so lecker
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607944 ist eine Antwort auf Beitrag #607938] |
Mo, 05 August 2024 14:53 |
Agnes Z.
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Spitzkohl ist ja ein toller Kohl. Bei uns ab morgen gefuellte Pprikaschote mit Reis-Hackfleisch-Mischung in einem Tomatensaucenbett, ein 2-Tagesessen. Das liebe ich ja, 1x kochen und 1x nur aufwaermen, perfekt.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607953 ist eine Antwort auf Beitrag #607950] |
Mo, 05 August 2024 18:54 |
Agnes Z.
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Wir gehen morgen mal in einem Brauerei-Biergarten, habe also kochfrei, sehr schoen. Ein Curry koennte ich auch mal wieder machen, brauche sowieso Reis fuer die gefuellten Paprikas.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607962 ist eine Antwort auf Beitrag #607953] |
Di, 06 August 2024 19:48 |
Walnuss
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Bei mir heute kalte Küche, Heringssalat, natürlich wieder mit roter Bete. Gestern Linsen-Lauch-Suppe. Und ich habe heute früh wieder Sojamilch gemacht, die mal wieder ausgesprochen lecker geworden ist. Kein Vergleich zur gekauften und viel günstiger, allerdings schon auch ganz schön zeitintensiv in der Zubereitung alles in allem, finde ich. Einfrieren hat ja leider nicht geklappt, so dass ich gerade auch kein Optimierungspotenzial sehe. Tofu würde sich sicherlich länger halten, aber das wäre ja noch ein weiterer Arbeitsschritt, was mich aktuell noch abhält.
[Aktualisiert am: Di, 06 August 2024 19:49] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607967 ist eine Antwort auf Beitrag #607965] |
Mi, 07 August 2024 16:03 |
Agnes Z.
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Habe genug Reis gekocht und was davon eingefroren. Bei uns hat es gerade einen richtigen Guss mit Hagel gegeben, 15 Liter geschaetzt weil der Regenmesser nun ueber die Skala voll ist. Bin heute irgendwie nicht in den Garten gekommen um ihn auszuleeren. In 20 Minuten gibt es Abendessen. Habe mir etwas Zeit gelassen bei den o
Vorbereitungen.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607969 ist eine Antwort auf Beitrag #607967] |
Mi, 07 August 2024 17:58 |
Agnes Z.
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In den nächsten Tagen nach den gefüllten Paprikaschoten wird es eher was kaltes in Richtung Biergarten geben. Wurstsalat, Handkäse mit Musik, Kochkäse ist auch geplant, nur dafür muss der Harzer richtig reif sein. Wir werden sehen.
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Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607973 ist eine Antwort auf Beitrag #607970] |
Mi, 07 August 2024 20:52 |
Waldgeist
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Heute gab's Stulle und die ersten durchgezogenen Zucchini.
Für morgen ist gemüsesoße mit Kartoffeln und gefüllte Zucchini geplant.
Du bist, was du isst.
Nie wieder über 80kg und schon gar nicht die 90kg.
Immer wieder ein kleiner Kampf mit sich selbst wäre Schokolade nicht so lecker
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607978 ist eine Antwort auf Beitrag #607976] |
Mi, 07 August 2024 21:55 |
Walnuss
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Das Okarakrüstchen war ganz unspektakulär, aber ich finde, es hat gut gepasst. Ich hatte in dem Auflauf vor allem Weißkohl gemischt mit Zwiebeln, Paprika und etwas Kräutern und sehr stark gewürzt mit indischem Touch: Mit viel Bockshornklee (danke für den Tipp übrigens, das verwende ich jetzt häufiger), Garam Masala als Fertigmischung, Anis-Fenchel-Kümmel, Pfeffer, Paprika edelsüß und Kurkuma, also eine intensive Würzung und auch noch Butterflöckchen drauf. Deshab habe ich das Okara gar nicht mehr gewürzt und nur ein bisschen wie kleine Sträusel drübergebröckelt, so dass es im Backofen (Grillfunktion) etwas krustig wurde und innen noch weich. Mir hat es geschmeckt, aber ich esse auch ganz gerne mal etwas untypisch und mein Sohn ist ja gerade nicht da, so dass ich mich da ein bisschen ausleben kann  .
Die Milchsäuregärung geht wirklich ganz einfach, da kannst du eigentlich gar nichts falsch machen. Du rührst eine Salzlake an, man kann auch etwas Essig reintun, ich nehme aber immer nur Salzwasser. Wichtig ist, dass das Gemüse von der Lake bedeckt ist, so dass es nicht mehr mit Sauerstoff in Berührung kommt. Das erreichtst du, indem du es richtig "reinstopfst" ins Glas, ich nehme da z. B einen schweren Steinstößel vom Mörser. Man kann auch etwas schweres drauflegen, z. B. einen Stein. Ich habe mal einige Zeit Kimchi gemacht, das war auch sehr lecker. Leider habe ich nicht viel Platz und vor allem auch keinen Keller, um Gläser zu lagern, deshalb mache ich keine großen Mengen, was natürlich praktisch wäre, einen schönen Vorrat anzulegen.
@Waldgeist: Hast Du noch Tipps zur Milchsäuregärung?
[Aktualisiert am: Mi, 07 August 2024 22:00] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607980 ist eine Antwort auf Beitrag #607978] |
Do, 08 August 2024 14:19 |
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osso
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Ich hab heute Sojamilch gemacht. Und hab das meiste Okra dann gleich in einem Kichererbsen-Okara-Brot Pfannkuchen verarbeitet. Als Belag gabs noch einen Rest Aloo-Gobi aus der TK.
@Wallnuss; hast du Erfahrung wie lange sich Sojamilch hält, bzw, ist die dir schon mal schlecht geworden?
PS: Hab eben nach dem Radfahren noch einen Zwetschgenpfannkuchen mit Sojamilch und einen Rest Okara gegessen. War tatsächlich sehr gut. Kann man echt so machen. Hab dann das angefallene Okara komplett verbraucht.
[Aktualisiert am: Do, 08 August 2024 17:49] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607989 ist eine Antwort auf Beitrag #607983] |
Sa, 10 August 2024 08:25 |
Walnuss
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Senior Member |
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Das ist schade, ich hatte gehofft, Tofu hält sich länger wegen der Fermentation. Ich habe etwas ausgetestet, was mich sehr begeistert hat, zunächst mit Kuhmilch: Habe Joghurt in einem Thermos-Suppenbehälter gemacht. Den Tipp habe ich im Netz gefunden, und es funktioniert tatsächlich. Hintergrund war, dass noch Milch von meinem Sohn übrig war, und ich vertrage wegen der Laktose keine Kuhmilch, Joghurt aber schon. Zubereitung: Milch aufkochen lassen, auf 42 Grad runterkühlen und mit einem Löffel Joghurt in den Thermosbehälter füllen, habe ihn dann noch in eine Kühltasche gepackt, und über Nacht stehen lassen. Der Joghurt war noch etwas flüssig, das könnte aber daran gelegen haben, dass die Milch wahrscheinlich etwas zu kühl war. Das möchte ich auch einmal mit Sojamilch probieren in der Hoffnung, dass sich Sojajoghurt im Kühlschrank dann länger hält als die Sojamilch.
Vorgestern hatte ich schwarze Bohnen gekocht und es waren noch einige übrig. Ich habe dann ein Rezept für ein Schokomuß ausprobiert, das ich sehr lecker fand und Süß- und Schokomäulern empfehlen kann. Ich habe noch Schokonibs dazugemacht und mehr Kakao, statt Ahornsirup Honig genommen.
[Aktualisiert am: Sa, 10 August 2024 08:27] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607992 ist eine Antwort auf Beitrag #607991] |
Sa, 10 August 2024 09:36 |
Walnuss
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Senior Member |
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Stimmmt, man kann gleich die warme Sojamilch nutzen, das ist auch noch ein guter Punkt. Es gibt ja "Sojajoghurt" zu kaufen (habe ich noch nicht gemacht, aber in der Biocompany z. B. gesehen), der kann zum Ansetzen verwendent werden, so wie auch bei Kuhmilchjoghurt ein normaler Kuhmilchjoghurt. Ich habe es aber noch nicht ausprobiert. Alternativ könntest du auch die Bakterien in einem Pulver als Starterset kaufen, das gibt es auch passend für Soja.
[Aktualisiert am: Sa, 10 August 2024 09:36] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607995 ist eine Antwort auf Beitrag #607978] |
So, 11 August 2024 10:16 |
Waldgeist
Beiträge: 208
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Senior Member |
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@Waldgeist: Hast Du noch Tipps zur Milchsäuregärung?
Hallo Walnuss,
richtig milchsauereingelegt habe ich auch nur Sauerkraut, aber in einen kleinen Gärtopf. Meine Gurken und Zucchini habe ich in essiglake eingelegt.
Funktioniert immer ganz gut.
Tomaten wollte ich auch mal fermentieren aber die Kerne schwommen dann oben, obwohl man diese anpiecken sollte.
Also würde alles schimmlig.
Aber es gibt ganz gute Bücher dazu, bin aber noch nicht zum lesen gekommen.
Ich finde das ja immer unglaublich spannend.
Du bist, was du isst.
Nie wieder über 80kg und schon gar nicht die 90kg.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #607996 ist eine Antwort auf Beitrag #607995] |
So, 11 August 2024 13:23 |
Agnes Z.
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Wegen der Waerme habe ich wenig gekocht und eher was geruehrt und geschnippelt, Salate mit Feta, Nudelsalat mit viel Gemuese drin, gekuehltes Obst aufgeschnitten und es hat auch mal ne richtige Stulle als Abendessen gegeben. Wollte ja einen Zwetschgencrumble machen aber dazu bin ich noch nicht gekommen. Ist dann ja auch mehr Obst und wenig Teig.
Heute gibt es Gegrilltes im oder mit Salat-Fladenbrot.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #608005 ist eine Antwort auf Beitrag #608001] |
So, 11 August 2024 21:17 |
Waldgeist
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Heute Mangoldrouladen mit rotkohl und ofenkartoffeln.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #608011 ist eine Antwort auf Beitrag #608005] |
Mi, 14 August 2024 14:45 |
Agnes Z.
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Gestern Masalahaehnchen mit Reis - Reisrest habe ich eingefroren
Heute franz. Grillwurst mit Kartoffelschiffchen
Freitag Handkaes mit Musik
Samstag Franzoesische 5 Gaenge
Sonntag lassen wir dann mal auf uns zu kommen - Wurstsalat
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #608027 ist eine Antwort auf Beitrag #608019] |
Sa, 17 August 2024 15:29 |
Agnes Z.
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Gestern habe ich Milchreis gekocht, hatte einen Liter Milch fuer einen Gast angebrochen und wollte ihn nicht verkommen lassen. So viel Latte tinke ich auh nicht.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #608047 ist eine Antwort auf Beitrag #608029] |
Mo, 19 August 2024 12:34 |
Agnes Z.
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Habe gestern was aufgetaut und heute mache ich Kochkaese und probiere immer mal wieder ein anderes Rezept. Die Nachbarn bekommen auch immer etwas ab, so passt die Portion auch bei einem Minihaushalt.
Morgen gibt es Kalbsleber mit Pueree.
Wenn es wieder warm wird gibt es noch mal Wurstsalat, einfach weil er so lecker war.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #608059 ist eine Antwort auf Beitrag #608055] |
Di, 20 August 2024 12:26 |
Agnes Z.
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Habe heute mal auf den Wunsch meines Mannes hin Shakshuka mit Ei und Schafskaese gemacht, man koennte auch noch gegarte Kichererbsen zugeben. Ist ein weit verbreitetes Gericht, welches in vielen Variationen in vielen Laendern gekocht wird und nicht nur fuers Fruehstueck taugt. Mein "Fleischesser" meinte gleich das koennte man ja auch als Abendessen essen, mit Hack drin.
Wenn ich etwas neues kochen will, lese ich immer sehr viele Rezepte und mache dann sozusagen mein eigenes aus diesen ganzen Informationen und vareiere auch spaeter oft noch etwas. Habe sehr viele Rezepte gelesen und finde Infos und Geschichten zu Gerichten immer gut, deshalb bin ich auch zufaellig auf diesem veg. Blog gewesen. Wer also gern vegetarisch kocht und gern liest, es ist einen Blick wert.
https://www.madamecuisine.de/shakshuka-schakschuka/
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
Nichts schmeckt so gut, wie sich schlank sein anfühlt + in der Ruhe liegt die Kraft
ab meinem 15. Lebensjahr unzählig diätet
12.1988 WW + mit Fice erfolgreich auf Normalgewicht am obersten Limit
21.09.10 Kurz vor 100 Kg AOK-Programm angemeldet
06.04.11 Ende AOK-Programms hier bei GA angemeldet
09.08.11 aufgegeben weil sich mal wieder einfach nichts rührte alte Gewohnheiten siegten langsam wieder zugenommen
12.07.16 wieder GA-Reißleine gezogen - LowCarb mit meinem Mann zusammen + diesmal umgedacht - nicht Diät sondern Ernährungsumstellung nun das neue Zauberwort
14.10.16 NWR genutzt nun Mix aus LC+Kcal. zählen + nach Defizit gerechnet
24.03.17 TB eröffnet - Hungergrantlerin
30.05.17- 1.Etappenziel von 09.08.11 GA erreicht
14.07.18- 2.Etappenziel U-AOK-Ziel 2011
21.04.19- 3.Etappenziel -5Kg wie in 04.1988
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17.09.24- 6. Etappenziel -5Kg
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #608064 ist eine Antwort auf Beitrag #608063] |
Mi, 21 August 2024 14:27 |
Agnes Z.
Beiträge: 6395
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Bei uns heute was vom Grill mit Kartoffelschiffchen.
Echt edel die Rotzunge, lass es dir schmecken.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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[Aktualisiert am: Mi, 21 August 2024 14:28] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #608072 ist eine Antwort auf Beitrag #608071] |
Fr, 23 August 2024 16:32 |
Agnes Z.
Beiträge: 6395
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Knn mich noch an Gerichte mit Kartoffeln in Indien erinern, die waren nie durchgegart, also noch richtig knackig, komisch.
Gestern gab es gebratene Shrimps mit Knoblauchchips und Bandnudeln in einer scharfen Tomatensauce, auf Wunsch meines Mannes. Dessert Apfel-Zimt-Crumble mit Vanilleeis. Auf die Erfuellung vom aktuellen Wunschgericht Kohlrouladen muss er temperaturbedingt noch etwas warten. Keine Ahnung wie er bei kanpp 30 Grad darauf kommt.
Heute was mageres vom Grill mit den ueblichen Kartoffelschiffchen, Teneriffasauce und einen bunten Tomatensalat.
Morgen sind wir auf einem Stadtfest im Bayerischen, da wird es wohl auch was geben, ansonsten ist unser Kuehlschrank gut gefuellt. Auf dem letzten Fest war meine Schmerzgrenze bei 5,00 fuer eine Bratwurst im Broetchen auch wirklich schon ganz knapp erreicht.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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| Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #608084 ist eine Antwort auf Beitrag #608083] |
So, 25 August 2024 13:33 |
Agnes Z.
Beiträge: 6395
Registriert: April 2011
Ort: Frankfurt am Main
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Senior Member |
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Weiss noch nicht was gekocht wird, aber es wird auf jeden Fall was gekocht, tippe auf Nudeln mit irgendwas.
Mit freundlichen Grüßen von Agnes Z.
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