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Re: wie ist das nun mit Vollkornbrot? [Beitrag #147249 ist eine Antwort auf Beitrag #147228] |
Mi, 21 Februar 2007 15:32 |
criseldis
Beiträge: 748 Registriert: September 2004 Ort: wien
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Senior Member |
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naja.. beim (industriell hergestellten) vollkornbrot wird halt zucker oft als färbemittel rein getan.
man muss halt wissen bei welchem bäcker man kauft. und ich denke, im urlaub so ein paar wochen im jahr - wirds egal sein wenn was nicht so koscheres drin ist.
Selbstachtung ist: es nicht mehr nötig haben, perfekt zu sein.
(Romana Prinoth Fornwagner, *1960, ital. Archäologin und Prähistorikerin)
http://www.vegan.at.tc
Blog: http://vegszene.com/blog/iveg/
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Re: wie ist das nun mit Vollkornbrot? [Beitrag #147309 ist eine Antwort auf Beitrag #147249] |
Mi, 21 Februar 2007 19:51 |
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nicky-70
Beiträge: 19055 Registriert: August 2006 Ort: Münster
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Senior Member |
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Soweit ich das richtig in Erinnerung habe, darf nur Vollkornbrot drauf stehn, wennŽs auch wirklich aus 90% Roggen- oder Weizenvollkornerzeugnisse hergestellt wurde. Und das steht ja auch in den Zutaten. Leider ist nur bei den Supermarkt-Broten Konservierungsmittel beigemischt, z.B. Sorbinsäure, und das verträgt nicht jeder. Am besten ist Brot frisch vom Bäcker. Am allerbesten natürlich vom Biobäcker nur ist der, leider, heutzutage immer noch teuer.
Ansonsten muss man auch beim normalen Bäcker aufpassen. Früher hab ich gedacht, wenn ich ein Körnerbrötchen esse, dann ist das gesünder als ein normales helles. Pfh, da sind in das normale helle nur ne handvoll Körner reingeschmissen worden und damit der Teig ein bisschen dunkler ist, halt Zusätze wie Malz oder Zucker.
Aber man kann auch beim normalen Bäcker gute Vollkornbrote bekommen.
Ich kauf oft beim Plus die BioBio-Brote. Nicht, weil da Bio draufsteht, sondern weilŽs halt wirklich Vollkornbrote sind.
Nicky´s Pictures
Nicky´s Sporttagebuch
Der Langsamste, der sein Ziel nicht aus den Augen verliert, geht immer noch geschwinder als der, der ohne Ziel umherirrt." Gotthold Ephraim Lessing
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Re: wie ist das nun mit Vollkornbrot? [Beitrag #148176 ist eine Antwort auf Beitrag #147496] |
So, 25 Februar 2007 16:18 |
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die_nicky1976
Beiträge: 34338 Registriert: September 2006 Ort: Essen
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Senior Member |
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das mit den vk-brötchen kenne ich auch. da sind körner drauf, aber keine drin. ich esse am liebsten roggenbrötchen. ich hoffe damit habe ich eine gute wahl getroffen.
Start 2006: 80,5kg
2006 79,4kg -4,9 kg
2007 74,5kg -0,3kg
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aktuell am 21.02.2020 70,3 kg - 0,4 kg
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Re: wie ist das nun mit Vollkornbrot? [Beitrag #148210 ist eine Antwort auf Beitrag #147228] |
So, 25 Februar 2007 17:06 |
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Dragonfly
Beiträge: 11698 Registriert: September 2004 Ort: Glückstadt
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Zitat: | ich esse am liebsten roggenbrötchen
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Naja, das sagt dann aber leider auch nix über die Beschaffenheit des Mehls aus. Nur weils Roggen ist ist es ja nicht Vollkorn.
Wenn ich richtiges Vollkornbrot will kaufe ich mir Vollkornmehl und backe es selber, da bin ich dann auf der sicheren Seite. Bei mir ist übrigens auch kein ganzes Korn zu sehen *lächel* Vollkorn besagt ja nur das das ganze Korn vermahlen wird.
Ach, übrigens ist imn meinem Brot auch Zucker drin (stand irgendwo oben), das ist besser für die Hefe, denn die braucht ja "Futter"
LG Andrea
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[Aktualisiert am: So, 25 Februar 2007 17:11] Den Beitrag einem Moderator melden
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Re: wie ist das nun mit Vollkornbrot? [Beitrag #152609 ist eine Antwort auf Beitrag #147228] |
Mi, 14 März 2007 14:39 |
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ich erschreckt mich. sind denn dann vollkornbrötchen gar keine vollkornbrötchen? da ich die lieber mag als vollkornbrott hab ich meistens brötchen gekauft. Aber worauf muss ich dann denn achten? oder ist brot grundsätzlich besser?
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Re: wie ist das nun mit Vollkornbrot? [Beitrag #152737 ist eine Antwort auf Beitrag #147241] |
Mi, 14 März 2007 22:04 |
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Oasis
Beiträge: 737 Registriert: August 2006 Ort: Nähe Nürnberg
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osso schrieb am Wed, 21 February 2007 15:11 | Aber steht da dann eigentlich auch Vollkornbrot drauf ?
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Klar kann da Vollkornbrot draufstehen, es ist ja auch ein volles Korn drin. Zum Beispiel habe ich früher immer das Vollkornbrot vom Aldi gekauft, das ist so Pumpernickelähnlich. Das ist total dunkel und man schmeckt einzelne Körner. Wenn man da aber auf die Packung mal guckt, dann steht bei den Zutaten eben der Zuckerrübensirup dabei und der is dafür da, die weißen Körner einzufärben!
Inzwischen habe ich meinen Brotbackautomaten wieder rausgeholt und backe Backmischungen ausm Naturkostladen selber. Erstens ist das Brot frischer, zweitens seh ich vorher, was ich da reinschütte und drittens bleibt ja noch die Möglichkeit, dass ich in der Arbeit schnell rüberhusche zum richtigen Bäcker und da mein Sovitalbrot hole, das wirklich ein richtiges Vollkornbrot mit Körnern ist.
Bei Brötchen achte ich jetzt auch vermehrt drauf, dass die nicht nur Mehrkorn heißen weil da mehr Körner als in ner weißen Semmel drin sind, sondern dass das wirklich Dinkelvollkorn oder Roggenvollkorn sind. Ich hab nen Bäcker bei mir, die backen noch hinten dran in der Backstube und die zeigen einem sogar das Mehl, wenns denn sein muss *g*
Liebe Grüße,
Nina
Größe: 1,67 m
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Wenn es im Himmel keine Schokolade gibt, dann will ich da auch nicht hin!
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Re: wie ist das nun mit Vollkornbrot? [Beitrag #289352 ist eine Antwort auf Beitrag #152737] |
Mi, 20 August 2008 18:57 |
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Bergfex
Beiträge: 5303 Registriert: Juni 2007 Ort: Wien
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Eine ziemlich heutere VK-Brot-Begegnung hatte ich getsern beim"Ströck", einem Bäcker-Filialisten hier.
Dazu muss man wissen, dass hierzulande das meiste VK-Brot, warum auch immer, in quadratischem Querschnitt gebacken wird, nicht wie ein normaler Liab Brot.
Ich frage also das Mädelchen hinter der Theke nach VK-Brot. Sie bickt sich ratlos um. Der Platz, wo das VK-Brot angecshrieben steht, ist leer. Aber daneben liegt ein anderes quadratisches Brot, irgendwas mit Sonnenblumenkernen. Sie will es mir mit den Worten "Das ist kein VK-Brot, aber es ist auch so eckig wie ein VK-Brot" einpacken.
Ich: "Hören Sie, ich steh nicht auf's Eckige sondern auf's Vollkorn!"
Sie: glotzt, ist noch ratloser.
Jaja, Form und Inhalt....
Höchststand 2001: 97 kg
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September 2002: 75 kg
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