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Re: ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454173 ist eine Antwort auf Beitrag #454118] |
Sa, 20 November 2010 21:07 |
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osso
Beiträge: 24395 Registriert: September 2004 Ort: Hamburg
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Senior Member Admin |
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Im Pinzip hat es funktioniert. Sind aber etwas zu kompakt geworden.
Ich hatte 100% Dinkelvollkorn genommen. Beim nächsten mal nehme ich 50% Weismehl. In der Hoffnung das die dann etwas fluffiger werden. Dann muss ichs aber auch erst mir der Füllung hinbekommen
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
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