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| Re: Osso's Notizblock [Beitrag #295922 ist eine Antwort auf Beitrag #96713] |
Fr, 19 September 2008 06:05   |
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Wenn meine Mutter Salzkartoffeln gekocht hat, dann hat sie das Wasser abgeschuettet als die K. fertig waren, den Deckel rauf, und dann mal kraefig rauf und runter geschuettelt. Dann sind die Kartoffeln zerbrochen. Deckel runter und auf die noch warme Herdplate zurueck. Dann hat es eine Weile gedampft und die Kartoffeln waren dann sehr trocken.
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| Re: Der optimale Krautsalat [Beitrag #321963 ist eine Antwort auf Beitrag #309735] |
Do, 29 Januar 2009 18:43 |
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Dragonfly
Beiträge: 11698
Registriert: September 2004
Ort: Glückstadt
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Senior Member |
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| osso schrieb am So, 23 November 2008 15:54 |
1 kleiner Spitzkohl (ca 800g)
2 Tl Salz
1 El Öl
2 El Essig
Kohl in sehr feine Streifen schneiden. Einsalzen und 30 min stehen lassen. Kohl grob ausdrücken. Nicht zu sehr auspressen, es soll nicht richtig feucht sein.
Mit Essig und Öl mischen und über Nacht sehen lassen. Vor dem servieren abschmecken. Das der Kohl ausgedrückt wurde kann es sein das noch nachgesalzen werden muss.
Man kann natürlich alles mögliche mit durchziehen lassen damit es interessanter wird.
Mein Favorit bis jetzt:
1 ganze getrockenete Vogelaugenchili, Ein Möhre in feinste Steifen geschnitten und ein Blatt Lorbeer.
Vor den servieren Lorbeer und CHili enfernen. Wenn man hat, grob gehackte Petersilie zugeben.
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Das hab ich grade angesetzt.......morgen gibts bei mir Gyros.
Habe allerdings zu Essig und Öl noch etwas Zucker getan.
LG Andrea
My Diary
The next time you think you are perfect,
try walking on water!
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| Re: Osso's Notizblock [Beitrag #322077 ist eine Antwort auf Beitrag #96713] |
Fr, 30 Januar 2009 09:31 |
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Dragonfly
Beiträge: 11698
Registriert: September 2004
Ort: Glückstadt
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Senior Member |
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*hmpf*
Ja, hier ist es auch minimal zu süß, aber ansonsten toll. Ich hab auch schon an Möhren gedacht, oder an Chilli......na mal sehen was ich noch so probiere.
LG Andrea
My Diary
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| Rehbug [Beitrag #366484 ist eine Antwort auf Beitrag #96713] |
So, 28 Juni 2009 21:32 |
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osso
Beiträge: 25022
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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nur zum merken Rehbug war 400g.
Anbraten, Bei 150 Grad eine Stunde, ruhen lassen.
War fast optimal. Noch saftig aber nicht mehr rosa. Das nächste man sollte ich das mit 140 grad testen
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: So, 28 Juni 2009 21:33] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: Osso's Notizblock [Beitrag #388840 ist eine Antwort auf Beitrag #96713] |
Fr, 23 Oktober 2009 12:31 |
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*dummanstell* - aber *frage-hab* 
Wenn in Deinen Rezepten Gemüse-oder Hühnerbrühe steht, wo nimmt man die her? Kochst Du da vorher noch welche?
Instant find ich persönlich nicht so gut, weil da der Geschmack zu Intensiv nach Mag.... oder Kno.... ist.
Und noch eine Frage: Geht bei Kreuzkümmel auch normaler Kümmel?
Und letzte Frage: Wo bekommst Du diese ganzen ausgefallenen Rezeptzutaten her, muss man da in einen Spezialladen?
Ich würd so gern meine Kochkünste bissel aufpeppen, besser gesagt, in eine neue Geschmacksrichtung lenken und Deine Rezepte klingen echt lecker.
Vielen lieben Dank für Deine Mühe.
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| Re: Osso's Notizblock [Beitrag #410171 ist eine Antwort auf Beitrag #96713] |
Mi, 17 Februar 2010 22:29 |
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osso
Beiträge: 25022
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
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Senior Member
Admin |
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meinst du mich ? ich hab noch nie Erdbeeren mit Sojasauce gegessen 
Mit grünem Pfeffer und auch schon mit Basilikum. Aber süß zu Eis und nicht auf Brot. Aber ich mag Erfbeeren am liebsten mir frischer Pfefferminze, mit etwas Zucker im Mörser zerstoßen.
Aber wenn ich an den Schnee denke ist die Erdbeerzeit noch weit 
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Mi, 17 Februar 2010 22:29] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: Osso's Notizblock [Beitrag #410860 ist eine Antwort auf Beitrag #410179] |
Sa, 20 Februar 2010 18:56 |
kisha
Beiträge: 64
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Ort: Berlin
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Member |
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ich hab mir nen eingelegten matjes gekauft und ein fischbrötchen verdrückt. aber so richtig toll zum abnehmen ist das vielleicht nicht ?? aber es macht schön satt.
bah der grünkernbratling hat nicht geschmeckt *schüttel*
nun setze ich alle hoffnung in den hummus.
danke für die tipps!
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| Re: Osso's Notizblock [Beitrag #411059 ist eine Antwort auf Beitrag #410871] |
So, 21 Februar 2010 21:33 |
kisha
Beiträge: 64
Registriert: Februar 2010
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Member |
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könnt ihr mich in die geheimnisse des gnocchi-machens einweihen? mein männe isst die sehr gerne und die fertigen sind mir zu teuer.
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| Re: Osso's Notizblock [Beitrag #411230 ist eine Antwort auf Beitrag #411227] |
Mo, 22 Februar 2010 20:14 |
kisha
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Saucool! Wie immer: tausend Dank!
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| Re: Osso's Notizblock [Beitrag #412292 ist eine Antwort auf Beitrag #411843] |
Sa, 27 Februar 2010 14:13 |
kisha
Beiträge: 64
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heute probiere ich die gnocchis!
vielen dank nochmal !
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