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Re: Neu - und ein paar Fragen [Beitrag #176415 ist eine Antwort auf Beitrag #176410] |
Sa, 07 Juli 2007 07:49 |
Anna
Beiträge: 9027 Registriert: Januar 2005 Ort: Schneverdingen
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Hallo Natascha
Macht ja nichts, dass du viele Fragen stellst . Dazu sind wir ja hier und antworten natürlich auch gerne.
Also zu dieser "Roggen-Thematik":
Eine Bäckereikette kann ich die nicht sagen.
Aus Weizen werden oft "Weißmehlprodukte" hergestellt. Und dadurch wird dem Getreide viel an Nährstoffe entzogen und man hat quasi leere Kohlenhydrate. Rein vom Nährwert unterscheiden sich Roggen und Weizen (im Ursprung) jedoch nur minimal. Aber rein wegen der Verarbeitung ist Roggen entsprechend vorzuziehen, sofern man es eben mit dem Weißmehl vergleicht.
Hackfleisch:
Kalbfleisch hat auf jeden Fall weniger Fett und weniger Kcal als Rind. Aber Rind ist auch schon durchaus ok.
Zum Thema Grillen:
Was man noch prima grillen kann ist Lamm, Garnelen, Gemüse zum Beispiel.
Und den Roggenanteil von einem "Schusterjung" kann ich dir nicht sagen. Musste sogar erst mal googlen, was das überhaupt ist, hab ich nämlich vorher noch nie gehört .
Gott gebe mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, den Mut, Dinge zu ändern, die ich ändern kann, und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.”
Reinhold Niebuhr
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Re: Neu - und ein paar Fragen [Beitrag #176622 ist eine Antwort auf Beitrag #176410] |
So, 08 Juli 2007 08:32 |
Anna
Beiträge: 9027 Registriert: Januar 2005 Ort: Schneverdingen
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Senior Member |
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Für die Nährwertfragen haben wir hier auf der Seite die Nährwerttabelle. Da kannst du eingeben was du suchst und dann findest du dort die Angaben
Gott gebe mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, den Mut, Dinge zu ändern, die ich ändern kann, und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.”
Reinhold Niebuhr
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Re: Neu - und ein paar Fragen [Beitrag #176834 ist eine Antwort auf Beitrag #176629] |
Mo, 09 Juli 2007 12:26 |
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SonjaH
Beiträge: 259 Registriert: November 2006 Ort: Südhessen
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Senior Member |
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Der größte Unterschied zwischen Roggen und Weizen liegt wohl in der Bearbeitung. Weizen wird meistens mit Hefe gebacken. Roggen muss mit Sauerteig gemacht werden, weil ein bestimmtes Klebereiweiß nicht in der Menge wie bei Weizen vorhanden ist. Das ist eher ein Thema für Allergiker. Fragt mich aber nicht so genau nach der Bio-Chemie, ein Bäcker weiß da sicher mehr.
Sauerteig schmeckt mir aber einfach besser und hält das Brot länger frisch. Reines Weizenbrot (Baguette, Ciabatta z.B.) wird so schnell trocken und altbacken, ein gutes Roggenbrot dagegen kann man nach einer Woche noch essen.
Volkorn gibt es von Weizen und Roggen, also was die Nährwerte angeht, ist das so ziemlich gleich.
w, 1.63m groß, Kleidergröße 44
Traum: 65 kg, Kleidergöße 40
Lieber fett und fit als schlank und krank....
Lebst du schon, oder wiegst du dich noch?
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