Zuckerfreier Ketchup [Beitrag #350564] |
Mi, 06 Mai 2009 21:21 |
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gouvi
Beiträge: 1725 Registriert: April 2009
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Senior Member |
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Hallo allerseits!
Kennt jemand von Euch eine Marke, die zuckerfreien Ketchup produziert, bzw. ein Rezept, um das selberzumachen?
Größe 170cm (oder 171cm, je nach dem, wann ich mich messe ...)
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Re: Zuckerfreier Ketchup [Beitrag #366226 ist eine Antwort auf Beitrag #350564] |
Sa, 27 Juni 2009 12:30 |
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Fluegel
Beiträge: 98 Registriert: März 2009 Ort: Gelsenkirchen
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Member |
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Ich hab ja auch schon einige Light Produkte ausprobiert, aber der Griff zum Heinz Light Ketchup (...*brrr*...), den hätte ich mir lieber gespart.
Ich koche mir den Ketchup mittlerweile selbst ein, nach einem Rezept was ich bei chefkoch.de gefunden habe, nehme da aber etwa nur die Hälfte an Zucker.
Hier das Originalrezept:
Zitat: |
1 kg reife Strauchtomaten waschen und 1 halbieren. Stielansätze herausschneiden, die Tomaten in Stücke schneiden, mit 80 ml Weißweinessig in einen Topf geben.
2-3 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel schälen, würfeln, mit 40 g Zucker, 1 Prise Ingwer, Muskatnuss, Pfeffer, Salz in den Topf geben. 1 Stunde köcheln lassen.
Die Ketchupmasse durch ein Haarsieb streichen (passieren). Nochmals in den Topf geben, aufkochen lassen und abschmecken.
Die gespülten Gläser oder Flaschen auf ein nasses Küchentuch setzen. Den heißen Ketchup einfüllen und in diesem Zustand verschließen. Kühl aufbewahren.
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Die Erkenntnis der Weisen: vorbeugen ist besser als über die Schuhe kotzen!
Startgewicht: 105,8kg am 21.2.09 ( BMI:34,9 )
UHU: 99,6kg am 07.04.09 ( BMI:32,8 )
Neustart am 13.07.09: 94,3kg ( BMI: 31,0 )
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Re: Zuckerfreier Ketchup [Beitrag #366233 ist eine Antwort auf Beitrag #350564] |
Sa, 27 Juni 2009 12:53 |
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Fluegel
Beiträge: 98 Registriert: März 2009 Ort: Gelsenkirchen
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Member |
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Ich nehme 20 Gramm Zucker für die Zubereitung, das Rezept ist Original so weitergegeben wie im Netz steht.
Und was die Haltbarkeit angeht, so soll es um die 3 Monate rum haltbar sein.
Was Tomatensorten angeht, habe ich bislang noch nicht viel rumprobiert, weil Strauchtomaten einfach überall zu kriegen sind, aber ich wünsch Dir viel Erfolg beim Ausprobieren!
Die Erkenntnis der Weisen: vorbeugen ist besser als über die Schuhe kotzen!
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