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Engelchens Rezepte [Beitrag #97983] |
Mi, 28 Juni 2006 13:00 |
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BloodyAngel
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Soooo, wie angekündigt habe ich hier mal ein paar Rezepte aus den alten WW- Büchern von 1985 reingestellt, alle in Punkte umgerechnet. Bis jetzt nur leckere Desserts *gg*
Schoko- Quarkdessert mit Birne
150g Magerquark ( 1,5P)
125ml Milch, 0,3% Fett (0,5P)
2 TL Kakao, ungesüßt (0,5P)
Flüssiger Süßstoff
1 kleine Birne in Stücke geschnitten
3 Blatt Gelatine
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ergibt = 2,5P
1. In einer Schüssel Quark, Milch, Kakao und Süßstoff cremig rühren, Birnenstückchen zugeben
2. Gelatine in kaltem Wasser quellen, ausdrücken, in 1 EL heißem Wasser auflösen, ausgekühlt unter die Quarkmasse mischen.
3. Im Kühlschrank erstarren lassen.
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Re: Engelchens Rezepte [Beitrag #97986 ist eine Antwort auf Beitrag #97983] |
Mi, 28 Juni 2006 13:01 |
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BloodyAngel
Beiträge: 9791 Registriert: Dezember 2005 Ort: NRW
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Kakaocreme
1 TL Stärke
2 TL Kakao (0,5P)
125 ml Milch, 0,3 % Fett (0,5P)
3 Blatt Gelatine
2 Eier getrennt ( 4P = 100g)
flüssiger Süßstoff
--------------------------
ergibt = 5P
1. Stärke und Kakao in 2 EL kalter Milch gut verrühren. Restliche Milch in einem Topf aufkochen, Stärke und Kakao zugeben und ca. 1 Min. kochen
2. Gelatine ausdrücken, in heißer Milch auflösen und auskühlen lassen.
3. Eigelb mit Süßstoff schaumig rühren, alles gut mischen.
4. Bevor die Masse zu gelieren beginnt, steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Im Kühlschrank erstarren lassen
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[Aktualisiert am: Mi, 28 Juni 2006 13:02] Den Beitrag einem Moderator melden
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Re: Engelchens Rezepte [Beitrag #115554 ist eine Antwort auf Beitrag #97983] |
Fr, 29 September 2006 14:59 |
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BloodyAngel
Beiträge: 9791 Registriert: Dezember 2005 Ort: NRW
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Hier mal noch ein Rezept für kalorienarme "weiße" Soße :
Ich hatte das für meinen Blumenkohl dazu gemacht:
"Weiße Soße nach Sahne-Art" *ggg*
- 150ml fettarme Milch
- Zwiebeln, Schinken (nach Wunsch natürlich *g*)
( fettarme Schinkenwürfelchen, gibts im Aldi von Be Light zB)
- Frischkäse, gerne auch welcher mit Geschmack zB Kräuter, Toscana
( den hab ich genommen, war zwar einer mit Vollfettstufe, aber waren auch nur 3 TL)
- Stärke zum Andicken
Die Zwiebeln und den Schinken in etwas Öl andünsten, darf gerne auch etwas braun werden. Die Milch zugeben und aufkochen lassen. In die kochende Milch 3TL Frischkäse zugeben und nochmal kurz köcheln lassen. Die Stärke mit kaltem Wasser anrühren und in die kochende Soße einrühren. Vorsicht mit der Menge, lieber erstmal etwas weniger nehmen bevor man einen Brei hat *gg*
Passt prima zu jeder Art von Gemüse und natürlich als fettarmer Käse-Sahne-Saucen Ersatz zu Nudeln oder Tortellini.
Guten Apetitt!!
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[Aktualisiert am: Mo, 06 November 2006 15:00] Den Beitrag einem Moderator melden
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Re: Engelchens Rezepte [Beitrag #121370 ist eine Antwort auf Beitrag #97983] |
Di, 31 Oktober 2006 12:00 |
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BloodyAngel
Beiträge: 9791 Registriert: Dezember 2005 Ort: NRW
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Zebrakuchen (nicht kalorienarm, sieht aber toll aus *g*)
Zutaten:
- 5 Eigelb
- 250 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 250 ml Speiseöl
- 375 Gramm Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 5 steifgeschlagene Eiweiß
- 4 Esslöffel Kakaopulver
- und für den Zuckerguß
den Saft einer Zitrone
- 200 Gramm gesiebten Puderzucker
- eventuell noch etwas Wasser
Zubereitung:
Für den Teig Eigelbe, Zucker und Vanillin Zucker auf höchster Stufe schaumig rühren. Dann das Butter Aroma, Wasser und Öl unterrühren
Mehl und Backpulver mischen, sieben und nach und nach unter die Eiermasse rühren. Danach die steifen Eiweiße unterheben.
Die Hälfte des Teiges (oder auch nur ein Drittel) mit dem Kakao vermischen - die andere Hälfte bleibt hell.
Eine Springform mit Backpapier auslegen (oder fetten) und nun zwei Esslöffel des dunklen Teiges in die Mitte geben (nicht verteilen!). Darauf (nicht daneben!) zwei Löffel des hellen Teigs geben.
Dabei muß mit 2 Löffeln gearbeitet werden!
Der Vorgang wird wiederholt, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig nicht glattstreichen - er verteilt sich von selbst und das witzige an dem Kuchen ist der optische Effekt, der dabei entsteht. Man bekommt einen innen und außen gestreiften Kuchen
Den Kuchen bei 160 °C Heißluft oder Gas Stufe 2-3 oder Ober-/Unterhitze 180°C (vorgeheizt) ca 50-60 Minuten backen.
Danach aus der Form lösen, abkühlen lassen, aus den Gußzutaten einen Zuckerguß verrühren und den Kuchen damit überziehen.
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Re: Engelchens Rezepte [Beitrag #133567 ist eine Antwort auf Beitrag #97983] |
Do, 04 Januar 2007 21:55 |
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BloodyAngel
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Canelloni mit Tomaten, Käse und Spinat
Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Blattspinat
- Salz
- 500g Tomaten ( im Rezept werden frische verwendet, ich hab eine Dose mit Stücken genommen)
- 1 geschälte Zwiebel
- 1 geschälte Knoblauchzehe
- 50ml Cremefine
- 50ml Milch
- 1 EL Paniermehl
- 200g Frischkäse ( Fettreduziert)
- 1 Ei ( Gr.M)
- 12 Canelloni
- 50g fettreduzierter Käse
1. Spinat putzen, waschen. Tropfnass zusammenfallen lassen. Abtropfen lassen.
2. Tomaten häuten und Würfeln
3. Zwiebel und Knoblauch würfeln, mit etwas Öl andünsten. Tomaten zugeben, Milch mit Cremefine mischen, zugeben und etwa 5 Min. köcheln lassen. Kräftig würzen!
4. Spinat ausdrücken, fein hacken ( wichtig!). Paniermehl, Frischkäse und Ei zugeben und gut durchmischen. Tomatensoße pürieren, wer es fruchtig mag lässt die Soße so wie sie ist.
6. Auflaufform fetten, Canelloni mit der Spinat-Frischkäse Mischung füllen ( ich habs mit der Hand "gestopft", fand ich am besten) und in die Form legen. Soße mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken; über die Canelloni geben.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten garen. Käse etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit darüber streuen.
Guten Appetitt!
Nährwerte:
Pro Portion ( 3 Canelloni) = 318kcal
19g Eiweiß
11g Fett
32g Kohlenhydrate
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[Aktualisiert am: Do, 04 Januar 2007 21:56] Den Beitrag einem Moderator melden
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Re: Engelchens Rezepte [Beitrag #152712 ist eine Antwort auf Beitrag #97983] |
Mi, 14 März 2007 20:42 |
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BloodyAngel
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Versch. Kohlgemüse mit Hähnchencurry und Ananas
Zutaten:
- 1 Blumenkohl
- 1 Brokkoli
- 1 Kohlrabi
- Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1/2 frische Ananas ( geht auch eine Dose)
- 200ml fettarme Milch
- 100ml Cremefine
- Stärke zum Abbinden
Zubereitung:
1.) Kohlrabi schälen und kleinschnibbeln, in heißes Salzwasser geben. Eine Weile vor sich hin kochen lassen und dann den Blumenkohl reingeben, ganz zum Schluß den Brokkoli, braucht ja die kürzeste Garzeit. Einfach das Gemüse zwischen drin mal probieren wie weich es ist.
2.) Ananas und Zwiebel in Würfel schneiden, Hähnchenfilet kleinschneiden. Zwiebeln mit Rapsöl in einer beschichteten Pfanne goldgelb andünsten, Hähnchenfilet zugeben und halb durchgaren. Mit der Milch ablöschen, gleich von der Platte nehmen da die Milch sonst zu stark gerinnt.Danach nochmal langsam aufkochen Cremefine in einen Messbecher geben, mit 100ml Wasser auffüllen, kurz mischen und ebenfalls zugeben. Das ganze eine Weile ziehen lassen damit das Hähnchen durchgart, abschmecken, Stärke in kaltem Wasser anrühren und die Soße damit abbinden, sollte am besten bisschen köcheln, aber vorsicht, lieber erst weniger Stärke rein sonst hat man Pampe .
3.) Mit dem weichen Kohlgemüse auf einem Teller anrichten und genießen.
Hab die kalorien nicht berechnet, aber das ganze reicht locker für 3 Portionen, geht also!
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Re: Engelchens Rezepte [Beitrag #220290 ist eine Antwort auf Beitrag #97983] |
Do, 13 Dezember 2007 19:58 |
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BloodyAngel
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Da mein Abendessen total lecker war hier mal das Rezept, eignet sich auch als kleinere Portion als Dessert
Warmes Früchtedessert mit Zimt, Vanille und Quark
Zutaten:
- ein Apfel
- eine Birne
- eine gelbe Kiwi
- 2-3 Pfirsiche aus der Dose (mit Natursüße ohne extra Zucker)
- Teelöffel Öl
- Buttervanillearoma aus dem Fläschchen
- Quark (0,2% Fett)
- etwas Milch für das Obst
- Stärke zum Andicken
- 1-2 Teelöffel Honig
- Süßstoff
Zubereitung:
Den Apfel und die Birne schälen, Kerngehäuse entfernen, mit einem Gurkenhobel in ganz feine Scheibchen hobeln. Von der Kiwi die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden, mit den Pfirsichen genauso verfahren. Den TL Öl in der Pfanne erhitzen, dass ganze Obst zugeben und scharf andünsten, danach etwas Hitze wegnehmen und weiter dünsten. Honig auf das Obst träufeln und das Obst schön gleichmäßig darin wenden. Wenn das Obst weich geworden ist noch etwas Wasser zugeben das es etwas Flüssigkeit gibt und noch kurz weiterziehen lassen. In das heiße Obst die Stärke zugeben und zum Schluß das Vanillearoma und die Milch. Sollte eine schön sämige Masse geben.
Den Quark nach Belieben mit Zucker oder Süßstoff mit etwas Milch glattrühren. In die Mitte eines Tellers/Schüsselchen (was auch immer setzen) Quark geben und drumrum das warme Obst geben.
Guten Apetitt
So sah meins aus:
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Anhang: obst2.jpg
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