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Tofu [Beitrag #243000]

Sa, 23 Februar 2008 22:12

Junah1
Beiträge: 2576
Registriert: November 2007

Senior Member

Ich habe mal eine kleine Frage zu Tofu. Gestern habe ich mir mal eine Packung Bio-Tofu gekauft und muss dazu sagen, dass ich noch nie Tofu gegessen habe, geschweige denn habe ich überhaupt irgendeine Idee, was man damit machen muss Laughing

Ich hatte ein Rezept gefunden - Vegetarische Paella (steht in meinem Kochrezepte-Plan) und werde es damit einfach mal probieren. Da ich für diese Woche etwas vorkochen muss und einfrieren, würde ich gerne wissen, ob man Tofu auch einfrieren kann oder ob das besser nicht so gut ist.
Ausserdem würde ich gerne fragen, ob ich mit dem tofu irgendwas besonderes anstellen muss, bevor ich das in die Paella gebe. Ich habe hier irgendwo einmal etwas von marinieren gelesen, aber ich kann mich nicht mehr erinnern Confused

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Re: Tofu [Beitrag #243004 ist eine Antwort auf Beitrag #243000]

Sa, 23 Februar 2008 22:57

osso
Beiträge: 25032
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Ort: Hamburg

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Zitat:

Ich habe hier irgendwo einmal etwas von marinieren gelesen

Man muss nicht, aber man kann es sehr gut machen. Ich mache es fast immer bevor ich ihn brate.
Viele meine ja Tofu schmeckt nach nix, finde ich persönlich nicht, aber es nimmt sehr gut fremde Geschmäcker an.

Fir die Palla kannst du den entweder mit schmoren lassen oder extra braten.

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Re: Tofu [Beitrag #243006 ist eine Antwort auf Beitrag #243000]

Sa, 23 Februar 2008 23:07

Junah1
Beiträge: 2576
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Danke dir

Ist einfrieren ein Problem, weisst du das?

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Re: Tofu [Beitrag #243011 ist eine Antwort auf Beitrag #243000]

Sa, 23 Februar 2008 23:47

osso
Beiträge: 25032
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg

Senior Member
Admin

ne weiss ich nicht, ich hab noch nicht versucht
Da es mich auch interssiert hab ich mal gegooglet

Zitat:

Beim Einfrieren von Tofu ist zu beachten, dass er seine Konsistenz verändert und nach dem Wiederauftauen eine poröse Struktur aufweist. In dieser Form nimmt er Marinaden besonders gut auf.

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Re: Tofu [Beitrag #243012 ist eine Antwort auf Beitrag #243000]

Sa, 23 Februar 2008 23:54

Junah1
Beiträge: 2576
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Danke dir

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Re: Tofu [Beitrag #243015 ist eine Antwort auf Beitrag #243000]

So, 24 Februar 2008 01:26

Gast

Eingefrorener Tofu ist wie ein Badeschwamm hinterher. Man kann ihn zum Stir-fry nehmen...sieht dann aus als seien kleine Stueckchen Ruehrei drin.
Statt marinieren : heut morgen gabs Mexican Tofu Scramble und ich hab die Wuerfelchen beim anbraten mit Chilipulver bestreut. (Also keine Mischung, sondern nur das Pulver von den Paprikas)
Gibt viel Geschmack. So kann ich es Goega sogar ins Essen Schmuggeln! Laughing

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Re: Tofu [Beitrag #243028 ist eine Antwort auf Beitrag #243000]

So, 24 Februar 2008 09:18

Junah1
Beiträge: 2576
Registriert: November 2007

Senior Member

Mexican Tofu Scramble klingt ja lecker Very Happy

und dein mann hat nichts gemerkt? Laughing

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Re: Tofu [Beitrag #243288 ist eine Antwort auf Beitrag #243028]

Mo, 25 Februar 2008 06:51

Gast

Gemerkt schon...aber da es recht gut schmeckt hat er's ohne Widerstand gegessen.

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Re: Tofu [Beitrag #244447 ist eine Antwort auf Beitrag #243288]

Do, 28 Februar 2008 13:29

federschwinge
Beiträge: 612
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aeh , chilli, oder paprika? *verwirrt*

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Re: Tofu [Beitrag #244523 ist eine Antwort auf Beitrag #244447]

Do, 28 Februar 2008 18:11

Gast

Mexicanisches Paprikapulver. Wir nennen das Chili powder und es ist braunrot, viel dunkler als der normale Paprika. Es gibt aber auch Mischungen die man fuer das Bohnengericht names Chili benuetzt. Da weiss ich nicht ob es das bei Euch gibt oder ob ihr da andere Namen dafuer habt. Dieses ist es nicht das ich nehme (das hat kuenstliche Zusaetze)

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